1 koppie gewone jogurt
100 ml mayonnaise
3 teelepels kerriepoeier
2 teelepels borrie
sout na smaak

Meng goed en gebruik
Bron:  Elba Groenewald

TUISGEMAAKTE MOSTERD VARIASIE
Gebruik die Liquidiser.
3 eiers
1 teelepel sout
1 teelepel witpeper
1 teelepel borrie
1 teelepel matige kerriepoeier
½ teelepel rissiepoeier
6 teelepels mosterd poeier (hot english)
1 koppie olie
1 blik kondensmelk
1 kondensmelkblik wit druiweasyn

Plaas die droë bestanddele in voedselverweker, nou die eiers. skakel aan, drup die olie by. Nou word dit mayonnaise. Nou die kondensmelk en asyn.
Laat staan vir 2 dae vir smaak om te ontwikkel.
Jozua de la Harpe

Marinda Peyper
MOSTERT SOUS
1 Blik kondensmelk
1 koppie witasyn
3 eiergele
2 eetlepels mosterdpoeier
Klits al die bestandele goed saam.
Kook oor matige hitte tot ‘n glans.
Giet in bottels en laat afkoel.

MOSTERD
3 eiers
125 ml asyn
50 g mosterdpoeier
2,5 ml sout
1 blik kondensmelk
125 ml sonneblom olie
Klits eiers goed tot lig en skuimerig, roer asyn bietjiesgewys en geleidelik by Meng moserd en sout met die asyn om dit glad te kry anders maak dit klonte. Meng by eiermengsel. Dan die kondensmelk en olie, meng baie, goed skep in glas bottels en hou in yskas en geniet dit.

Daleen Stephens
VINNIGE SMEER MOSTERD
1 blikkie kondensmelk
60 ml witasyn
2-3 teelepels mosterdpoeier
Meng mosterdpoeier in asyn tot opgelos en vry van klontjies. Voeg by kondensmelk en roer of skud baie goed. Laat staan verkieslik oornag, maar ek het dit al ‘n halfuur voor ete gemaak en gebruik.
Lewer nagenoeg 400 ml mosterd.

4 Eetlepels water
3 Eetlepels bruin asyn
1/3 koppie bruin suiker
3/4 koppie tamatie sous
1 eetlepel mosterd
1 Eetlepel worstersous
1 Eetlepel blatjang
Voeg alles in kastrol ver hit vir 5 minute. Sny gekookte tong in skywe en bedruip in sous. Verhit in bak in oond. Lekkkkeeer!!!
BRON – Jimmy Smit

RISSIESOUS VIR SEEKOS

Na al die oordaad… hoe lyk dit met eenvoudige, gegeurde pangebraaide calamari en garnale? Hier is my peri-peri dipsous, maar bedien dit in aparte bakkies sodat elke eter apart kan doop – dis sterk, maar lekker. Vreeslik eenvoudig. Dis my namaaksel van die sterk sousie wat Ocean Basket by sy gebraaide seekos bedien.

(Dit maak sowat 120 ml, d.w.s baie min, so verdubbel resep as jy wil)

3 eetlepels fyngekapte rooi en groen cayenne-rissies, pitte uitgeskraap
3 eetlepels maagdelike olyfolie
1 eetlepel vars lemmetjie- of suurlemoensap
1 ½ teelepels suiker
1 eetlepel fyngekapte vars knoffel
5 ml (of meer) seesout

Meng alles goed saam en laat geure deurtrek vir sowat 3 uur voor gebruik.

Resep en Foto: Zuri Roos

JIMMY SE BEESTONG MET SOUS
Kook stadig vir 3 ure. (drukkoker 45 min)
Voeg by:
2 eetlepels sout
6 kruienaeltjies
6 peperkorrels
2 lourierblare
1 ui, in ringe gesny
As vleis sag is, haal uit water en verwyder skil en plaas terug in vloeistof tot opgedien word.
Geplaas deur Hettie Theunissen

Foto en sous resep:  Jimmy Smit
Besig met tong sous:
4 eetlepels water
3 eetlepels bruin asyn
1/3 koppie bruin suiker
3/4 koppie tamatie sous
1 eetlepel mosterd
1 eetlepel Worcestersous
1 eetlepel blatjang

Voeg alles in kastrol verhit vir 5 minute. Sny gekookte tong in skywe en bedruip in sous.
Verhit in bak in oond.
Lekkkkeeer!!!
Sous resep en foto:  Jimmy Smit

KARAMEL SOUS
1 koppie suiker
1 koppie melk
30 ml vla poeier
1/3 koppie koue water
1/4 koppie kook water
15 ml margarien

Maak die vla poeier aan met bietjie water, Gooi alles in die potjie en kook saam tot ‘n lekker sous

Foto en resep Jolandi Greyling

HEERLIKE KARAMEL SOUS
250 ml suiker
250 ml water
250 ml melk
60 gr margarien
30 ml vla-poeier

Karamaliseer die suiker en margarien tot ligbruin (pasop vir brand)) Sodra dit n karamel kleur kry voeg die water stadig by. (pasop vir spat) Voeg dan die melk by en kook tot al die karamel opgelos het. Maak vla poeier aan met bietjie water en voeg by mengsel in pot. Kook tot sous glad is. Hierdie is die basiese resep. Moet maar self verdubbel indien mens meer soek. Dis rerig n baie lekker sous, sommer net so oor roomys ook.
Resep van Felicity Taljaard

HERB AND GARLIC CHICKEN WITH MUSHROOM SAUCE
I marinate the chicken in a herb and garlic spice. I then just grill them with very little oil.
The sauce is
250 g butter
500 g mushroom sliced
500 ml of cream
Melt the butter and add the mushroom. Fry the mushroom for about 10 min but don’t let them go brown. Add the cream and let it boil. Once boiled summer on low for about 10min and its doneSalt and pepper to taste.
Recipe and photos: Di Bo

ROMERIGE MUSHROOMSOUS VIR STEAK
Baie vinnige creamy mushroom sous vir steak…
Fry chopped onion, mushrooms en add rich beef stock cube and black pepper.
When gesauted  add a tub of cream cheese.
Verskriklik lekker en mens kan stukkies asparagus took byvoeg.
Bron:  Stefanie Rymsza

HOME MADE MIRACLE WHIP
Hier is ‘n “copycat recipe” van my kubervriendin in Israel, Mirjiam:
By Mirj on October 01, 2002
Serves: 68, Yield: 0.5 liter
“I found this recipe for homemade Miracle Whip in the local paper. Miracle Whip is not available where I live, so it’s nice to have a jar of this in the fridge.”
2 egg yolks
½ teaspoon salt
1 tablespoon powdered sugar
3 tablespoons lemon juice or 3 tablespoons vinegar
1 ½ cups oil
1 ½ tablespoons flour or 1 ½ tablespoons cornstarch
1 teaspoon dry mustard
½ cup boiling water
2 tablespoons vinegar
salt

Using a blender or electric mixer, blend egg yolks, salt, sugar and 1 tablespoons of the lemon juice.
Slowly pour in 1 cup oil, a few drops at a time, mixing thoroughly.
Add remaining ½ cup oil a little faster, carefully blending in each bit before adding the remaining 2 tablespoons lemon juice.
Mix the flour, mustard, boiling water and vinegar together until smooth.
Pour into a small saucepan and cook until smooth and paste-like (but not too thick).
Slowly add this hot mixture to the mayonnaise and blend well.
Pour in a container and cool in the refrigerator.