WENNER BOTTERSKORSIE SLAAI
Botterskorsie slaai, hoe langer dit staan hoe lekkerder is dit.
Skil en rasper 1med botterskorsie
1 pakkie perske jellie aangemaak met koowater
Koppie lemoensap
Blikkie crushed pynappel.

Meng alles en laat oornag in yskas. ‘n Wenner
BRON – Marilize Hauptfleisch Fourie

SAMPIOENSLAAI-MUSHROOM SALAD
200g feta of meer na smaak,
4 fyngesnyde sprietuie,
250g wit sampioene in skywe gesny,
250g gebraaide bacon bits bymekaar gegooi.
Sous:
125ml suurroom,
125ml mayo,
2 gekapte knoffelhuisies,
sout en swart peper na smaak,
gekapte vars pietersielie.
Gooi oor slaaigoed, meng, laat 30 min in yskas afkoel, geniet
Baie lekker. – het by n Vriendin gekry weet nie uit watter boek dit kom nie!

Foto en resep:  Benhet Nieuwenhuis

HUMMUS-AND TABBOULI-PARSLEY SALAD
Hummus salad,
1 tin of chickpeas drained,
2 table spoons Tahini (sesame paste ),
1 garlic clove,
2 table spoons of any good olive oil,
4 table spoons of lemon juice,
salt and pepper,
blend together until smooth and creamy, if you want you can also add two table spoons of the chickpea water.
Tabbouli (parsley salad)
1 bunch of any parsley,
small onion
1 tomato,
all finely chopped,
add lemon juice, olive oil, salt and pepper to taste.
Enjoy!

RECIPE AND PHOTO: Clive-Linda Cawood-Wilson

MARSHMALLOW SLAAI MET APPEL
200 g Marshmallows.in 4 gesny.( ek koop kleintjies)
250 ml room.
1 groen appel spoel af. Sny in blokies met skil.
1 blik fyn pynappel.
1 lt fruit yoghurt.

Meng als,  maar net 1/2 van die room. Maak toe, sit in yskas. Net voor op skep meng die res van room in
Want dit word baie styf

MARSHMALLOW SLAAI MET PYNAPPEL EN PERSKES
1 kop suurroom
1 blikkie perskes – gesnipper en gedreineer
1 blikkie pynappel – gesny en gedreineer
1 kop mini marshmallows
1 kop klapper
1 kop cherries (gehalveer) opsioneel

Meng alles en sit in yskas vir tenminste vir 3 ure

MARSHMALLOW SLAAI MET PYNAPPEL
Dit is net so bietjie lekkerder as heerlik
300 g Malvalekkers.
1 Blikkie fyn pynappel
175 ml granadilla joghurt
Sny malvalekkers in kwarte. Meng al die bestanddele saam. Laat staan oornag en geniet dit die volgende dag.
Wenk:
Ek kon nie besluit of die nagereg of slaai is nie. Dit is nou ‘n vyfster LipLekLekker resep.

FOTO: Anton Fourie

BACON KIPS SLAAI
1pak Spek (gebraai)
200g Ertjies (ontvries)
4 groot Uie gekap & gebraai
Mayonnaise na smaak
1 pak Bacon Kips
Meng alles behalwe Baconkips en laat koud word. Breek laaste Baconkips in, net voor opdiening.

Bron: Diane Roode Hancox

NOG ‘N VARIASIE
jy pak eers die blaarslaai onder dan tamatie en spring onions
dan kook jy eiers sny in skuiwe en pak die bo op die spring onions
dan blokkies kaas en heel bo bacon kips wat jy heel laaste opsit
sous is mayonniase en kondensmelk wat jy meng en heel laaste oorgooi.

Resep: Zonika Greyson Lombard
Foto: Benhet Niewenhuis

IDEES VIR SLAAI SAAM MET BRAND KERRIE
Sylvia Nortier – ons maak altyd piesang en baked beans met bietjie mayonaise daarby dit vat die ergste brand weg vir die kinders wat nie van brand hou.

Danila Barnardo – Komkommerslaai met suiker en asyn is ook lekker koel by ‘n brandkerrie.

Lelane Van Der Walt – Piesang, klapper & n tamatie salsa.

Cheryl OLeary Coetzee – Jy kan ook net piesangs opsny en “fruit of the cape” jogurt oor gooi.
Shan T Russ – Ek moet stem met Danila Barnardo, ek maak altyd a komkommerslaai, by my kerrie, ek rasper my komkommers en maak dit lekker soet suur

Jesicha Carlson – Cucumber, peppers, vinegar.tomatoes, onion , fresh danya. Use jam instead of sugar. Use colour peppers.Chopped.

Natalie ‘Fabulosity’ Nagel – Chop up coriander n mix with Greek yoghurt best with curry

Claire Lombard Chopped tomatoes and onion are great with a curry – you can even add a bit of Greek yoghurt to it aswell

Christelle Griebenouw Piesangs mt custard yogurt

Rita Olckers – Ek eet beetslaai by omtrent alles…..maar, n tamatie en uie salsa is n moet by kerrie en rys (juis vandag presies dit gehad vir ete). Ek sny tamatie redelik klein blokkies en so ook die ui. Dan gooi ek suiker oor en asyn. Dan ook sout en peper na smaak. Dit moet soeterig wees. n Soet-suur kombinasie soos Hilda van 7de Laan sal se. Dit word natuurlik net bietjie “on the side” by die kerrie en rys bedien… Ek is veral mal oor die soeterige asyn sous saam met kerrie… Ek sit ook piesang op die bord by die kerrie en gooi klein bietjie klapper oor. Vir ekstra warm kerrie..hou maar n yskoue glas melk byderhand…..
Mishka Galvaan – Onion, tomato, garlic, chilli, dunia with salt sugar & viniger. Compliments the curry so u don’t just have a burning sensation but a nice sweet & sour with a bite.

Hermanus Kriel – komkommerslaai met mint en plein joghurt. Joghurt help om die brand te stil

Annatjie de Klerk – Gerasperde Wortel en pynappel slaai

Jenni-Di Martin-Brown Use en rams tie sambal

Gideoni van der Merwe – Meng Komkommer klein gesny, uie dun gesny, wortels gerasper, green pepper dun repies gesny met bietjie sout, wit asyn en bietjie suiker. Baie lekker saam met brand kerrie.

Lida Pieterse – Iets met pynappel of papaja is ook baie lekker daarmme. Meng sommer stukkie papaja, pynappel en fetakaas. Rangskik op slaaiblare en sprinkel met bietjie Sweat pepper sous.

Alicia Van Schoor – Salsa slaai (tamatie + uie + rissie gerasper bietjie asyn bietjie suiker) of komkommer slaai (komkommer + rissie + uie gerasper asyn en suiker)

Corrie Bezuidenhout – Piesang, ertjies en avokadopeer in blokkies gesny, meng met ‘n sagte Mayonaise (Miracle Whip Cream) en bietjie speserye, dis baie lekker

Amanda Struwig – Hierdie vinnige 4 bestanddeel slaaitjie werk super by enige kerrie of braai.
PIESANG- PICALLILLI SLAAI
6 Piesangs
1 blikkie kondensmelk
1 botteltjie picallilli
1 blikke ingelegde gemengde vrugte
Sny piesangs in wieletjies en bedruip liggies met suurlemoensap.
Meng al die res van die bestanddele by.
Dit word effens stywer as jy hom ‘n rukkie in die yskas hou.

Nix Botha – Definitely Banana and tomato & onion sambal mmmmm YUMMY

Lesley-ann Kelly – tomato, onion and greenpepper , with vinegar and sugar sauce

Munir Husan – Ek sal se n groen slaai, maar n halwe kopie yoghurt gemeng met n halwe koppie melk fresh dania en mint in n blender gaan ook baje lekker met enige curry

Hettie Bezuidenhout – Gerasperde komkommer met n bietjie sout, peper, Balsamiese asyn en paar druppels olyfolie.

Cindy Benjamin – Komkommer slaai met yogurt en heuning heerlik

Edith Williams -‘n Lekker aartappelslaai is ook baie lekker.

Jesicha Carlson – Ek het n komkommer slaai by my neef op Betties baai ge eet Wat nice was . mayonnaise en suiker met pepper goed gemeng in n blender. Gooi oor chopped cucumber.Baie lekker.

Anita Zeeman – Gesnyde piesang en gerasperde kokosneut.

Karien Botha –  die lekerste as jy ui fyn kap en tamatie met brand rissies en rasper n wortel daarin gooi baie. asyn en le n rukkie in die yskas die indiers noem dit sampels hule gedien dit met kerrie

Marie Grobler – Wat van n gestolde appelslaai

Anneliza Vogel – Vat klein butternut skil af en rasper. Gooi 1 pakkie perske jellie en 1 blik fyn pynappel en meng met butternut. Proe nes mango’s. Bitter baie lekker.

SPICY PEACH SALAD
1 x 825 g tin sliced peaches
1 x 250 g tin pie apples
2 onions (chopped)
5 ml mixed spice
2 whole cloves
5 ml turmeric
5 ml curry powder
3 ml ground coriander
3 ml salt
1 ml cayenne pepper
250 ml sugar
125 ml vinegar
30 ml cornflour

In a saucepan mix together all ingredients except cornflour. Bring to the boil and simmer for 15 minutes. Mix cornflour with a little water to a smooth paste and add to mixture. Once thickened, turn off heat and allow to cool. Serve chilled with curry or bobotie or braai or, in fact anything!!
Recipe posted by Lynette Jacobs Wasserman

CHICKEN WINGS AND COLESLAW

It just me making my own mix lol.

Fried chicken wings
Fry chicken (about 10min, I do it in my wok) with chicken spice, paprika and garlic.
Then I egg wash (whisk egg, tomato sauce and tobacco sauce) ,
make flour (mix of flour, salt and chilli powder) dip wings in egg mix then in flour mix
and deep fry (approximately 1min)

Coleslaw
Shredded red and white cabbage
Shredded carrots
Diced pineapple
Mayo to taste

Mix well and serve

Recipe and picture: Annie Williams