VANDAG BIETJIE GROENTE SOP GEKOOK.
vleis lekker sag gekook, wortels uie en aartappels gerasper, en daar by gevoeg, bietjie worchestersous en tamatiesous sout en peper, en toe koppie vol klein skulpnoedels, en laaste verdik met n pakkie mushroom soppoeier.
Marie Rheeder Troskie
So maak jy: Skil al die groente en sny in klein blokkies, tamaties sonder vel natuurlik. Kook alles saam in hoenderaftreksel tot sag. Maak fyn, ek gooi dit sommer in die “blender”, daarna terug pot toe, gooi nou al jou speserye en room by en kook deur, toets vir smaak en bedien met vars pietersielie en natuurlik ‘n lekker vars broodjie van jou keuse.
Foto en resep: Pieta Van Der Walt
LEKKERSTE TAMATIESOP
1 – 1,5 kg tamaties (gebruik roma-tamaties of enige ander rooiryp tamaties)
1 ui, gekap
4 heel knoffelhuisies
60 ml olyfolie
Seesout en vars gemaalde swartpeper
60 ml sagte bruinsuiker
750 ml hoender- of groente-aftreksel
5 ml gemaalde komyn, liggies gerooster
60 ml tamatiepasta
30 ml sojasous
250 ml room
Voorverhit die oond tot 200 ºC. Pak die tamaties, ui en knoffel op ’n bakplaat, bedruip met olyfolie en geur met sout en peper. Sprinkel die suiker oor. Rooster vir ongeveer 30-40 minute tot goed bruin. Skep die mengsel in ’n kastrol, voeg aftreksel, komyn, tamatiepasta en sojasous by. Verhit tot kookpunt en laat prut liggies vir ongeveer 35 minute. Verpulp die sop en giet deur ‘n sif om van die skilletjies ontslae te raak. Voeg die room by en verhit weer tot kookpunt. Skep in bakkies en rond af met ’n ekstra lepeltjie room, vars kruieblaartjies en ’n draaisel swartpeper. Lewer agt porsies.
Resep geplaas deur Sonja Young
ROOM VAN TAMATIESOP MET BASIL PESTO
Ongeveer 3 koppies hoenderekstrak
1 blik heel tamaties met sous
1 blik tamaties en uie
1 koppie room
Sout en peper na smaak
Basil pesto
Giet die hoenderekstrak in ‘n groterige kastrol en bring tot kookpunt. Kook tot dit ongeveer met ‘n derde verminder het. Voeg beide blikke tamaties by en laat prut vir ongeveer 10 minute. Voeg die room by en laat vir nog 15 minute prut. Maak fyn in ‘n versapper, geur met sout en peper. Meng ‘n eetlepel pesto in wanneer opgeskep.
Foto en resep: ADAM CLOETE
LENTIL AND BARLEY SOUP
125 ml (100 g) brown lentils, soak for 2 hours,
60 ml (50 g) pearled barley,
1.5 liters water,
1 medium onion peeled and chopped,
2 medium carrots (200 g) scraped and coarsely grated,
2 celery stalks (50 g) with leaves chopped,
1 ripe medium tomato (125 g) skinned and cubed,
+ – 1 liter water,
1 beef stock crumbled,
50 ml tomato pure,
25 ml chopped parsley,
3-5 ml salt to taste
freshly ground black pepper to taste.
I used a Pressure Cooker and boiled all together for an hour on low heat.
I doubled this recipe and Diabetics can eat it too.
Source: Edith Du Preez
All people with any type of diabetes who wish to use our recipes, should do so in consultation with their diabetes healthcare team. If you have diabetes it is important to know your risk factors.
Persone met enige tipe diabetes wat ons resepte wil gebruik, moet dit in oorleg met hul diabetes-gesondheidsorgspan doen. As jy diabetes het, is dit belangrik om jou risikofaktore te ken.
CONSUME SOP MET STAUBERL
So word dit gemaak:
Bestandele
125ml water,
30g botter,
n groot knippie sout,
80g gladde meel,
2 eiers,
olie om uit te bak.
1 liter Beesvleis Consume,
Liebstockl en Petersillie om oor sop te strooi.
Ja daar is butternut en wortels in. Dis moeilik om resep te gee want dis maar gewone hoendersop (hoenderborsies baie fyn gekook) en alles saam geblend. Min vet want geen hoendervel nie.
Kook hoenderborsies verkieslik in ‘n stoompot met net sout en ‘n grof gekapte ui of twee (hoe meer borsies hoe meer sop kan jy maak).
Gooi 3 (tot 6 – afhangend van hoeveelheid borsies) gerasperde wortels, 3 – 6 groot gerasperde aartappels en ‘n teelepel rooi peper by.
Die hoeveelheid water wat jy gebruik bepaal hoe dik of dun die sop gaan wees en kook tot alles gaar is.
Roer gereeld sodat dit nie aanbrand nie.
Proe gereeld of die smaak reg is.
Ek gooi gewoonlik ‘n hoender oxo blokkie in of bietjie sout.
Kook tot gaar. Dit vries lekker vir ‘n ander dag as jy nie lus het vir kook nie.
BRON- Linda Ferreira Wiid
ADVOKADO ROOMSOP
Moet net sê dat die foto wat by daardie resep is, van alle waarheid ontbloot is. Daar is geen manier hoe jy die sop so groen kan kry nie. Voor ek die room hierby ingemeng het, was dit wel liggroen, maar na die room (en nie eers soveel as wat die resep wil hê nie) ingekom het, wit soos op my foto. Maar dit is baie lekker. Ek het pietersielie in plaas van cilantro gebruik.
http://foodloversrecipes.com/?s=avocado+soup
FOTO-Adam Cloete
AVOCADO SOUP
Ingredients
4 to 6 servings
1 tablespoon butter
1/2 cup finely chopped onion
1 garlic clove, minced
4 cups chicken stock
2 ripe avocados, peeled and mashed
1 teaspoon lime juice
2 cups heavy cream
1/4 teaspoon ground cumin
Salt and Pepper
1/4 cup fresh cilantro, chopped
Directions
1. Heat the butter in a medium pot over medium heat. Add the onion and cook for about 3 minutes. Add the garlic and cook for about 30 seconds more.
2. Add the chicken broth, lime juice and avocados in the sauce pot and bring to a boil. Reduce the heat to medium and cook for about 7 minutes.
3. Transfer to the blender and blend until smooth. Return the mixture to the pot. Add the heavy cream, cumin, salt and pepper.
4. Cook over medium heat for about 5 minutes. Add fresh cilantro and serve warm.
Photo: Adam Cloete
WILDE KNOFFEL SOP
Wilde Knoffel gepluk. Was goed en dreineer. Braai n klein ui wat klein gesny is aan. Gooi n 500ml vleisaftreksel daarby. Sny die wilde knoffel in repies en gooi saam met n houertjie (Room of Suurroom) daarby. Kook 15 Min. Pureer. Sout en Pepper. Vir die wat mal is oor sterk knoffel kan n huisie Knoffel ekstra byvoeg. (vars knoffel, nie ingele nie). Wilde knoffel is baie goed vir die hart en are . Dien op met Pampoenolie en geroosterde Pampoenpitte.
