BAIE LEKKER NOEDELSLAAI
500 gr skulpnoedels
1 groot ui
1 green pepper
SOUS:
1 koppie tamatiesous
200 ml suiker
125 ml kookolie
125 ml asyn
25 ml kerrie
7 ml sout
2 ml peper
Kook noedels.
Kap ui en green pepper fyn.
Meng die sous bestanddele goed saam, meng met die noedels en bere in yskas.
BRON- Marinda Nieuwoudt Galloway
BROODSLAAI ALA ANSONIA
2 teelepels mosterd poeier
1 teelepel sout
½ teelepel peper
2 eiers (geklits)
½ koppie gesmelte botter
25 ml asyn
1 koppie plain yogurt
Heuning na smaak (3 eetlepels?)
(Ek het die kondensmelk vervang met yogurt en heuning as ‘n gesonder opsie)
Slaai:
Een brood in blokkies gesny
Rooi kersie tamaties (halveer)
15 ml balsamiese asyn
Zucchini/ murgpampoentjies
Koppie kaasblokkies
Basil blare
Braai brood tot bruin in olie. Ek het olyf olie gebruik en dit die aand voor die tyd gedoen
Dreineer oor ‘n handdoek rol en laat koud word
Klits mosterd, sout, peper en asyn saam
Voeg geklitste eier en botter by
Kook vir 5 minute – medium hitte
Laat afkoel terwyl jy deurlopend roer
Voeg yogurt by afgekoelde mengsel
Voeg heuning by na smaak (Ek het 4 eetlepels bygevoeg)
Meng met brood
Sny zucchini/ murgpampoentjies in stukke repies en braai in olyfolie (Titseltjie sout)
Halveer tamaties en week in olyfolie en balsamiese asyn mengsel (Sout na keuse)
Meng zucchinis, kaas, tamaties en broodmengsel – meng goed.
Njom, Njom, Njom!
Resep en Foto: Ansonia Moolman
THE BESTE KFC COLESLAW
4 cups grated cabbage/cole
1 medium carrot, grated
2 Tbsp. onion, grated
1/2 cup mayonnaise
1/3 cup sugar
1/4 cup milk
1/4 cup buttermilk
2-1/2 Tbsp. fresh lemon juice
1-1/2 Tbsp. white vinegar
1/2 tsp. celery seed
Salt and Pepper to taste
Roughly slice cabbage/cole and add to food processor. Pulse 3 or 4 times to get a small chop. Grate carrot on a box grater and add to cabbage.
In a small bowl whisk remaining ingredients until smooth. Add to cabbage to combine. Refrigerate at least 2 hours or overnight.
Posted: Amanda Conradie
Picture: Petro Borchard
BACON EN HOENDERSLAAI
Blaarslaai….coctail tamaties, gesnyde uie en sampioene, agurkies, peppadews, chedder kaasblokkies, feta en neute, 250 g spek gaar en stukkies gesny, 3 hoenerborsies gaar en fyn gesny …..sous het ek mayonaise en spur se pienk sous gemeng …sout en peper en knoffel …heerlik heerlik
BRON- Magde Van der Kolff
Gerookte hoenderbors,coctailtamaties, feta met kruie, bokmelk feta, komkommer, blaarslaai, rooi uie,pampoenpitte, sonneblomsade, sampioene gebraai in knoffel en macadamia olie, DAN gooi jy olyfolie en strawberry balsamic reduction en Flippen Lekka Spice oor en eet dit saam met ciabatta broodjies wat in olyfolie in pan gebraai is tot lekker bruin en bros en natuurlik rooiwyn daarmee saam…heemels Ek het vergeet…daar was olywe en cranberries ook in.
BRON- Elsabe Piek
BROCCOLI SLAAI MET SPEK EN FETA
1 hele kop broccoli
1 Ui fyn gekap
1 Pak Bacon in stukkies gesny (spek)
1 ½ wiel feta kaas
1 Koppie mayonnaise
2 eetl suiker
2 eetl asyn
Sny broccoli in klein stukkies. Van die blommetjies kan heel gehou word.
Braai ui en bacon in bietjie olyf olie
Meng broccoli, gebraaide ui en bacon saam.
Krummel heel feta wiel en meng deur.
Meng mayonnaise, suiker en asyn vir sous.
Giet oor broccoli net voordat dit bedien word.
Krummel die halwe feta wiel bo-oor.
HEERLIK saam met braaivleis
Resep: Marieta James
FOTO: Noelene Saal
AARTAPPELSLAAI MET BILTONG
6 groot aartappels, in blokkies gesny en gekook tot net sag
250 ml biltong, gekerf
2 uie, fyn gekap
15 ml vars pietersielie
Sous, meng saam:
375 ml mayonnaise
125 ml plain jogurt
125 ml kondensmelk
bietjie sout
Plaas die aartappelblokkies saam met die ander bestanddele in jou opdienbak, giet die sous oor.
Indien verkies sit nog ekstra biltong bo-oor.
Laat lekker verkoel en bedien.
Bron: Hettie Swanepoel
Foto: Roni Van Der Walt
Christa Flemming Du Plooy:
Meng saam jou aartappels ‘n blikkie gemengde groente, sny blokkies kaas in, braai klein stukkies spek tot lekker bros laat af koel gooi in, meng goed deur, gooi cross en blackwell mayonnaise in, meng goed deur sit in yskas.
Marisa Olivier:
Ander gunsteling en ek sê jou dis hemels… pakkie baba aartappels halveer en kook sag in sout water… braai net bacon tot crispy of bruin, voeg by aartappeltjies… bedek met Ina Paarman se honey en mustard sous.
Lynette Jacobs Wasserman:
Ek meng ook mayo en jogurt en af en toe gooi ek ‘n houertjie suurroom by. Heerlik!
Zuri Roos:
Aartappelslaai met fyngekapte uie en ‘n lekker “tangy” vinaigrette is baie lekker.
Elize Swanepoel:
Aartappels met gebraaide spek en dan kan jy ‘n koppie slaaisous van jou keuse bietjie warm maak en dan oor die aartappels gooi, baie lekker.
Dorie Schmidt:
Ek sit gesnyde hardgekookte eiers by slaai soos Anna Greyling sn!!
Hettie Swanepoel:
My vriendin gooi ‘n blikkie pynappels (fyn) in haar aartappelslaai en gebraaide bacon. Dis ook heerlik.
Dennise Rabie:
Dis nou nie aartappelslaai nie maar die slaai is heerlik: swart pitlose druiwe, gehalveer meng met mayonnaise en sout en peper . Die hoeveelheid hang van persoon self af en druiwe sal more nie pap wees nie net mayonaise pienk kleur!
Kook aartappels in skille tot gaar en trek skilletjies af so warm as moontlik. Laat koud word en sny in skywe.
Braai spek en uie vir ‘n rukkie saam. Kook water op met sout en peper.
Meng alle bestanddele saam en laat oornag of langer staan om goed deur te trek voor dit bedien word.
Resep geplaas deur Heiner Lange
8 medium aartappels in die vel
5 ml sout
knippie mosterdpoeier
suurlemoensap en swart peper na smaak
½ koppie (125 ml) mayonnaise
½ koppie (125 ml) gewone lae-vet jogurt
1 eetlepel (15 ml) gekapte vars pietersielie
½ groen of rooi soetrissie, sade verwyder en gekap
½ ui, fyn gekap
1 na 2 hardgekookte eiers, gekap (opsioneel)
1.Plaas aartappels en ½ teelepel sout in ‘n pot met water. Bring tot kookpunt en kook tot sag. Laat afkoel, skil en sny in blokkies.
2.Meng mosterd, die res van die sout, suurlemoensap, peper, mayonnaise, jogurt en pietersielie.
3.Mix sous in aartappels met soetrissie en ui.
4.Sprinkle met eier en bedien as ‘n bykos.
Resep: Jan van der Merwe
