MULLIGATAWNY SOP
1 groot ui, gekap
2 stele seldery, in stukkies
1 soetrissie, gekap
1 groot wortel, in dobbelstene
1 appel, in blokkies
2 koppies hoender, fyn gesny
1 koppie gaar rys
2 liter hoenderaftreksel
2 teelepels kerriepoeier na smaak plus ander speserye indien verkies
1 teelepel borrie
1 teelepel tiemie
30 ml koekmeel
1 koppie room of klapper room, verwarm
2 eetlepels botter
sout en varsgemaalde peper, na smaak

Soteer die groente in die botter tot sag.
Voeg meel en kerriepoeier by en braai ‘n rukkie.
Gooi aftreksel by en prut vir 30 minute.
Sit die appel, rys, fyn hoender, tiemie, sout en peper by.
Prut vir nog 15 minute.
Gooi die warm room by net voor opskep.
Die sop kan verwerk word indien ‘n fyn sop verlang word.
Ek ken nie die oorsprong van die resep nie, hy was maar net altyd in my resep boekie.
Resep geplaas deur Hannes Smith

GROENTE SOP ROF EN ONBESKOF
Neem jou grootste pot.
Braai saam:
10 sopbene
2 gekapte uie
2 teelepels knoffel, gesnipper
Gooi by:
3 lourierblare
1 teelepel komyn
2 teelepels  tiemie
1 teelepel koriander
1 teelepel roosmaryn
2 teelepels sout
1 teelepel peper
1 teelepel fyn naeltjies (so 10 as jy nie fyn het nie)
2 beef stock blokkies
Kook saggies vir 30 min.

Gooi by:
2 medium tamaties, in blokkies
2 lekker groot aartappels, in kwarte
5 groot stokke seldery, gekerf (baie is beter)
2 reuse wortels, in skywe ( Anders 10 baba wortels)
Kook vir 2 ure op laagste hitte.
Gooi 2 hande macaroni en een pakkie groente soppoeier by en kook vir 30 min.
Bedien warm met suurdeegbrood en Worchestersous.
Resep en foto: Nico Conradie

CHARMAINE’S MAKATAAN “KARKOER’ SOUP
Ingredients
1 large Citron fruit
2 cups of dried maize
Sugar
Half cup of water
Boil your dried maize till soft and set aside
On a separate pot (bigger)cook a diced & seedless Citron mellon
pour half a cup of water
Boil till tender and flufy
Whisk up and mash any lumps
Pour your pot of cooked dried maize
sprinkle some sugar to taste .enjoy hot or cold .
Source and Photo: Charmaine Mai Brayden Mataga

RONELL SE LEKKER MOSSELSOP
1 pak sampioensop poeier
800 ml melk
1 blikkie mossels

Kook soppoeier met melk tot verdik.
Voeg mossels by en roer goed deur.
Bron en foto: Ronel Muller Thoma

CREAMY SOUP WITH BROAD BEANS
During my last visit to the fruit and vegetable market I bought so many broad beans that I didn’t want to risk cooking everything at once. I prepared a rich, creamy soup with them. The green soup, served with a bit of thick yoghurt and nigella, was very tasty.
Ingredients (for 5 people):
1 kg of broad beans
half an onion
1 clove of garlic
1 tablespoon of butter
4 sprigs of thyme
1 tablespoon of caraway seeds
vegetable stock
5 teaspoons of thick natural yoghurt
2 teaspoons of nigella
2 tablespoons of sunflowers seeds
salt and pepper
Cook the broad beans in salty water with the caraway seeds, drain and peel them. Try not to eat everything. Chop the onion and garlic and fry them in butter. Put the peeled broad beans, onion, garlic and sprigs of thyme into a saucepan. Pour in the vegetable stock to cover the vegetables and boil for 10 minutes. Take out the thyme and blend the soup to make a smooth cream. Add vegetable stock until you have the right consistence. Roast the sunflower seeds in a dry pan. Serve the soup with thick natural yoghurt, nigella and sunflower seeds.
Source and photo: Katarzyna Posłuszny
https://www.home-madepatchwork.com/

SPINASIE ROOMSOP
Ek het gisteraand spinasie roomsop gemaak, dit was heerlik en so maklik om te maak!
3 eetlepelsbotter
1 pak vars, spinasie opgesnipper
1 pak opgesnyde sampioene
1 ui, gekap
1 koppie gerasperde kaas
1 pakkie sampioenroom sop
500 ml melk
500 ml room
Braai die ui en sampioene in die botter in ‘n kastrol en voeg die spinasie by.
Draai die stoof af tot lae hitte en sit kastrol se deksel op. Moet geen water byvoeg nie.
Terwyl die spinasie tot sag stoom, maak die pakkie sop met die melk aan.
Sodra die spinasie verlep lyk, voeg die sopmengsel en die kaas by.
Roer goed en voeg die room by. Laat prut op lae hitte vir so 5 minute.
Bedien met franse broodjie en lekker botter.
Foto en resep:  Maryke Jonck

RONELL SE FYN BOONTJIESOP
1 pakkie gespikkelde boontjies, oornag in kouewater geweek
500 g bees sopvleis
1 groot ui, opgekap
4 wortels, fynkant gerasper
4 medium aartappels, fynkant gerasper
pietersielie, sommer genoeg fyngekap
1 beef blokkie
sout en peper en vleis spices
1 eetlepel tamatie puree
bietjie Worcestersous

Nadat bone oornag geweek het, spoel af en kook SONDER SOUT. Spoel tussendeur af en kook weer tot sag. Kan lank vat kook al die oggend.
Druk liggies op boontjies tot breek.
Kook sop:
Voeg vleis in pot met sout en peper en blokkie asook ander speserye.
Voeg Worcestersous ook by.
Voeg ui ook by.
Voeg kookwater by tot vleis goed toe is onder water. Kook en gooi aanmekaar kookwater by. Sodra dit minder word.
Sodra vleis sag is, ontbeen en sny fyn. Voeg terug in pot.
Voeg die groente by en kook tot sag.
Voeg nou jou fyn boontjies by asook die tamatiepaste en pietersielie.
As daar enige speserye kort of sout en peper voeg by.
Prut vir so 20 minute, proe en as dit reg is, kan jy bedien met rolletjies of broodjie.
Dun of dikte van sop hang af van hoeveelheid vloeistof. As te dun voeg ‘n halwe pakkie sop van jou keuse by gemeng met bietjie water.
Resep en foto: Ronell Muller Boshoff

RONELL SE LEKKER ERTJIESOP
500 g sopvleis
1 pakkie splitpeas
1 ui, gekap
1 blokkie beef knorr
2 groot aartappels
4 wortels
sout en peper, vleis spice

Sit jou vleis met uie in pot. Sout en peper en spices. Voeg blokkie ook by.
Gooi genoeg kookwater by vleis moet kook tot van been af.
Voeg afgespoelde splitpeas by en kook so 30 minute. Voeg dan gerasperde wortels en aartappels by. Roer deur.
Genoeg water en sout.
Prut tot alles gaar is. Haal bene uit pot uit.
Sop kom so medium dikte uit. Drinkbaar.
As sop te dun is maak ‘n halwe pakkie sop van jou keuse aan met bietjie water en roer deur.
Bron en foto: Ronell Muller Boshoff.

THALIA SE DIK GROENTESOP
1 pakkie  droe sopmengsel met gort
1 pakkie Royco dik groentesoppoeier
1 ui,gesny
4-5 wortels,blokkies gesny
4-5 aartappels,blokkies gesny
Sopvleis
Swartpeper na smaak
1teelepel sout
Takkie tiemie
Pietersielie na smaak
Metode:
Kook sopmengsel tot amper gaar.Gooi ui,wortels en sopvleis in en kook omtrent 1.Gooi aartappels by en laat prut omtrent 1h of tot vleis sag is. Maak Royco dik groentesop mengsel volgens aanwysings aan en voeg by sop.Voeg sout peper en tiemie by.Laat verder prut vir 10 minute.
Geniet

Foto en resep:  Thalia Rondganger

SPICY GROENTESOP MET CHORIZO WORS EN ‘N JALAPENO, FETA EN SONGEDROOGDE TAMATIE POTBROOD
Spicy groentesop met chorizo:
1 koppie 3 in 1 sopmengsel
1 blikkie tamatie en uie (bredie mengsel)
1 blikkie gekapte tamaties
3 medium grof gerasperde wortels
1 bos seldery stingels en blare, opgekap
¼ koolkop fyn opgesny
3 blokkies hoender ekstrak in 2 koppies kookwater opgelos
2 chorizo worsies opgesny (dis ‘n baie spicy Spaanse wors met paprika wat gewoonlik in paella gebruik word)
Pakkie Werda kerrie boontjieslaai (ja jy lees korrek!)
Ek kook eers die 3 in 1 sopmengsel totdat dit feitlik uitgedy en gaar is voordat ek die ander groentes bygooi en laat prut tot alles gaar. As jou sop te dun voorkom (soos wat myne was, want ek het te veel water ingegooi in die begin) maak ‘n pakkie wit uiesop poeier aan met bietjie water en gooi by jou sop. Laat dit liggies prut tot gaar en die sop dikker is.
Jalapeno, feta en songedroogde tamatie potbrood:
Pakkie potbrood mengsel (kaas geur)
5 heel ingelegde jalapenos (jy kan vars gebruik as jy het) in ringetjies gesny (haal pitte uit as jy nie van die brand hou)
½ koppie songedroogde tamaties, in olie opgesny
3 vierkante feta kaas, in blokkies gesny
1 E Italiaanse kruie (droog)

Meng die deeg beslag soos aangedui op die pakkie en voeg die res van bestanddele by. Laat rys, knie weer af en sit in olie gesmeerde pot of in twee brood panne. Laat weer rys en bak dan by 190°C vir 45 min of tot mooi bruin en gaar. Bedien saam met die sop met botter.

Bron en foto: Elsabie Templeton