“HELL HOT” RISSIESOUS
1 sakkie rissies
1 koppie olie
1 pakkie pickling spice
2 teelepel sout
3 opgehoopte eetlepels mother in law spice
3 groot uie, opgekap
1 groot blik appelkooskonfyt
½ tot 1 koppie asyn

Rissies, fyn gekap in voedselverwerker. Braai die rissies in die olie, voeg by die pickling spice, sout, mother-in-law spice, uie, appelkooskonfyt en asyn. Prut tot gaar en bottel warm.
Opsioneel kan jy atjar masala na smaak bysit.
Resep en foto: Marianne de Beer

ANNAMARI SE MOSTERD
1 blikkie mosterd poeier groot geel blikkie – 110g)
1 blikkie kondensmelk
¾ koppie mayonnaise
¾ koppie asyn
1 koppie suiker
Klits like mad, tot jou arm nie meer kan nie – met die elektriese klitser.
Bere vir net 4 maande in die yskas.
Laat ‘n paar dae staan voor gebruik, as jy kan.
Lekker saam met alle vleis, veral tong en broodjie, later eet jy mosterd en vleis nie vleis en mosterd nie
Bron: Annamari De Lange

ROOI SOETRISSIE CREME FRAICHE EN SUURLEMOENSOUS
Gister hierdie sous vir eerste keer gemaak, saam met hoenderborsies. Moet sê dit het baie lekker uitgekom. Het nie rooi soet rissie gehad nie, het groen gebruik en het ook room in plek van creme – fraiche.
½ rooi soetrissie, dun repies gesny
1 gekapte ui
3 ml kerriepoeier
15 ml koekmeel
10 ml hoenderekstrakpoeier
150 ml kookwater
60 ml creme fraiche of room
2 tot 3 skywe suurlemoen
sout en varsgemaalde swartpeper

Braai die rooi soetrissie in  in ‘n bietjie olie.
Braai ‘n gekapte ui en voeg 3 ml kerriepoeier by.
Voeg dit by die soetrissie.
Roer die koekmeel by.
Roer die uiemengsel, die hoenderekstrakpoeier, kookwater, creme fraiche of room, suurlemoenskywe, sout en varsgemaalde swartpepe saam in die pot en kook tot dik.
Plaas hoender terug in pot, kook 3 tot 5 minute en bedien.

Resep geplaas deur Petro van Genderen
Foto: Petro van Genderen

LIEZL SE SAMPIOENSOUS

1 liter plain joghurt
1pakkie sampiejoene opgekap
1 groterige ui fyngekap
2 e fyn knoffel
2e botter
2 e fyn knoffel
2e sweetchillie sous
1 suurlemoen se sap
Sout en peper na smaak
Sout en peper na smaak
Soteer die uie saam met die sampiejoene en voeg al die bestandele by en maak goed warm !

BRON: Liezl Louw

PETRE SE MONKEYGLAND-SOUS
Helfte van 1 groot ui fyn gekap
3 eetlepels elk groen, rooi en geel soetrissies
8 sampioene gekap
Grof gemaalde swartpeper na smaak
Soteer bogenoemde totdat uie deurskynend is.
Voeg die volgende by:
4 eetlepels elk
Blatjang
Tamatiesous
Mayonnaise
1 eetlepel Worcestersous
Kook goed deur.
Maak 1 pakkie bruin uiesoppoeier in 500 ml water aan.
Voeg by mengsel en kook tot dik.
Voeg 2 tot 3 eetlepels suiker by en kook vinnig deur..

Resep en foto: Petré Van Jaarsveld

FRIKKIE SE TUISGEMAAKTE MAYONNAISE
3 ekstra groot eiergele
1 hoogvol teelepel dijon mosterd
1 teelepel knoffel of soos benodig
stewige knippie sout en wit peper
2 tot 3 druppels tabasco
1 teelepel suiker
30 ml suurlemoensap

Plaas bogenoemde in ‘n versapper.
Skakel versapper aan en voeg  1 kp Olie (ek gebruik 50% Druiwepit en 50% sonneblomolie in ‘n BAIE dun baie stadige straaltjie in terwyl versapper op sy vinnigste loop. Voeg nog 30 ml suurlemoensap by indien dit te dik raak.  Hierdie mayonnaise het ‘n 3 dag rakleeftyd in yskas.

RESEP en FOTO:  Frikkie Jones

HOENDER AFTREKSEL
3 gaar hoenders se bene
velle oondgerooster tot lekker bruin
So 5 uie, in growwe stukke gesny
1 groot handvol pietersielie
‘n paar wortels opgekap
½ bos seldery
‘n paar peperkorrels
2 – 3 naeltjies
1 tot 2 velletjies foelie (mace)

Sit alles in die pot. Maak gelyk vol met kouewater en bring tot kookpunt.
Skep skuim af. (Skuim maak die aftreksel dof) en laat saggies onbedek kook vir n uur.
Syg deur n moeseliendoek en kook sop of koel af en vries dit tot jy aftreksel nodig het.
Ek sout nie my aftreksel nie’, want soos die vog verdamp word die sout al sterker. Ek sit sout by soos ek dit gebruik.
Foto en resep:  Frikkie Jones‎

HOMEMADE MIRACLE WHIP A LA JAMES
1 cup regular mayonnaise
2¾ teaspoons distilled white vinegar
2 tablespoons confectioners’ sugar
¼ teaspoon dry mustard
pinch of paprika*
pinch of garlic powder*

Combine all ingredients and mix well.
Store covered in refrigerator.
Makes a little over 1 cup of Miracle Whip.
*pinch of = the amount you can pinch between your thumb and index finger.

Recipe placed by James Gillespie

SONELLE SE MUSHROOM SOUS
Bestandele
1 uit fyn gekap
1pakkie mushrooms gesny
1/2 pakkie mushroom sop
1/2 pakkie bruin uie sop
1 houer room
1/2 koppie melk
Metode:
Braai die uie en mushrooms tot gaar met n teelepel veggie mix spice
Meng die sop met die room en 1/2koppie melk
Gooi in en kook op lae hitte tot dik
Geniet
Bron:Sonelle Muller

MARIETJIE SE PEPPERSTEAK PIES
Bron: Marietjie van der Merwe
FOOD LOVERS RECIPES
3 kg goeie gehalte steak, in blokkies gesny
500 ml room
300 ml Worcester sous
25 g swart peper
6 teelepels sout *
3 eetlepels sousmengsel

Potbraai die vleis, voeg dan res van bestanddele by, behalwe sous mengsel.
Kook tot sag (kan ook in stoompot sag kook) en verdik met sous mengsel.
Hierdie pasteitjies vries baie goed.

Die resep vir sousmengsel is as volg:
1 groot pak Bisto
1 pakkie sampioen sop
1 pakkie tamatie sop
1 pakkie bruin uie sop
1 koppie koekmeel

Meng goed en bêre in lugdigte houer.
Kan in enige vleisgereg gebruik word, of net as sous vir rys ens.