ERTJIE GROENTESOP
Lynette Muller
FOOD LOVERS RECIPES
Hierdie resep vries ook baie goed en hoe langer dit staan hoe lekkerder word dit. Ek deel dit graag.
4 wortels, gerasper
4 aartappels, gerasper
4 tamaties, skille verwyder en gekap
2 uie
1 pakkie “Chicken Noodle” soppoeier
1 koppie split ertjies
1 sopbeen of skenkel vleis
sout en peper
1 blikkie ertjiesop
¼ koppie tamatiesous
4 eetlepels Worcestershire sous

Week ertjies oornag. Kook ertjies, sopbeen en uie saam. Voeg gerasperde wortels, aartappels en tamatie by en kook tot sag. Voeg genoeg water by om ‘n taamlike dik sop te maak. Voeg die pakkie sop en blikkie ertjiesop by. Roer dit in die sop. Voeg nou die ander geurmiddels by. Kook dit vir so 5-10 minute en bedien met lekker vars brood of rolletjies.

MOSSELSOP VAN VARS MOSSELS
Bestandele nodig vir resep.
uie
knoffel
mossels
room
1 x Royco (Gourmet Soup) Seafood a la cream
1 x pakkie dik wit uiesop

Was Mossels in bak water – giet suurlemoen sap ook oor.
Dreineer laat dit bietjie droog word  anders as jy dit by die uie en knoffel gaan braai gaan dit te waterrig wees.
As dit is, is dit ook nie doodsake nie.
Braai uie en knoffel met botter.
Voeg mossels by en braai vir so 5 min.
Voeg suurlemoensap by  na smaak.
Meng die room en Royco pakkie sop en dik wit uiesop saam.
Meng in by uie, knoffel en mossels sop te maak.
As die gekook vir jou te dik is  kan jy nog room of melk by voeg, hang af hoe jy van jou sop se dikte hou.
Jy kan sout en peper ook na smaak bysit as jy dink dis nodig.
Laat prut vir so halfuur of so  jy sal proe as dit reg is (na jou smaak.)

Resep: Benhet Nieuwenhuis

EENVOUDIGE BUTTERNUT SOP
Die sop is baie eenvoudig.
1 groot ui, opgesny
½ koppie botter
1 groterige butternut, ook opgesny in blokkies
1 bakkie maaskaas, gewoon
3 hoenderaftreksel blokkies
750 ml kookwater
Speserye na smaak, geen sout nie. Die hoenderblokkies en botter het genoeg.
Ek sit gewoonlik roosmaryn in wat ‘n baie lekker smaak daaraan
gee.
Braai die uie en roosmaryn in die botter tot sag (nie brand nie).
Los die blokkies op in die kookwater.
Voeg die water by die uie en dan voeg jy die butternut by.
Laat so kook totdat die ‘butternut’ sag is.
Voeg die maaskaas by.
Alles moet nou saam versap word.
As dit te dik lyk, voeg net nog so bietjie kookwater by.
Draai hitte af tot laag, moet nie laat kook nie, hou net warm.
PS: As jy nie ‘n versapper (liquidizer) het nie, gebruik jou masher

TAMATIE-ROOMSOP
2 koppies gekookte tamaties
½ eetlepel fyngekapte ui
1 teelepel sout
¼ teelepel peper
‘n Knippie rooipeper
2 teelepels suiker
2 eetlepels botter
2 eetlepels meelblom
1.14 liter warm melk (tot net voor kookpunt gebring)

So maak mens
Kook die tamaties, ui, sout, peper, rooipeper en suiker 15 minute lank saam.
Plaas in sif om oortollige sap weg te laat loop
Smelt die botter, roer die meelblom in en voeg die warm melk geleidelik by terwyl jy aanhoudend roer.
Voeg die tamatiemengsel geleidelik by terwyl jy nog steeds aanhoudend roer (moenie eens daaraan dink om op te hou nie). Bedien onmiddellik.
Die resep sê dis genoeg vir ses mense, maar hoewel dit baie ryk is, kan ‘n mens net nie genoeg kry nie — ek sou nie meer as vier probeer voer nie. En as jy dit as voorgereg maak, moet jy baie mooi dink — want dis nogal vullend en so geurig dat die hoofmaal maklik tweede kan kom (**)

BRON: Adèle Van Zyl Filmalter

LEKKER GROENTE SOP
Ongeveer 500 g lamsvleis/beesvleis (lekker bene vleis)
1 ½ koppies droë sopmengsel (Lensies, ertjies of gemeng ens)
2 liter kookwater
1 blik geskilde tamaties
1 groot ui fyn gekap
2 aartappels gerasper
4 wortels gerasper
1 ½ koppies gekapte seldery
½ koppie leeks
1 pakkie groentesoppoeier
Sout, peper en worcestersous na smaak
Ander kruie soos pietersielie ens na smaak
Plaas al die groente en sopmengsel in die slow cooker en sit die vleis bo-op. Maak die soppoeier aan met water en gooi oor die vleis en groente. Sit die slow cooker op ‘LOW’ en laat dit prut deur die nag vir ongeveer 10 ure. Of sit die slow cooker op “AUTO” voor jy werk toe gaan en die sop sal na 8 ure reg wees. Indien jy meer geurmiddels verkies, sit dit by voor opdiening. Hierdie sop kan deur die liquidizer gesit word vir ‘n gladde sop, en indien die sop te dik is kan jy bietjie water bygooi.

Bron:  Rina Kleinhans
Foto:  Nadine Nortier‎

HAM AND SPLIT PEA SOUP
FOOD LOVERS RECIPES
Is a hearty meal that is full of flavour and goodness. It is made from cheap ingredients and is easy to prepare.
450 g dried split peas, rinsed
700 g smoked ham hocks/eisbein
1 cup chopped onion
½ cup sliced celery
2 teaspoons salt
6 whole peppercorns
1 bay leaf
1 ½ litres of water Put all ingredients into an electric cooker. Cover and cook on Low 8 to 10 hours. Remove ham hocks and dice meat, reserve ham. Discard bay leaf and peppercorns. Pour soup about one quarter at a time, into an electric blender and blend until smooth. Return soup to cooker, mix in ham and keep hot until serving time.
Produces 6 to 8 servings

BEAN SOUP IN THE SLOW COOKER
FOOD LOVERS RECIPES
Is a cheap meal that goes along way. Beans are high in protein and the ham bone and the additional ingredients enhance the overall taste.
7 cups water
450 g dried navy beans, rinsed
3 medium potatoes, pared
3 medium onions, peeled
2 stalks celery
3 sprigs parsley
1 clove garlic, peeled
1 large meaty ham bone
1 teaspoon salt
½ teaspoon pepper
5 cups water

Warning:
Be careful with beans. Red and white kidney beans contain a toxin which is not destroyed by slow cooking. Beans should be soaked overnight in water and boiled for 15 minutes in fresh water to destroy any toxin.
Soak the beans overnight. Discard the water. Replace with fresh water. Heat the water until boiling, then boil for 15 minutes. Drain. Place the beans in 7 cups of fresh water. Finely chop potatoes, onions, celery, parsley, and garlic. Turn beans and water into a large electric cooker. Add ham bone, seasonings and finely chopped ingredients. Cover and cook on low for 10 -12 hours. Remove bone from soup. Remove any meat from bone, cut into small pieces and mix with soup.
Produces 8 to 10 servings

BILTONGSOP
125 ml (½ koppie) botter
2 Beesvleisaftrekselblokkies
2 teelepel gemaalde swartpeper
½ teelepel neutmuskaat
½ teelepel koljander
250 ml koekmeel
500 ml melk
1½ liter kookwater
1 koppie gerasperde cheddar kaas
200 g fyngekerfde biltong
Room en port (opsioneel)
100 g bloukaas, gerasper of gekummel

Smelt botter in kastrol, krummel aftrekselblokkies oor en voeg die speserye by.
Roer die meel in, meng water en melk, voeg dit by die meelmengsel, roer aanhoudend, jy soek nie klonte nie!!!!
Verwyder sop van die stoof, en roer die chedderkaas en helfte van die biltong in.
Moenie die mengsel weer laat kook nie, hou net warm. Roer ‘n bietjie room en port in net voor opdiening. Skep sop in borde, sprinkel orige biltong oor, en krummel bloukaas oor.