WATERBLOMMETJIE SOP
Resep: Tilly Swart
FOOD LOVERS RECIPES
15 ml olyfolie
1 ui, fyngekap
1 knoffelhuisie, fyngekap
2 blikke waterblommetjies
250 ml groente-aftreksel
250 ml melk
sout en varsgemaalde swartpeper
1 suurlemoen, in kwarte gesny

Verhit olyfolie in ’n kastrol. Braai ui en knoffel tot sag en deurskynend.
Voeg waterblommetjies en aftreksel by en bring tot kookpunt.
Haal af van plaat en verwerk waterblommetjies tot ’n puree. Gooi melk by en geur met sout en swartpeper.
Verhit weer tot net by kookpunt.
Braai suurlemoenskywe in ’n warm pan en sit op die tafel saam met die sop.

RETHA SE BOONTJIESOP
Resep geplaas deur Retha Collett
Foto:  Retha Collett
FOOD LOVERS RECIPES
500 g suikerboontjies
6 wortels
1 groot patat (ek gebruik oranje patats)
3 seldery stingels
2 preie (leeks)
2 uie
20 ml botter
1 pakkie Knorr soppoeier (Lamb and Veggie)
1 skaapskenkel (lamb shank – die hele een)
250 g spek
1 groot blik tamatiepuree
Worcestershire sous
sout en swart peper na smaak

Week die boontjies in water terwyl jy besig is met voorbereiding van die res van die groente.
Kap seldery, preie en uie, plaas in drukkoker saam met botter en spek. Laat dit solank bietjie karameliseer saam met die skaapskenkel.
Gooi boontjies se water af, spoel af in nog water en voeg die boontjies by die drukkokermengsel.
Voeg kookwater by tot die drukkoker half is en die groente bedek is plus nog 5 cm water (ek het ‘n klein drukkoker, dis so ongeveer 1,2 liter water). Seel en laat stoom opbou en kook vir ongeveer 90 min (of langer – solank daar voldoende stoom uitkom en dit nie brand nie).
Skil wortels en patat en rasper fyn (voedselverwerker).
Na 90 minute, skakel drukkoker af en laat stoom afloop. Gooi die mengsel in ‘n groot sop pot saam met die wortels, patats, tamatiepuree. Kook vir 30 minute. Voeg sout en Worcestershire sous by na smaak.
Haal die skenkel uit en sny enige vleis wat nog mag vassit af en sit terug in die sop. Maak soppoeier aan met bietjie koue water en voeg by.
Sout en Swartpeper na smaak.
Bedien warm met varsgebakte brood.

SUIKERMIELIE EN SPEKVLEIS SOP
Foto: Benhet Nieuwenhuis
FOOD LOVERS RECIPES
250 g spekvleis repe, in blokkies
1 blikkie geroomde suikermielies
450 ml melk
1 ui, gekerf
1 pakkie wituiesoppoeier
30 ml pietersielie, gekap

Braai spek en ui tot bros en hou eenkant.
Meng die soppoeier met die melk en klits dat alle klonte uit is en plaas in die kastrol waarin jy die spek gebraai het.
Voeg die res van die bestanddele by en verhit tot kookpunt.
Voeg spekmengsel by.
Kook net tot deur warm, toets vir sout en peper en pas aan indien nodig.
Bedien met gebraaide broodblokkies.
Geur met sout en peper.

WORS, BOONTJIES EN PASTA SOP
Resep geplaas deur Adam Cloete
Foto: Adam Cloete
FOOD LOVERS RECIPES
2 eetlepels olie
500 g varkwors met die omhulsels verwyder (of wors van jou keuse)
100 g ontbytspek (bacon) stukkies
1 ½ koppies gekapte uie
1 koppie wortels, in stukkies gesny
1 eetlepel fyngemaakte knoffel
1 teelepel gedroogde basiliekruid
1 teelepel gedroogde roosmaryn
¼ teelepel rissievlokkies of ‘n teelepel cayenpeper (na smaak)
5 koppies hoenderaftreksel
5 tamaties fyngekap in die voedselverwerker
1 blik Four bean mix, boontjies (400 g)
1 koppie pasta skulpies
sout en peper na smaak

Verhit die olie in ‘n groot kastrol en verbruin die wors daarin vir ongeveer 5 minute. Breek dit met die lepel op in growwe stukke. Voeg die uie, spek, wortels, knoffel, kruie en rissievlokkies by en soteer vir ongeveer 10 minute. Voeg die aftreksel, die tamaties met hul sap en die boontjies by, bring tot kookpunt en prut vir ongeveer 20 minute met die deksel op tot die groente sag is. Voeg die pasta by en prut verder vir ongeveer 15 minute tot die pasta sag is. Geur met sout en peper. Strooi ‘n bietjie gerasperde kaas oor wanneer jy opdien. Parmasankaas is ‘n goeie opsie, maar gewone Cheddar is ook goed.

RIANCA SE BROCCOLI EN HOENDERSOP
Foto en Resep: ‎Rianca Kruis‎
FOOD LOVERS RECIPES
Ek’t vanaand my eie broccoli en hoender sop gemaak.
2 klein uie gebraai.
2 klein aartappels baie fyn gesny by gevoeg en ook gebraai.
1 hoender borsies klein blokkies gesny, met BBQ gesprinkel en saam met die groente gebraai.
10 ml koekmeel bygevoeg en deur geroer.
1 kop broccoli opgesny en bygevoeg, saam met 1 litter hoenderaftreksel en gekook tot gaar.
Genoeg vir 4 mense.

MAKLIKE AARTAPPELSOP
Resep:  Rina Kleinhans
Foto:  Benhet Nieuwenhuis
FOOD LOVERS RECIPES
5 groot aartappels
1 ui
1 hoenderaftreksel blokkie
1 teelepel sout
knippie peper
250 g spek
room, opsioneel

Sny aartappels en ui in blokkies en plaas in kastrol.
Voeg genoeg kookwater by tot aartappels bedek is, sit aftreksel blokkie by.
Kook tot aartappels sag is.
Braai intussen die spek tot bros.
Druk aartappels fyn en geur met sout en peper.
Meng van die spekblokkies deur. Hou ‘n bietjie spek om vir bo-oor te bedien as garnering.
Nota:  Indien verkies kan jy die sop verdun deur bietjie room deur te roer
HEERLIK!!!

CHICKEN CORN SOUP WITH CONEY ROLLS
Recipe and photo:  Yasmeen Ibrahim
2 nd photo: Hanlie Sanders
FOOD LOVERS RECIPES
Chicken Corn Soup and home baked Coney Rolls are the perfect warm me up winter meal.
Chicken Corn Soup:
500 g of cubed chicken fillet
3 tablespoons of butter
½ teaspoon salt
1 tablespoon crushed garlic
1 packet Knorr White Onion Soup mix
850 ml of water
1 can of creamstyle sweetcorn
250 ml of fresh cream

Cook chicken fillet with the butter, salt and garlic until well done.
Add 850 ml water to the White Onion Soup mix and stir until smooth. Therafter add to the chicken and bring to a boil stirring continuously.
Once boiled reduce heat and add creamstyle sweetcorn and fresh cream to the soup and simmer for about 5 minutes.
Garnish with chopped coriander.

Home baked Coney Rolls:
1 sachet yeast
2 ¼ cups of lukewarm water
¼ cup of sugar
2 tablespoons of oil
1 teaspoon of salt
5 ½ cups of cake flour

Mix the yeast and water in a large mixing bowl, add a pinch of sugar and let it rest for 5 minutes.
Thereafter add the oil, sugar and 4 cups of the flour.
Knead into a soft dough, add the rest of the flour a little at the time until dough is nice and rollable. (You may not need all the flour)
Leave to rise in an oiled bowl for 2 hours.
Roll into a large pizza shape and cut into 16 slices. Roll up each slice from the large end to the slim middle.
Bake at 180ºC for 30 minutes.
Spread melted butter on top as soon as it’s baked.

BOONTJIESOP MET MURGBENE, RISSIE EN TAMATIE
Foto en resep:  Elsabie Templeton
FOOD LOVERS RECIPES
Boontjiesop met beenmurg, rissie vlokkies & tamatie… lekker warm vir koue aand! En natuurlik van daai lekker gerookte varknek vleis stukkies in.

500 g rooi gespikkelde boontjies in drukpot gestoom vir 1 uur in 6 koppies water.
Wanneer klaar, spoel af en gooi die boontjies in prutpot (ek het dit in die gemmerbier water waarin gerookte varknek gaargemaak is gegooi). Ek kon nie daai geurige water weggooi!

Sit die volgende by in prutpot:
1 groot grof gerasperde of gekapte wortel
2 groot grof gerasperde of gekapte aartappels
1 groot grof gerasperde of gekapte ui
groot knippie gedroogde rissie vlokkies

Sit pot op Hoog vir 3 ure.

Intussen stoom oopgesnyde murgbene in bietjie water in stoompot vir so 20 minute en haal die bene uit en sit murg in die water. Met stick blender maak die murg in die water fyn en gooi dit alles in die prutpot saam met die boontjies en so half koppie tamatie puree of tamatiesous. Moet in die begin nie te veel water bygooi. Jy kan later nadat jy die boontjies stukkend gedruk of fyn gemaak het ekstra vloeistof bygooi in die vorm van vleis ekstrak.

Wanneer die groente sag en gaar is druk stick blender in die prutpot en maak so fyn soos verlang. Sit nou eers sout by (ek het 2 sakkies vloeistof bees ekstrak bygesit en gerookte paprika na smaak). Ek het 1 en half koppies fyn opgesnyde varknek vleis bygesit net voor opdiening.
Bedien met suurroom en krakerige brood.

ANNA’S VEGETABLE SOUP
Photo and recipe:  Anna Mtshweni
FOOD LOVERS RECIPES
1 kg carrots
1 kg green beans
half each green, yellow, red pepper
4 each leeks and celery
2 tins of tomato and herbs soup
5 onions
1 packet of white onion soup powder
salt and black pepper to taste 

Grate onions and carrots, put in the slow cooker, cut green beans, peppers, leeks, celery and mix with carrots, boil until soft.
Add enough water, mash the veggies to your liking.
Add the 2 tins of tomato herbs, mix white onion soup with little bit of water and add to the soup.
Salt and black pepper to taste, stir until dissolved.
Cook for about 10 min. until everything is hot and the soup had thickened.
Serve.

ALTA SE BOONTJIESOP
Resep: Alta Gunter Van Dyk
Foto:  Ellie Diederiks Botha
FOOD LOVERS RECIPES
Ek maak groot hoeveelheid vir vrieskas.
4 pakkies boontjies, oornag geweek in water
Volgende dag, spoel goed af.
Kook boontjies saam met beesskenkel en stukkie varkskenkel, jou water moet jou vleis en boontjies toe maak, kook tot amper sag.
Rasper 6 wortels en 6 aartappels, gebruik 4 pakkie mutton en veggie Knorr soppoeier en daarmee meng jy ‘n kwart koppie Worchestersous en 2 koppies water, voeg by sop.
Voeg sout, peper en aromat by volgens smaak.
Nota:
Wat ek ook doen, ek skep so helfte van boontjies uit kastrol en druk dit fyn, gooi weer terug in kastrol, dit verdik ook jou sop.