TEA SCONES
2 cups cake flour
pinch of salt
3 teaspoons baking powder
4 tablespoons butter (ek gebruik Wooden spoon of Stork bake)
2 tablespoons sugar
1 egg
½ cup milk
Sift dry ingredients together, rub butter in with fingertips until it looks like fine mieliemeal. Add sugar, beat egg slightly, add milk then add it all at once. Mix to a dough, turn onto a flavoured surface and knead lightly till smooth. Roll out to half inch thickness and cut out with floured cutter. Brush with beaten egg, place on a greased baking tray and bake at 200ºC for 12 to 15 mins.
Ek sit tuisgemaakte druiwe konfyt op of appelkoos konfyt, tamaties, komkommer, kaas stroop of avokado.
Photo: Zelda Hendrik Tolsma

EASY SWEET SCONES
1 cup plain flour and extra
2 teaspoons baking powder
½ cup of sugar, add more or less if desired
¼ cup of oil
1 cup of water
2 eggs

Mix dry ingredients in a bowl.
Add wet ingredients.
Mix with Dow hook.
Knee until in a big ball of dough.
If dough is to runny add some more flour.
Make smaller balls about golf ball shaped.
Put on a baking tray.
Bake for 10 mins or till hard at a pre heated oven of 190°C.

Recipe: Jayme Verwey
Photo:  Lorma Naude
Ek het so bietjie soet skons gebak. Het die resep op die blad gekry wat Jaymy Verwey opgesit het. Die deeg is ‘n baie slap deeg en het ‘n ekstra ¾ kop meel bygegooi. Andersins ‘n baie lekker skonsie. Heerlik met net botter op, omdat die resep baie soet is, selfs al het ek die suiker na my eie smaak verminder.

JEANETTE SE KAASSKONS
2 koppies koekmeel
2 eetlepels bakpoeier
Sout
Rooipeper
2 koppies kaas
2 koppies melk
2 eiers
Sif droë bestanddele saam en sit kaas by.
Klits eiers en melk saam en meng by die droë bestanddele.
Skep in gesmeerde cupcake panne en bak vir 15 min op 200 grade.

Bron en Foto: Jeanette Martins
Nota:  dit is REGTIG twee eetlepels. ‘n Mens dink dit gaan na bakpoeier proe, maar dit doen regtig nie

HEERLIKE KAASSKONS MET JOGURT
500 ml bruismeel
50- 70 ml semels
10 ml bakpoeier
2 ml sout
5 ml mosterd
250 ml kaas
60 ml olie
1 eier
1 houertjie vanilla- of plain jogurt (100 g)
15 ml asyn
ongeveer 80 ml melk

Meng die droë bestanddele saam en voeg die kaas by.
Meng olie, jogurt, asyn, melk en eiers, gooi by meel mengsel en meng goed.
Deeg is styf maar nie te styf nie,(pas melk aan indien nodig) skep met ‘n lepel in muffin pan (6) en bak vir 20 min by 180 ºC of tot toetspen skoon uitkom.
Vir die klein muffin pannetjie (12)  bak vir 15 min by 180 ºC.

Resep en foto: Rina Kleinhans

ONFEILBARE SKONS
2 koppies meel
4 teelepels bakpoeier
sout
2 eier
1 koppie melk
½ koppie olie

Meng die droë bestanddele. Klits die eier, melk en kookolie saam en meng
met droë bestanddele. Bak in kolwyntjie pannetjies vir ongeveer +/- 10 min by 200 ºC ( 12 standaard skons)

VIR KAASSKONS:
Gooi handvol kaas in beslag, gooi gerasperde kaas bo-oor, bietjie pietersielie en paprika.
Moet by sê deeg was nog te nat en ek wil my deeg uitrol en self uitdruk….glo mens kan daai metode gebruik, maar ek het net nog meel bygevoeg tot dit bind en reg is om uit te rol. My beslag dubbel aangemaak.
Omdat ek dit groot dik skons gemaak het was dit ook langer in oond en langer gebak tot goud bruin en gaar.
Eerste keer wat ek olie gebruik inplaas van botter of margarine ….en ek het al BAIE skons gebak….maar mense die is ‘n wenner.

Bron: Lillian Olivier
Foto 1: Lillian Olivier en Mariska Louw
Foto 2: Bettie Zeelie
Nota: So het my scones uitgekom ek het dit by 180 grade gebak vir 15minute

DROPPED SCONES
(Makes 6-8)
100 g Self Raising flour
pinch salt
50 g caster sugar
1 medium egg
4 x 15 ml spoon (4 tbsp) milk to mix
few drops lemon essence, optional

Mix flour, salt and sugar, add egg and gradually beat in enough milk to make a thick batter.
Add essence, if used.
Cook 2 or 3 at a time by dropping spoonfuls of the mixture on a moderately hot, well-greased griddle.
Cook until the underside is golden brown and the top is covered with bubbles, about 3 minutes.
Turn and brown on the other side. Serve buttered, hot or cold.
N.B A baking griddle should be well-greased, then heated until a little water sprinkled on the surface skips about in balls, evaporating. A frying pan makes a good substitute

Recipe posted by Amanda Conradie

TISH SE LEKKER SKONS
4 koppies koekmeel
8 teelepels bakpoeier
Bietjie sout
125 g margarine
1 eier geklits en aangevul tot 300 ml merk met melk en water.

Rasper margarine in meel, bakpoeier en sout wat saam gesif is.
Vryf in met vingers.
Maak holte en sny nat bestanddele in.
Vorm bal en druk plat tot ongeveer 1½ cm dik.
Sny sirkels of druk uit.
Bak by 230 ºC vir 12 tot 15 minute.
Resep: Tish Bowers
Foto: Wilma Batt

PLUM SCONES
400 g of flour
200 g of 18% cream
200 g of butter
3 tablespoons of caster sugar
plum stew
caster sugar for sprinkling
Heat the oven to 180°C. Cover a baking sheet with some baking paper.
Make the dough with the flour, cream, butter and caster sugar. Cover with some plastic wrap and leave in the fridge for an hour. Cut the dough into smaller pieces, roll it out and cut it into triangles. Put a teaspoon of the plum stew on every piece. Fold and join the scones starting from the wider edges. Arrange the scones on the baking paper and bake for 20 – 25 minutes.
Sprinkle with the caster sugar after they have cooled down.
Source:  Katarzyna Posłuszny
https://www.home-madepatchwork.com/

HEUNINGSKONWIELE
675 ml bruismeel
2 ml sout
125 g botter, kamertemperatuur
1 groot eier
150 ml melk
VULSEL
100 g botter, kamertemperatuur
60 ml heuning
15 ml bruin of geelsuiker

DEEG
Sif meel en sout saam. Vryf botter in. Klits eier en melk en sny in met slaplemmes. Rol deeg op meelbestrooide plank 35×30 cm.
VULSEL
Veroom botter en heuning. Smeer oor deeg, hou so 15 ml eenkant om bo op rolletjies te smeer. Rol deeg op soos ‘n rolkoek. Sny in 8 ewe dik skywe. Snykante moet bo en onder wees. Smeer die 15 ml heuningbotter oor en strooi die geelsuiker oor. Bak vir 20-25 minute in Halogene tot goudbruin. Laat 10 minute staan in pan voor jy dit uitkeer.
Resep en foto: Frieda Greyling

LELANE SE SPINASIE EN FETA SKONS
Slap-Degie Resep.
250 ml koekmeel
10 ml bakpoeier
2 ml sout
Kruie van jou keuse
125 ml melk
125 ml kookolie
1 eier
Meng alles goed saam tot ‘n slap degie.
Skep lepelvol in ‘n kolwyntjiepan, dan vulsel  ( gaar spinasie en feta) en weer degie.
Bak in oond 180 ºC tot goudbruin en gaar.

RESEP EN FOTO: Lelane Van Der Walt