GEDROOGTE VRUGTESLAAI
500 g gemengde droë vrugte (saggekook)
6 piesangs in skywe gesny
2 blikke kondensmelk
half koppie olie
koppie asyn
half teelepel sout
3 teelepels mosterdpoeier

Meng die bestanddele vir die sous.
Pak nou ‘n lagie vrugte, dan piesangskywe, dan sous en herhaal. JY kan fyngekapte okkerneute (of enige neute) bo-oor sprinkel vir afronding.
Bedien koud.
Foto:  Lizaan Ras le Roux

DROëVRUGTE SLAAI
250 g gemengde droëvrugte
125 ml suiker
1 blik kondensmelk
125 ml asyn
50 ml suurlemoensap
10 ml mosterdpoeier
25 ml blatjang
2 piesangs in skywe gesny
knippie rooipeper

Week droëvrugte oornag in koue water. Dreineer, maar hou sowat 200 ml van die weekwater.
Kook droëvrugte saam met suiker, in weekwater tot sag. Klits kondensmelk, asyn en suurlemoensap saam. Voeg mosterd poeier, rooipeper en geur na smaak met sout en peper. Meng goed deur en voeg piesangs by en meng met genoeg van die sous. Die res van die sous kan ± 2 weke in yskas gebêre word en weer gebruik word.

GESTOLDE KLAPPERSLAAI
1 blik (410 g) fyn pynappels
water
250 g roomkaas
2 pakkies pynappeljellie
1 blik verkoelde ingedampte melk
375 ml klapper
pietersielie, soveel soos verkies
knippie rooipeper
aromat na saak
Dreineer die pynappel en behou die stroop. Vul die pynappelstoop aan met water tot 375 ml in totaal. Plaas die stroop en water in ‘n kastrol en kook vir 5 minute. Voeg die jelliepoeier by en roer tot opgelos, verwyder van die hitte en laat die mengsel afkoel.
Meng die pynappel en roomkaas by die jellie in die kastrol.
Klits die ingedampte melk styf.
Voeg die jelliemengsel drupsgewys by die ingedampte melk en klits aanhoudend.
Voeg die klapper, pietersielie, rooipeper en aromat by en meng goed.
Giet die mengsel in ‘n voorbereide vorm, plaas in die yskas tot gestol en ontvorm en garneer soos verkies.
Resep: Stephanie Strydom

MAURICE SE BOTTERBOON-KERRIE PASTASLAAI
250g gaar pastaskulpies
1 blikkie botterbone
2 gekapte tamaties
1 gekapte groenrissie
1 teelepel Kerrie
1 teelepel sout
3 eetlepels mayonnaise.
1 eetlepel maizena
sout en peper na smaak
Plaas die botterbone met hul sous in ‘n klein kastrolletjie, bring tot kookpunt en meng die Kerrie, maizena en suiker daarby. Laat vir ‘n paar minute prut tot die sous verdik. Meng die gaar pasta daarby in en laat afkoel. Wanneer afgekoel, meng die groenrissie en tamaties daarby, geur met sout en peper en meng dan die mayonnaise daardeur.
Bron en Foto: Maurice Darren Olivier.

LEKKERSTE AVO SLAAI ALA ANNALET
Avo slaai wat ek ken en dit is vrek lekker:
1 ui
2 – 3 of 4 avokados
5 gekookte eiers
200 ml mayonnaise
± 50 ml melk
1 – 2 eetlepel kondensmelk
sout en peper, na smaak
Kap die uie fyn, sny die avokados en eiers in blokkies en plaas  alles in ‘n bak.
Meng die mayonnaise, melk, kondensmelk en sout en peper goed saam en gooi oor avos mengsel, meng alles goed en tarrada.
Resep: Annalet Liebenberg
Foto: Annetjie Smit

HEERLIKE PASTA SLAAI
Ek maak dit met watter pasta ook al in my kas is.
Kom al jare via my suster Phyllis Snyman Olivier deur ons familie weet glad nie wie die outeur is nie.
1 x pak klein skulpies gekook en afgespoel, wanneer koud voeg die volgende by:
½ koppie fyngesnyde uie
1 koppie ontpulpte tamatie
½ koppie greenpepper
baie knoffel
dit allles baie fyn gesny
Voeg by Fondor of aromat (baie), swartpeper en meng 2 suikerlepels suiker met half koppie asyn en driekwart koppie olie. Meng alles saam en voeg by baie pietersielie fyn gekap Meng goed en maak toe en sit in yskas. Slaai is lekkerder as jy dit lank voor die tyd maak

BRON/FOTO: Susan Snyman La Grange

MANDARIN PASTA SPINACH SALAD WITH TERIYAKI DRESSING

INGREDIENTS

8 ounces bowtie pasta salad
4 cups spinach leaves
½ cup craisins
⅓ cup cashews or pine nuts
1 4-ounce can mandarin oranges, drained
¼ cup cilantro leaves, roughly chopped

Dressing

⅓ cup teriyaki sauce (the thicker, the better!)
⅓ cup rice wine vinegar or apple cider vinegar
½ teaspoon garlic powder
½ teaspoon onion powder (optional)
¼ teaspoon salt
¼ teaspoon black pepper
1 tablespoon sugar
½ cup olive oil

INSTRUCTIONS

Cook pasta according to package instructions, drain and rinse with cold water. Set aside.
While pasta is boiling, prepare the dressing. In a jar combine all dressing ingredients. Cover and shake to combine. Chill until ready to use.
In a large bowl toss together pasta, spinach, raisins, nuts, mandarin oranges, and cilantro. Just before serving pour dressing over salad, toss, and serve.

Source and photo: Elsabe Slabbert
Sourced from the Internet – sorry I cannot recall the original site

KERRIE PIESANGSLAAI-PIESANG LEKKERTE
Foto en resep: Jacques Marianne Van Niekerk
FOOD LOVERS RECIPES
Kerrie-piesangslaai wat my liefde “Piesang-lekkerte” noem.
1 ui, in skyfies gesny
2 eetlepels olie
½ teelepel medium kerriepoeier
skud of 2 borrie
3 eetlepels mayonnaise
2 eetlepels kondensmelk
2 teelepels suurlemoensap
3 piesangs, in skyfies gesny

Braai die ui, in die olie.
Voeg die kerriepoeier en borrie by.
Voeg die mayonnaise kondensmelk en en suurlemoensap by.
Meng goed en sny die piesangs  daarin.
Meng deur.

BAKED BEAN SALSA

BESTANDELE
400g (1 blikkie) Baked beans
1 ui fyn gekap
1 greenpepper in kleinerige blokkies….as dit groot is gebruik halwe
4 eetlepels chutney
100ml Asyn
100g Suiker

METODE
Meng alles lekker saam en bedien

BRON: Amelia Sias

7 LAYER SALAD
1 cup baby spinach
1 cup shredded lettuce
2 cups frozen peas, thawed
2 cups grated carrot
8 hard boiled eggs
1 cup cherry tomatoes
2 cups corn
1 cup mayo
1 cup sour cream
1 cup cheese
½ cup bacon bits

I recommend a trifle bowl for a really great presentation, but any straight-sided clear container will do.
Layer evenly in the container, in order, Baby spinach, shredded lettuce, peas, grated carrot, chopped egg, (egg slices), tomatoes, corn, mix Mayo + Sour cream, cheese, bacon bits.
Now, if you’re in a hurry, you can simply chop the eggs and layer them in between the carrots and the corn. But if you want to get fancy: slice at least two of the eggs and select eight to ten of the best-looking center slices. Using a large serving spoon with the bowl of the spoon facing in toward the center of the bowl, create a space between the salad and the wall of the bowl. Slide in one of the egg slices so the slice is held flat against the wall of the bowl, then remove the spoon and gently press the salad layers back into place. Repeat to evenly place slices around the bowl, as in the photo above. Then chop the unused egg slices and the remaining eggs and layer the chopped eggs on top of the carrots.
Thoroughly mix together the mayo, sour cream and lemon juice. Spread evenly on top of the layer of corn.
Thoroughly mix together the mayo, sour cream and lemon juice. Spread evenly on top of the layer of peas.
Sprinkle the cheese evenly and on top bacon bits.
Serve cold.

Now, get creative — try substituting different items for various layers, add a layer or two (just because it started out with seven layers doesn’t mean it has to stay seven layers) or maybe just change the order of the layers. Make this classic your own, and have fun with it!
Photo: Jennifer van Wyngaardt‎

BAKED BEAN SALAD
1 blik baked beans
1 gekookte eier
1 klein ui fyngekerf
2 viennas fyn gekerf
Koppie kaasblokkies
Greenpepper fyngekerf na smaak
Meng alles met lepel mayonaise.
Bron: Lizette Erasmus