LEKKER GROENTESOP
3 wortels
2 rape
1 bossie seldery
1 pakkie (ongeveer 6) leeks (dink dis preie in afrikaans)
1 sakkie 50 g tamato paste
Spagetti na gelang van hoe dik jy die sop wil he (ek het so kwart pakkie gebruik)
700 g shin beesvleis

Rasper wortels en rape. Sny preie en seldery in stukkies.
Kook groente, tamato paste en spagetti (ek breek dit in klein stukkies voor ek dit die pot gooi) als saam in water.
Dit word dikker hoe langer dit kook.
Geur met Sout en original Maggie Arome na smaak.
Kook shin apart en gooi laaste by die sop en kook nog so 10 min.
Bedien warm saam met sny brood (of 2).
As die sop te dik word gooi net bietjie water op ‘n slag by en kook dit dik genoeg na jou smaak.
Foto: Monique Van der Merwe

ERTJIESOP VIR N LEKKER REëNERIGE AAND

het sommer genoeg gemaak om te vries…. 10 liter…
Ertjiesop
2 pakkies droë ertjies… (gekook met water tot n pasta)
1 kg Bees Shin in stukke gesny gemeng met die murgbene, asook 1 grof gekapte ui… ( kook tot vleis lekker sag is)
Voeg Ertjiemengsel by saggekookte vleis…
Voeg sout en grof gemaalde swartpeper na smaak by…
Maak 3 pakkies Cream of Chicken soppoeier met water aan, en voeg by sop, asook 2 blikkies gemengde groente.. vul met water aan tot 10 liter en kook goed deur…
Bron en Foto: Petre van Jaarsveld

May van der Merwe
Your recipe sounds devine I also make a nice pea soup but add the following: 3pkts split peas, 6 onions sliced, 8 potatoes, 2 pieces shin bone, ina paarmans green onion spice, dash of soya sauce and fried bacon before serving. this makes about 6lts and its quite thick but oh so nice.

CHICKEN SOUP MADE WITH JIMMY SAUCE
1 onion, chopped
2 grated carrots
½ red cabbage
½ cauliflower
1 chicken stock

Boil together until chicken is tender, remove chickView Posten and strip.
Place back into the soup pot.
For flavouring:
½ cup Jimmy’s sauce with extra’s mixed together with half a packet of oxtail packet of soup. Add to soup.
Lastly add in 1 tin of baked beans.
Serve with toast and enjoy!!!!
Source and photo: Yvette Sleigh

Note:  The Jimmy sauce in this recipe is homemade, click on link for recipe:
http://www.foodloversrecipes.com/2013/10/tuisgemaakte-jimmy-sous/

CHARLEEN SE BOONTJIESOP
1 kg rooi suikerbone, oornag geweek in water
2 groot preie
500g bacon bits
3 gerasperde wortels
2 liter beesaftreksel
1 pakkie knorr bruin uie soppoeier
Tiemie
Knoffel
Sout en growwe peper
Kook suikerbone in n stoompot vir ongeveer uur en n half of tot sag. Braai intussen die bacon bits, gekerfde preie en gerasperde wortel saam. Voeg tiemie en halwe teelepel knoffel by. Sodra bone saggekook is, mash dit liggies. Ek mash dit sodat daar nog heel bone ook oor is. Voeg die bone mengsel saam met die bacon mengsel en beesaftreksel in n groot soppot. Meng goed deur, laat vir sowat n uur prut op lae hitte. Meng pakkie soppoeier met 500ml water en voeg by. Geur met sout en peper na smaak. Prut vir nog so half uur.
Bron en foto: Charleen Nieuwenhuizen

LEANDRE SE BOTTERSKORSIE SOP

Ek het die vinnige/maklike resep gevolg:
1.5 – 2 kg botterskorsie
2 medium aartappels
3 hoenderaftreksel blokkies in 1.5 L water saam gekook

Voeg sout, peper, kaneel, neut muskaat, naeltjies, gemmer en kerrie masala = ½ teelepel van elk by.
Wanneer alles sag is, skep uit die vloeistof en maak fyn in die blender.
Meng weer met die vloeistof en voeg 250 ml volroom melk.
Heerlik!

FOTO EN RESEP:  Leandre Kotze

AMANDEL PAMPOEN RAVIOLI MET TAMATIESOP
¼ boerepampoen
sout
4 teelepels amandel vlokkies
Knippie kaneel
Rooster die pampoen vir 40 min.
Klits fyn met die amandel en kaneel

Pasta
1 koppie koekmeel
knippie sout
1 eier
6 teelepels water
Kook ravioli vir 20 min.
Bedien met tamatiesop bo oor.
Bron en foto: Cecil Dunhin

EDWINA’S SPLIT PEA SOUP
3 carrots shredded
1 large potato shredded
I large onion shredded
1/2 bunch of celery diced
Salt and pepper to season
Mixed herbs to season
Paprika to season
2 cups dried split peas
1 pork shank
6 cups water .
Mix all ingredients in slow cooker and cook on high for 5 to 6 hours
Blend half soup and add back
Shred meat off shank and add back discard skin
Enjoy with fresh bread
Recipe and Picture: Edwina C Jacobs

COLD BEET SOUP
Recipes for cold beet soup as a Lithuanian or Polish dish appear in old 19th century cookery books. In the 19th century it was prepared with bouillon, and, in addition to hard-boiled egg, boiled crawfish and pieces of fish or veal were added. In modern recipes cold beet soup doesn’t have meat, thanks to which it is light, refreshing and perfect on a hot summer day.
Ingredients:
1 bunch of chard
6 radishes
2 cucumbers
1 bunch of chives
a half bunch of dill
300g of natural yoghurt
300g of kefir
4 eggs
salt and pepper
Clean the chard and mince it finely. Boil it in a small amount of salted water until it is soft. Leave it to cool down. Mince the chives and dill. Clean and peel the cucumbers, cut out the cores and slice them. Slice the radishes just like the cucumbers. Mix the cool soup with the yoghurt and kefir. Add the chives, dill, cucumbers and radishes. Mix them in. Spice it up with salt and pepper. Serve chilled with a hard-boiled egg.

Source: Katarzyna Posłuszny
https://www.home-madepatchwork.com/

VARS MOSSELSOP
½ ui
6 knoffel huisies
60 mossels (vars), skoongemaak en gekook tot oop
1 Royco Gourmet soup seafood a la cream
1 pakkie wit uie sop
1 koppie room
2 koppies water of melk

Braai uie en garlic met botter.
Gooi mossels by en braai vir so 5 min (ek het 50 uit die skulp gehaal en 10 in die skulp gelos)
Gooi suurlemoensap sap by na smaak.
Meng die room en melk en soppoeiers saam en meng in by uie mengsel.
As dit te dik is, meng nog melk by tot die dikte reg is vir jou smaak.
Voeg sout en peper na smaak.
Laat 20 min prut.

Ek het hierdie resepie gehalveer maar nogsteeds 60 mossels gebruik en het ongeveer ‘n Liter sop gemaak.
BAIE BAIE LEKKER!

Foto: Benhet Nieuwenhuis
Resep geplaas deur Benhet Niewenhuis

MURGPAMPOENTJIE SOP – BABY MARROW
Goeie naand al die kos fairies. Ek en manlief is vannaand alleen by die huis en nie lus vir groot kos stories nie. Ons het besluit op lekker “Baby Marrow” Sop met roosterbrood en lekker medium room sherry! Die soppie werk goed as voorgereg of ligte maaltyd.

6 – 8 murgpampoentjies, in ringe gesny
1 groot ui gekap
1 medium aartappel, geskil en gerasper
1 hoender aftreksel blokkie
1 koppie water
2 koppies melk of room
margarien of botter om groente mee te braai
Aromat, sout en peper na smaak
peppadew, fyn repies gesny vir garnering

Braai uie en murgpampoentjies in margerien tot goudbruin.
Voeg res van die bestanddele by en kook vir ongeveer 10 min.
Versap.
Dien op saam met roosterbrood of enige ander interessante broodjie.
As die seuns by die huis is maak ons heerlike ham en kaas roosterbrood by.

Foto en resep: Thelma En Wessel DuPreez