HOMEMADE CARAMEL SAUCE

Alright everyone, this recipe is too good to keep to myself!
I love a tablespoon of this added to my coffee and nothing more,
or on ice cream, or for dipping apples, the possibilities are endless!
Anyone can make this!
Recipe yields 1 1/2 cups (although I usually double it but its just
as easy to only make a half batch)
1 cup packed brown sugar (I use light brown or golden)
1/2 cup heavy cream
4 tablespoons butter
Pinch of sea salt
1 tablespoon vanilla extract
Melt butter in pot, mix in brown sugar, cream and salt.
Cook over medium-low heat and whisk gently
for about 7 minutes or longer if you doubled.
I remove the pot from the heat, add vanilla and return to
cook for another minute or so to thicken a bit more.
Take it off the stove and pour into a jar then pop it into the
fridge and VOILA you’re done!
SOURCE:”Getting skinny with Courtney”
Posted by: Lynette Jacobs Wasserman
PHOTO: Pinit

BEST CARAMEL SAUCE
1 tin caramel condensed milk
1 tin condensed milk
Beat the caramel condensed milk until smooth. Then add the normal condensed milk and mix well. Don’t mix it the other way around, you have to start with the caramel condensed milk first otherwise you’ll end up with brown spots in the sauce. That’s it! Keep it in the fridge. It’s the best ice cream sauce!

Source: Rina Spies

HEERLIKE HOT DOG TAMATIESOUS
1 uie gekap
1 green peper gekap
Braai saam tot sag
Voeg nou res by en kook 10 min
1k tamatiesous
1e appelkoos konfyt
4e chutney
Halwe T sout
Halwe T kerrie
125g margarien
1e worchestersous
3E wit asyn
1t mosterpoeier
Halwe K Suiker
Hawes T borrie
Peper na smaak!!!

Resep en foto:  Benhet Nieuwenhuis

Mix 1 cup light brown sugar
3/4 cup dijon mustard
and the grated zest and juice of 1 orange in a bowl.

Recipe: Shan T Russ

BAKKERSVLA-CRÈME PÂTISSIÈRE
Genoeg vir 500 ml
40 g koekmeel
120 g suiker
300 ml melk
4 eiergele
5 ml vanieljegeursel
20 g botter
Sif die meel en suiker saam en hou eenkant.
Klits 60 ml van die melk en die eiergele saam. Gooi die meelmengsel by en klits tot glad.
Verhit die res van die melk oor lae hitte tot dit net begin kook.
Gooi ’n derde van die warm melk by die eiermengsel en meng goed. Gooi alles terug by die verhitte melk en roer goed.
Roer deurentyd tot die mengsel dik word. Kook vir 1 min. en roer steeds, want die vla kan maklik aanbrand.
Gooi die vanieljegeursel by en roer goed.
Skep uit en bedek die houer met kleefplastiek sodat die vla nie ’n vel maak nie.
Laat afkoel en hou in die yskas.

Hierdie vla werk wonderlik om klein tertdoppies mee te vul.
Word ook tuisgemaakte vla genoem.. heerlik

SOETRISSIESOUS
My ma se buurvrou se resep
Foto’s Marie Rheeder Troskie en Retha De Jager Grobler
2 koppies suiker of na smaak
3 teelepels fyn gemmer
1 koppie wit asyn
1 koppie tamatiesous (ek het all gold gebruik)
2 tot 4 gekapte rooi rissies ek het ses gebruik afhangende hoe sterk jy dit wil hê
2 teelepels maizeina aangemaak met 1 teelepel asyn

PIZZA SOUS
1 blikkie goeie kwaliteit cherry of roma tamaties
1 klein blikkie tomatiepasta
250 gram cherry tamaties (Woolies se tamaties in die box is die lekkerste)
vars basilicum kruie maar die trick is om nie de blare op te kap nie maar om hulle bo die sous in te skeur in stukkies anderste raak die blaar swart en verloor die kruid sy smaak en geur
oreganum gedroogde kruie so eetlepel en ‘n klein bietjie
so teelepel nat donker bruin suiker,
2 fyngemaakte knoffelhuisies (knoffel tone noem ons dit) en dan laat jy die sous vir so uur prut sodat die geure goed kan intrek. Dis ‘n basiese itaiaanse tamatie/pomodoro sous  – Familie resep
As jy hom bietjie spicy soek dan kan jy klein bietjie chilli in sit.

Resep:  Claudia Bellink

MAKLIKE CHILLISOUS
8 groot uie, fyn gesny
1 groot blik appelkooskonfyt
250 ml asyn
750 ml tamatiesous
¾ koppie rissies stukkies, gesny en ontpit
2 opgehoopte eetlepels knoffel

Braai uie tot deursigtig, voeg knoffel en rissies by braai nog vir so ‘n min.
Voeg dan tamatiesous, asyn en appelkooskonfyt by.
Kook oor lae hitte vir 5 min en bottel.
Mens kan fyn gesnipperde boontjies en blokkies wortel ook byvoeg.
As jy hou van baie brand, voeg van die rissies se pitte in die sous.

Resep: Bottel-en-Bere Groep
Plasing en beproef: Amanda Struwig

Ingredients:
5 tablespoons Olive oil
1 large onion (chopped finely)
2 large Tomatoes (peeled and finely chopped)
2 crushed carlic cloves
Half red pepper
Half yellow pepper
Half green pepper
1 large marrow
1 or 2 eggplant
Half a tin artichoke (optional)
Sml tin tomato paste
2 teaspoon fresh thyme
5 tablespoon finely chopped fresh basil
1 teaspoon sugar
Salt and pepper

Method:
Add the chopped up onions to olive oil, until half brown then add crushed garlic and chopped tomatoes,
Let this simmer for a few minutes on medium heat
Then add the rest of the chopped up veggies,and let this too simmer for the next 10 minutes,
add the herbs, tomato paste and salt and pepper (one could also add a pinch of chilli powder)

Served with any pasta topped with fresh basil, chopped green onions and parmesan

Recipe and Picture:  Shan T Russ

WONDER MOSTERDSOUS
1 koppie suiker
3 eiers
100 ml wit asyn
50 ml mosterdpoeier
knippie sout

Plaas in volgorde bymekaar en klits goed.
Skep in boonste pot van dubbelkoker.
Kook tot skuim verdwyn.
Roer af en toe. Bottel warm.
Ek het 5 ml mielieblom bygevoeg om dit dikker te maak.
Resep en 2de foto: Alice Meintjes
Foto:  Gillian Kruger Vermeulen