GAMMON WITH GINGER BEER IN THE SLOW COOKER
1 onion, thickly sliced
10 cloves, plus extra for studding
1 medium gammon joint, approx 1.3 kg
1½ liter bottle ginger beer
1 tablespoon English mustard
3 tablespoons ginger preserve

Put the onion and 10 cloves in the base of the slow cooker then nestle in the gammon joint. Pour over the ginger beer then cover and cook on LOW for 7 hours until the gammon is tender, but still holding its shape. You can cool then chill the gammon at this stage if you prefer.

Heat the oven to 200°C/180°C fan/ gas 6. Carefully remove the skin from the gammon leaving a layer of fat behind. Score the fat in a diamond pattern with a sharp knife, making sure you don’t cut into the meat, then stud the centre of each diamond with cloves.

Mix the mustard and ginger preserve in a bowl, spoon or brush over the gammon then bake for 20 mins until golden and sticky. If roasting from cold you will need to add another 20 mins to the cooking time.
Recipe posted by Elsabe Van der Merwe

Foto:  San-Mare Joubert Fourie
My ma het hier bo gevra van die Gammon. Hier is die foto’s van hoe ek dit gaar gemaak het.
Gammon in Slowcooker
Sit Gammon in slowcooker vir 7 ure op low en gooi 1 liter ginger ale in.
Laat koud word en eet net so. Lekker maklik.

CARLIEN SE SLOW COOKER BROOD
Ek het myne gebak met winkeldeeg, waarby ek 3 eetlepels olyolie in geknie het.
30 minute op Laag en toe vir 90 minute op hoog.
Daarna het ek die porseleinbak uitgelig, olyfolie oorgesproei en hom vir 6 minute in ‘n vooraf verhitte oond gebak met beide die elemente bo en onder aan.
Dan kom hy mooi goudbruin uit.
Foto: Carlien Coetzee

Lekker variasie: deel deeg in 2 dele en druk eerste stuk onderin pot plat. Sny 2 Camembert-kase horisontaal deur, pak helfte plat in die deeg. Skep nou so 1k uiekonfyt egalig oor. Pak die ander kaas oor en dan die res van die deeg. Seel om die kante. Laat rys eers vir 30 minute voor die pot in die voorafverhitte masjien geplaas word. Bak nes gewoonlik verder.

SLOW COOKER POTATO BAKE
Vandag potato bake in my slow cooker gemaak.
2 kg aartappels, in ringe gesny
2 pakkies sampioene, gesny
1 groot ui, in ringetjies gesny
2 pakkies potato bake
500 ml melk
500 ml karringmelk
250 g gerasperde kaas

Pak die lae aartappels, uie ringe en gerasperde kaas op mekaar.
Meng potato bake saam met die melk en karringmelk.
Sit die deksel op en stel op hoog en laat dit kook vir so 5 ure of tot lekker sag.
Ek het die deksel afgehaal vir die laaste half uur sodat dit lekker dik raak.
Ek het karringmelk gebruik omdat ek dit oor gehad het van n koek wat ek gebak het.
Foto van Resep: Jacqueline Butt Bierman
Nota:  Rina Kleinhans
Sit soveel vloeistof in na smaak, onthou die slow cooker gebruik nie vloeistof nie, wat jy insit gaan jy terug kry, so as jy baie sous wil he of minder sous, pas dit aan asb?

BEEF TONGUE IN SLOWCOOKER
Posted by Amanda Conradie
FOOD LOVERS RECIPES
1 beef tongue
1 onion
2 carrots
2 cloves garlic, or more to taste
2 bay leaves
2 pimento
2 cloves
salt and ground black pepper to taste
water to cover
1 tablespoon butter

Place beef tongue, onion, carrot, garlic, pimento, cloves and bay leaf in a slow cooker; generously season with salt.
Pour in enough water to cover beef mixture.
Cook on Low for 8 hours.
Take tongue out and cool slightly.
Peel outer layer of skin from tongue and remove rough end.
Slice the meat into thin slices.
Season. Serve with mustard sauce.

GESTOOFDE PERSKES IN PRUTPOT
En hier is die eindruseltaat. Perskes heerlik uitgekom. En die huis ruik na gestoofde vrugte.
2 kg Nectarines
2 x 250 g suiker
1 liter water

Was perskes mooi skoon.
Kook oornag op high in slowcooker.
Foto en resep Ronel Muller Thoma

TRACY’S BEEF CASSEROLE
1 kg stewing beef
2 chopped onions
Button mushrooms
Garlic
Ginger
2 Beef stock cubes
Oil for frying
Peeled and chopped the onions
Fry in some oil till golden brown, nearly black.. gives more colour to the food and flavour..then add a teaspoon crushed garlic and a tip of a teaspoon of ground ginger and continue to fry a bit longer.
Then add beef cubes and fry till very brown..crush in your hands just the beef stock cubes and add to beef, also add salt n pepper to taste.
Quarter the mushrooms and add them and give a last fry off and then add to the slow cooker. Add some water till just covered and cook on high for 4-5 hours or on low for 6
Recipe posted by Tracy Vohra
Photo: Tracy Vohra

ALIDA SE PRUTPOT BROOD
1 ¼ koppie water
3 teelepels melk poeier
3 teelepels suiker
1 teelepel sout
1 ½ eetlepel Canola olie
4 koppies witbrood meel
1 pakkie kitsgis

Plaas alles in die brood masjien, meng alles, knie en laat weer rys = ± 1 ½ uur
Spuit bak van prutpot met spray and cook.
Op LOW met deksel aan.
So ± 1 uur, moenie die deksel afhaal nie.
Resep geplaas deur Alida Coetzee
Foto: Alida Coetzee

LIEZEL SE GEPLUISDE VARK
(PULLED PORK)
1.8 kg vark skouer (as dit die regte benaming is)
Bietjie olie
1 groot gekapte ui
½ koppie hoenderaftreksel
2 knoffelhuisies
1 koppie uncle Jimmies
½ koppie appelasyn
¼ koppie bruinsuiker
1 eetlepel mosterd
1 eetlepel Worcestersous
1 eetlepel cayenne pepper (my mond het amper afgebrand) of na smaak
1 ½ teelepel gedroogte tiemie
Smeer die oppervlak met bietjie olie. Sit die varkie in die slow cooker en sprinkel al die betanddele bo-oor. Sit op hoog en kook vir omtrent 5 ure. Tot dit uitmekaar val.
Resep geplaas deur Liezel Van Der Merwe
Foto: Liezel Van Der Merwe

PRUTPOT VLEIS BROODJIE MET GROENTE
Vleisbrood in die slow cooker met barbeque sous
500 g maalvleis
½  koppie amandelmeel (ek moet styselvry gaan)/broodkrummels/hawermout
2 eiers
½ ui, gekap
sout, peper en speserye na smaak
5 aartappels in groot blokke
4 wortels in groot blokke
1 blik tamaties
⅓ koppie whiskey
⅓ koppie appelasyn
5 ml sout
15 ml wocestersous
½ koppie xylitol (ek moet suikervry gaan)/suiker
peper na smaak

Begin met die sous:
Bring die tamatie, suiker, wocestersous sout en peper tot kookpunt.
Verwyder van hitte en blits tot fyn in voedselverwerker.
Gooi terug in pot, voeg whiskey, asyn by en laat prut vir ‘n uur todat dit dik is.
Vleisbrood:
Meng alle bestanddele behalwe wortels en aartappels.
Vorm vleisbrood en plaas in die middel van die slow cooker.
Rangskik wortels en aartappels rondom!
Sit op Laag vir 8 ure.
Laaste 30 min gooi soveel sous oor soos verlang en sit op hoog!
Resep en foto:  Leandri Potgieter

LAMB SHOULDER IN THE SLOW COOKER
1 shoulder roast (lamb) (bone in)
2 tsp olive oil
3 carrots (large, peeled)
4 garlic cloves (finely sliced)
2 tbs fresh rosemary (chopped)
1 cup white wine
1 cup chicken stock (liquid)
Salt and pepper
(I add an 800g tin diced italian tomatoes – optional)
Heat oil in a large fry pan. Season lamb with salt and pepper and brown well on all sides.
Halve carrots lengthwise and lay in the base of a slow cooker. Sprinkle half the garlic and rosemary over the carrots and top with the lamb. Top with remaining garlic and rosemary.
Return fry pan to the heat and pour in wine. Allow to bubble up. Add chicken stock and tin of tomatoes. Bring to the boil then pour over lamb in slow cooker. Place a piece of baking paper over lamb, put the lid on the slow cooker and cook on high for 4-6 hours or low for 6-8 hours until meat is tender and falling off the bone.
Notes: Serve lamb with mashed root vegetables, roasted potatoes or on flat breads with a yogurt dressing. Strain off the liquid out of the slow cooker and use it to make a delicious gravy to serve with the lamb.
Recipe posted by Ilse Foote
Photos: Ilse Foote