WAT KAN JY ALLES MET BLAARSLAAI DOEN

Selma Dickens
– maak Chinese sop met dit
– Wontons spring onions chicken noodle sop fyn spaghetti baie lekker

Frikkie Jones
– Gewoonlik sny hulle die vars blaarslaai in die lengte en sit dit op n griddle pan tot hy swart strepies maak en bedien met bloukaas dressing.
– Ek weet die Franse maak dit met ertjies gaar

Rensche Klaassen
– Maak dit soos die outydse kool as dit gaar is kan n mens nie die verskil proe nie ( met aartappels en uie)

Marie Greeff
– My sussie het dit al gekook met aartappels en uie dan fyn gemaak met botter. Was baie lekker

Faye Abrahams
– Add to your stirfry instead of cabbage

Ilse Visser
– Maak sop daarvan, kropslaai sop is fantasties, met n ui, bietjie room en bietjie aromat.
Onthou om dit te luquidise

Chris En Madeleine Koekemoer
– Kap dit in stukkies en meng met chilli bite mix, braai dit dan in olie. heerlik.

Tersia White Wessels
– Ek gebruik my groenslaai wat nie meer crispy is nie en braai dit in ‘ pan en gebruik dit vir ontbyt saam met wors en eiers of op ‘n hamburger. Dit is heerlik, want dit het reeds al die geure en asyn in.

Karin Van Greuning Venter
– Ek kook soos kool met aartappel en uie.Heerlik

Lucy Lopes Viljoen
– Ek het 5 kg verloor deur blaarslaai te kook in water met bietjie aromat

Anne-Marie Watt
– 1 blik suikermielies, 2 koppies blaarslaai, 1 ui gebraai, halwe koppie ertjies, halwe pakkie wituiesoppoeier, bruismeel, 1 eier. Sout, peper na smaak. Meng alles en bak lepelsvol in pan. Heerlik!!

Petra Nel
CHRISTINE SE BLAARSLAAI SOP ~ RSG
500 ml room
3 liter melk
750 ml kookwater
1½ ui
1 eetlepel olyfolie
2 pakkies repies spek
3 groot aartappels – grof gerasper
1½ kop blaarslaai
2 pakkies hoender roomsop
Hoenderaftreksel – aangemaak met water

Kook melk en water saam. Gooi aartappels by en kook tot sag. Braai uie apart in olyfolie. Braai repies spek in dieselfde olie. Gooi uie en spek in melk en kook. Gooi ook blaarslaai by. Voeg hoenderaftreksel by en laastens die room. Kook vir sowat 1 uur.

________________________________________________
2 koppe blaarslaai
1 liter hoenderekstrak
1 koppie room, of ongegeurde jogurt
handvol gekapte pietersielie
1 aartappel, geskil en in blokkies gesny

Sny die blaarslaai in groot stukke en spoel af. (jy hoef dit nie droog te maak nie)
Plaas dit in kastrol met die hoenderekstrak en aartappel.
Kook tot die blaarslaai deurskynend is.
Verpulp die mengsel in ‘n voedselverwerker.
Sout en peper na smaak.
Voeg die room of joghurt by.
Bedien met pietersielie as garnering.
RSG Resepte

Jenny Nel Robberts
– Hi julle ek maak ook blaarslaai sop maar so: Blaarslaai en gekapte uie kook saam met hoender blokkie tot sag. Maak so koppie of so witsous. Verpulp en gooi sout en peper by en as jy wil room. Dit proe soos aspersie sop. Dit regtig heerlik. Hier by ons het ons baie baie blaarslaai omdat ons net in die winter kan groente plant en dan gebruik ons als.

Tanya Vorster Bezuidenhout
– Ek sny dit op saam uie en braai dit en eet dit op ‘n boerewors rol. Dis vreeslik lekker. My ma het jare terug ‘n kaffee gehad en dit so bedien. Die mense was mal daaroor. Vir die manne wat van brand hou kan jy chillies saam braai.

Katryntji Nell
– Sny dit soos vir slaai en kook saam met vleis dit maak soos bietjie dik

Hanli Wessels
– Blaarslaai kan soos spinasie gekook word en proe dan ook soos spinasie….aartappels,ui en blaarslaai….sout en baie peper…..en so kan beetblare ook gekook word.

Louise Nel Basson
– My skoonma het my geleer dat mens dit kan kook soos jy groenboontjies koop. Heerlik

Christelle Gerhard Coetzee
– Chop blaarslaai in fyn stukkies, gooi pak gevriesde ertjies by, en halwe blokkie hoenderaftreksel opgelos in kookwater, kook en braai net liggies.

CAULIFLOWER AND POTATO SOUP
Not something for the eye but sooo TASTY!
(resep van Yummy recipes MAAR sien aanpassings onderaan*)
6 medium potatoes, peeled and chopped
10 ounces cauliflower (1/2 medium head)
1 large onion, chopped
2 stalks celery, chopped
1 carrot, peeled and chopped
5 cups chicken or vegetable broth
1 tablespoon parsley
¼ teaspoon black pepper
½ teaspoon salt, optional
12 ounces fat free evaporated milk
Instructions
Combine the potatoes, cauliflower, onion, celery, carrot, broth, parsley, salt and pepper in a crock pot. (I used my 4-Quart.)
Cover and cook on LOW 7 to 9 hours, or until the potatoes are tender.
Stir in the evaporated milk during the last hour.
Enjoy as is or if you like your soup creamy you can puree it using a stick blender or potato masher right in the crock pot. Or you can puree all or part of the soup with a traditional blender. Do this carefully in small batches so you don’t burn yourself.
Taste it and add more salt and pepper if desired.

*Aanpassings; het so 5 middelslag aartappels gebruik en 1 hele cauliflower. 1 k water vervang met vars coconut water van n groen coconut.
Tot my skok kos ideal melk so R45 n blikkie hier in Mwanza, toe werk ek met so 60ml coconut cream en 2 T room (self gemaak van melk se pasturiseur proses) 1T kerrie en 1T fyn.
Vars koriander ipv pietersielie, vats gerasperde gemmer en knoffel bygesit
Sjoe dis lekker. Myne so vinnig geblits met handblender
Photo: Carmari Fourie Strobos

BEEF AND AVOCADO SOUP

Boneless beef – 400g (cooked and shredded) I used Brisket.
Chicken Stock – 1.6 L
Garlic – 3 cloves (finely chopped)
Dried chipotle chillies – 2 off (finely sliced)
Avocado – 1 off
Lime juice – 2 tbsp
Spring onions – 5 off (finely sliced)
Coriander leaves – 2 tbsp(roughly chopped)
Salt – As required

DIRECTIONS
For preparing chicken and avocado soup, boil the stock in a large vessel with garlic and chipotle chillies.
Cut the avocado in half around the stone and remove the stone. Peel off the skin, dice the flesh and immediately toss in lime juice to prevent discolouration.
Arrange the spring onions, beef, avocado and coriander leaves in the bottom of a large serving bowl.
Ladle the hot stock over it.
Beef and avocado soup is ready.

Source & Foto: Andre Steenkamp

COLLEEN VEGGIE SOUP WITH DUMPLINGS

1 packet split pea + 1/2cup red lentils
6-8 cups of water
4 carrots grated
1 onion grated
1 potato grated
Some meaty bones/ nekkies

METHOD
Washed split peas, put in a pot with meat and all the grated veggies.
Cook till split peas are cooke

You can add the dumplings now, let it cook for 20mins.
Add 1 sachet noodle soup and let it cook 10min, thickening it nicely.

DUMPLINGS RECIPE

4 tablespoons self-raising flour
1 tablespoon fish oil
1 teaspoon baking powder
Quarter teaspoon salt
1-2 tablespoon water
METHOD
Mix all together to make a soft dough.
Break off pieces of dough and roll in a ball.
Drop into soup and put the lid on, allow to cook for 30mins before opening pot.

Source and Photo: Colleen June O’connor Heugh

BOONTJIESOP VAN KATHU
1 kg Beeskookvleis
5 groot uie
1 kg Suikerboontjies geweek in water vir ‘n paar uur of oornag
750ml water
2 pakkies Oxtail Soup
2 blokkies Oxtail Aftreksel
4 sakkies tamatie puree
50 – 100ml Worcestershire Sous
2 e sout (voeg heel laaste by na smaak)
Grof gemaalde swartpeper na smaak 
Kook vleis, water en uie tot vleis van bene af val sonder enige sout.
‘n Stoompot is die beste en vinngste maar jy kan dit op die stoof ook kook in ‘n groot pot.
Hou al die water waarin die vleis en uie gekook is.
Verwyder vleis en ontbeen en hou eenkant.
Gooi nou die boontjies en die water waarin dit geweek is in die pot en kook tot dit met vingers pap gedruk kan word. ( Jy kan ook stoompot gebruik)
Dit neem ongeveer so 15min vandat dit begin stoom het, of ongeveer 3 ure as jy dit op die stoof kook.
Sit nou die vleis en bone met al die water waarin alles gekook het in ‘n groot pot en bring tot kookpunt. Draai die plaat lekker laag.
Meng al die ander bestandele( nie die sout nie) saam en voeg bietjie vir bietjie by die boontjies en vleis terwyl jy heel tyd roer want dit brand nou baie maklik aan.
Kook vir 5 min, toets vir sout en indien nodig voeg sout by na smaak en haal van warm plaat af.
(Nota: Ek het gevind dat die 2 eetl sout genoeg en reg was)
Bedien saam met ‘n lekker broodjie.
Kan gevries word in porsie groottes tot 5 maande.
Resep deur: Ilsemyn en aangepas deur Shaunay Strydom
Foto: Shaunay Strydom.

DOROTHY SE LENSIESOP
500g Lensies
250g soup mix
2 gerasperde aartappels
2 gerasperde wortels
2 gerasperde uie
1 loot selery opgesny
6 lourier blare
Sout
Peper bietjie braai spesery
Oregane speserye
Vleis van jou keuse het verlede keer beesrib ingehad
Vandag skaapskinkels
Ek week my lensies en sop mix (ook in plastiese sakkie met gort ens mooi kleurvol) in kookwater vir so uur en half sodat hul lekker uitswel en water dan af. Sop kook so 2 ure op matige hitte. Geniet!!

FOTO EN RESEP:  Dorothy Vermeulen Van Zyl

CARMARI SE BLOMKOOL EN BACON SOP
Braai 1 med rooi ui saam 1 gerasperde/crushed knoffelhuisie in olyfolie.
voeg bacon by en braai goed (ek het sommer left over bacon gebruik-te klein v bacon en eiers)
Skep uit en braai 1 lekker groot blomkool in dieselfde wok/pan. Blommetjies los en kleiner gebreek.
Voeg by +- 1k kookwater.
Geur met sout, peper en neutmuskaat poeier na smaak. Sit deksel op en los op med hitte v 15-20 min (nie pap net sag).
Intussen maak lekker witsous (ek het so +-300ml gemaak)
Blits met handblender – net die blomkool en water waarin gekook.
Meng nou blomkool, witsous en gebraaide ui/knoffel/bacon mengsel. Toets en voeg nog sout/peper/nutmeg by indien nodig! HEERLIK!
Kan water en witsous hoeveelhede aanpas vlg voorkeur
Bron en foto: Carmari Fourie Strobos

WENK VIR HEERLIKE SAMPIOENSOP
SAMPIOEN SOP – nuwe idee wat werk – gooi Oyster sauce by.
(koop by Chinese grocery winkels – baie goedkoper as by PnP).
Ja dit klink vreemd, maar niks vreemder as om Marmite by sampioene te gooi (iets wat werklik lekker is – dankie aan die persoon wat die idee hier gegee het so ‘n rukkie gelede 😀 ). Dit gee daardie umami wat die chefs so oor droom.

WENK:  Petro Borchard

ELNA SE GROETESOP MET CHARDONNAY
1kg sopvleis (shin)
1 pak gemengde sopgroente
1 blik tamatiesop
1 blik mushroomsop
1pakkie beestertsop aangemaak met 250ml water
250ml chardonnay
Geur middels na smaak
5ml gemengde kruie
Braai vleis tot bruin en voeg die res van die bestandele by en bedek met water. Verdik sop met maziena en bedien saam met broodtjies waarvan jy hou.
Hierdie is maar net ‘n basiesse sopresep, ek verander gereeld deur ander bestandele in te gooi. Ek het ookal rooiwyn in my sop gegooi
Resep en foto: Elna Erasmus

SAMANTH’S SHIN MEATY BONESOUP
Shin meaty bones
3 onions
Fresh parsley
5 potatoes
1 cup macaroni
1 kg sugar beans
4 chicken stock cubes
Tablespoon garlic
Pinch of salt
1 pkt rich oxtail soup

Cook meat until soft, add sugar beans chicken stock cubes and onion, cook for around 1 and a half hours when beans are soft, add macaroni and potatoes, garlic, fresh parsley, cook for about 30 min then add rich oxtail soup, after adding the soup roll your dumpling mixture into balls drop into the pot cook for a further 20 min. For the dumplings simply add flour, (I never measure…) water, salt and fresh parsley, mix together until smooth…

BRON EN FOTO Samantha Lottering