TESSIE SE WARM RYS SLAAI

3/4 koppie Bonnet rys gaar gemaak
250 gr franse roeibraai groente mengsel (gaar) ek gebruik McCains dit kom ook in 250 gram pakkies
Voeg 2 eetlepels botter by rys asook n half teelepel droe pietersielie en n 1/4 teelepel gedroogde origanum
Laaste voeg gaar roerbraai groente by meng lig weg met slaai lepel (nie roer nie) en sprinkel bietjie aromat oor – bedien

Bron en Foto: Tessie Pretorius

LIEZL SE NOEDEL SLAAI
2 koppies rou noedels, gekook tot sag
2 eetlepels olyfolie
1 ½ teelepel kerriepoeier
1 teelepel suiker
1/3 koppie ingelegde gekerfde perskes
Braai saam:
½ groen soetrissie, gekerf
1 gekerfde ui
Meng:
1 koppie mayonnaise
½ koppie blatjang

Meng alles saam en geur met ‘n bietjie swart peper en Tabasco.
Heerlik was dit.
Bron en foto: Gideon Louw

LIENIE SE PEERSLAAI

Gister het my skoonsus vir ons die heerlikste peerslaai gemaak. Ek is so spyt ek het nie ‘n foto geneem, maar ek kan vir julle sê dit het pragtig gelyk en die geure is uit ‘n boek uit.

Jy benodig:
Baba spinasieblare
Vars ryp pere
Blikkie ingelegde lietsjies
Vars frambose
Koppie (ongeveer) plein joghurt
Koppie (ongeveer) Miracle Whip
Gekapte pekanneute (opsioneel)

Pak die skoongewaste spinasieblare uit op ‘n lekker groot plat bord.
Sny die pere in ronde skywe, sowat 5mm breed en pak ‘n laag daarvan op die spinasiebed.
Meng die joghurt en mayonnaise (gelyke dele) soveel as nodig.
Plaas dan ‘n laag van hierdie sous bo-oor sodat al die pere bedek is.
Versier met lietjies, vars frambose en neute.

Die soet van die lietjies en die suur van die frambose is ‘n smaak ontploffing in jou mond 🙂 !!

Resep: Lienie Struwig

MARIE’S POTATO SALAD
Serves 4-6
SALAD
6 potatoes
Salt
3 hard boiled eggs
1 onion, peeled and diced
1 green pepper, cored and diced
5 ml (1 teaspoon) freshly ground black pepper

SALAD DRESSING
60 ml (1/4 cup) olive oil
15 ml (1 tablespoon) white grape vinegar
5 ml (1 teaspoon) chopped dill

SALAD:
Cook potatoes in salted water until done and remove skins.
Cut the potatoes and eggs into bite-size pieces and transfer to a salad bowl. Add the onion and green pepper and mix lightly. Season well with salt and pepper.
SALAD DRESSING:
Mix the olive oil and vinegar and pour over the potatoes while still warm.
Toss gently with a fork. Top with the dill and leave to chill in the fridge.
Photo: Marie Dumas Jennings

CHICKEN AVO SPAGHETTI SALAD
3 cups shredded cooked chicken
½ x 285 g jar piquillo peppers, drained, thinly sliced
4 green onions, sliced
2 advocado’s, sliced
50 g baby spinach, roughly shredded
½ cup whole-egg mayonnaise
¼ cup lemon juice
2 tablespoons chopped fresh thyme

Cook pasta in large sauce pan of boiling salted water, and two table spoons sunflower oil.Cook until tender.
Drain.Rinse under cold water.drain wel.Set aside to cool.
Place chicken, peppers, onions, avo, spanish and pasta in a large bowl.
Combine mayonnaise, lemon juice and thyme in a small jug.
Season with salt and pepper.
Drizzle salad with this dressing, tos gently and serve.

Nota:
Ek het ook so bietjie tabasco sous by die dressing by gesit, ongeveer 3-4 druppels dit bring daai tiemie se smaak uit saam die suurlemoensap. Maar ‘n mens kan nog goed by sit soos bv komkommer of gekapte rissies.

Recipe and photo: Shenell Courtney

ANDRE’S CRAB SHRIMP TUNA AND MANGO SALAD
Crab sticks 400 g shredded or sliced
Shrimp cleaned 400 g
Tin tuna drained
Can mielies drained
Few tablespoons mayonniase
Clove garlic and ginger crushed
Chopped chilli
Cilantro

Mix together add salt and pepper.
Finally add one mango chopped into pieces.
Don’t mash mango or mix too much..
Enjoy

Recipe and photo: Andre Arendse

KATARZYNA’S WATERMELON AND FETA SALAD
Today I would like to propose Salty and sweet, i.e. feta cheese with watermelon. I like surprising and not obvious combinations. The salad which I made is just like this. The sweet and juicy watermelon blends with the salty and buttery feta cheese. Fresh coriander adds crispness to this salad. On the plate the dish looks fabulously red, white and green. It is juicy and refreshing, like the promise of an energizing evening after a roasting day.
Ingredients:
450g of watermelon
140g of feta cheese
1/3 of a red onion
juice from ½ a lime
handful of minced coriander (plus a few leaves for decoration)
Slice the onion, put it into a little bowl and sprinkle with lime juice and mix it in. Leave for 10 minutes. Dice the feta cheese and watermelon. Put the watermelon, feta cheese, onion and minced coriander in turn on the plate. Sprinkle with the rest of the lime juice and decorate with the coriander leaves.
Source and photo: Katarzyna Posłuszny
https://www.home-madepatchwork.com/

GIDEON SE WORTELSLAAI
2 koppies gerasperde wortel
2 eetlepels mayonaisse
½ koppie rosyntjies
1 teelepel droë mosterd
1 eetlepel suiker

Meng alles saam in ‘n slaaibak en geniet.

RESEP EN FOTO: Gideon Louw

FRIEDA SE BRAAI EN SLAAI
Sondag BRAAI EN SLAAI…heerlike Aartappelslaai, lekkerder kry jy nie! Noedelslaai vir die boer, Ansie se Beet, Stokbrood, Hoender Sosaties, Tjop’s en natuurlik my tuisgemaakte Boerewors…en die boer kon nie die nagereg inkry…die bere ons maar vir later. Stapel Plaatkoekies met roomys en stroop.
STOKBROOD
2 koppies koek en broodmeel gemeng
5 ml gis
2,5 ml sout
15 ml suiker
koppie lou water

Meng alles en knie goed.
Laat rys, knie af.
vorm 2 balle vir bekerbrood en deel res van deeg in 2 kleiner balle en rol dit in ‘n lang reep, druk effens plat en draai dit om ‘n sosatie stok.
Laat weer rys en braai stadig op vuur tot gaar.
WARM AARTAPPELSLAAI
Hang af vir hoeveel mense, ek het resep halveer vir my en Gali.
4-6 groot aartappels
250 g ontbytspek, gekap
25 ml olie
2 uie, gekap
75 ml blatjang
75 ml witasyn
15 ml mielieblom
250 ml melk

Skil en sny aartappels blokkies en kook tot sag.
Braai spek in bietjie van olie.
Skep uit en skep by gaar aartappels.
Soteer uie tot gaar.
Voeg res van olie, blatjang en asyn by uie en braai 2 min by lae temperatuur.
Meng mielieblom en melk en giet dit oor die uiemengsel,  roer goed.
Meng aartappels en spek en skep die uiesous oor.
Bedien warm

NOEDELSLAAI
½ pak macaroni klaar gaar
½ groen soetrissie of ui, fyngekap
½ koppie olie
½ koppie witasyn
½ koppie tamatiesous
sout en peper
10 ml kerriepoeier
Meng alles deur en plaas in die yskas.

PLAATKOEKIES
1 eier
25 ml suiker
7 ml gesmelte botter
1 koppie koekmeel
10 ml bakpoeier
1 ml sout
125 ml melk

Klits die eier en suiker goed saam.
Klits melk by en dan die smeer, meng goed.
Sif meel, bakpoeier en sout saam en voeg by.
Roer net tot gemeng.
Bak op warm gesmeerde plaat.
Stapel opmekaar met stroop en roomys bo-op.
Foto en resep:  Frieda Greyling

PATTY SE VARS BROCCOLI SLAAI
2 x 400 g pakkies vars broccoli (liggies gestoom)
250 g bacon (bros gebraai, ek knip dit fyn met sker)
3 koppies cheddarkaas (grof geraspe)
1 koppie uie (gebraai)
Sous
1 koppie mayonnaise
3 eetlepels witasyn
Halwe koppie strooisuiker (castor sugar)
Metode
Sny broccoli in growwe stukkies. Snipper spek fyn en braai bros. Braai uie. Voeg gerasperde kaas, uie en spek by broccoli. Meng saam met sous. Moet oornag staan.

Foto: Patty Rhoode
Bron: Patty Rhoode