DOROTHY SE RYSSLAAI
4 gaar koppies rys
1 gerasperde ui
1 blik ertjies, gedreineer (410)
1 blik ingelegde perskes, uit sous en opgesny in klein stukkies
1 groot tamatie, opgesny in klein blokkies
Sous:
1 koppie mayonnaise of meer
½ koppie tamatiesous
5 eetlepels blatjang
2 of meer teelepels sterk kerriepoeier

Meng alles saam en meng in rys mengsel.
Voeg by wat jy dink moet ‘n bietjie meer wees. Soet of suur.
NB:
Ek meng my mayonnaise met kondensmelk.
1 koppie mayonnaise
¼ koppie kondensmelk
Gebruik dit ook vir aartappelslaai so. Geniet!
Bron en foto: Dorothy Vermeulen Van Zyl

SWEET KALE SALAD
2 cups lightly packed spinach or spring mix greens
1 cup kale
3 brussels sprouts, sliced
½ ccup broccoli florets
2 tablespoons baked pepitas (pumpkin seeds)
3 tablespoons dried cranberries
For the poppy seed dressing*:
1 tablespoon shallot, chopped
3 tablespoons plain Greek yoghurt
3 tablespoons mayonnaise
2 tablespoons olive oil
½ tablespoon apple cider vinegar
1½ tablespoons water
2 teaspoon sugar
1½ tablespoons poppy seeds
Add greens to a large dinner plate or salad bowl. Top with the brussels sprout slices, broccoli florets, baked pepitas and dried cranberries.
To make the dressing, combine all of the ingredients whisking vigorously until emulsified. Drizzle the salad with the dressing and serve immediately.

NOTES
-The salad dressing makes 4 servings. Store in an air-tight container in the refrigerator for up to 1 week.
Photo: Mareli Dahl

DALENE SE ATJAR NOEDELSLAAI
Hiermee die lang verwagte pastaslaai waarvoor jul gewag het. Ek het toe die hoeveelhede presies uitgewerk en hier is hy. Enjoy. Het die resep by my vriendin Dalene gekry.
500 g skroefnoedels
380 g botteltjie gherkins
½ elk rooi, geel en groen soetrissies
250 g botteltjie vegetable atchar
410 g blik chakalaka met sweetcorn
200 g cheddar kaas
1 x 300 ml bottel Ina Paarman’s Honey Mustard of Blue Cheese Dressing
250 g hoender polonie

Kook noedels tot gaar maar ferm. Sny gherkins in ringetjies. Sny soetrissies en kaas op in blokkies. Rasper die polonie. Nou meng jy alles lekker deurmekaar en sit oornag in yskas, dan is hy op sy lekkerste.

Resep en foto:  Zelda Pieterse

PETRE SE MACARONISLAAI
Macaronislaai soos my ma dit altyd gemaak het…
(Aangepas vir 2 persone)
1/4 pak macaroni (gekook in water, sout en bietjie olie tot sag)
1/4 ui gekap
(Ek het n eetlepel groen, rooi en geel gekapte soetrissies van elk bygevoeg)
1 pakkie of blikkie All Gold tamatie pasta
Grof gemaalde swarpeper
Bietjie sout
Suiker na smaak..
Braai gekapte ui tot deurskynens in n bietjie olie…. voeg tamatiepasta, bietjie sou en gemaalde swartpeper by. Voeg n bietjie water by om dit souserig te maak.. kook goed deur en voeg dan suiker na smaak by. Meng goed met gekookte macaroni…

Bron en foto: Petré Van Jaarsveld

MARELI’S BROCCOLI SALAD
2 heads fresh broccoli
1 red onion
1/2 pound bacon (fry until crispy)
3/4 cup raisins
3/4 sliced almonds ( I used pecan nuts)
1 cup miracle whip
1/2 cup white sugar
2 tablespoons white vinegar
1/2 cup cheese cubes
1/2 cup sunflower seeds (optional)
Mix everything together.
Source and photo: Mareli Dahl

INGELEGDE SAMPIOENSLAAI
gesnyde uie en groen/rooi soetrissie, na smaak
± 400 g sampioene, gesny
1 bottel Italian of French Salad Vinegrette

Braai die uie en soetrissie in bietjie olie.
Voeg gesnyde sampioene by en braai tot amper gaar.
Gooi nou ‘n bottel Italian of French Salad Vinegrette by en kook goed deur.
Kan dit OF as ‘n warm slaai voorsit OF laat afkoel OF warm inlê in bottel (sorg net dat bottel goed vol is met sous).
Ek bottel myne en laat staan so 2 – 3 weke voor gebruik.

Bron en foto:  Gerhard Kock

WORTEL EN CHAKALAKA SLAAI
Rasper 1kg wortels en braai in bietjie olie met 1/2 uie en 1/2 green pepper.
Sodra dit sag is laat staan ek dit laat dit koud word en meng so 1/4-1/2 koppie mayonaise en ‘n bikkie chakalaka by.
FOTO EN RESEP:  Sarah Rochelle Julius

SUMI SE VINNIGE EN MAKLIKE
4-5 piesangs opgesny
250ml bakkie yoghurt enige geur.
Meng alles saam en bedien met kerrie
Bron: Somarié Muller

GIDEON SE ANDERSTE MENGELSLAAI
mengel slaai bestaan uit
radys
rooi kool
kropslaai
avo
seldery
tamatietjies
rooi uie en
komkommer

Sit sout en peper en slaaisous oor na smaak

Nog een van my slaaie
Vannaand was dit hierrie lekker mengelslaai saam met heerlike souttert !
Hierin is perskool, rooi soetrissie, opgesnyde papaja, baba spinasie, gesnipperde rooi uie,  gekerfde komkommer !!

Bron en foto: Gideon Louw

DENZY’S POTATO, FENNEL AND BACON SALAD
Boil baby potatoes in salted water, strain and let cool.
Fry bacon and fennel, mix with potatoes.
Mix together mayonnaise with little sugar, 1 tablespoon sugar per cup of mayo.
Mix everything together and season with salt and pepper.
ENJOY!
Recipe and photo:  Denzel Koenana