EIER SUUR SOUS
1 eier
25ml suiker
1 ml sout
2 ml maizena
25 ml asyn
25 ml water
Klits die eier baie goed
Voeg die ander bestandele by en klits weer baie goed
Verhit oor kokende water en klits aanhoudend met ‘n whisk tot dit begin dik word, klits tot dit lig is.

Bedien met gestoomde jong groen bone of groente , lekker met jong uie.
Foto: Elize de Kock

PIESANGBRAAISOUS
Vandag toe ek by die huis kom, het Maxie vir ons varktjops gebraai en met hierdie eksotiese PIESANGBRAAISOUS voorgesit …..

Braai 1 groot gekapte ui in olie;
voeg by 10 ml kerriepoeier en 250 ml piesangskyfies en braai nog 2 minute.
Voeg by 250 ml hoenderekstrak en verdik met 25 ml mielieblom opgelos in 50 ml water.
Stowe 2 minute lank en dien op saam met braaivleis. Garneer met klein tamaties

Resep en foto:  Hélène Kluge

Giet room in ‘n pan en bring tot kookpunt.  Gooi dan worchestershire en sout en peper by en roer en dan die smoked mussels in.. geniet

Heerlik saam met Kudu steak,

Foto: Jacqueline Wiese

Braai tjops tot gaar. Hou warm

Sous vir 2 tjops
125ml cider (Savanna)
15ml korrel mostert
75ml room

Gooi cider in pan en laat kook vir ongeveer 1 minuut. Roer mostert en room by. Kook vir paar minute en gooi oor tjops.

Suneth van Rensburg

BACON KONFYT
Resep en foto: Nella Kootstra
FOOD OVERS RECIPES
200 g stukkies bacon (spek)
2 uie
1 eetlepel bruinsuiker
1 eetlepel stroop

Smoor uie en bacon saam.
Wanneer gaar, voeg suiker en stroop by.
Kook deur.
Kan gebruik word as sous vir hamburger plattie, hotdogs ens.

MIXED BERRY SAUCE
2 cups berries (I use 1 cup blue and 1 cup blackberries)
½ cup water
¼ cup sugar
1 teaspoon lemon juice
2 teaspoons cornstarch
Mix ½ the berries, ½ water, sugar and lemon juice.
Stir and bring to boil
Turn down heat, simmer 7 to 10 minutes
Mix cornstarch into rest of water until dissolved and add to the berry mix
Stir until thickens, then add the remaining berries
Cook 3 minutes on low.
Bottle and store
You can with ease make larger quantities. I just made the above x 7 and filled 11 x 250ml mason jars.
Source: I pulled the original recipe in 2006 from the Internet, but cannot trace the page anymore. I make this every berry season.

Photo and Recipe placed by Esme Slabbert

CHARMAIN SE SAMPIOEN SOUS
Sampioene
250 ml room
halwe koppie melk
2 teelepels mielieblom
2 eetlepels botter
Braai sampioene in botter tot sag voeg room by goi mielieblom in melk om klonte te vermy en voeg bietjies bietjies by sampioene terwyl jy dit roer herhaal tot dit op is,  sous sal begin dik word geur met peper en sout en geniet bje lekker en roomerig

Vir die aartappels
Smeer n pyrexbak met botter uit, neem halwe garlic en strooi op bodem van bak nadat jy dit fyn gekap het neem aartapels sny dun sirkels.
Nou pak jy aartappel peper en sout en so herhaal yj tot jou aartappels opgebryk is gooi room heel laaste oor en bak in oond dit is lekker met sampioene ook

Charmain Saal

WILLEMIEN SE TUISGEMAAKTE TOBASCO SOUS
150 g rissies
2 liter wit asyn (ordentlike soort)
2 kop suiker
150 g sout (hoeveelheid is reg so)
100 g geskilde knoffelhuisies, gekneus
Skep al die bestanddele in ‘n glashouer. Laat trek 2 weke.
Verpulp. (Pitte kan uitgehaal word voor jy dit verpulp – dan bietjie minder sterk)
Gebruik oor alles. Oppas, dit kan verslawend wees! Baie lekker.
(Ek het die resep eers halveer, want ek wou eers seker maak dit smaak REG!)
Maar ek belowe julle – DIT SMAAK HISTERIES LEKKER!
Resep: Willemien Swart-Windell
Foto:  Delphine De Voss
Note:  I added some flour to thicken. Chillies with pips and all

ELIZE SE TUISGEMAAKTE MOSTERD

Sit hierdie mosterd op ‘n vars rolletjie met blaarslaai, tamatie, gherkins en koue vleis en net waarvan jy hou, dit is ‘n wenner.
1 koppie water
1 koppie asyn
1 koppie suiker
Bring bogenoemde tot kookpunt.

Meng saam:
3 eetlepels mosterdpoeier
bietjie borrie
1 teelepel maizena
Voeg by die  asynmengsel en kook vir 2 min saam.

Die mosterd is voorwaar baie lekker.

Resep en foto:  Elize de Kock

MONKEY GLAND SAUCE
A FANTASTIC SAUCE FROM SOUTH AFRICA FOR STEAK, BURGERS OR ANY MEAT, TO TURN YOUR BURGERS INTO A RESTAURANT EXPERIENCE.

1 onion finely chopped
1 teaspoon crushed garlic
125 ml water
1 tin (400 g) chopped tomatoes
250 ml tomato sauce
125 ml worcester sauce
200 ml Mrs Balls hot chutney
6 tablespoons sugar
2 tablespoons vinegar
1 teaspoon tabasco sauce
oil for frying
Mrs Balls hot chutney available in all large supermarkets

In a pot over a medium heat with some oil, cook the onions & garlic until soft.
Add all the rest of the ingredients,stir thoroughly to combine and heat through.
Reduce heat to low and simmer 30-40 minutes
Serve lashings on a beatifully cooked steak or burger
This recipe has been submitted by the Good Food community.
Foto: Pieta van der Walt en Gideon Louw

Nota van Pieta:
Die sousie is ‘n maklike Monkeygland Sous, werklik lekker! (Selfs my skoonpa reken dis lekker!!)Ek gebruik gewone chutney ipv HOT en dan voeg ek so bietjie x-tra suiker (bruin) by en dan ook 20 gr VARS GEMMER fyngekap, braai dit saam met uie en knoffel.