KAASSKONS-KAASBROODJIES
2 koppies meel
1 koppie gerasperde Cheddarkaas
3 teelepels bakpoeier
2 eiers
2 eetlepels water
2 eetlepels melk
6 eetlepels botter
knippie sout
knippie rooipeper

Meng die droë bestanddele en vryf die botter in dat dit lyk soos broodkrummels. Voeg die kaas by.  Meng melk, water en eiers goed en gooi by meelmengsels.  (pas water/melk aan indien nodig)
Sny in met ‘n slaplem mes, moenie te veel hanteer nie, tot goed gemeng.  Gooi uit op meelbestrooide oppervlak, druk liggies plat en druk af met drukker.  Pak op voorbereide bakplaat en bak teen 180°C vir ongeveer 45 min of tot gaar en mooi verkleur.  Sodra dit uit die oond kom, smeer bietjie gesmelte botter oor.

Resep:  Rina Kleinhans
Foto: Aneen Graupe

BOTANICAL GARDENS SCONE RECIPE

4 heaped cups flour
8 level teaspoons baking powder
2 teaspoons sugar
1 teaspoon salt
125g stork bake or butter
Sift dry ingredients together add butter and rub in to resemble breadcrumbs.
Add +-3cups milk and water mixed – mix with a round bladed knife.
Turn onto floured board, pat down lightly and press out with cutter.
Bake at 260deg for about 10-15 min. (May bakes hers at 220)
Almost the same as my recipe – you will get a lot out using a small cutter for teas – enjoy!!
Recipe: May van der Merwe
Posted: Amanda Conradie

OUMA ALTA SE FLOPVRYE SKONS

Maklik en smelt in die mond, geen flop scones
Maak 12
4k koekmeel
3 en half t hoogvol bakpoeier
1t sout
4 desert lepel suiker (indien soeterig verkies)
Vul 1 liter houer met 500ml olie
4 eiers
En vul houer tot bo met melk
Sif droee bestandele saam
Vou alles saam in
Bak 20 min by 180 grade
Indien savory scones verkies, kan kaas bygevoeg word of savory mengsel van jou keuse.
Wenk, bak in muffin pan en roer effe met teelepel in elke houer, dit verhoed dat scones oneweredig bak.

Resep van Ouma Alta
Foto:  Marida Olivier

ESTELLE SE FLOPVRYE SKONS
2 koppies meel
2 eetlepels suiker
4 gelykvolle teelepels bakpoeier
¼ teelepel sout
1 eier
¼ koppie olie
½ koppie melk

Meng die meel, suiker, bakpoeier en sout. Ek is lui om te sif so ek gooi dit alles in bak en roer met whisk net om lig in die meel te sit. Neem koppie en breek een eier (dit is gewoonlik ¼ koppie) maak die koppie tot half vol met die olie en dan vol met melk (suur melk help ook om die bakpoeier lekker te aktiveer so as ek het vervang ek die melk met suur/dik melk) gooi die nat bestandele by die droë bestandele (moet nie oormeng nie) rol uit (druk sommer met vingerpunte koekroller is geneig om die deeg te oormeng) so 2-3 cm druk uit die verlangde grote verf met eier.
Bak vir 20 min teen 180°C tot so goud bruin.

BRON – Estelle Krüger Van Pletzen

SKONS MET ROOM EN KONFYT

(4 porsies)

75 g koue botter, in blokkies gesny
280 g (500 ml) koekmeel
50 g (60 ml) strooisuiker
10 ml bakpoeier
2 eiers apart, elkeen liggies geklits
5 ml vanieljegeursel
120 ml melk
250 ml room, geklop tot sagte punte vorm
tuisgemaakte aarbeikonfyt

Verhit oond tot 180 °C. Sit botter,meel, suiker en bakpoeier in ‘n middelslagmengbak. Vryf alles saam met jou vingerpunte tot dit soos growwe broodkrummels lyk. Meng een eier, vanielje en melk. Voeg by droë mengsel en meng liggies tot deeg vorm. Sprinkel meel op werkoppervlak en keer deeg uit. Druk plat met vingerpunte tot sowat 4 cm dik. Gebruik nou ‘n koekiedrukker
met ‘n deursnee van 7 cm en druk sirkels uit. Sit op bakplaat wat met kleefwerende sproei gespuit is en verf sirkels met oorblywende eier. Bak vir 25 – 30 minute of tot goudbruin en gaar. Laat afkoel. Sit voor met sagte room en konfyt.
Foto:  Aneen Graupe

SLAP DEEG SKONS MET VULSEL
Kyk hoe lekker het ek gespeel met die baie populere “skon tipe degie” Ek het net die deeg gebak sonder ‘n vulsel, julle sal sien hy vorm so mooi dekseltjie, toe dit uit die oond kom het ek die dekseltjie mooi uitgesny soos op die foto, die gaatjie vol botter en kaas gemaak weer die hoedjie opgesit en hom bietjie laat staan tot die kaas gesmelt was. Dit is regtig heerlik en dit is fantasties vir die kosblik as jy nie noodwendig vleis het om in te sit nie.
SLAP DEEG SKONS MET VULSEL
Deeg:
Klits saam:
3/4 koppie melk
1/2 koppie olie (kan minder ook gebruik)
2 eiers
1 koppie meel (Glutenvrye broodmeel gebruik)
1/3 koppie semels (opsioneel)
3 teelepels bakpoeier
1/4 teelepel sout
1 teelepel mosterd poeier

Meng alles goed saam
Spuit muffin pan met 6 gaatjies
Deel die deeg tussen die gaatjies
Bak ongeveer 15 min tot ligbruin (180ºC)
Sny Hoedjie af en sit vulsel van jou keuse binne in, plaas hoedjie weer terug. Geniet
Resep aangepas en foto:  Rina Kleinhans

CHEDDAR PUFFS
Cheddar puffs
Preheat oven to 200 ºC
Sift
250 ml flour
half tsp each salt
mustard powder
cayenne pepper
20 ml baking powder
Mix in
3 tablespoons melted butter
100 g grated cheddar
1 extra large egg
200 ml milk
Three quarter fill greased muffin tin and bake 12-15 min
Photo: Angela Landsberg‎

SA-EEDA’S BUTTERMILK SCONES

Breakfast is served
2 cups flour
1 tablespoon baking powder
1 tablespoon sugar
125 g butter / margarine
100 ml buttermilk
50 ml water
1 egg

Sift dry ingredients into a bowl.
Rub in butter till mixture resembles breadcrumbs.
Mix buttermilk, water and egg together and add to breadcrumb mixture.
Bring together to make a dough. Add flour if necessary. Pat down to 2cm thick and cut out rounds.
Bake at 180°C for 12-15 minutes.
Photo:  Sa-eeda Daniels

LEKKER LEPEL SKONS
Kan nie onthou waar ek dit gekry het nie, moontlik hier op die blad.
4 koppies bruismeel
1 teelepel sout
2 teelepels bakpoeier
2 eiers
½ koppie olie
1 koppie karringmelk
2 teelepels suiker

Sif droë bestanddele en suiker.
Meng olie, eiers en melk.
Meng alles saam tot ‘n slap mengsel.
Skep met ‘n lepel in kolwyntjiepannetjies.
Bak 200°C tot ligbruin so 12 -15 min.
Kan blokkies kaas/ 1 koppie worsies/ spek byvoeg.
Lekker eet!

Resep en foto: Rindi Goosen

LINDA SE FLOPVRYE SKONS
2 koppies meel
½ teelepel sout
3 teelepels bakpoeier
1/3 koppie olie
2/3 koppie melk
2 eiers
½ koppie kaas

Sif droë bestanddele saam. Meng ander bestanddele in. Sit in pannetjies. Bak 10 min in 200 ºC oond. Speel met resep. Sit sweetcorn by en minder melk. Of knoffel en pietersielie.

Om 5 maal te vermeerder:
10 koppies meel
2 ½ teelepels sout
15 teelepels bakpoeier
1 ¾ koppies olie
450 ml melk
10 eiers
2-3 koppies gerasperde kaas

Metode soos bo.
Resep: Linda Grobbelaar
Foto:  Pieta van der Walt
Nota van Pieta:  Indien die deeg bietjie te slap is, sit maar nog meel by tot ‘n bietjie stywer deeg.