ANEL SE PEPPERMINT-MOUSSE-TERT
250 ml room (koud)
1 blikkie karamel kondensmek
1-2 pakkies tennisbeskuitjies
1 gewone peppermint-crisp sjokolade
1 houer sjokolade mousse aangemaak volgens aanwysings op houer
Metode:
Klop room styf. Vou kondensmelk en room saam. Pak tennisbeskuitjies in bak. Rasper die sjokolade. Meng driekwart van die sjokolade by die kondensmelk mengsel. Gooi n lagie peppermint vulsul in bak op beskuitjies, dan n laag sjokolade mousse en dan weer n laag peppermintvulsel. Laaste strooi die oorbywende gerasperde sjokolade bo-op as versiering en plaas in yskas. Heerlik

BRON: Anel Nel Vd Walt

APPEL TARTE-TATIN
Appel Tarte-Tatin met Marieta se pasteideeg. (Deeg is aangepas)
Smelt 1 k Suiker en halwe K water in n dieperige pan of tatin. Laat water wegkook en karmeliseer die suiker tot n mooi medium karamel. Gooi so 60g botter by en laat smelt. Pak ontkernde, geskilde appelkwarte in netjies, maar stewig in die pan. Verlaag die hitte. Sprinkel knippie van elk oor: neutmuskaat, sout, gemmer, kaneel. Sit deksel op en laat saggies kook tot appels sag en mooi bruin is. Hou eenkant (onbedek) tot nodig.http://www.foodloversrecipes.com/?s=Marieta+se+flop+vrye+pastei+deeg

Maak Marieta se Pasteideeg, maar gooi n halwe teelepel kremetart by. Koel die deeg lekker en rol en vou die feeg soos vir skilferdeeg. Doen dit 3 keer en koel dit elke keer af voor jy weer rol. Wanneer gereed, rol jou deeg sny n sirkel so 2 cm groter as die pan en bedek die appels. Wikkel die kante van die deeg inder die appels in. Sny n kruisie en bak by 180 vir 40 min. Sit bor bo oor pan en draai vinnig om. Geniet met dik room, roomys en as dit moet, vla.

FOTO EN RESEP:  Frikkie Jones

CHARLENE SE VLATERTJIES
1 pak blaardeeg
70 ml melk
170 ml room
2 kaneel stokkies
170 ml strooisuiker
15 ml mielieblom
4 groot eiergele
kaneelsuiker om oor te sprinkel

Rol die blaardeeg uit op oppervlak wat liggies met meel bestrooi is.
Druk sirkels of vierkante uit en gebruik dit om gesmeerde muffin of mini broodjie pannetjies uit te voer.
Sit dit in die yskas totdat vulsel in gegooi word.
Verhit die melk, room en kaneelstokkies saam tot die mengsel net-net kook.
Roer die suiker by, haal dit van die plaat af en laat dit 10 minute eenkant staan sodat die geure kan trek.
Skep die kaneelstokkies uit. Roer die mielieblom by 25 ml koue water en roer bietjie van die warm room mengsel daarby in.
Roer die mielieblom mengsel by die res van die roommengsel.
Klits die eiergele met vurk en roer dit by die roommengsel in.
Gooi die mengsel in die tertdoppies tot dit 2/3 vol is.
Bak dit in warm oond vir 20 minute tot die vla gestol het en die tertkorse bros is.
Sprinkel kaneelsuiker oor en laat dit afkoel.
(6 tertjies uitgekry)
Bron en foto: Charlene (Eyssen) Luyt

ONWERKLIKE TERT – SULTANSGENOT
Resep en foto :  Petré Van Jaarsveld
FOOD LOVERS RECIPES
Dis waarlik onwerklik hoe die tert lyk as dit klaar gebak is. Die bestanddele word alles op een slag in ‘n bak gegooi, maar as dit gaar is het die tert ‘n behoorlike kors, met ‘n vlavulsel in die middel en ‘n klapperbolaag.
4 eiers
50 ml margarien
200 g (250 ml) suiker
60 g (125 ml) koekmeel
2 ml sout
3 ml bakpoeier
500 ml melk
80 g (250 ml) klapper
5 ml vanilla geursel

Voorverhit die oond tot 180ºC.
Plaas al die bestanddele in ‘n mengbak en klits goed totdat al die bestanddele goed gemeng is.
Giet in ‘n gesmeerde oondvaste 24 cm-tertbord en bak sowat 45-55 minute lank of totdat die bokors goudbruin en die vlavulsel gestol is.
Lewer sowat 12 skywe.

PEARL SE MAASKAASTERT

Ek koop ‘n tertbodem….of jy kan self een bak…
VULSEL:
500ml maaskaas, vanielje suiker , of net ‘n hint van vanille, dit is maar opsionaal,
250 ml room,
sap van 1 suurlemoen,
gelatine, ek gebruik 10 blaadjies,
maar genoeg om die hoeveelheid te bind…
1 groot blik perskes, in skyfies,

Smeer tert bodem met arbei konfyt, dit voorkom dat die bodem te sag word,
Dreineer perskes
vang die sap op, dit word gebruik om di gelatine te laat op los,maak die sap warm om die gelatine te laat smelt, laat iets afkoel,
meng maaskaas, suurlemoen en vanille suiker saam,
klop room styf en meng die sap met gelatine by maaskaas dan die styf geklopte room,
sit dan die perskes daarby,
gooi alles in tertbak, ek gebruik 26cm een, druk die perskes goed onder en sit indie yskas,
laat staan vir 1 dag mag ook korter…. versier met toefjjies room en aarbeie, ek kry 16 punten uit die tert.

Resep en foto: Pearl Van Der Walt

UPSIDE DOWN COCONUT AND APPLE CAKE/TART

For the cake:
500g vanilla muffin mix
150g baking margarine
1 egg
1 teaspoon baking powder
1 cup milk
1 tsp vanilla
1½ apple ( cut in thin slices)
1 cup designated coconut
Mix all ingredients together except apple slices.(smooth consistency)
Line a greased round cake pan with apple slices top with batter mix (i rolled my apple slices in some cinnamon before placing in pan) bake for 20mins or until golden brown on top.
For the sauce:
100g butter
½ cup sugar
½ cup icing sugar
100ml milk
1 tsp vanilla
The juice of 1 lemon
Mix all ingredients in sauce pan over low heat until sugar desolves bring to a quick boil then remove.
Remove baked cake place apple side up and then last but not least drench in the syrup…. Cut in slices and serve with ice cream (best enjoyed stil warm).
Absolutely delish!!!

Bron: Nelmarie Petzer

KOM HUISTOE APPELTERT
3 eetlepels botter
1 koppie wit suiker
Kwart koppie melk
3 groot eiers
1 koppie koekmeelblom
1 teelepel bakpoeier
koppie vol fyngedrukte tert-appels
knypsie sout

Room die botter en suiker saam tot lig
Roer eiers een-een by mengse.
Sif meel, bakpoeier en sout by en voeg melk by
Gooi in gesmeerde oondbak
Sit fyn gedrukte tert-appels bo-oor.
Bak 25 – 30 minute by voorverhitte oond 180 º C

Sous:
Halwe koppie botter
1 koppie wit suiker
1 blikkie ideal melk

Meng als saam, maak warm en roer tot suiker opgelos is
Bring tot kook en gooi warm oor net as tert uit oond kom.
Foto: Chantel Van Staden  en Frances Smith
Foto:  Sommer bietjie caramalised appels bo-op gesit ook. – Jeanette Martins

SJOKOLADE LAGIES MELKTERT

1 liter melk
180 ml vlapoeier
30 ml kakao
1 blik kondensmelk
5 ml vanielje geursel
1 eier, geklits
2 pakkies Tennisbeskuitjies

Verhit 750 ml melk tot kookpunt.
Meng vlapoeier en kakao met res van die melk en kondensmelk tot glad.
Voeg by warm melk en verhit terwyl jy roer tot kookpunt.
Prut tot verdik en gaar.
Verwyder van hitte en laat effens afkoel.
Roer eier en vanielje geursel by.
Pak laag beskuitjies in bak, skep lagie vla oor, nog ‘n lagie beskuitjies, nog ‘n laag vla.
Krummel orige beskuitjies bo-oor. Verkoel oornag.
Bron en foto: RuaanEmmarentia Bolton

MEYER SE GRANADILLA YSKASTERT
Resep getoets en foto: Meyer Combrinck
FOOD LOVERS RECIPES
1 pakkie jellie, aangemaak met 250 ml kookwater, effens afkoel
1 blikkie granadilla pulp
1 blik kondensmelk
1 pak Tennis beskuitjies (ek het kaneel geur gebruik)
Opsioneel bygevoeg:
sap van 1 ½ suurlemoen
100 ml klapper
3 repe suurlemoenskil (afgeskil met aartappelskiller) en in fyn repies gesny

Meng al die bestanddele saam behalwe die beskuitjies, en laat staan so ongeveer 15 – 20 min.
Pak die beskuitjies onder in ‘n tertbak en giet die helfte van die vulsel oor die koekies.
Pak weer ‘n laag koekies en giet die 2de helfte vulsel oor die koekies.
Garneer met ‘n paar repies suurlemoenskil bo-op die vulsel.
Plaas die tert in die yskas totdat dit gestol is.

CUPPACHINO PAVLOVA
Serves: 8 – 10
250 g caster sugar
4 teaspoons instant espresso powder (not instant coffee granules)
4 large egg whites
1 pinch of salt
2 teaspoons cornflour
1 teaspoon white wine vinegar
300 ml double cream
1 teaspoon cocoa powder

Preheat the oven to 180°C/gas mark 4/350°F.
Line a flat oven sheet with baking parchment and, using a 23 cm/9-inch cake tin, draw a circle on it.
Mix the sugar with the instant espresso powder in a small bowl and set aside.
In a clean, grease-free metal bowl whisk the egg whites and salt until they are holding soft peaks.
Keep whisking while you add the sugar-coffee mixture a tablespoon at a time.
When you have a firm, ecru-coloured meringue, fold in the cornflour and vinegar using a grease-free metal spoon.
Dollop the meringue mixture inside the drawn circle. Smooth and shape it with a spatula so that it looks rather like the crown of a boater: it must be flat on top.
Put it in the oven and immediately turn down to 150°C/gas mark 3/300°F and cook for an hour.
Switch off the oven and leave inside until cool.
Once the base is cool, lift it carefully in its paper and place it top-side down on a flat plate and peel off the paper.
Whip the double cream until thick but soft and spread delicately over the top of the meringue.
With a teaspoon, push the cocoa through a fine sieve or tea strainer to decorate the top, cappuccino-style.

Photo:  Reon Conradie

Nota:   Ekt dit dubbel aangemaak en op die eerste pavlova room en gekapte pekanneute gesit en toe die ander een bo op met room en sjokolade oor gerasper.