AARTAPPEL EN HOENDERSOP
5 hoenderborsies
1 hoender-ekstrak blokkie
vars knoffel na smaak
1 meduim groot aartappel
1 pakkie sampioen soppoeier
1 pakkie spek, gesnipper

Hoenderborsies opgesny en gekook saam met hoender-ekstrak blokkie en knoffel na smaak in 1 liter water vir 2 ure. Voeg aartappel by geskil en opgesny asook soppoeier by, kook vir ‘n verdere 2 ure. Sodra als sag is, maak fyn met ‘n handmenger (blender stick). Sit sout by indien nodig. Braai spek lekker bros en strooi bo-oor. Sit voor saam ‘n broodjie, sommer by pick n pay gekoop.
Genoeg vir 8 mense.
Resep en foto: Deon Briel

COLD CUCUMBER SOUP
Today I tried a new version of cold soup. Cold cucumber soup with natural yoghurt with dill and peppermint leaves was excellent. You may serve it with hard boiled eggs or new potatoes.
The recipes comes from from “Smaki życia” (“Flavour of Life”) by Agnieszka Maciąg.
Ingredients (for 4 people)
800g of natural yoghurt
4 fresh new cucumbers
2 tablespoons of minced peppermint leaves
4 tablespoons of minced dill
2 cloves of garlic
4 eggs
salt and pepper
Clean the cucumbers, cut the ends and grate them (with the skin on). Crush the garlic, add to the cucumbers, spice it up with salt and pepper and mix it in. Add the yoghurt, peppermint and dill. Stir the soup. Serve chilled with a hard-boiled egg.
Source:  Katarzyna Posłuszny
https://www.home-madepatchwork.com/

3 VLEIS BOONTJIESOP
2 pakkies bone (gestoom vir 15 minute.. afgewater en weer vir 15 minute gestoom)
1 kg potjiekos lamsvleis (sag gestoom)
2 groot uie grof gekap
500 g wors in stukke gesny
½ pakkie spek in stukke gesny..
Sit alles bymekaar in ‘n groot kastrol en kook verder vir ‘n halfuur.
Voeg sout, peper en ‘n bietjie fyn naeltjies by.
Druk van die bone stukkend en kook verder tot sop dik is.
Roerbrood
3 koppies koekmeel
3 koppies bruin broodmeel
1 pakkie kitsgis (10g)
15 ml sout
15 ml suiker
15 ml kookolie
900 ml sterk lou water
Meng droë bestanddele goed. Voeg water en olie by en roer goed deur. Skep in voorbereide pan en laat rys vir ‘n halfuur of tot pan gelykvol is.
Bak by 180ºC vir ongeveer 45 minute.

Bron en foto:Petré Van Jaarsveld

ADAM SE HOENDER-TAMATIESOP IN DIE STOOMPOT
3 hoenderborsies
6 tamaties fyngemaak in die voedselverwerker
1 blikkie gekapte tamaties
250g 4 in 1 droë sopmengsel
1 bossie sopseldery of 3 stingels tafelseldery opgekap met blare.
1 opgekapte ui
1 opgehoopte lepel gerookte paprika
sout en peper na smaak.
Stoom die hoenderborsies in die stoompot saam met die sopmengsel en 2 liter water vir 15 minute. Haal die borsies uit en voeg die uie, seldery en tamaties by die sopmengsel in die stoompot. Laat stoom vir nog 15 minute. Haal intussen die hoender van die bene af en breek of sny in stukkies. Wanneer die sopmengsel die tweede keer klaar gestoom het, voeg die hoender, paprika en sout en peper by, saam met nog ‘n koppie water, roer deeglik en laat prut vir nog 15 minute. Roer nou en dan, want die sop het ‘n redelike dik tekstuur en kan effens vasbrand aan die bodem van die pot.
Bron en foto: Adam Cloete

MARIE SE LEKKER SOP IN DIE PRUTPOT
Sopbene en skaap vleis gebruik
1x pak soupmix (4 in 1)
4 gerasperde aartappels
1 groot uie gerasper
sout en peper
4 wortels gerasper
Maak prutpot vol water en laat deurnag op outomaties kook.

Bron en Foto Marie Rheeder Troskie

CHICKEN AND HAM CHOWDER WITH CRISPY POTATO SKINS
4 medium sized carrots (cut in small blocks)
3 big potatoes (cut in small blocks)
1 med sized onion diced.
4 slices of ham, sliced in strips
3 pieces of chicken breast without bone also cut into blocks
1 tin mushrooms
1 cup cake flour
2 chicken cubes
water
1 sprig of rosemary cut finely
salt and pepper to taste
Put a bit of cooking oil in bottom of pot and let it heat. Now put in your carrots and rosemary in pot and fry for 3 min. Then add your onions and mushrooms and fry until onions is transparent. Add your chicken blocks and ham and fry for another 3 min.
Now add your potatoes and mix well. Spice with some salt and pepper – not much. Add your cup of cake flour and mix well.
Take the chicken cubes and disolve in 2L hot water and put it in pot and stir well. Add more water until veggies is covered. Cook on low heat until all the veggies is soft. Taste to see if you need some more salt and add again.
Take some potato skins and fry them until golden brown. (like making chips)
I add some lemon and rosemary salt on them and cut into small pieces. Now add them also and stir in with the chowder. Enjoy.

Source: Ronel Muller Thoma

HOENDER NOEDELSOP
hoender fillette, in blokkies gesny
2 groot wortels, gerasper
1 groot prei, opgekerf
Seldery blare
2 Hoender aftreksel blokkies
Halwe teelepel gekneusde knoffel
Sprinkel tiemie, sout en growwe swart peper
2 pakkies knorr hoender noedelsoppoeier
2 pakkies knorr room hoendersoppoeier
Water
150g Alfabet en klein skulpnoedels
Braai hoender in soppot. Voeg prei, wortels en seldery by. Voeg knoffel, tiemie by en meng deur. Meng stock blokkies met 2 liter kookwater. Voeg by vleismengsel, en meng goed deur. Voeg nog sowat 3 liter water by en prut vir ongeveer 40 – 50 minute op medium hitte. Voeg alfabet of skulpnoedels by. Meng pakkies soppoeier met 2 liter water en voeg by sopmengsel. Laat prut vir nog sowat 15 minute op lae hitte. Geur met sout en growwe peper.
Resep en foto: Charleen Nieuwenhuizen

THAI BOTTERSKORSIE EN PATATSOP
15 ml olie
2 knoffelhuisies, fyngedruk
15 ml vars gerasperde gemmerwortel
1 stingel sitroengras, harde skil verwyder en fyngekap (opsioneel)
15 ml goeie rooi Thai kerrie pasta (Jy kan meer of minder gebruik, volgens smaak)
1 ui, gekap
2 medium patats, geskil en in blokkies gekap
1 botterskorsie (ongeveer 300 g) geskil en in blokkies gekap
375 ml groente- of hoenderaftreksel
½ blikkie klappermelk
vars gemaalde swartpeper
60 ml vars koljanderblare, gekap
Verhit die olie in ’n groot pot en braai die knoffel, gemmerwortel en sitroengras vir ’n minuut. Voeg die kerrie pasta by en braai vir nog ’n minuut. Voeg die ui by en braai tot sag en geurig. Voeg die patat en botterskorsie by en roer sodat alles goed bedek is met die speserye. Gooi die aftreksel oor, plaas ’n deksel op en kook vir 30 minute tot die groente sag is. Maak die groente fyn met ’n handmenger of in ’n voedselverwerker. Voeg die klappermelk by en geur met swartpeper. Voeg die koljanderblare by net voor opdiening. Maak 1 liter sop.
Foto; Lelane Van Der Walt

CHEESY SOUP WITH GERMAN SAUSAGES
This hearty cheesy soup recipe is made with all our favourite German things: beer, sausages and sharp Emmentaler.
2 tablespoons (30 ml) olive oil
1 onion; peeled and thinly sliced
1 carrot; peeled and grated
1 punnet button mushrooms; sliced
1 large potato; peeled and chopped
4 thyme sprigs; leaves only
2 Bockwurst sausages; sliced
1 cup (250 ml) lager
¼ cup (60 ml) cornflour
1 L chicken stock
1 cup (250 ml) cream
1 cup (250 ml) grated Emborg Emmentaler
Salt and freshly ground black pepper
Heat oil in a medium pot and fry onions, carrots, mushrooms, potatoes, thyme and sausage for about 5 min. or until golden.
Add the cornflour and stir to form a paste.
Pour in the beer and cook for 2 min.
Add the stock and cream and stir slowly for 5 min., until soup boils and thickens.
Remove soup from heat and stir through grated cheese.
Season soup with salt and pepper to taste.
Serves: 4
Source: Checkers website
https://www.checkers.co.za/recipes/all-recipes/cheesy-potato-soup-with-german-sausages.html

ADAM SE BEESPOOTJIE SOP
(OX TROTTER SOUP)
Bestanddele:
1kg beespootjies
1 groot ui opgekap
½ koppie opgekapte seldery
3 tiemie spriete
1 teelepel witpeper
1 eetlepel gerookte paprika
1 teelepel cayenne peper
sout na smaak
1 teelepel fyn knoffel
250g gekapte wortel stukke
twee opgekapte tamaties
1 pakkie beesstert soppoeier
Metode:
Verhit ‘n groot swaarboom pot met 2 eetlepels olie en voeg die uie daarby. Braai liggies vir 2 minute. Voeg die tamaties by, en roer deur die uie vir ‘n minuut. Voeg dan al die speserye, kruie en geurmiddels saam met die knoffel by en roer vir een minuut. Voeg die pootjies by en 6 koppies water. Bring tot kookpunt en laat prut vir 2 tot 2 ½ uur. Voeg die wortels ongeveer 20 minute voor die einde van die kooktyd in. Meng die soppoeier met ‘n koppie water en voeg dit 10 minute voor die einde van die kooktyd by. Pas die geursel aan indien nodig.
Bron en foto: Adam Cloete