ALET SE “1000 ISLAND” SOUS
1/4 bottel Cross en Blackwell mayonnaise
3/4 Bottel Orange fanta
4 hoogvol teelepels kondensmelk,
1 hoogvol tamatie sous.
Meng alles saam.
Jy moet maar proe en by gooi volgens smaak.
Bron en Foto: Alet Pretorius
WILMA SE CHILLIE EN DIABETIESE MAKETAAN BLATJANG
1 liter water
250 ml xyitol (of ander versoetter)
250 ml asyn
2.5 kg sagte witvleis van ‘n maketaan (pitte verwyder)
2 groot uie gekap
6 rissies opgekap
20 ml rissiepitte
20 ml tamatiepuree
10 ml sout
10 ml gemaalde swartpeper
20 ml kerriepoeier (lekker sterk poeier is reg)
Kook die water, asyn en xylitol tot dit borrel. Voeg nou die res van die bestanddele van die resep by en kook tot meeste van die watermengsel weggekook het en die maketaanstukke deurskynend is. Kap fyn met ‘n “Blitzer” (Indien nodig, verdik met 15 ml maizena opgelos in water, en laat deurkook vir ‘n paar minute).
Skep in skoon gesteriliseerde flesse en seël. Die blatjang het ‘n skerp smaak en is heerlik saam met ‘n lekker kerrie gereg.
Resep en foto: Wilma Josey Venter
All people with any type of diabetes who wish to use our recipes, should do so in consultation with their diabetes healthcare team. If you have diabetes it is important to know your risk factors.
Persone met enige tipe diabetes wat ons resepte wil gebruik, moet dit in oorleg met hul diabetes-gesondheidsorgspan doen. As jy diabetes het, is dit belangrik om jou risikofaktore te ken.
ELSABIE SE TAMATIE EN UIE SOUS VIR PAP
Pap, sous en koedoe wors. Eenvoudige aandete.
1 groot ui opgesny
1 blik tamatie & uie
Worcester sous
bruin suiker (treacle suiker)
sout en peper na smaak
olyf olie
Metode
Braai uie in olie tot deurskynend en voeg die blikkie tamatie en uie by. Prut stadig en voeg Worcester sous, sout en peper en bruin suiker by na smaak.
Resep en foto: Elsabie Templeton
SPUR SPICY SAUCE
1 can (8 ounces) (250 g) tomato sauce
1 can (4 ounces) (125 g) diced green chilies
½ cup chopped green bell pepper
1 green onion, sliced
¼ teaspoon hot pepper sauce
Combine tomato sauce, chilies, green pepper, green onion and hot pepper sauce in bowl; let stand 15 minutes.
Submitted by: Amanda Conradie
BEES SNITSEL MET ‘N PEPPER, KAAS EN UIE SOUS
Bees snitsel met n peper, kaas en uie sous… Gekrummelde sampioene… Kaas gestopte gekrummelde uie ringe… Aartappel wiggies en slaai…
Uieringe
Sny uie in dikkerige ringe.. maak los van mekaar.. neem 2 de ring vanaf 1 ste .. plaas inmekaar sodat daar n opening tussn die 2 is.. sny repies kaas en plaas in die opening.. druk dan in eers in meel… Dan in eier en melk mengsel, en dan in krummels.. weer in die eiermengsel en dan weer in die krummels.. sit in yskas vir n tydjie en diepbraai @ 160oC in Deepfryer ….
Peper, Kaas en uiesous
2 eetlepels botter/margarien
Grof gemaalde swartpeper na smaak
1/4 van kleinerige ui fyn gekap
Sorteer gekapte uie en swartpeper tot uie deurskynend is…
Voeg 1 1/2 opgehoopte eetlepels meel by om n roux te vorm..
Voeg 3 koppies melk by en roer met whisk.. kook tot dik en gaar… Vog n handvol cheddar kaas by asook aromat na smaak.. kook goed deur.. garneer met spriet uie..
Bron en Foto: Petre Van Jaarsveld
MARRIETTE SE PEPPERSOUSIE/KONFYT
1 elk rooi, geel en groen medium tot groot Peppers
1 kop Suiker
Haal pitte uit peppers en sny baie fyn, ek doen dit sommer in die twista
Plaas in bak en strooi suiker bo-oor.
Laat staan oornag of vir ten minste 3 ure.
Gooi volgende oggend in kastrol en kook.
Myne het ek vir 15 min gekook, want ek wil dit souserig he.
As langer kook, raak dit soos konfyt.
Eet op broodjie of saam lekker braaivleisie.
Ek het so 2 teel van die pitte ook bygevoeg.
Gaan volgende keer prober met paar brand rissies by.
Resep en foto: Mariëtte Kellerman
ANCHOVY BOTTER VIR STEAK
Dit lyk dalk nie so aanloklik nie, sou kon doen met pietersielie of grof gekapte anchovy as garnish. Ek het n anchovy botter topping gemaak vir steak gister aand. Idee gekry van n restaurant ete waar dit op spyskaart heerlik geklink het, maar toe kom die steak met n gevriesde blokkie botter met 1 anchovy fillet bo op dit…
1 botteltjie anchovy fillets met olie. Hou n paar uit om opgekap as garnish bo op te kom
250 ml sagte botter.
Suurlemoen sap na smaak (10 ml).
10 ml Oyster sauce (Chinese winkel) opsioneel
Blits met stok blender. Vries die oorblyfsels vir n volgende keer
Bron en foto: Petro Borchard
SOET SUUR SOUS VIR VLAKVARK
60 ml witasyn
50 ml suiker
1 ml sout
30 ml tamatiesous
200 ml pynappelsap of stroop van die blikkie gedreineerde pynappelstukkies
10 ml mielieblom
15 ml sonneblom of olyfolie
1 groterige wortel in repies gesny
1 groenrissie, in repies gesny
125 ml pynappelstukkies gedreineer
Meng al die bestandele behalwe die pynappel, rissie en wortel in `n kastrol. Roer en bring tot kookpunt. Roer gereeld en laat stadig prut tot dik en helder.
Verhit olie en roerbraai die pynappel, rissie en wortel in `n aparte pot vir so 3 min. Gooi dit dan by die sous.
Marinade vir vleis:
15 ml suiker
25 ml sojasous
5 ml sout
15 ml sjerrie
Sny vleis in repies of blokkies en marineer in marinade vir 30 min.
Meng 2 geklitste eiers en 100 g mielieblom by en roer goed deur. Braai in olie tot bruin en bros.
Pak die gaar vleisblokkies in die soet-suur sous en bedien.
Bedien saam met rys of Stywe Pap
Bron en Foto: Johan Du Preez Snr
CHILLIE SOUS A LA RETHA
200 g rooi chillies
1.5 L wit asyn
6 knoffel stukke
125 ml suiker
100 g sout (dit is die regte hoeveelheid)
2 blk tamatie-uie smoor
Sit als in voedselverwerker en kook vir 40-60 minute. Bottel en bêre
Bron en Foto: Retha Karsten
Nota:Hy is nogal warm. Jy kry nie dadelik die gevoel van brand nie, hy bekruip jou so na die tyd. Maar dis baie lekker
Last 2 Photo’s:Shellaine Müller
PYNAPPEL ATJAR
15 ml botter
5 sprietuie
10 ml mosterd sade
1 knoffelhuisie gekneus
2 brandrissies gekap (ek gebruik somer die wat gedroog is)
10 ml vars gerasperde gemmer
2 groot pynappels geskil en blokkies gesny
sap van 1 suurlemoen
400 ml bruinsuiker,(proe maar na smaak)
45 ml appelasyn
Braai liggies saam mosterd sade, knoffel, rissies, gemmer, sprietuie en soteer vir n minuut.
Voeg pynappel, suurlemoensap en bruinsuiker by, laat prut tot pynapoel blokkie deurskynend raak en sous begin dik raak. Geur na smaak met sout en varsgemaalde swart peper. Skep in gesteriliseerde flesse en hou in yskas as jy dit oop gemaak het.
Bron: onbekend, geplaas deur Alta Gunter Van Dyk