VINNIGE BOONTJIESOP

Anna-Marie Cronje  – foto en resep
Kan twee spring onions fyn. Braai in bitter min oli. Sny vleis in blokkies. Braai saam in pot vir 5 min. Gooi 2 liter kook water in en 4 oxtail stork cubes. Laat bitter stadig kook vir 2 ure.
Skills aartappels sny in klein blokkies en gooi by vleis. Kook nog vir n half uur.
Gooi boontjies en lensies in en kook vir 1 uur. Sout en Peper na smaak. Aartappel maak sop lekker dik

VINNIGE BOONTJIESOP
Bron: Ineke Steyn

2 Blikkies suikerbone – gedreineer
3-4 Sopbene
2 liter water
Paar repies spek klein gesny en uitgebraai
1 Aartappel in dobbelsteentjies gesny
1 ui fyn gekap
1 pakkie beesstertsop
Sout & Peper, knypie gemengde kruie
Metode:
Braai helfte van uie in bietjie botter, voeg sopbene en gedreineerde bone by, bedek net met water en kook saam tot baie sag.
Voeg ui, aartappel en res van water by en kook tot aartappel sag is.
Maak pakkie sop met bietjie water aan en voeg by.
Laat goed deurkook en druk weer fyn indien nodig.
Geur met sout, peper, kruie en spek. (Proe eers want pakkie sop het reeds sout in)
Roer goed deur. Bedien met vars brood.
Indien dikker sop verkies kan minder water gebruik word

Mickey Hensberg
Die resep is:
2 x blikkies bake beans,
2 x blikkies kidney beans,
2 x blikkies canelli beans,
2 blikkie kekker ertjies
1 blikkie tamatie en uie
braai 2 gesnyde uie en 1 pakkie bacon en gooi alle blikkies in die pot as dit te dik is gooi ‘n blikke water by.

SKAAPTJOPS EN GROENTE SOP IN SLOW COOKER
Het hierdie sop gemaak in my slow cooker oornag.
½ pakkie 4 in 1 sopmengsel
3 groot aartappels, met skil en al in blokkies gesny en goed gewas
1 kop gevriesde groenbone
2 kop gevriesde ertjies
5 skaap boud chops
2 pakkies sop poeier. Enige geur wat jy wil insit. Ek het sampioen en ministrone gebruik en 1 blokkie groente aftreksel ook bygesit en dan sout en peper na smaak by.

Alles in pot gesit en water tot bo oor gegooi en laat prut deur die nag op high.
Vanoggend net nog water bygevoeg met sout en peper en vleis stukkend gesny.
Heerlik.

RESEP EN FOTO: Ronel Muller Thoma

BEN SE 4 IN 1 SOP
4 in 1 sop resep soos ek en my vroutjie dit maak:
3 kg beesskenkel
1 pakkie 4 in 1 sopmengsel
1 pakkie rooi lensies
3.5 kg aartappels, geskil
3 medium uie
500 g wortel
Worcestershire sous
sout en peper
growwe BBQ, fyn gemaal met sy meuletjie

Kook die beesskenkel in stoompot tot sag en haal bene uit. Hou eenkant met die water.
Plaas die sopmengsel en rooi lensies in ‘n groot konfyt kastrol met genoeg water.
Rasper of slaan die aartappels en wortels fyn in voedselverwerker en maak ook die uie fyn.
Meng in by sop en lensiemengsel en roer deur. Plaas kastrol (konfyt kastrol) in oond op ongeveer 150°C en kook so tot sag. Roer gereeld en vul water aan. Wanneer sag, voeg die vleis en vleissous by en roer deur.
Meng die speserye by na smaak.
Kook verder tot speserye deur gekook is. Indien sop te dik is, kan nog water bygevoeg word. Ek kry gewoonlik 8 liter sop. Ek skep dit in 2 liter bakke en vries tot nodig.
Nota:
Wanneer ontdooi word, sal gemerk word dat sop dalk styf is. Giet net water by en kook deur in mikrogolf. Dit is die voordeel van die sop. GENIET
Resep en foto:  Ben Herbst

CHARLEEN SE VINNIGE SOP
1 kg bees maalvleis
3 aartappels
4 wortels
1 groot prei
2 ml knoffel poeier
2 ml tiemie
Sout en growwe peper na smaak
1/2 pakkie rooi lensies
1/2 pakkie soup mix
1 pakkie knorr hearty beef sop poeier
3 pakkies knorr thick vegetable sop poeier
1 liter bees aftreksel
4 liter water
Week lensies en soup mix in water vir ongeveer 20 minute.
Braai maalvleis tot bruin. Geur met knoffel poeier, sout, growwe peper en tiemie.
Voeg opgekapte prei, gerasperde aartappel en wortel by. Roer deur en braai vir so vyf minute. Dreineer soup mix en rooi lensies en gooi by maalvleis mengsel. Voeg bees aftreksel en water by. Roer deur en prut vir sowat n uur. Meng sop poeiers met sowat 2 liter water by en prut vir verdere 20 minute. Geniet saam met gebakte brood
Foto en resep: Charleen Nieuwenhuizen

JINNIE SE HEERLIKE PAMPOENSOP
Heerlike pampoensop gemaak vanmiddag.
Klaar binne 30 minute.
Braai 1 tlp turmeric en 1 tlp kaneel in ‘n eetlepel botter in jou drukkoker pot.
Voeg 1 kg pampoen, in blokke gekap, by. Roer als deur en laat vir 2 min. braai. Dan voeg jy 1l water by en plaas die deksel op drukkoker dat als sagkook.
Na 20 minute, verwyder van hitte en haal deksel af. As pampoen nog ferm is, kook vir nog paar minute maar as sag, voeg 7 druppels truffelolie by (opsioneel), 1 eetl droë klapper, 2 eetl heuning, kwart blokkie hoender aftreksel, bietjie peper, 1 eetl gekapte vars korianderblare en 200ml room. Meng als saam met ‘n “stick blender” tot lekker fyn. Voeg nog water by as nodig. Dan kook dit (sonder deksel) vir nog so 2 minute sodat geure meng, en dan is jou pampoensop gereed!
Ek garneer hom met ‘n skeppie mascarpone kaas en stukkies gedroogte coconut.
Bedien 6.

Vir hierdie heerlike sop is gewone pampoen perfek.

FOTO EN RESEP:  Jinnie Theron

MEYER SE KOUE BEET- EN PRUIMSOP MET MANGO MOOSH
Stoom 5-6 bete, en hou die “beetwater” wat gevorm word in ‘n beker, en voeg by
1 tot (20 ml) balsamic asyn
2 tots (40 ml) Desert wyn (OBS sal ook werk, yummy)
vul met water tot 500 ml
Braai die volgende stadig saam in regte botter:
1 medium gekapte ui
½ soet rooi soetrissie, of paprika
2-3 heel knoffeltoontjies
na smaak: komyn, borrie, kaneel, neutmuskaat, vars gemaalde swartpeper
6-8 gedroogde, ontpitte pruimedante
Sodra gaar is, voeg beetwater mengsel by, en laat stadig prut tot alles deurgaar en sag is.

Intussen:
Skil 2 ryp, ryp mango’s en sny in klein blokkies.
Marineer met 2 tots (40 ml) Desert wyn en vars gemaalde swartpeper, plaas in yskas
Sny geskilde bete in klein blokkies en voeg by uiemengsel, en prut/reduseer verder (voeg water by indien nodig sodat dit nie te dik of te dun is nie)
Verpulp deeglik in smoothy masjien terwyl so 20 ml olyfolie by gedrup word, en laat afkoel in yskas

Net voor opdiening:
Verpulp gemarineerde mango’s, en voeg lemoensap by indien nodig as dit te dik is.
(opsioneel) Meng so 5 eetlepels Double Cream gewone jogurt met afgekoelde beetsop vir die “ligter kleur” beetsop.

Opdiening:
Skep donker sop eerste onder in die sopbord.
Sprinkel mildelik met fyn klapper, na smaak.
Skep ligter sop in die middel.
Skep mango moosh bo-op.
Garneer met gebraaide cashews

GENIET!

Resep en foto:  Meyer Combrinck‎

LELANE SE ROMERIGE BOTTERSKORSIE SOP

3 botterskorsies, geskil
3 aartappels, geskil
1 ui
1 liter hoenderaftreksel
3 knoffelhuisies
Na smaak:
neutmuskaat
kaneel
komyn
suiker
sout
peper
Chinese 7 speserye
250 ml room (double cream)

Braai ui, voeg blokke botterskorsiet en aartappels by.
Geur met speserye na smaak.
Voeg die liter hoender aftreksel by.
Kook in stoompot vir 2 ure.
Voeg room by.
Bedien met croutons.

Resep en foto: Lelane van der Walt

KRISTIE’S BUTTERNUT SOUP
Ingredients:
2 Butternut peeled and chopped
1 Onion chopped
Salt and Pepper to taste
Mixed Herbs spice
Garlic
Cream for after

Method:
1. Fry the onion in a pan with the spices and garlic till golden brown.
2. In a pot boil the butternut till soft and drain all access water.
3. Mix the onion with the butternut and make soft.
4. Serve in a bowl and add a little cream!
5. Serve immediately!

Source and photo: Kristie Townsend

KRISTIE’S CHICKEN SOUP
Ingredients:
2 Chicken fillets
5 Small potatoes peeled and chopped
4 Carrots peeled and grated
1 Cup peas
1 Cup corn
1 Cup beans
1 Cup soup mix
1 Litre Chicken stock or Vegetable stock
All access stock from the chicken that was cooked in the oven
Salt and pepper to taste

Method:
1. Put oven on 180Degrees.
2. In a pan put the two chicken fillets in and some oil and salt and pepper.
3. Cover with foil and let it cook in the oven for 30min.
4. After 30min remove the chicken and cut it up into small pieces.
5. In a pressure cooker add the chicken, vegetables and soup mix and the stock, also add the access stock left from the chicken.
6. Put the pressure cooker on 30min and on pressure and let it cook.
7. After it is done cooking let the pressure go till all the steam is out.
8. Serve immediately!

Source and photo: Kristie Townsend

FRESH PUMPKIN SOUP
For tonight we made a fresh pumpkin soup😍👌 It’s very easy to make and doesn’t take a lot of time😄
To make the soup you need✨
1 pumpkin
200 ml of coconut milk
2 red onions
A little bit of chilli powder, garlic powder,ginger powder and cumin powder
500 ml vegetable stock
Put a little bit of oil in the pan. Then put the onions, and pumpkin in it and just bake it for a few minutes ( with the herbs)and then you put the vegatables stock and the coconut milk in the pan and let it boil for like 8 minutes. After that you blend it and voila👌

PHOTO AND RECIPE:  Nick van Duin