TESSIE SE HEERLIKE LEMON MERINGUE
(Baie klein tertjie)
1 blikkie kondensmelk
2 eiers geskei
125 ml suurlemoensap
50 ml strooisuiker

Meng die kondensmelk, 2 eiergele en suurlemoensap sap. Gooi bo op tertkors en bak vir 5 minute 180ºC.
Klits 2 eierwitte saam met die strooisuiker tot stywe punt vorm. Skep bo-op tert en bak tot meringue bruin is.
As jy ‘n groot tert moet maak verdubbel net die bestanddele.
Foto: Kokkedoor Tessie Els Kemp
Resep geplaas deur Marie Rheeder Troskie
2de Foto: Marie Rheeder Troskie

HANNELEE SE VLA EN KONDENSMELK TERT
2 de Foto en resep geplaas deur Hannelee Nortje
foto: Charlene Landsberg
FOOD LOVERS RECIPES
My ma het altyd die gemaak en is my boetie se gunsteling.
1 ½ liter dik vla wat self gemaak is. Ek gebruik 1½ liter melk. Laat solank warm word tot kookpunt.
Meng saam in beker:
½ koppie suiker
5 eetlepels vla poeier
1 teelepel vanilla
Maak tot loperige pasta met bietjie melk. As melk kook, voeg by en roer aanhoudend tot glad en dik, haal van stoof af.
Meng 2 blikkies kondensmelk met ‘n koppie suurlemoensap tot dik en glad.
In ‘n tert bak pak ‘n laag tennis beskuitjies, gooi ‘n laag vla oor, pak weer beskuitjies, gooi dan kondensmelk vulsel oor, pak weer laag beskuitjies en gooi res van vla oor. Versier met fyn beskuitjies.

KATARZYNA’S APRICOT PEACH SHORTCAKE
Fortunately, the summer is not only about the weather. There is also fresh, sweet-smelling fruit. Today I would like to share with you the recipe for an easy to make weekend cake. It is excellent for afternoon tea or coffee. A little work and a little baking and after that you may serve and eat, and serve and eat again and again … I remind you that it should be a weekend cake, so if you eat everything at once, you will need to bake another one Mrugnięcie
Dough
200 g of flour
150 g of butter
75g of sugar
1 egg
1 egg yolk
1 teaspoon of baking powder
fruit:
1kg of apricot
4 peaches
2 packets of powdered vanilla blancmange
4 tablespoons of brown sugar
Put the flour, sugar, baking powder and butter onto a baking board. Chop it all up with a knife. When you have the consistency of crumble topping, add the egg and egg yolk and then knead the dough quickly. Divide the dough into two parts – 2/3 and 1/3. Cover the pieces of dough with plastic wrap and put them into the freezer.
Wash the apricots, remove the stones and cube them. Put them into a saucepan, add a bit of water and boil until they are soft. Stir the blancmange powder in 150ml of cold water and add it to the apricots. Boil for 2 minutes stirring constantly. Turn off the heat. Wash the peaches, remove the stones and cube them. Add them to the apricots and mix them in.
Heat the oven up to 180C.
Smooth a 23-cm cake tin with some butter and sprinkle with breadcrumbs. Grate the bigger part of the dough onto the cake tin, even it out and bake for 15-17 minutes. Take out the cake, but don’t turn off the oven. Put the fruit mixture onto it and grate the rest of the dough onto the top. Bake for 50 minutes. Sprinkle with caster sugar before serving.
Enjoy your meal!
Recipe and Photo: Katarzyna Posłuszny‎
https://www.home-madepatchwork.com/

JOHAN SE BOS POEDING
Klapper beskuitjies gekrummmel en met botter gemeng vir kors
Druk vas in bak as kors
Meng die volgende:
1 pakkie lemoen jellie
1 blikkie kondensmelk
5 granadillas pulp (het hom ook al gemaak met blikkie perskes of pere)

Jellie aangemaak met 1 blikkie warm water vir oplos.
Kondensmelk aangemaak met een blikkie koue water.
(200 ml gebruik altyd blikkie, vat nie maatbeker saam kamp toe nie.)
Voeg granadilla by.
Alles gemeng en gooi oor kors sit in yskas om te stol.
Resep en Foto Johan Westenberg

DESIRE SE AARBEI YSKAS TERT
Sommer uit my kop uitgemaak
1 Orley Whip
10 aarbeie, opgesny
1 kondensmelk
1/4 kop suurlemoensap
1 Nutriday raspberry jogurt (100 g)
Tennis beskuitjies
In elektriese menger klits Orley Whip tot styf, voeg kondensmelk by, dan die suurlemoensap en dan die jogurt. Klits tot styf, vou aarbeie by en gooi mengsel in bak met tennis beskuitjies.  Sprinkel bietjie beskuitjie krummels oor en indien verkies ‘n paar skyfies aarbeie
Plaas in yskas om te stol
Foto en resep deur Desiré Watkins

LIEZL SE RICE KRISPIE EN MALVALEKKERTERT
Smeer / spuit glasbak met Spray n Cook. Smelt dan ‘n pak marshmallows in die mikrogolf en meng met +- 4 koppies rice krispies. Druk vas in die bak se bodem en plaas in yskas vir 30 min om te set.

Klits 500 ml room styf en voeg 1 blik karamel kondensmelk by. Klits verder tot net gemeng.
Sny ‘n paar piesangs in dun ringetjies en snipper een pak marshmallows – ek love die klein marshmallows omdat dit nie ‘n taai affêre is nie.
Smeer ‘n laag kondensmelk, pak ‘n laag piesangringe en gooi ‘n klomp marshmallows oor.
Herhaal die lae.

Laastens sit ek sommer van die bottel spuitroom bo oor.
Dis heerlik!!

*suurlemoensap kan by die kondensmelk mengsel gevoeg word om die soet te breek en hoeveelheid hang af van elkeen se smaak.

*kremoratert mengsel werk ook goed vir die teřt

Resep geplaas deur Liezl Brandt

SPUR KAASKOEK
Foto’s: Annelize de Bruin en Lisa Prinsloo
FOOD LOVERS RECIPES
1 pakkie Tennisbeskuitjies, fyn gerol
80 ml margarien, gesmelt
250 ml room
250 g roomkaas
1 blikkie kondensmelk
75 ml suurlemoensap

Meng beskuitjies en margarien en voer ‘n tertbak daarmee uit.
Meng kondensmelk en suurlemoensap.
Roer roomkaas tot glad en roer by.
Klits room styf en vou in.
Giet in tertkors en verkoel.

Foto: Linda Diedericks

CREMORA PYNAPPELTERT
500 g Cremora
410 g blikkie crushed pynappel, Verkoel ( Moet yskoud wees)
200 ml suurlemoensap
1 blikkie kondensmelk
1 pak Tennisbeskuitjies
1 Groot bak.
Pak die bodem  van die bak met Tennisbeskuitjies.
Meng die Cremora en hele blikkkie pynappels met sous en al saam.
Meng die suurlemoensap en kondensmelk saam.
Voeg by Cremora mengsel en meng goed.
Skep die mengsel in die bak wat gepak is met tennisbeskuitjies en maak gelyk.
Versier met verkrummelde Tennisbeskuitjies.
Die tert is dadelik gestol en kan ook sommer as jy gaan kamp gemaak word, jy het nie yskas nodig nie.
Resep: Meisie van der Colff
Foto: Nicolette Yssel‎

MEYER SE JOGURT TERT
1 liter volroom joghurt (hierdie is peer en mango geur)
1 blikkie kondensmelk
1 blikkie perskeskywe (of ander van jou keuse)
1 klein blikkie grenedella pulp
2 teelepels gelatienpoeier
1 pak Mariebeskuitjies
3-4 eetlepels gesmelte botter
Maak krummelkors met koekies en botter, druk plat in gespuite bak
Meng jogurt en kondensmelk, mikrogolf vir 3 x 3 min sessies, roer tussen-in
Giet stroop van perskes in kastrolletjie, voeg gelatien en grenedella by, roer oor lae hitte tot gelatien opgelos het
Giet joghurtmengsel oor kors, en sit vir so 10-15 min in vrieskas
Pak perskeskyfies bo-op, giet gelatienmengsel bo-oor
Verkoel oornag in yskas, of tot alles gestol is
Geniet

Foto en resep: Meyer Combrinck

LEMON PIE WITH BRULEE TOP
Flan case
500 g plain flour
250 g butter – diced
grated zest of 1 lemon
grains from 1 vanilla pod
1 1/2 eggs
50 g sieved icing sugar to dust
Sieve flour and icing sugar and work in the butter with fingers. Make well in flour mixture and add lemon zest and vanilla grains. Beat the eggs and add to the well. Knead mixture with fingers then wrap in clingfilm and leave to rest for 30 minutes in the refrigerator.
Pre-heat oven to 180C. Grease either a flan ring or baking sheet, dust with flour.
Roll out the pastry on a lightly floured surface to a size just large enough to fill the flan ring or tin to be used. Fold the dough into it. Gently ease the dough into the corners of the tin, ensuring a good 1cm overhang. Do not cut this off. Line flan with baking paper, weigh down with baking beans to ensure that the sides as well as the base are weighted. This helps to give a good finished flan shape. Bake for 10 min, remove beans and paper and trim the overhang from the flan. Return the flan to the oven for a further 10 minutes.
Lemon Filling
9 eggs
400 g caster sugar
5 lemons (zest of 2 and juice of all 5)
250 ml double cream
Whisk the eggs and sugar with the lemon zest. Stir in the lemon juice and then fold in the cream. Remove any froth from the top of the mixture (I didn’t bother).
To assemble
Reduce the oven to 120 C. Pour cold filling into the hot pastry (this ensures that the pastry case will be sealed and hold the filling) and bake for 30 minutes.
As soon as it comes out of the oven, sieve 50 g icing sugar over the tart and flash briefly under very hot grill or with blow torch to caramelize the sugar. (8 servings) Very good as is, even better served with cream.

Nota:
Ek was Saterdag by Marco Pierre White se demo by die Good Food and Wine show en het sy boek gekoop met bietjie biografie, resepte en stukkies geskryf deur ander chefs. Ek is nie ‘n bakker nie, maar kon nie wag om sy Lemon Pie met Brulee top te maak nie. Dit is droom lekker.
Recipe – Marco Pierre White
Photos -Petro Borchard