GERASPERDE EIER-MENGSELSLAAI
Hoeveelhede gebaseer op ‘n medium grootte slaaibak:
5 medium hard gekookte eiers (kook 9-10 minute soos vir gevulde eiers) gerasper op growwe kant van rasper
‘n Halwe medium komkommer in dun skywe gesny.
Kwart kropslaai fyn gesny.
Een gerasperde rooi appel (geskil en pitte verwyder)
6 Miami Sweet & Tangy Cucumbers (agurkies) in dun ringe gesny.
Kwart koppie van bogenoemde agurkies se sous.
Halwe koppie Cross & Blackwell mayonnaise.
Gemaalde peppercorns en bietjie sout na smaak.
Meng bogenoemde (gooi eiers en appel laaste in).
Resep & foto’s: Christelle van Rooyen

ELIZE’S EGG SALAD
8 Hardboiled eggs (cut into quarters)
1 Gherkin, finely diced
1 small shallot, finely diced
-fresh chives, finely diced (you can use dried)
Sauce:
1/2 cup mayonnaise
1 tsp brandy
1 tsp tomato sauce
1 tsp Worchestershire sauce
1 tsp Tabasco sauce
1 tsp Celery salt
1 tsp castor sugar
Mix all sauce ingredients
In a bowl, combine all other ingredients together with the sauce.
You can serve the salad on fresh ciabatta, or iceberg leaves.
Recipe and photo: Elize de Kock

RINIE SE BEETSLAAI
8 middelslag bete, gewas en stele afgesny
1 rooi ui, in ringe gesny
150 g fetakaas, gekrummel
Slaaisous:
80 ml mayonaise
80 ml blatjang
20 ml balsamiese asyn
1 eetlepel heuning

Kook die bete vir 25 tot 20 min, verwyder van die hitte en skil voor dit heeltemal afgekoel is.
Sny die bete in kwarte en meng met die rooi uie.
Plaas op ‘n bord en sprinkel die kaas oor.
Meng die slaaisous se bestanddele en giet oor die slaai net voor opdiening.
Resep geplaas deur Gideon Louw
Foto: Gideon Louw

MOCK POTATO SALAD MADE WITH CAULIFLOWER AND PALEO MAYO
1 large head of cauliflower
2 boiled eggs
1 onion
Paleo mayonnaise
flat leaf parsley
black pepper
pinch of cayenne pepper
Break the  cauliflower into small bite size florets and steam until al dente, let it cool down.
Peel and cut the eggs, dice the onion, gently mix into cauliflower and stir in mayonnaise.
One can use “normal” mayo with salt, pepper and teaspoon of sugar, guaranteed nobody will know this is not the real deal! I use paleo mayonnaise, top the salad with the parsley, black pepper and cayenne pepper.
Paleo Mayonnaise:
1 cup olive oil
2 eggs
salt and pepper
dash of lemon juice
Blend all ingredients with an immersion blender until thick, creamy and thoroughly mixed. Store leftover in an airtight container in the fridge for no longer than 3 days.
Recipe posted by Lesdee Gloak Bam
Photo: Lesdee Gloak Bam

WARM AARTAPPELSLAAI MET MURG PAMPOENTJIES
7 – 8 baby marrows in stukkies gesny (murg pampoentjies)
6 groterige aartappels, geskil en in stukke gesny
Sout
1 ½ teelepel aangemaakte mosterd
2 eetlepel witasyn
Sout en varsgemaalde peper
90 ml olyfolie
1 knoffelhuisie fyn gekap
1 eetlepel vars pietersielie of 1 teelepel droë
1 teelepel droë organum
Kook marrows in sout water tot gaar maar nie sag 7-10 min.
Dreineer hou eenkant warm.
Kook aartappels gaar maar nie sag dreineer en gooi by marrows.
Maak sous plaas mosterd en asyn in bakkie en meng. Voeg res van bestanddele by en meng liggies goed. Geur met sout en peper. Gooi oor aartappels en marrows. Meng liggies. Bedien dadelik.
Wenk kan ook koud bedien word.
Foto en Kommentaar: Georgie van der Walt
Ek het vanaand die slaai probeer. Die foto is my eie nadat ek dit gemaak het. Dit is iets anders. Ek sal dit egter as ‘n groente gebruik. Ek loop kort kort terug vir nog ‘n skeppie.

ANNELIZE SE TAMATIE EN UIE SLAAI
Halwe uie, fyn gekap
2 Tamaties, geskil en in blokkies gesny
Kaas/fetakaas(jou keuse)
2 eetlepels balsamic asyn
2 eetlepels olyfolie
2 eetlepels blatjang
Skil die uie en kap baie fyn, skil die tamaties en sny in blokkies. Sny die feta/kaas in blokkies. Plaas als in ‘n slaai bak. Meng goed. Geur met sout en peper. Gooi balsamic asyn, olyfolie & blatjang oor die tamaties en uie. Meng goed. Plaas in die yskas sodat die slaaisous lekker in die slaai kan intrek. Die slaai is heerlik saam met bobotie of kerrie-en-rys.
LET WEL: JY KAN DIE UIE EN TAMATIES VERMEERDER NA JOU SMAAK
Bron en Foto: Annelize de Bruin

HAM EN SALAMI PASTA SLAAI
Kook een pak pasta en spoel af.
Sny country ham en salami fyn.
Sny komkommer in fyn blokkies.
Gooi sous af van een middelslag blik pynappel. Die fyne of stukke.
Voeg italian spices by
Meng 1 bottel mayonaise met melk en n halwe k kondensmelk. Meng goed.
Gooi sous oor noedels.
Roer deur.
Ons was 12 mense en dit was bedien saam met braaivleis.
Bron en Foto: Ronell Muller Boshoff

KERRIE PERSKE GEREG
1 groot ui in ringe
1 groot blk perskers gesnipper (kwarte)
Braai ui bruin in botter
Skei stroop van perskes
Sous:
1 e Asyn
1 E bruinsuiker
1 e Kerrie
1 e Meelblom (Maizina)
Sout na smaak
Meng mieliblom met stroop. Kook alles saam in uie to sous deurgekook is.
Heerlik saam braai vleis.
Resep: Meisie van der Colff

TEBOGO’S POTATO SALAD
Ingredients
700 g small potatoes
2 cloves garlic crushed
3 teaspoons chopped mint
3 tablespoons chopped coriander
3 tablespoons chopped spring onion
Salt and pepper to taste
200 ml plain joghurt
1 tablespoon lemon juice
Method
Halve potatoes and place in a pot of salted boiling water and cook until tender but not
falling apart.Drain and allow cooling slightly.Combine garlic, mint, coriander, spring onion, salt and pepper, joghurt and juice.
Source: Tebogo Maduna

MARISKA’S TOMATO NOODLES
Ingredients:
500 g Noodles (I use the screw shaped ones)
1 Onion (chopped)
1 Green Pepper (chopped)
1 cup Tomato Sauce
1 cup Sugar
1/2 cup Oil
1/2 cup Vinegar
1 table spoon medium curry
Instructions:
Cook noodles as per packet instructions and put aside to cool down.
In a medium sized pot, with a little oil, fry the chopped onions and green pepper. Just until the onions become see-through, not until they are brown.
Turn down the heat a little and add tomato sauce, oil and vinegar. And let it warm up.
Add sugar and curry, and keep mixing it regularly for about 5 minutes or so, or until you are happy that all the ingredients have mixed thoroughly.
Pour over the the noodles and mix it well. Let it cool sufficiently before putting it in the fridge. Once cooled, a lid can be put on top to stop it from drying out.
Serve straight from the fridge with your steak, tjoppie and braai broodjie.
Receive praise and applause from mere mortals on how awesome your salad is.
Recipe posted by Mariska Louw
Picture:  Mariska Louw