MEYER SE HEERLIKE BOTTERSKORSIESOP
1 Butternut, in brokke gesny
1 stingel seldery, gekerf
Halwe ui, gekerf
750ml groente aftreksel
Sout, peper, gemmer, neutmuskaat, borrie, komyn en knoffel, na smaak
Braai groente vir so 5-7min in botter oor hoë hitte
Voeg groente aftreksel by, en prut stadig vir so uur, tot alles gaar is
Blitz alles fyn.
Garneer met roomkaas en crispy bacon.

RESEP EN FOTO: Meyer Combrinck

Boonjies geweek…. myne sommer dag gelos.
Afgespoel en gisteraand met speserye en bietjie tuisgemaakte sweet chillie sous…2 aartappels en 2 uie gerasper…. sout… pepper en vleis….. en saam water in pot gesit.
Op Soup gesit…. 30 min.
Was nog bietjie hard… weer 20 min… stoom uitgelaat… en vanoggend op hou warm gesit…
Perfek vir vanmiddag gewees…

BRON EN FOTO: Wilna du Plessis

CORRIE SE HONGAARSE GOULASH SOP
600 g rundvlees (beesvleis)
1 grote ui
50 g boter of olijfolie
1 teelepel knoflook (knoffel)
paprika poeder
1 wortel
1 peterseliewortel
2 paprika’s
1 tomaat
2 takjes selder de eerste keer
400 g aardappels
goelach
IK crème

Snij het vlees in blokjes. Snij de ui, verhit het vet of de olie in de pan en fruit (braai) hierin de ui met knoflook. Neem de pan weg van het vuur en doe het vlees en de paprika poeder en wat zout erbij. Kook het vlees half gaar, voeg er water bij. Voeg er de groenten bij en laat een uur koken en gaar worden. Op het laatse de aardappelen met nog een halve liter water en de goelach crème. Serveer of dien op met een snee wit brood. Smakelijk!

Bron en foto: Corrie Jans

VINNIGE 60 MIN VLEIS- EN GROENTESOP
1 pak gemengde groente
1.5 kg kookvleis
1 pakkie tamatie sop (gemeng volgens pakkie aanduidings)
Kook vleis in drukkoker gemeng met groente en sop, op hoog tot koker fluit, draai dan af na lae hitte vir 50 – 55 min.
Maak fyn soos verlang en bedien

BRON EN FOTO: Cecil Dunhin

DENZY’S BUTTERNUT SOUP WITH SESAME SEED
INGREDIENTS
1 Large Butternut cut up in blocks
1 red pepper cut up
1 onion chopped
2 cloves of garlic chopped
2 cloves
1 cup of chicken stock
1 cup fresh cream
2 cups of water
Cayenne pepper
Salt
Sesame seeds
Place a large pot on medium heat,add butternut,red pepper,garlic,onion,cloves,stock and water in the pot and let it cook until all the veggies is soft for about 40 mins,place in a blender and blend until its puree,place back in pot and stir in the cream,finish of with cayenne pepper and salt for taste and sprinkle sesame seeds when dishing up.ENJOY
Denzy.
PHOTO AND RECIPE: Denzel Koenana

PETRE SE ERTJIESOP EN SUIKERMIELIE BROODJIE
Ertjiesop met groente en gerookte spek, saam met snye sweet corn bierbroodjie met botter.
Sweet Corn Bierbroodjie:
500 g bruismeel
1 teelepel sout
1 botteltjie bier (330 ml)
½ blikkie sweet corn
Meng alles goed saam met ‘n lepel. Skep in gesmeerde broodpannetjie. Garneer met uieringe, kaas en sade.
Bak 1 uur teen 180°C.

Ertjiesop met groente en gerookte spek:
1 pakkie droë erte
1 pakkie gerookte spek
1 blikkie gemengde groente
1 groot ui, opgekap
1 groot geelwortel, in blokkies gesny
grof gemaalde swartpeper
3 pakkies hoenderroomsop
Kook ertjies apart in ‘n kastrol. Roer tot dit soos ‘n pasta is, en al die ertjies opgelos is. In ‘n ander kastrol. Water, gekapte ui, wortelblokkies en gesnipperse gerookte spek. Grof gemaalde swartpeper na smaak.
Kook tot geelwortel sag is en uie goed deurskynend en sag. Gooi blikkie groente by en roer en kook deur. Voeg ertjie pasta by. Roer goed deur. Maak soppoeier met water aan. Voeg by en kook tot dik.
Resep en foto: Petré Van Jaarsveld

AMANDA’S PEA AND HAM SOUP
Real McCoy, UK pea and ham soup. Just a starter but good enough for a main. Thanks pommie Amanda.
300 g Eisbein
1 Big peeled carrot, cut in half
2 Medium sized peeled onions, roughly chopped
Put all above in medium sized pot. Cover with water and cook until meat is cooked and falling of the bone. Add water if needed to keep stock level above half.
Remove meat out of stock. Pull into small bite size pieces. Keep aside.
Add 250 – 300 gram peas to stock and cook until tender.
Using stick blender, blend pea stock until smooth.
Add ham pieces ( keeping a small amount for garnish ).
Season with salt and pepper to taste.
Note: to have a more richer taste, you can add 100-200ml of cream to soup
ENJOY!!
Source: Amanda Conradie
Photos:Elize de Kock

MICHELLE SE AARTAPPELSOP

Daar is so baie maniere en almal het ‘n ander weergawe, maar hier is my flopvrye resep:
8 medium aartappels, geskil en in blokkies geny
1 groot ui in blokkies gesny
1 teelepel sout
Aromat en swart peper na smaak
gesnipperde bacon na smaak
1 liter melk (of meng 500 ml melk/500 ml room)
pietersielie

Plaas die aartappes, groot ui en teelepel sout in ‘n groot pot, bedek met koue water en laat kook tot aartappels sag is.
Haal van hitte af.
Mash nou alles fyn (moenie die water afgooi nie).
Geur met Aromat en swart peper.
Braai die gesnipperde bacon in botter en knoffel en voeg dit by die sop.
Roer die melk of melk/room kombinasie in.
Sit terug op stoof op lae hitte tot dit weer begin prut.
Roer kort kort, want die aartappel sak af totdat die melk goed deur warm is.
Besprinkel met pietersielie en bedien met vars brood!!
Daar’s nie ‘n lekkerder sop nie!!!!

Resep: Michelle Joubert

PRUTPOT ERTJIESOP MET GEROOKTE EISBEIN
In die slow cooker!
1 pakkie droe gesplete ertjies
1 pakkie droe 4 – in – 1 sop mengsel (oornag in kook water geweek)
2 kleinerige of 1 groot gerookte eisbein (gerook gee lekker ham smaak)
1 koppie gekerfde seldery
2 gerasperde aartappel
3 gerasperde wortels
2 lourierblare
2 liter tuisgemaakte hoender aftreksel
sout en peper na smaak
1 teelepel cumin
Worcestersous
white wine vinegar na smaak

Gooi alles bymekaar en kook op high vir 5 ure, en op slow vir ‘n verdere 5 – 8 of tot vleis van die been afval en fyn gekook is.

BRON – Lelane Van Der Walt

LELANE SE GROENTESOP IN DIE PRUTPOT
So ja, pot groente sop is op, reg vir die heerlike reen weer in die Kaap!  Ek sny my groente in stukke, rasper dit nie, want ek hou vd fyn kook van als en al die geure trek in ander groente in.
4-in-1 sop mengsel ( vooraf geweek in kook water)
Aartappels, wortels, turnip, preie, tamaties, seldery, vars pietersielie & alle bevrore groentes wat al lank in vrieskas/yskas is. By my was dit; groen bone, mushroom, broccoli, bell peppers, mielies ens.
Groente & hoender afteksel (ek het die jelly een gebruik).
Ek kook myne op high vir so 5 ure, en dan oornag op low, en more deur die dag op auto. As jy verkies om jou groentes te rasper, is jou tye natuurlik baie korter.

BRONEN FOTO: Lelane Van Der Walt