MELKTERT SONDER KORS
30 ml botter gesmelt
1 koppie suiker
4 koppies melk
5 ml vanielje
4 eiers se gele
Klits alles saam

Meng die volgende:
1 koppie meel
5 ml bakpoeier
Knippie sout

Meng die melkmengsel by die meelmengsel
Klits eierwitte styf en roer laaste in.
Stel die oond op 180ºC en bak 25 – 30 min. Laat afkoel strooi kaneel oor.
Bron: Andre Adriaan Esterhuizen

SHORTBREAD JAM FINGERS aka HUNGARIAN TART
125g margarine
1⁄2 cup sugar
1tsp vanilla essence
1 egg
2 cups Cake flour
2tsp baking powder Apricot/strawberry jamCream together the margarine and sugar until light
Add egg and vanilla essence, and beat well
Add sifted dry ingredients and mix until it forms a soft dough(do not add any liquid)
Press half the pastry into a greased tin,20 x 30cm
Spread Jam, taking care not to spread jam too near the edges, as it will run out and burn while baking
Grate the remainder of the pastry over the jam7)
Bake at 180 degrees for ±30mins, cut into fingers/squares while still warm
When cool, dust with icing sugar
Recipe placed by Chantelle Venter
Photo: Chantelle Venter

MARLIZE SE AARBEI TERT
I blikkie ideal melk yskoud
2 pakkies aarbei jellie
1 blikkie ingelegde aarbeie
2 pakkies tennis biscuits
Dreineer aarbeie en verhit die sap. Meng 2 pakkies aarbei jellie met verhitte sap. Laat afkoel. Klits idealmelk styf. Klits aarbeie by. Klits jellie mengsel by. Pak laag beskuitjies en helfte van aarbei mengsel bo-op. Herhaal. Strooi fyngemaakte beskuitjies bo-oor. Verkoel in yskas tot gestol.
Resep en Foto: Marlize Williams

VINNIGE SUURLEMOEN SKUIMTERT

Kors
1 pakkie Marie beskuitjies ( gebruik maar liewers die Beauman’s een .. (Die goedkoper weergawe maak klonte)…. 125 g margarien/botter
1 teelepel fyn Kaneel
2 teelepels Suiker

Smelt margarien in kastrol … Gooi mariebeskuitjies, kaneel en suiker in voedselverwerker en maak goed fyn …. Gooi by gesmelte margarien en roer goed tot al die krummels met die botter bedek is en nog baie krummelrig is …
Druk korsmengsel in tertbord .. (Ek gebruik n teelepel hiervoor .. Werk die beste om die bodem en rante ewe dik te kry) … Bak kors vir 10 minute @ 180oC
Vulsel
4 eiers geskei
1 x 397 g blik Kondensmelk
125 ml vars uitgedrukte suurlemoensap (bottel suurlemoensap maak teveel sous)
1 1/2teelepel fyngerasperde suurlemoenskil
1 eierwit
Meng die eiergele, kondensmelk, suurlemoensap en suurlemoenskil liggies (moet nie klits nie … Roer dit stadig deur tot dit goed gemeng is … As jy die mengsel te vinnig roer, dan word dit pap …) …. Klits eierwit styf en vou in mengsel Giet die vulsel in die afgekoelde kors … Sif 1 1/2 teelepels Maizena oor die vulsel (dit is vir die stroperigheid wat dalk wil vorm om te stol) ….
Bolaag
3 eierwitte (wat oorgebly het)
1/2 koppie suiker
1 teelepel Kremetart
Klits die eierwitte tot sagte punte vorm. Klits die suiker en kremetart bietjie-bietjie by. Hou aan klits tot dik en blink. Skep lepels vol op vulsel … Vorm punte met vurk. Bak vir 15 minute @ 180oC of tot punte goudbruin is.
BRON – Petré Van Jaarsveld

TIPSY TART MADE IN ELECTRIC FRYING PAN
250 ml sugar
60 g unsalted butter cut into small pieces
375 ml cake flour
125 ml chopped nuts
2,5 ml salt
125 ml chopped dates
5 ml bicarbonate soda
250 boiling water
2 eggs
10 ml baking powder
Cut dates into small pieces. Place into a bowl with sugar, butter and bicarbonate of soda.
Pour the boiling water over and allow butter to melt and sugar to dissolve.
Cool the mixture slightly,
Add the slightly beaten eggs and mix well.
Add nuts and the sifted dry ingredients and mix well.
Pour into a greased 20cm square Pyrex dish.
Bake high using rack on Frying Pan (dish must not touch base of pan) for 30-40 minutes until the tart is set. Remove from Frying Pan and pour brandy syrup over while the tart is still hot.
Serve with whipped cream.

Brandy Sauce:
50 ml sugar
125 ml brandy
5 ml vanilla essence
250 ml water
15 g butter

Boil the sugar and water for 5 minutes, add brandy and vanilla.
Allow butter to melt in syrup.
Pour over Tipsy Tart while hot. (all the syrup will soak into the tart).
Delicious cold or hot! Enjoy!

RECIPE AND PHOTO: Graciela Arnott

FATIMA SE PEPPERMENT TERT

1 blik pepperment caramel
500 ml room of orley whip
1 pakkie Tennisbeskuitjies
1 pakkie suurlemoen jellie
1 koppie warm water
1 Cadbury mint slab

In ‘n metaalbak meng jellie met warm water en laat oplos maar nie stol nie.
Klop dan room styf en meng caramel in.
Voeg dan afgekoelde jellie by en meng goed.
Rasper helfte van die sjokolade by.
Bedek ‘n vierkantige bak met beskuitjies.
Skep mengsel oor en rasper nog sjokolade oor.
Sit dan nog ‘n lagie beskuitjies en res van die mengsel dan rasper nog sjokolade oor.
Sit dan tert in yskas oornag en laat stol voor opdiening
Resep: Fatima Isaacs

ANDERSE BANOFFEE-TERT
1 pakkie tennisbeskuitjies
1 blik karamel
4 -5 ryp piesangs in skyfies gesny
50 ml suurlemoensap
1 houertjie gladde maaskaas

Voer ‘n tertbak uit met die tennisbeskuitjies (ek was lui en het dit sommer net so in die bak onder in gesit)
Meng die karamel, suurlemoensap en maaskaas, voeg die piesangs by en gooi beslag uit in bak.
Krummel van die beskuitjies bo-oor en sit in yskas om te set. Versier met room indien verkies
Hy raak nie stokstyf geset nie maar is heerlik sommer vir nagereg
Dis nie ‘n groot resep nie, kan dalk dubbel aanmaak en sommer ‘n laag beskuitjies tussen-in ook pak

Foto en Resep: Sonja Young

MAKLIKE YSKAS KAASKOEK
MAKLIKE KAASKOEK GEMAAK, MAAR EEN PAKKIE KOEKIES IS TE MIN VIR BO OOK,
1 blik kondensmelk
250g gewone cottage cheese
250ml suurlemoensap
meng alles saam stol in yskas +_ 1 uur
pak in n houer een laag tennis beskuitjies
smeer vulsel oor pak weer en smeer weer eindig met laag tennis beskuitjies

FOTO MARIE RHEEDER TROSKIE

COCONUT MILKTART WITH A TWIST
125gr. Soft margerine
100gr sugar
100gr crushed tennis biscuits.
100gr coconut
60gr sifted flour
Mix margerine and sugar well then add the crushed biscuits, coconut and the flour. Mix very well then press 1/2 of it into a dish 23x32x5 and keep aside.
Filling
4 eggs.
25gr flour.
25gr mazena
Salt. 1125 ml milk.
25 gr margerine
1 cup sugar
Beat the eggs well add flour mazena and salt mixing very well.
Boil the milk stir in the margerine and sugar. When it starts to boil add the egg mixture and cook until thick. Pour over the base then sprinkle the other half of crumbs over and bake for 35 mins on 180 preheated oven.
Does not have to be in the fridge.
Source and photo: Rina Smit

MERVYN SE APPELTERT
1 koppie koekmeel
1 koppie witsuiker
4 eetlepel botter
2 teelepels bakpoeier
1 knippie sout
3 eiers
65 ml melk
1 blik 410g tertappels

Meng alles saam  buiten die appels en gooi in voorbereide pan.
plaas skywe in deegmengsel.
Bak by 180 grade  C vir 45 minute.

SOUS
1 blik ideal melk
125 ml bruinsuiker
1 teelwepel vanilla essens
Verhit sous en gooi oor warm tert.
Bedien met room of vla.
FOTO EN RESEP: Mervyn Erasmus