MARLENE SE SUURLEMOENTERT
1 pakkie tennis beskuitjies
125 g botter
3 eiergele
1 blik kondensmelk
¼ koppie suurlemoensap vars uitgedruk
5 eierwitte
3 eetlepel strooisuiker
Maak beskuitjie fyn en meng gesmelte botter by.
Druk vas in tertpan.
Meng eiergele en kondensmelk goed in mengbak.
Voeg suurlemoensap by en meng goed.
Klits eierwitte en strooisuiker saam, gooi kondensmelk mengsel in kors dan skep jy die eierwitte oor die mengsel
Bak vir 20 min of tot eier witte verkleur op 180 ºC.

Resep en foto: Marlene Minderon

 
POPPIE SE MELKTERT
Kors
85 g botter
3 teelepels bakpoeier
1/4 koppie suiker
2 eiers
1/4 koppie melk
2 eetlepels maizena
1 3/4 koppies koekmeel
Klop botter suiker eiers tot room. Sif res van bestanddele saam. Meng met melk tot stywerige deeg. Smeer in oond vaste bak en bak tot gaar. Tennis koekkies kan ook gebruik word.

Vulsel
1 blik kondensmelk. (Of 5 k melk)
6 eeetlepels maizina hoogvol
5 eiers geskei en eierwit styf geklop
6 eetlepels botter
3/4 koppie suiker
Kaneel of fyn koekies om oor te strooi

Gooi kondensmelk in groot kastrol en voeg 4 blikkies water by. Voeg botter en suiker by en bring tot kook punt. Meng maizena met koue water maizena moet nog styf wees. Voeg eiergele by maizena. As melk mengsel kook voeg maizena mengsel by kook tot dik haal van stoof af. Voeg styf geklopte eierwit by en meng goed deur. Gooi in gebakte kors of tennisbeskuitjie kors. Laat afkoel en GENIET.
Resep en Foto: Poppie Naude

COCONUT AND CINNAMON JAM TART

Make 32 bars or one round tart
250g soft butter,
200ml sugar,
1 egg,
5ml vanilla,
625ml flour,
5ml baking soda,
pinch of salt,
5ml ground cinnamon,
125ml smooth apricot jam,
250ml dessicated coconut,
extra cinnamon
METHOD
Cream butter and sugar.  Beat egg with vanilla and add.  Sift dry ingredients and add. Work into a soft dough and pinch off two thirds.  With floured hands, press into lightly greased 20 x 33cm Swiss Roll tin or baking tray.  Spread evenly with jam.  Add coconut to remaining dough and mix thoroughly.  Grate coarsely over top of jam.  Dust with a little cinnamon and bake at 180º C for 20 – 25 minutes until golden brown.  Cut into small bars and allow to cool in tin, then remove to cake rack and leave until cold.

Posted by  Petronella Kleintjie Botha Pieterse

MARSHMALLOW LEKKERNY

1 pak cream crackers
1 groot pak marshmallows(pink+wit)
1 blik kondensmelk
1 kp suiker
Breek cream crackers in stukkies
Snipper marshmallows in stukke
Meng alles saam
Skep in gesmeerde tertbak 20×30
Plaas in yskas tot styf
Sny in blokkies+bedien

Bron: Ben Rautenbach

YSKAS MELKTERT
Genoeg vir 10-12 mense.
Verkoel 4 ure.
1.5 liter volroom melk
300 ml suiker
100 ml koekmeel
100 ml mielieblom
1 ml sout
2 eiers
10 ml vanielje geursel
30 ml botter
5 ml fyn kaneel

Gooi 500 ml melk in ‘n mengbak,  maak ‘n deegmengsel met suiker, koekmeel, mielieblom en sout en klits saam tot die mengsel glad is.
Klits die eiers en vanilla in nog ‘n bak en voeg by deegmengsel.
Verhit oorblywende melk en botter oor matige hitte tot dit begin kook.
Verwyder van hitte voeg ‘n bietjie by die meelmengsel en klits stadig by die res van die melk. Verlaag die hitte en laat dit kook terwyl jy dit voortdurend klits. Wanneer die vla verdik, gooi dit in die bereide bak, sif die kaneel bo oor en laat dit afkoel voor. Jy dit vir 4 ure in die yskas plaas. Sny in blokke.
FOTO – Ronel Muller Thoma

APPLE AND RHUBARB PIE

250ml self raising flour
125ml castor sugar
385g canned apples
125ml milk
2ml salt
125g butter
2eggs
Cream butter&sugar. Add egg then add the rest. Put in a dish. Cut the rhubab into small pieces add water (2cups) with a cup of castor or normal sugar and boil till soft. Drain but don’t throw the syrup away. Cool down Rhubab back on top of the dish full of mixture. Bake at 180°C for 40 mins.
Syrup, use the rubab sauce add teaspoon of vanilla in a pan then add sugar if necessary. Then pour over the pie when its done..

Source:  Dorea Fisher

WILMIEN SE SUURLEMOENTERT

Omdat ons ‘n groot gesin is en nie almal van ‘n verskriklike suur tert hou nie, , het ek my resep aangepas. Sit die oond aan op 180grade, sodat dit solank kan warm word.
Jy vat 2 pakkies marie beskuitjies, gooi dit in ‘n plastieksak en slaan dit fyn,
smelt 250ml botter, (verkieslik soutbotter)
Meng die krummels en botter goed saam, druk dit in ‘n oondbak en bak vir 10 tot 15min in die oond.
Skei 10 eiers se witte en geels.
Voeg dan 2 blikke kondensmelk by die eiergele en klits teen ‘n hoe spoed.
Voeg daarby 100 tot 150 mil suurlemoensap by.
Klits als goed saam. Gooi mengsel oor die kors en plaas terug in die oond, die keer teen 160grade, en bak vir 20min. klits die eierwitte styf deur versiersuiker by te voeg, ongeveer so 200gram. plaas dan die styf geklopte eierwit op die res van die tert en bak verder teen 180grade tot eierwit goudbruin is.

BRON:  Wilmien van der Merwe

PYNAPPEL KONDENSMELKTERT
Vreeslik lekker en baie eenvoudig!
Kors:
1 pakkie Tennisbeskuitjies
100 g botter (gesmelt)

Maal die koekies fyn.
Meng die botter deeglik in.
Druk mengsel geleidelik plat onder teen die bak en teen die kante op.
Los in yskas vir 10 tot 15 min.

Vulsel:
1 blikkie kondensmelk
300 g room (styf geklits)
1/2 koppie suurlemoensap
400 g stukkies pynappel water afgegooi

Meng die pynappel en kondensmelk saam.
Voeg die suurlemoensap by.
Vou in die room.
Gooi oor die kors.
Strooi stukkies pynappel of Tennisbeskuitjies bo oor die mengsel.
Dit moet ongeveer 3 ure minimum in die yskas stol, of oornag.
Resep geplaas en foto:  Madélynn Janse Van Rensburg

LEKKERSTE PEERTERT

1 Swissroll, in skywe gesny en ‘n groot pyrex bak daarmee uitgevoer.
Ingelegde pere, gedreineer en in skywe gesny of klein stukkies, nes jy verkies. Pak uit op koeklaag.
1 blik kondensmelk, gemeng met
1/4 – 1/2 koppie vars suurlemoensap (hang af hoe suur jy dit verkies) meng goed met kondensmelk en gooi oor die pere
Vars room, styf geklits, smeer oor die kondensmelklaag.
Flake gekrummel bo-oor (of gewone sjokolade oor gerasper)
Laat staan in yskas tot benodig, ten minste so uur.
Voila! Baie, baie lekker!

RESEP: Mariette Visser
FOTO: Wilma Josey Venter

PEACH AND CHERRY PIE

This pie recipe is in the June 2013 Fresh living mag..but they use cherry and apple, I have also just adjust it to my own taste….I use Today pastry, I roll out the pastry and lay it on the disposable foil tin pie dish, then in a bowl, i place the frozen cherries/ berries or even strawberries, then also pie apples or canned peaches…, then I add about 25ml lemon juice about 25ml brown sugar, I then place this mixture in the dish, I cut the pasty into strips and lay it over the top of the pie forming a diamond pattern, brush the pastry with egg, sprinkle then a little of the brown sugar over pie, bake for about 30 min in an oven at 150 degrees. Or until brown enough for your taste…serve with beaten cream..this can be eaten hot or cold..

Photo:  Myanne Holder