1

MELKTERT SONDER EIERS


MELKTERT SONDER EIERS
Kors: gekrummelde koekies gemeng met gesmelte botter. Druk die mengsel in die bodem van ‘n tertbak vas en plaas in die yskas terwyl jy die vulsel maak.
VULSEL:
2 ½ koppies melk
3 teelepels botter
80 ml maizena
40 ml koekmeel
140 g strooisuiker
2 ml vanilla geursel
Kaneel
Plaas die melk en botter in ‘nkastrol. In ‘n groterige maatbeker meng maizena en meel met bietjie melk tot geen klonte en lekker romerig. Voeg strooisuiker by en meng goed. Sodra botter gesmelt het en melk amper kookpunt bereik, voeg bietjie van die warm melk by pastamengsel in maatbeker, roer vinnig dat daar geen klonte vorm nie en skep terug in kastrol by die res van die melk. Meng vinnig en aanhoudend tot die mengsel goed dik word. Indien nodig meng gou nog bietjie maizena en meel en voeg by warm melkmengsel terwyl jy vinnig klits om klonte te voorkom. Wanneer die mengsel lekker dik is haal van die stoof af, voeg vanilla by en klits/roer goed!
Skep die vulsels in die kors, maak gelyk en strooi met kaneel. Los tot afgekoel is voor bedien word. Ek sit myne NIE in yskas nie, dis asof dit vog opbou! Dit is regtig baie lekker. Ek kan die reuk van eier nie verdra nie!! Geniet!
Resep: Moira Botha Dyer




SONJA SE YSKAS KAASKOEK


SONJA SE YSKAS KAASKOEK
1 blikkie kondensmelk
1 houer room
1 houer gladde maaskaas of enige roomkaas
1 pakkie kitspoeding
Klits saam vir 2 minute.
Giet in bak wat gevoer is met gebreekte Tennis koekies en margarine.
Laat staan vir 15 min en geniet.
Baie maklik en fool proof

Resep: Sonja Van Tonder




ONGEBAKTE KAASKOEK


ONGEBAKTE KAASKOEK
1 pakkie tennisbeskuitjies
60 ml botter of kunsbotter, gesmelt
250 g volvet marscaponikaas
1 teelepel vanilla geursel
300 ml dubbelroom
200 g witsjokolade, gesmelt
framboos (rasberry) coulis (sous)
Maak kors van tennisbeskuitjies met botter. Druk vas op bodem en kante van ‘n losboompan.
Plaas in yskas.
Klits maaskaas, vanilla geursel en room saam tot glad.
Voeg gesmelte witsjokolade by – moenie in klits nie, maar meng in met ‘n spatel (dit kan skif van te veel klits).
Skep in pan en verkoel oornag.
Maak versigtig los en glip af op koekstaander.
Maak lekker framboossous, gooi deur sif en skep bo-oor en laat dit afloop oor die kante. Lekker en mooi!!!!
Resep: Helene Burger.




FRIDGE MILKTART


FRIDGE MILKTART
Very easy and I’ve adjusted it over the years. To eliminate lumps, you can beat very well with electric beaters or handheld stick blender.
1600 ml fullcream milk
4 large eggs
250 ml sugar
100 ml cake flour
100 ml maizena
1 ml salt
30 ml butter
10 ml vanilla
200 gram packet tennis
biscuits
fine cinnamon
Spray and Cook dish. Line with whole biscuits. Crumble rest over. Boil milk and butter in micro on high. Beat eggs,vanilla & sugar well. Beat in flour, maizena and salt. Mix well. Gradually mix in hot milk. Return to micro and boil on high till very thick. Remember to stir every few minutes. See my notes above. Pour gently over biscuits. Refrigerate and sift fine cinnamon over when cold.
Topping (optional)
Don’t sprinkle cinnamon over, if you are using topping.
385 gram Tin condensed
milk
125 ml fresh lemon
juice
Beat together till thick & spread over cooled milk tart.
Recipe: Ronelle Morgan




SITRUS YOGHURT YSKASTERT

SITRUS YOGHURT YSKASTERT
1 kg yogurt (volroom sitrus met lemmetjie)
1 pakkie granadilla jellie aangemaak met 200ml kookwater en laat bietjie afkoel
1 blilkie kondensmelk
1 pakkie tennis beskuitjies
Pak beskuitjies in tert bak.
Meng yogurt, kondensmelk, en jellie goed saam.
Giet oor beskuitjies.
Krummel 2 beskuitjies oor tert en sit in yskas om te stol.
Resep en foto:Marie Dumas Jennings




FRIKKIE SE GRANADILLA TERT


FRIKKIE SE GRANADILLA TERT
1 blik kondensmelk gemeng met ½ teelepel wynsteensuur
Klits die volgende by die kondensmelkmengsel tot glad:
1 koppie roomkaas
1 slab gesmelte Milky Bar
1 groot houer Grenadilla moes
1 pakkie granadillajellie aangemaak met net die kookwater, afgekoel tot lou
Meng tot glad en vou 2 koppies styfgeklitsde room in. Giet in bak en laat stol in yskas.
Maak nog ‘n pakkie granadillajellie aan met net die kookwater en gooi ‘n groot houer granadillamoes by. Laat staan tot dit lyk soos rou eierwit en giet oor die gestolde mousse.
Meng nog 1 blik kondensmelk met ½ teelepel wynsteensuur en giet oor die jellielaag.
Versier met wit sjokoladekrulle

Resep:  Frikkie Jones




TIENKIETERT


TIENKIETERT
1 boksie tinkies
1 boksie orley whip
1 blik karamel kondensmelk
1 pak grondboontjie brittle
Neem ‘n diep bak. Sny die tinkies in skywe en pak die dit uit op die bodem van die bak.
Klits die orley whip styf en meng die karamel kondensmelk by.
Smeer ‘n laag van die mengsels op die tinkies.
Herhaal die lae.
Strooi fyn gebreekte grondboontjie ‘brittle’ oor.
Plaas in yskas tot styf.

Resep:  Nicoline Crafford




PANNEKOEK EN VLA TERT


PANNEKOEK EN VLA TERT
Het so ‘n ruk gelede die pannekoek en vla tert gesien, wil my verbeel dit was op flr. Dankie Almarie vir die hulp en aanmekaar sit van ‘n baie lekker tert/koek, ons dink daar kan baie variasies gemaak word van die lekkerny.
Ek het sommer my gewone pannekoekdeeg gemaak:
1 koppie bruismeel
2 eiers, geskei
sout
2 eetlepels olie
melk om te meng
Meng meel, eiergeel, olie en sout saam in ‘n bak. Giet melk geleidelik by tot ‘n pannekoek deeg. Klits eierwit styf en vou in deeg in. Bak 6 dikkerige pannekoeke.

Vla:
1 liter melk
4 eetlepels vlapoeier
4 eetlepels suiker
2 eiers, geskei en wit half styf geklop
Bring melk tot kook. Meng vlapoeier, eiergeel en suiker saam en voeg by melk. Vou eierwit laaste in, vla is baie dik. Strooi kaneelsuiker op pannekoek, skep vla bo-op en pak in lae tot al 6 pannekoeke gebruik is. Eindig met ‘n laag vla en kaneelsuiker.
Resep en foto: Hennie Van de Merwe




AMARULA MELKTERT


AMARULA MELKTERT
Kors is tennisbeskuitjie krummels en gesmelte botter.
1 blik kondensmelk
¾ koppie Amarula
2 eetlepels gesmelte botter
4 eiers
½ koppie melk
6 eetlepels mielieblom
knippie sout

Meng alles saam, mikrogolf dit vir 7 minute, roer deeglik.
Mikrogolf vir ‘n verdere 5 minute, roer, mikrogolf vir nog 3 minute, gooi in kors, laat afkoel, plaas in yskas vir so 2 ure tot gestol.
Resep geplaas deur Theresa de Bruyn




TIAAN SE KORTPAD LEMON MERINGUE


TIAAN SE KORTPAD LEMON MERINGUE
Jou vulsel:
1 blik kondensmelk
3 eiergele
2 suurlemoene se skil en sap

Klits kondensmelk en eiergele goed saam. Voeg nou die suurlemoene se skil by en meng goed. Voeg nou die suurlemoensap bietjies vir bietjies by en klits goed. (Die suurlemoensap se suur maak dat die vulsel verdik, dit is amper soos ‘n gaarmaak proses). Gooi in gebakte of ‘n krummel tertdop en plaas in yskas terwyl jy meringue voorberei.

Meringue:
3 eierwitte
¼ t cream of tartar (kremetart)
175 g strooisuiker/ gewone witsuiker

Vee jou mengbak en die klitsers af deur ‘n stukkie handdoekpapier te neem en dit klam te maak met bietjie asyn, dan vee jy dit uit. Die asyn maak dat enige vet of ongevraagde goed verdwyn.
Klits nou jou eierwitte en kremetart saam totdat dit sagte punte vorm. Voeg nou jou suiker by eetlepel vir eetlepel en klits totdat dit styf en glad is. Hou die bak onderstebo (versigtig) as die meringue nie uitval nie, is dit reg.
Skep nou met ‘n metaal lepel blopse van die meringue op die tert wat begin stol het in die yskas. Smeer dan met die lepel die Meringue totdat die tert bedek is.(Onthou werk liggies want as jy tert hard werk ontsnap die lug) Maak daai kuifies met agterkant van die lepel.
Bak in voorverhitte oond van 160ºC vir 30-40 min. Verwyder van oond en laat afkoel. Is die lekkerste as dit koud is.
Resep: Tiaan Steyn
Foto: Hanli Wessels