WILMA SE LEKKER SOUSIE
Ek sny die uie (2) baie fyn en braai dit in olyfolie tot dit deurskynend en bietjie bruin is.
Dan gooi ek so 2lekker Groot opskep lepels vol gekapte sampioene by en braai dit ook.
Ek geur alles met braaispeserye, sout en varsgemaalde swartpeper met so paar rissiepitte by. Los die mengsel tot dit drooggekook het.
Meng 2teelepels Bisto en 1teelepel Maizena lekker saam en vul met 300 ml water.
Klits goed deur.
Gooi by die uie in die potjie/pan en roer aanhoudend terwyl dit kook om klonte te voorkom.
Dis dit.
Ek proe gewoonlik of daar genoeg geurmiddels in is en voeg dan by indien nodig.

RESEP EN FOTO: Wilma Josey Venter

OUMA DAS SE TUISGEMAAKTE TAMATIESOUS
25 groot ryp tamaties
4 koppies suiker
halwe teelepel fyn naeltjies
1 bottel asyn
1 bord hoog vol gekerfde uie
1 desertlepel fyn neut
kwart koppie sout
2 koppies appelkooskonfyt.
maak alles deurmekaar BEHALWE asyn en konfyt. Laat oornag staan en kook sag volgende more. Laat afkoel en druk deur n sif of plaas in jou blender (ou tyd het nie sulke luukses gehad nie) Bring weer tot kookpunt en voeg dan asyn en konfyt by en kook weer n uur of meer tot dit die dikte is wat jy verkies. Laat afkoel en bottel. ( Dit moet afkoel voor jy dit bottel anders is dit te loperig)

Bron: Ronel d’Assonville Prinsloo
Foto: eatwell101

CHARMAINE SE TAMATIE EN UIE SOUS
3 kg tamaties
6 gekerfde uie
2 greenpeppers gekerf
Kook saam tot sag

Voeg 1 koppie asyn by asook
2 koppies suiker

Voeg dan geurmiddels volgens smaak by ek het speserye, sout, peper, tamatie puree, Worcester sous en knoffel bygegooi.
Verdik met maizena en bottel warm.
Nota:  daar is baie suiker in so dit is soet maar gooi lekker tamatie puree in dit help.
FOTO EN RESEP:  Charmine van Staden

HOMEMADE WHOLE GRAIN MUSTARD.
PREP TIME
5 minutes
COOK TIME
24 hours
TOTAL TIME
24 hours 5 minutes

This easy recipe for homemade mustard will keep you from buying the store-bought version! Use it in various marinades and dressings.
Serves: ⅔ cup
INGREDIENTS
⅓ cup apple cider vinegar
⅓ cup whole mustard seeds (mixture of yellow and brown)
1 tablespoon olive oil
½ teaspoon prepared horseradish
1 teaspoon kosher salt
1 teaspoon water
INSTRUCTIONS
Mix the mustard seeds and vinegar together in a glass container.
Cover with plastic wrap or glass top and leave for 24 hours.
After the 24 hours, take ⅔ of the mustard seeds and put in either a blender or food processor.
Pulse until you have reached the desired consistency. I like mine with some pop in the seeds so I only pulsed mine a few times.
Add the water, olive oil, and salt. Pulse a few more times.
Remove to a glass container and store in the refrigerator until ready to use!
Source: Author: Jennifer Stewart – Take Two Tapas
http://taketwotapas.com/2015/01/06/homemade-whole-grain-mustard/

PINK BASTING SAUCE FOR BACON AND CHERRY KEBABS

1/4 cup honey
1 tbsp brown sugar
1 tsp cinnamon

use this sauce to bass the kebab while on the fire.. do not marinade

Recipe: Elize Grobbelaar

RESEP VIR ‘N LEKKER DIK BRUINSOUS
2 pakkies bruin uiesoppoeier
2 pakkies wit uiesoppoeier
2 pakkies sampioensop
1 pak 500 g bruismeel
1 pak 500 g bistopoeier
Sit al die bestanddele in bak, meng goed met vurk.
Bere in glas bottel toedraai een kan net in kas gehou word waar koel is hou tot jaar
Hierdie sous hou aangemaak in yskas tot oor week.
Gebruik 2 tot 3 lepels vol in kos – jy kan dit soos witsous gebruik en sampioene braai, maak sous aan met room. Gebruik ook op steak onthou nie te veel sous word baie dik.
Dit kom jare saam met ons familie
Hoop jy hou daarvan – geniet.

RESEP: Bassane Paine

MARYNA SE BAIE WARM RISSIESOUS
HIERDIE sous is nie vir SUSSIES nie
+- 400 g rissies (verkieslik rooi)
vars koljanderblare so lekker handbol
1 eetlepel paprika
½ koppie asyn
1 eetlepel knoffel
1 suurlemoen se sap
½ koppie kookolie
sout na smaak

Sit olie in kastrol, kap die rissies, koljander en knoffel fyn. Voeg alles by die olie.
Maak stadig warm, maar moet dit nie laat kook nie. Verwyder van stoof en gebruik blenderstick om alles in fyn pasta te maak.
Giet in botteltjies en sit in yskas sodra afgekoel het. Heerlik saam met slap chips en steak . Wees gewaarskuu hy’s warm. ( laat hom paar dae staan sodat smaak kan ontwikkel)
Resep en foto – Maryna Kruger

MARYNA SE CHILLIE CHUTNEY
3 ui gekap
326 g opgekerfde rissies
1/2 suurlemoen se sap
5 ml gemaalde gemmer
10 ml kerriepoeier
5 ml sout
1 tot 2 tl gekapte knoffel
250 ml bruin asyn
750 ml appelkoos konfyt (900 g) blik
5 ml mosterdpoeier
5 ml gemengde kruie
vars koljanderblare (optioneel)

Meng rissies, uie en knoffel en koljander en kap fyn in chopper. Gooi opgekapte mensel in kastrol. Voeg asyn by en kook die mengsel so 5 min. Roer res van die bestanddele by, verhit dit stadig tot kookpunt. Roer gereeld en tot dit dik is soos jy verkies. Resep maak ongeveer 3 Mrs Balls bottels vol.
Resep en foto – Maryna Kruger

ELIZE SE SWEET CHILLI SAUCE
20 rooi en groen chillies baie fyn opgesny
6 uie baie fyn opgesny
6 groenerige tamaties fyn gesny
1 koppie suiker
2 koppie asyn
2 koppies tamatie sous
Blik appelkooskonfyt

Kook als in die asyn en suiker tot sag. Gooi blik konfyt en tamatiesous in en bly roer. Laat prut tot konfyt gesmelt is. Hou aan roer. As baie loperig maak bietjie maizena met water aan en roer by. Laat nog rukkie prut. Kleur word al donkerder. Kan met konfyt of tamatiesous aangevul word as te *warm*
Resep en foto: Elize Van Wyk

CHILLIE SOUS VIR CHIPS
Die sous moet oorgegooi word sodra die chips uit die olie is.
2 lourierblare
1 koppie olie
1 teelepel paprika
1 teelepel borrie
so agt lang rissies, gekap
2 klein peri peri rissies, gekap
4 huisies knoffel, gekap
1 teelepel sout
1 eetlepel vars gemmer gekap

Meng alles en verdun met 4 koppies (vars) suurlemoensap.

Resep en Nota: Martie Fourie Moolman
Moet 4 koppies suurlemoensap wees. Dit hou baie lank in die yskas. Roer dit net elke keer voor gebruik. Kom nogal lank met dit uit dit hang af hoeveel jy oorgooi, gewoonlik so een groot eetlepel per porsie chips.