TAMATIE EN UIE SMOOR
Braai sommer lekker klomp uie, miskien so 4 grotes, kyk dat jy lekker ”pap” tamaties kry waarvan die vel af is (gooi kookwater oor en laat ruk staan, gooi dan water af en tap sommer koue water op om gou af te koel en trek skille af)en voeg by die uie as die uie sobruin begin word. Voeg nou jou sout, peper(ek verkies wit), suiker na smaak en knoffelhuisies wat fyn gesny is by (hang van jou af hoeveel knoffel) en as dit begin kook, sit deksel skuins en kook totdat dit begin dikkerig sous vorm, roer nou en dan, ek verdik dit sommer met ”maizina” ook, sodat dit nie te loperig is nie veral as jy dit op broodrolle wil gebruik.

Rina Kleinhans
Ek sit so paar songedroogte tamaties by, en bietjie sweet chilli sous, dan smaak hy sommer voorentoe

LEKKER SOUS VIR PAP
3 -4 uie, gekap
1/4 koppie asyn
1 koppie tamatiesous
2 teelepels Old English mustard
1 teelepel kerriepoeier [med]
3 eetlepels bruinsuiker
1 eetlepel appelkooskonfyt
Sout na smaak
Braai die uie, voeg die res van die bestanddele by en kook saam.
Bedien saam met pap of soos verkies.
Bly lank in yskas goed.

VERSKEIE SPUR SE PIENK SOUS
Die trick van Spur se pienk sous, is Sparletta se oranje koeldrank! Ek gebruik Cross & Blackwell se Tangy Mayonniase en voeg die koeldrank so proe-proe by tot ek happy is en die mayonnaise nie te dun is nie, dan maak ek dit
soeter met kondensmelk en vir `n dieper rooi of oranje kleur, sit ek `n skootjie tamatiesous by. Ek het nie hoeveelhede om te gee nie, sorry! ~ dis soos ek sê, ek gaan maar proe-proe! Lemoen Oros, onverdun by die mayo werk ook!

Resep en foto:  Moira Kemp

1 bottel Mayonnaise
1 blikkie kondensmelk
1 blikkie fanta lemoen
Meng goed saam.

Daleen Stephens
Ek het 500 ml sous gekry uit 250 ml mayonnaise, 100 ml kondensmelk en 100 ml Fanta. Jy kan seker bietjie tamatiesous byvoeg vir kleur, maar dit smaak nogal lekker.

SPUR PIENK SOUS (baie baie lekker)
Ek gaan nou ‘n groot secret met jul deel smile emoticon
1 groot bottel so 450g whole egg mayo (soos Hellman’s)
¼ teaspoon paprika
¼ garlic powder
1 teaspoon tomato paste ( nie tamatie sous nie)
½ koppie kondensmelk
¼ koppie water (bietjie meer indien jy die sous meer loop wil he)
1 eetlepel gesmelte botter
Meng goed, plaas in yskas oornag sodat al die flavours fuse smile emoticon
Geniet – Annelize Loots

Grootmaat – Petré Van Jaarsveld
Spur se Pienk sous:
1 bottel mayonnaise
1 blik kondensmelk
1 blikkie Fanta Orange
100 ml tamatiesous
Meng alles goed saam.

Spur pink sauce:Large quantity
1 bottle mayonnaise
1 tin condense milk
1 can Fanta orange
1 teaspoon tomatoe sauce
Mix al together and keep in fridge.
Enjoy it is so nice.

Small amount
1 cup mayonnaise
100 ml Fanta orange
100 ml condense milk
2 top tomatoe sauce

Lizelle Botha Keel
Hier is ‘n sousie se resep wat ons altyd by die werk gebruik:
Kook die volgende saam:
200 ml uie wat jy eers braai
200 ml fyn gekerfde blaarslaai
125 ml mayonnaise
125 ml blatjang
125 ml tamatiesous
30 ml aangemaakte mosterd
15 ml Worcestorsous
Laat dit afkoel. Baie lekker!

SWEET CHILLI SAUCE
1 onion, finely chopped
2 garlic cloves, crushed
2–3 Jalapeño chillies, deseeded and chopped
5 ml (1 teaspoon) olive oil
1 tomato, chopped
85 ml (⅓ cup) vinegar
165 ml (⅔ cup) Huletts white sugar
85 ml (⅓ cup) water
10 ml (2 teaspoon) cornflour

Fry the onion, garlic and chillies in the olive oil until the onion is soft.
Stir in the tomato, vinegar and sugar.
Simmer for a few minutes.
Combine the water and cornflour and add, stirring until sauce thickens.
Source:  Huletts recipe

BESTANDELE
1 l Bruin asyn
1 k Molasse
100 g Knoffel, gekneus
4 cm Gemmerwortel gekneus
1 t. Heel naeltjies
1 t. Heel peper
1 t. Heel allspice
3 t. Sout
1 t. Rooipeper
Metode
Plaas asyn en molasse in pot. Bind knoffel, gemmer en allspice in ‘n moseliensakkie toe, en voeg by. Meng sout en rooipeper. Kook en prut vir 1 uur. Maak 750 ml. Gebruik na 2 weke.

Ann Belling

Mix all the sauces together. That’s your sauce. Juice can be used for marinades, dipping, and barbecues. I use ½ of the mixture for a family of 4.
Can be made and bottled.
Dit is heerlik , ek gooi bietjie knoffel ook by en swartpeper.

Basic Vinegar BBQ Sauce
1 1/2 cups apple cider vinegar, 1/2 cup hot water, 2 tablespoons brown sugar, 1 tablespoon paprika, 1 teaspoon cayenne, 1 teaspoon salt, 1 teaspoon black pepper. Stir the brown sugar into the hot water. Continue stirring until the sugar is completely dissolved. Add the remaining ingredients and heat on low for… a few minutes. This perfect to coat pulled pork, but don’t add so much that it gets soupy.

Basic Mustard BBQ Sauce
1 cup prepared yellow mustard
1/3 cup brown sugar
1/2 cup balsamic vinegar
2 tablespoons butter
1 tablespoon Worcestershire sauce
1 tablespoon lemon juice
1 teaspoon cayenne
Mix all the ingredients in a saucepan and simmer on low for at least thirty minutes. This is great for southern pork style barbecue.
Once you’ve tried each of these BBQ sauce recipes, you can choose which is closest to what you want and begin modifying. Add or subtract ingredients, or change the amounts of different spices.
Finding the perfect barbecue sauce just takes time! Then you just have to decide whether to share your personal BBQ sauce recipe, or keep them begging!


BBQ Sauce recipe
I have included three basic BBQ sauce recipes – one for each type of main ingredient. Make the basic barbecue sauce by following the recipe, then start experimenting to develop your own signature sauce.
Basic Tomato BBQ Sauce
1 regular can of tomato sauce
1 can of tomato paste
2 tablespoons vinegar
2 tablespoons olive oil
2 tablespoons brown sugar
3 cloves garlic, crushed
4 tablespoons onion, minced
1 tablespoon Worcestershire sauce
1 teaspoon dry mustard
1 teaspoon cayenne
fresh ground pepper to taste
Cook the garlic and onion until it’s soft, and then add all the rest of the ingredients. Simmer on low for 20-30 minutes. Keep stirring it often so it doesn’t burn, then refrigerate for a few days before you use it. This allows the flavors to blend and mellow.

Dez Milligan

SULTANA – CHUTNEY
Kook 2 koppies asyn, 2 en halwe koppie suiker en 1 teelepel sout saam.
Voeg 4 groot gesnyde uie by en kook saggies vir 10 minute.
Voeg by:
1 Eetlepel kerriepoeier
1 teelepel borrie, gemeng met 2 Eetlepels soetwyn.
Voeg dan 1 kg sultana korrels by en kook vir 20 minute.
Roer 5 teelepels maizena, aangemaak met bietjie water by.
Kook goed deur en bottel warm

LEKKER PEPERSOUS
Hier is ‘n maklike heerlike een.
2 eetlepel margarien
1 eetlepel grofgemaalde peper, of minder, want dit is te sterk vi my.
Smelt saam en voeg een bakkie 250 ml room by.
Kook en verdik met bisto. HEERLIK.
Dieselfde kan gedoen word met sampioensous. Net baie minder peper.
Braai bietjie uie saam met die margarien, voeg gesnyde sampioene by, dan room, kook deur en verdik met bisto.

Resep: Elsabe de Waal

“MONKEYGLAND” SOUS
2 ui opgekap
1 koppie blatjang
1 koppie tamatiesous
2 eetlepels worcestersous
2 eetlepels bruinsuiker
2 eetlepels asyn
Braai uie tot bruin. Voeg ander bestanddele by en prut vir 10 minute.
Baie baie lekker,

Resep: Christo Houghten