WAATLEMOEN HAPPIE / SLAAI
Sny die waatlemoen happie grote, maar groot genoeg dat jy ‘n lekker gaatjies in kan maak.  Vul die gaatjie met feta kaas en kerf kruisement fyn, sit bo-op, bedien lekker koud.

Foto en idee: Rina Kleinhans

Watermelon, Celery, Feta And Pumpkin Seed Salad
Makes 4 portions
about 4 watermelon wedges, cut into squares and pitted
4 celery sticks, thinly sliced
2 rounds feta cheese, crumbled
10-12 black olives, pitted and halved
100g pumpkin seeds
50ml mint leaves

Salad Dressing
100 ml olive oil
juice of 1 lemon
salt and freshly ground black pepper
Mix all the ingredients together by shaking them in a sealed jar. Taste to season, if necessary.
Place the watermelon, celery, feta and olives in a salad bowl or arrange on a serving dish. Drizzle some salad dressing over and top with sprinklings of pumpkin seeds and mint. Serve.

BLOMKOOLSLAAI MET EIER
1 blomkool fyn gesny
6 eiers gekook en fyngekap
3 t mosterpoeier
3 t pickling spice
1/3 koppie mayonnaise
1/2 kp gekapte ui (of na smaak)
Sout en peper na smaak
Spriet uie as versiering indien verkies

Kook blomkool sag maar nie pap nie.
Braai die ui en speserye in klapperolie (smoor is die woord).
Meng met die mayonnaise en meng met die blomkool.
As hierdie slaai oornag staan sal dit heerlik wees.

KOOS SE GEROOKTE SNOEKSLAAI
So 2 dae terug was daar n post oor biltong slaai. Ek het jare terug n gerookte snoek slaai ge-eet en gewonder waar ek van die gerookte snoek kan kry. Daardie tyd was die gerookte snoek ready to eat. Bietjie rond gekyk en ek kry toe die gerookte snoek met so twee resepte op maar nie n snoek slaai nie.
Die boks het ook gese jy moet die snoek bietjie braai in botter.
Op die blog is die biltong slaai en ook n gerookte hoender slaai. Ek vat toe idees van altwee en besluit om n Gerookte snoek slaai te maak.
Ek het die snoek n rukkie in botter gebraai saam met uie en repies wortels.
Toe ek dit uit skep om af te koel verander my plan sommer daar.
Daar is darem slaaie ook gemaak elkeen se eie keuse.
Ek het n bak met die heel gebraaide stukke snoek en slaai by gemaak.
Die slaai was maar n eintlik n gewone mengel slaai.
Blaarslaai
Cocktail tamaties
Uie
Komkommer
Feta Kaas
Advokado
Pitlose Olywe
Gerookte snoek in stukkies gebreuk.

BILTONGSLAAI MET PERE
Hierdie slaai het ek n paar jaar gelede aanmekaar geflans, en sedertdien maak ek dit gereeld.
Derde van n lekker vars blaarslaai in stukke gebreek
1 Groot peer of twee kleiner pere, afgeskil en in lang skywe gesny – gooi n bietjie suurlemoensap oor dan word dit nie bruin nie.
1 Pakkie aarbeie in skywe gesny
Feta kaas, groterige krummels
Fyn gekerfde biltong
Slaaisous
Ek meng sommer bietjie heuning, olyfolie, suurlemoensap en n paar druppels balsamiese asyn saam en gooi dit oor net voor ete. Die pere en biltong saam is ‘n heerlike kombinasie.
Geniet!
Resep en foto:  Christine Louw Boalch

CAULIFLOWER SALAD WITH EGG
I love potato salad. but I hate all those carbs. so I made a low carb potato salad / with cauliflower instead. It was SOOOO good.
1 head of cauliflower, steamed or boiled until tender in bite size pieces
6 boiled eggs (when done peel eggs, rinse and separate yokes into a bowl. Then mash the yolk and cut the whites into small bite size pieces then blend together.
1/3 cup (appx) miracle whip or mayonnaise (don’t use light it has more carbs)
3 tablespoons of mustard
3 tablespoon of pickle relish
1/8 cup of chopped onion (uncooked) can use more if you prefer
salt/pepper to taste
Mix all together and you can garnish with egg slices and parsley.
chill over night ( 1 cup of cauliflower is only 3 carbs vs 1 cup of potato is 37!!)
Recipe posted by Petro Collinet

HOLLANDSE BEETSLAAI-PIENKSLAAI
Voeg die volgende saam in ‘n gróót mengbak :-
1 kg maalvleis (nèt gaar, moenie braai, gegeur met slegs sout en peper)
2 kg aartappels se kapokaartappels
Beetslaai (2 x 450 g botteltjies ‘grated and spiced’ gedreineer en verpulp)
6 eiers (hardgekook en baie fyn gemaak)
6 groot agurkies (fyn gerasper)
500 ml mayonnaise
fyn gekerfde blaarslaai

Roer alles goed saam tot gemeng.
Roer fyn gekerfde blaarslaai in die pienkslaai in nét voor opdiening.
Bedien bo-op addisionele slaaiblare (fyn gesny).
Skep ‘n blertsie mayonnaise op die pienkslaai en plaas repies agurtjie heel bo-op.
Dis heerlik en kan dien as voorgereg, hoofgereg of as vulsel op gesnyde bagette.
Genièt dit!
Resep en foto: Sansha Meyer

MARIE SE NOEDELSLAAI
½ pakkie van 500 g noedels gebruik
1 ui fyn gekap
½ koppie wit asyn
½ koppie suiker
½ koppie tamatiesous
1 teelepel kerriepoeier

Kook alles saam en skep warm oor die gaar noedels.
Ou resep het net helfte aangemaak vir braai vanaand

Foto en Resep: Marie Rheeder Troskie‎

KOMKOMMER- EN TAMATIESLAAI
As ondersteuner van die blad behoort jy ‘n tamatieboom en ‘n komkommerrank erens te he wat nou vrugte dra.

Pluk tien klein sappige Roma tamaties en een Engelse komkommer en sny in skywe in ‘n geskikte bak, sprinkel liggies met gerudeseerde Balsamic asyn, sout en peper en sit in die yskas vir tien minute.
Haal uit en geniet

Foto en resep: Frans Koekemoer

STUDENTE SPAGHETTI

Menigte studente is hiermee aan die lewe gehou as ma dit saam gegee het koshuis toe
Lewer 2 liter
3 kg pruimtamaties
kookolie
500 g uie, in halwe ringe gesny
125 ml appelkooskonfyt
125 ml soetrissiesous
250 ml bruinsuiker
15 ml sout
25 ml matige marsalakerrie
7 ml fyn komyn
5 ml rooipeper
3 lourierblare
1 kg kersietamaties
80 ml koljanderblare
1 kg spaghetti

Ontvel die pruimtamaties, sny ‘n kruisie onder by die punt van elk, plaas vir 2-3 min in kookwater en trek die velletjies af. Sny in stukke.
Verhit die olie in ‘n groot kastrol en soteer die uie tot sag. Meng die res van die bestanddele, buiten die kersietamaties, koljander en spaggeti, en voeg dit saam met die gekapte tamaties by die uie. Laat prut tot die sous geurig en nie meer waterig is nie. Voeg die kersietamaties en fyn gekape kolander by en bring net weer vinnig tot kookpunt. Kook die spagetti n ‘n groot pot kokende soutwater tot al dente (moenie te sag kook nie) Dreineer in ‘n vergiettes. Meng die spaghetti by die tamatiesmoor in. Vou ‘n stuk stewige karton sodat dit ‘n tregter vorm. Dit vergemakik die skep werk sommer baie. Skep die spagettimengsel in goed voorbereide bottels en verseël.

BROCCOLI AND CAULIFLOWER SALAD

Cut broccoli & cauliflower into little ‘trees.’ Cut the remaining stems into bite sized sliced. Slice onion, not too thinly. Boil for 3 minutes if boiling water. (The veggies should retain a crispness). Allow to cool completely. Make a dressing of lemon juice, olive oil, black pepper & salt.

Pour over & refrigerate until cold. Toss up before serving. This same dressing can be used for green beans. PS: this is for garlic lovers, however, garlic can be lessened & honey added. Serve with a variety if cheese & crispy baguette or ciabatta.
BRON – Alexandra Aalto