JOHAN SE OLYFSMEER
Goeie naand het vanaand so bietjie lekker olyfsmeer gemaak en dis voorwaar baie lekker veral op soutkoekies of roosterbroodjies (snacks)
4 koppies ontpitte olywe
2 brandrissies een rooi en een groen pitte verwyder
6 halwe gedroogde tamaties
8 blare basielie kruid
2 eetlepels druiwe asyn
2 eetlepels olyfolie
2 eetlepels advocado olie
Slaan alles fyn met daai hand voedsel slanertjie hy werk die beste

FOTO EN RESEP: Johan Coetzee

CHICKEN LIVER SPREAD
2 bakkies chicken livers (500g)
1 large onion
1 pack mushrooms
Salt and pepper to taste
Vinegar
5 teaspoons of gelatine
Wash the livers well with the vinegar. Chop the onions and mushrooms (fine). Cook the livers,mushrooms and the onion on 300 ml water. Add salt and pepper to taste. Once is cooked blend it (I use my magic hand wand). Add the gelatine and let it cool down. Add to containers or bottles and put it on the fridge until it sets. It will last in the fridge for more or less a week

SOURCE: Sonia Knoetze

SANDWICH SPREAD
3 wortels
1 groot ui
1 groot komkommer
1 rooi soetrissie
1 geel soetrissie
1 groen soetrissie
Bruin asyn (genoeg om die groentemengsel te bedek)
Mayonnaise na smaak (maak die mengsel net lekker nat met dit)
Soetrissies is jou 3 kleure peppers
Verwerk al hierdie groente in n voedselverwerker tot lekker fyn.
Gooi bruin asyn oor groente tot bo oor en laat staan oornag.
Volgende oggend gooi die asyn af en skep lepelsvol groente in n skoon doek en druk groente droog tot daar geen vloeistof meer uitkom.
Gooi sout en peper na smaak en ook so 4 eetlepels suiker.
Gooi laastens die mayonaise oor en meng goed.
Bottel nou in gesteriliseerde flesse en bewaar in yskas.
Foto: Sonia Knoetze
Foto: Nota: Ek het hierdie gemaak!!!!!!
DIS HEERLIK!!!!!
Nota: Ek het die resep dubbel aangemaak, maar die peppers dieselfde gehou.
2 ml peper
4 ml sout
ongeveer 1 bottel mayonaise gebruik.
Foto: Benhet Nieuwenhuis

GRONDBOONTJIEBOTTER
450 g afgedopte geroosterde grondboontjies
1 teelepel sout
1 ½ teelepels heuning
1 ½ teelepels grondboontjie olie

Plaas die grondboontjies, soue en heuning in voedselverwerker.
Prosesseer vir 1 minuut.
Skraap kante skoon en sit die deksel op.
Hou aan om te prosesseer terwyl jy stadig die olie in die mengsel voeg – so ongeveer 2 minute.
Bottel en seël.
Kan vir 2 maande in yskas hou.
Resep: Amanda Struwig

HOMEMADE GARLIC BUTTER
1x250gr butter/rama,
1t garlic salt,
mixed herbs and parsley to taste,
optional pinch of smoked paprika.
Cream together and place into container in to fridge and use when necessary.

FOTO EN RESEP:  Karin Hurn

LEKKER BOTTER
Resep: Johan Coetzee
FOOD LOVERS RECIPES
500 g Butro
500 g botter
1 ml sout
Haal botters uit yskas en laat dit sag raak
Plaas die botters in mengbak en strooi sout bo-oor meng nou deeglik en skep uit in botter bakkies
Sit terug in die yskas
Geniet dit

FATIMA SE KERRIE MENGSEL

Vir n kilo vleis-
1 tsp jeera,
1 tsp coriander,
1 tsp chilli powder,
2 tsp roasted masala,
1/2 tsp turmeric,
1 Tblsp garlic & ginger,
3 whole cinnamon,
3 cardamon seeds.
Braise onion till golden & translucent.
Add spices & garlic & ginger & braise a bit taking care that the spices doesn’t burn & stick to the pot.
Add little water if it happens.
Add your meat & cook.
Also add a few curry leaves to your curry.
When making chicken curry then u can add the chicken & potatoes at the same time.
Top with chopped fresh dhanyah.

Source: Fatima Isaacs

DOOPSOUS VIR ALLES
In 1988 gee nuwe buurvrou en nuwe vriending vir my hierdie doopsous resep. Dit was werklik nog nooit weer nodig om enige ander resep te probeer nie.
Doopsous vir alles
Meng alle bestanddele en dit kan vir maande in die yskas gehou word.
1 bottel Mayonnaise (790g)
1 blik kondensmelk (385g)
60 ml suurlemoensap
25 ml Worcestorsous
50 ml pietersielie (vars of gedroog)
5 rooi snoepuie, fyn gekerf (gekleurde cocktail uitjies)
4 agurkies, grof gerasper
1 middelslag ui, fyn gekerf
2 ml sout
Knippie rooipeper
Gebruik as broodsmeer, by gekookte eiers, koue vleis, warm vleis, chips, salty crax en enige-iets anders waaraan jy kan dink.

Resep en foto:  Hettie Pringle

“DRY RUB” DROE INVRYF MENGSEL
1 eetl komyn
1 eetl paprika
1 eetl knoffel flokkies
1 eetl uie flokkies
1 eetl chillie poeier
1 eetl bruinsuiker
2 eetl kosher salt
1 teel cayene peper
1 teel swart peper
1 teel wit peper
Meng alles en smeer jou vleis daarmee in.
Foto: Gideon Louw

GIDEON SE DRY RUB RIB
Een eetlepel van elk van die volgende:
komyn
paprika
knoffel vlokkies
granulated onion
chillie powder
bruinsuiker
kosher salt

1 teelepel cayene peper
1 teelepel swart peper
1 teelepel wit peper
Meng alles saam, vlek die rib en strooi oor en vryf orals goed in laat staan vir +- 3 ure en braai dan oor stadige kole vir +- 45min sjoe dit was lekker !! Saam met dit het ons braai brode gehad en skaap stertjies vir n voordereg ek het natuurlik toe die wave gekry om vir my drie skaap stertjies appart te kerrie deur dit te sprinkel met n bietjie kerrie poeier en borrie gemeng en was dit nou nie lekker nie n kerrie skaapstettjie hmmmmmmmmmm !

Bron Gideon Louw