RENCHA SE KERRIE SOSATIE
4 eetlepels medium kerrie
2 eetlepels borrie
1 eetlepel masala
½ koppie olie
½ koppie asyn
½ koppie blatjang
½ koppie appelkooskonfyt
1 eetlepel koekmeel om dik te maak

Meng bogenoemde saam, hou eenkant.
Braai 2 uie fyn gekap tot deurskynend in bietjie olyfolie.
Voeg eerste mengsel by uie, giet ‘n koppie water by en laat prut.
Laat afkoel en skep oor jou sosaties, laat marineer tot benodig.
Resep: Rencha du Preez
Foto: Liezel Van der Merwe
NS: Baie dankie Rencha! Dis ‘n voortreflike resep!

GEELSTERT VIS SOSATIES
Vis van keuse, sny in fillets en blokkies
Marinade:
50 ml tamatie puree
50 ml olie
4 eetlepels gekneusde knoffel
100 ml suurlemoensap
1 teelepel peri peri
1 teelepel paprika
sout en swart peper na smaak
1 ui, gesny
1 soetrissie, gesny

Marineer vis vir 1 uur. Ryg in stokkies, vis, pepper, ui tot stokkie vol is.
Braai op kole of warm pan tot gaar.
Foto: Cecil Dunhin

RONELL SE HOENDERSOSATIES
1 kg Fillets in blokkies gesny. Ek het 7 sosaties uitgekry.
Smeer hoender speserye in blokkies hoender in.
sny stukkies greenpepper en uie vir tussenin. Jy kan vat wat jy wil.
Sous het ek ‘n bottel barbeque sous van castle gekoop. Was ‘n vinnige besluit. Volgende keer maak ek my eie sous.
As jy klaar jou sosaties gedoen het gooi sous oor soos verkies. Laat staan rukkie voor braai. Hoe langer hoe lekkerder.

WENK:
As jy jou blokkies en wat jy wil bysit klaar gesny het meng dit binne in sous en laat lê dit daar in. Dan ryg jy dit in stokkies in.
Laat lê stokkies so 10 min. in water dit keer dat stokkies brand op die braaier.

Resep en foto: Ronell Muller Boshoff

KEBABA
Ek het die masjientjie uit getoets. “Kebaba”
Was nogals lekker.
Mielies en aartappels is gepre-cook
ryg steak,aartappel en mielie op skewer en sprikel sout en peper oor na smaak.
sit cover op en ek het myne vir 10min laat draai.
volgende keer sal ek net 8 min laat draai ek hou meer van ‘n “rouer” steak. 10min het hom defnitief tot meduim gemaak
was lekker!!
Foto: Benhet Nieuwenhuis
Bron: volg die prentjie op die kebaba boks

JENNIFER’S DELICIOUS KEBABS
pork and chicken pieces, red, yellow an green peppers, small mushrooms, onions.
For sauce:
½ cup each of apple cider vinegar and Mrs Balls chutney
¼ teaspoon each of salt, pepper and garlic powder.
1 cup sweet barbeque sauce.

Mix. It is better to marinade the meat first before putting onto skewers (1 hr).
Put your kebabs together as per the photo. Put back in marinade until time to braai.
When on the braai, baste the kebabs with the left over sauce.
Source and Photo: Jennifer Weir

VINGER LEK LEKKER HOENDER SOSATIES
Ek het 3 groot hoender borsies gehad en hulle opgesny en die resep daarvolgens gebou. Vermeerder maar net die bestanddele as jy meer hoender borsies het. Ek kon 3 sosaties maak.
3 hoender borsies (wit vleis) opgesny in blokkies
+/- 35cm roosmaryn takke (stewiges)
6 vars salie blare fyn opgekap
1 teelepel gekapte roosmaryn (vars verkieslik)
2 teelepels tiemie (vars verkieslik)
2 teelepels dijon mosterd
2 eetlepels opgehoop HELMANS mayonnaise
1/2 koppie olyf olie
2 teelepels fyngekapte knoffel

Sout en pepper die hoender goed. Vat die roosmaryn tak en maak hom skoon maar los ‘n paar blare bo aan die tak. Maak sy onder punt skerp sodat die vleis daardeur kan gaan(hy word nou ‘n sosatie stokkie) meng al die bestanddele en gooi oor die hoender en meng goed , laat hom so rukkie staan en begin jou sosaties ryg. Ek het uie en green pepper ingesit tussen maar jy kan gebruik wat jy wil tussen die vleis. Braai hulle op warm kole en geniet
Bron en foto: Ilona Turner

THAI CHICKEN KABABS WITH SALAD
6 chicken breasts , cubed 6 wooden skewers
Marinade
30 ml curry – powder
15 ml turmeric
30 ml olive oil
1 finely chopped onion
60 ml brown sugar
30 ml brown vinegar
30 ml honey
50 ml white wine
15 ml pinch of herbs
2 cloves garlic , crushed
5 ml ground cumin
5 ml ground coriander
Salt and pepper to taste
30 ml butter
15 ml olive oil
Thread cubed chicken onto skewers
Combine marinade ingredients , pour over kebabs and allow to stand for 30 mins . Over medium heat , combine butter and oil and fry kebabs until golden . Serve hot or cold , with chopped fresh coriander .

PHOTO:  Petro van Genderen

HEERLIKSTE SOSATIES
Bestanddele A:
2 koppies bruin asyn
125 ml kookolie
1 koppie water
1 koppie bruin suiker
4 – 5 teelepels sout
45 ml fyn appelkooskonfyt
125 ml worcestersous
125 ml blatjang
60 ml heuning
15 ml fyn gemmer
15 ml grof gemaalde koljander
2 groot uie (ek sny myne in kwarte sodat ek dit kan inryg)
6 gekneusker suurlemoen blare

Bestanddele B:
30 ml maizena
60 ml matige Kerrie
30 ml borrie
15 ml mosterdpoeier

Braai eers die uit in ‘n diep kastrol in kookolie tot sag en gooi die res van die A bestaddele by. Bring die mengsel stadig tot kookpunt. Meng nou die B bestanddele met ‘n bietjie water tot glad en gooi by die kokende bestanddele van A en kook nog 1 minuut lank. Laat afkoel tot kamertemp.
Geplaas deur:  Wilma Odendaal

HOENDER SATE MET SATE(SATAY) SOUS
Sny ‘n hoenderborsie in die lengte in 4 tot 6 strokies en ryg elke strokie so “zig-zag” op ‘n Sosatie stokkie. Meng kerrie poeier en bruin suiker so 50/50 en strooi mildelik oor. Laat marineer vir sowat ‘n uur. Braai on ‘n pan met olie tot mooi goudbruin.

Sous
1 koppie Grondboontjie botter
1 blikkie klappermelk (400 en iets gram)
1 ui – fyngekap
1 rooi soet peper – fyngekap
1 eetlp (15ml) kerrie poeier
2 eetlp (30ml) suurlemoensap
1 teelp (5ml) suiker
Sout na smaak

Braai die ui en rissie in ‘n bietjie olie tot sag maar nie verkleur nie. Voer die res by en bring net tot kookpunt. Verwyder onmiddellik van die hitte en proe. Pas aan na jou smaak deur sout of suiker of suurlemoensap by te voeg.
Bedien as volg:
Op ‘n klein bordjie ‘n skep rys. Bo-op die rys 2 of 3 Sate, sous so oor die middel gedeeltes van die Sate met ‘n redelike klompie langs die rys. Sprinkel met gekapte pietersielie en geniet.

Resep:Albert Buitenhuis

BOBBY’S SOSATIE SAUCE

1 cup tomato sauce
200ml sugar
Half cup vinegar
60 ml soy sauce
On stove bring to the boil. Take off + douse

For smaller Qty
4 T tomato sauce(60ml)
3 T sugar(45ml)
2 T vinegar(30ml)
1 T soy sauce.(15ml)
On stove bring to the boil. Take off + douse

Photo: Bobby le Roux