THAI GROEN KERRIEPASTA
3 groen soetrissies ontpit en gesny
3 salotte of klein ui
3 knoffelhuisies gehalveer
¼ koppie vars koljanderblare gekap
2 stokkies suurlemoengras gekneus en gekap
150 ml olie
2 eetlepels water
½ teelepel shrimp pasta (Onthou dit ruik nie lekker nie te koop by
chinese koswinkels, of WW)
1 teelepel fyn komyn
sout
1 eetlepel suiker
1 eetlepel koljander saad
1 eetlepel gerasperde lemmetjie skil
Meng alles in ‘n voedselverwerker of stamp tot fyn in vysel. Bêre in yskas en gebruik soos nodig. Verkrygbaar in botteltjies of pakkies in supermarkte, maar dit is rerig nie dieselfde nie.
Resep:  Martie Fourie Moolman

THAI ROOI KERRIEPASTA
4 salotte of klein ui gekap
4 knoffeltoontjies
2 stingels suurlemoengras gekneus en gekap
4 koljanderwortel gekap
2 rooi rissies
1 teelepel droë galangal poeier ( Kan 2 teelepels vars gerasperde gemmer gebruik)
1 teelepel gerasperde lemmetjieskil
1 teelepel shrimp pasta (Dit is ‘n belangrike bestanddeel, dit ruik nie lekker nie maar is ‘n moet. Kan dit by chinese kos winkels kry of WW. Dit hou lank in die yskas)
1 gedroogte kaffir lime blaar. ( Kan dit ook by WW kry ingelê in botteltjie)
3 teelepels paprika
1 teelepel komyn saad
2 eetelepels olie

Meng al die bestanddele in ‘n voedselverwerker of stamp tot fyn in vysel. Bêre in yskas en gebruik soos nodig. Kry dit ook nou in botteltjies of pakkies in supermarkte maar dit is rerig nie dieselfde nie.
Resep: Martie Fourie Moolman

HUMMUS BI TAHINI
Hummus is great served with pita chips, vegetables, or crostada. Make a wrap sandwich by spreading hummus on thin pita bread, adding veggies like cucumber, bell peppers, and carrots, then roll it up.
2-4 tablesppons lemon juice
½ cup plain yogurt
2 tablespoons high quality olive oil, plus 1-2 tablespoons for garnish
1 small clove garlic, minced
½ cup tahini (stir before using)
1 lb. chickpeas (from a 16 oz. can, or from dried, then cooked, chickpeas)
2 teaspoon salt
½ teaspoon paprika

Place the lemon juice, yogurt, olive oil, garlic, tahini and chickpeas in a blender (the liquid is at the base of the blender). Blend on high, stopping to stir frequently, until the hummus is smooth, adding 1-2 tablespoons lukewarm water. Taste, and season with salt. More yogurt can be added as desired, to smooth out the hummus.
Spread the hummus on a medium-sized plate, drizzle with olive oil and sprinkle with paprika.
Recipe:  Janine Botha

BILTONG PATEE
1 ui gekap
1 knoffelhuisie, gekneus
bietjie olie
1 pakkie sampioene, in skyfies gesny
500 ml fyn biltong
1 bakkie laevetmaaskaas
½ koppie laevet mayonnaise
2 eetlepel vars pietersielie, gekap

Soteer ui en knoffel in olie tot sag en deurskyend en voeg sampioene by. Roerbraai tot sampioene sag is. Laat afkoel.
Kap uiemengsel in voedselverwerker tot redelik glad
Voeg oorblywende bestanddele by en verwerk tot goed gemeng. Skep in geskikte bak of in twee of drie kleiner bakkies en verkoel. Sit saam met soutbeskuitjies of kaasstrooitjies voor-
RESEP:  Elda Lombard

TUISGEMAAKTE TOEBROODJIESMEER
1 rooi soetrissie, verwyder beide se pitte
3 afgeskilde uie
1 engelse komkommer
6 medium wortels
750 ml wit asyn
750 ml mayonnaise
12.5 ml suiker
sout en peper

Rasper wortels fyn, kap rissie, uie en komkommer fyn, gooi asyn oor en bere in lugdigte bak vir 24 uur.
Dreineer baie goed, roer mayonnaise, suiker, sout en peper deur. bottle en hou in yskas.
Dis regtig baie lekker, ek het ook variasies hierop uitgewerk;
Gebruik tuisgemaaakte of laevet mayonnaise.
Voeg rooipeper by vir ‘n warm smeer. vir meer delikate geur, rasper 2 granny-smith appels by.
Gooi mosterdpoeier by indien jy van die geur hou.
Vir heerlik tamatiesmeer voeg 2 pakkies tamatiepuree by boonste resep!
Vir eksotiese geur voeg fyn pynappel by en vir verrassende pienk smeer, rasper 2 gaar beete by! ENJOY!
Resep: Floraine Wasserman Venter

SMOKED SNOEK PATE

Blend together
deboned smoked snoek
2 tabelspoons mayonnaise
finely chopped onion
seasoning
2 tabelspoons cream
12,5 ml lemon juice and chopped parsley
Place in little serving dishes, cover with melted butter and keep in fridge or freezer
Recipe: Peter Thompson