GINA SE MELKTERT

1 blikkie kondensmelk
4 blikkies melk
4 eiers geklits
5 opgehoopte eetlepels Maizina
1/4 teelepel sout
1 teelepel vanilla geursel
1 pakkie Tennis beskuitjies met botter gemeng en in tertbak vas gedruk.

Verhit kondensmelk en 3 en 1/2 blikkies melk en vanilla geursel.
Meng 1/2 blikkie melk en Maizina tot glad.
Klits eiers en meng met melk en Maizina.
Wanneer melk begin kook gooi mengsel en sout by en hou aan roer tot gaar en dik.
Giet oor koekie kors en besprinkel met kaneel. Laat afkoel en verkoel verder in yskas vir 2 ure.

Foto en Resep: Gina Schoeman

“MILKYLANE” KAASKOEK

250 ml room styf geklop
1 houer smooth cottage cheese (maaskaas)
1 blikkie kondensmelk
60 ml suurlemoensap
10 ml gerasperde suurlemoenskil (optioneel)
1 pakkie gelatien
1 pakkie tennis beskuitjies
3 eetleppels botter
Vrugte soos aarbeie, kiwi, geel sagte perskes, druiwe of bessies vir versiering. (Optioneel)

Druk koekies fyn en meng met gesmelte botter, druk vas in tertbord.
Meng maaskaas en kondensmelk goed.
Gooi gelatien in suurlemoensap en mikrogolf 30 sekondes tot gesmelt en goed opgelos, klits by kaasmengsel in. Gooi skil by indien verkies. Vou geklopte room in en meng goed, moenie klitser hiervoor gebruik nie. Gooi oor tertkors en verkoel 1 uur.
Sny vrugte dun skyfies en pak bo-op. Kan rooi of enige jellie poeier met helfte van watter aanmaak en laat afkoel en oor vrugte giet en dan weer verkoel vir 2 ure.
Foto en Bron: Gina Schoeman

PETRO SE SOUTTERT KOLWYNTJIES

2 Snytjies brood gewerk in so 3/4 koppie melk .
Verhit op lae hitte met 15 ml botter tot gesmelt , en soos pap .
Sny klein blikkie Vienna op
Blikkie boelie beef , opgesny
1 gerasperde ui
4 eiers
2 koppies gerasperde , kaas
Sout en pepper na smaak

Meng alles saam en bak , in n voorverhitte oond 180 C vir 20 in n groot genoeg oond vast bak …. het myne in muffin pan gebak . Strooi droe pietersiellie oor .
Bron en Foto: Petro Van Genderen

PEKANNEUT TERT MET KARAMEL
4 eiers
250 ml suiker
1 pakkie (200 g) Mariebeskuitjies, fyngemaak
200 g pekanneute, fyn gekap
20 ml bakpoeier
1 blik (380 g) karamelkondensmelk
250 ml room
5 ml kaneel
25 ml versiersuiker
Heuning
Voorverhit die oond tot 180°C en smeer ‘n losboomkoekpan van 20 cm met olie of spuit goed met kleefwerende kossproei.
Klits die eiers goed tot lig en skuimerig. Voeg die suiker by en klits vir ongeveer 10 minute tot liggeel en dik. Voeg die fyn Mariebeskuitjies, neute en bakpoeier by en vou dit versigtig by die eiermengsel in. Skep die mengsel in die voorbereide pan en bak vir ongeveer 20 minute, tot deurgaar. Laat vir ‘n paar minute in die pan afkoel en keer dan uit op ’n draadrak om heeltemal af te koel.
Sodra die tert se basis kamertemperatuur bereik het, smeer die karamelkondensmelk bo-oor. Klits nou die room en versiersuiker styf en smeer dit bo-oor die karamel. Sprinkel ’n bietjie kaneel oor en drup heuning bo-oor. Sit voor met koffie of tee. Lewer 12 porsies.
Resep geplaas deur Adam Cloete
Foto: Adam Cloete

DRIE LAAG SJOKOLADE MOUSSE KOEK
200 g Oreo koekies fyn gekap
60 g gesmelte botter
Meng goed en druk vas in ‘n 20 cm ronde koekpan met los bodem.
Strooi 1 teelepel gelatin poeier oor 20 ml koue water.
Laar swel vir 5-10 min.
142 g semi soet sjokolade
1/2 koppie Whipping Cream
Smelt oor pot pruttende water in glass bak.
Los gelatine oor lae hitte op.
Meng met Sjokolade.
Laat koel word.
Klits 2/3 koppie verkoelde whipping cream tot punte vorm.
Meng met koel sjokolade en giet oor koekiekors, maak gelyk en verkoel terwyl jy die volgende laag maak.
Herhaal stap 2 – 4 met ander kleure sjokolade.
Nadat al 3 lae klaar is verkoel vir 4 ure of oornag.
Sny rante los uit.
Strooi kakao oor voor opdiening.

Foto en resep: Liza-Mari Rheeders

BANOFEE PIE
Source: Adam Haroon Patel
FOOD LOVERS RECIPES
FOR THE BASE
100 g Butter, melted
250 g Digestive Biscuits, crumbled
FOR THE CARAMEL
100 g Butter
100 g Brown sugar
One 400 g of Condensed Milk
FOR THE TOPPING
3 Bananas
200 ml Whipping Cream
Grated Chocolate

Grease a 22cm springform tin. Mix the butter and biscuit crumbs and press into the tin to make the pie shell. Chill for 10 minutes.
To make the toffee, melt the butter and sugar in a non-stick pan, over low heat and stir continuously. Once the sugar is dissolved, add the condensed milk and mix well. Bring to a rapid boil, stirring all the time, till you get a thick golden caramel.
Spread it over the base and allow to cool. Chill for 1 hour or till serving.
Remove the pie from the tin and transfer to a serving plate.
Softly whip the cream and add sliced bananas.
Spoon over the pie and decorate with grated chocolate.
Keep chilled. Remove it from the refrigerator 15 minutes before serving. Cut into wedges and serve it as a sweet end to your meal!

Save yourself the time and some money and buy the cans of Caramel…it’s the same thing without the effort! I make the base, top the base with the caramel, top the caramel with sliced bananas, pipe or just dollop loads of whipped cream. Dust with. cocoa powder or grated chocolate or drizzle with melted chocolate!

DOUBLE LAYER CARAMEL CHEESECAKE
500 g Full Fat Smooth Cottage Cheese
250 ml Orley Whip Cream whipped
1 Can of Caramel Treat
180 ml Castor Sugar
1 Packet Tennis Biscuits
5 ml Vanilla Essence
1 Cup Chocolate Crushed Pieces of your choice

Whip the cream till peaks form and fold in the caramel treat.
Add the crushed pieces of chocolate and mix well.
Now in a seperate mixing bowl add the cottage cheese, vanilla essence and castor sugar and mix well till a smooth texture form.
Now fold in the caramel cream mixture into the cottage cheese.
If it is all folded well set aside.
In a rectangular glass tray spray with spray and cook.
Add one layer of tennis bicuits at the bottom of the glass tray.
Put half of the cheesecake mixture onto the tennis biscuits layer.
On top of the 1st cheesecake layer add another layer of tennis biscuits.
Add the rest of the cheesecake mixture on top of the tennis biscuits and smooth it out.
With the rest of the tennis biscuits that’s left over, crush it and sprinkle it on top of the cheesecake.
Put the cheesecake in the fridge for 2-3 hours till set.
Serve and enjoy!
Source and Photo: Kristie Townsend

MAGIC MELKTERT MET N KLAPPER BO LAAG
4 eiers geskei en wit styf geklop tot dit punte vorm
5 ml vanilla
1/8 teelepel sout
3/4 koppie suiker
3/4 koppie selfraising meel
3/4 koppie klapper
125 gram wooden spoon margarien
3 koppies lou melk
Ver room eiers, suiker,margarien en vanilla . Voeg melk en meel bietjie op n slag by mengel terwyl jy dit klop/klits ( lyk soos pannekoek beslag ) vou styf geklopte eierwit en klapper in . Gooi oor in n 8″ bak vir oond gebruik
Bak 1 uur lank by 170 -180 grade C
Foto en Resep: Tessie Pretorius

HEERLIKE MAKLIKE APPEL-PEER OF GEMENGDE VRUGTE TERT
3 eetlepels margarien
1 koppie suiker
3 eiers
1 koppie koekmeel
5 ml bakpoeier
knippie sout
60 ml melk
5 ml vanilla
1 blikkie vrugte
Sous:
1 blikkie ideal melk
½ koppie margarien
1 koppie suiker
5 ml vanilla

Klits die margarien en suiker saam.
Klits die eiers een vir een by tot goed gemeng.
Sif daarby die koekmeel, bakpoeier en sout.
Meng goed en roer die melk en vanilla by.
Gooi in groot gesmeerde tertbak.
Rangskik die blikkie vrugte bo-op.
Bak 30 – 35 minute by 180°C of tot toetspen skoon uitkom.
Kook intussen die ideal melk, ha margarien,  suiker en vanilla saam.
Sodra tert uit oond kom, gooi warm stroop oor. Laat intrek en sit voor.

Resep geplaas deur Elaine Steyn Steyn
Foto:  Karen Janse van Rensburg
Hierdie poeding is ‘n appeltert maar ek het net nog ‘n blik vrugtekelkie oor gehad. Dit het uitstekend gewerk. Ek het myne 40 min gebak.

AMERIKAANSE POTTING SOIL TERT
Resepte geplaas deur Lorette Grove en Dina Coetzee
4 bokse Swart Oreo koekies
2 bakkies maaskaas
4 koppies melk
2 pakkies instant pudding (Vanilla)

Rasper met grof kant al die Oreo koekies.
Meng Instant pudding met melk.
Voeg maaskaas by.
Vat ‘n diep glas bak en pak ‘n laag gerasperde koekies dan helfde van die poedingmengsel.
Maak sulke lae en heel laaste strooi van die Oreo koekies oor.
Die hele geheim van dit is die rasper van die koekies en dit moet die swart oreo koekies wees.

POTTING SOIL POEDING
2 pakke swart Oreo-koekies (dis nou boksies, daar is 4 pakkie binne elke boksie)
250 g-bakkie gladde, gewone maaskaas
500 ml melk
1 pakkie kitspoeding (vanilla)

Rasper die Oreo-koekies met die growwe kant van die rooster. Meng die kitspoeding met die melk en voeg die maaskaas by. Meng goed. Gebruik ‘n diep glasbak en pak ‘n derde van die koekies op die bodem, dan ‘n derde van die poedingmengsel, dan nog ‘n laag koekies, en so aan. Eindig met ‘n laag poeding. Sprinkel ‘n bietjie van die gerasperde koekies bo-oor. Verkoel in die yskas tot opdiening.