PEANUT FREE PEANUT BUTTER ICE CREAM
This is what I was told about this ice cream recipe~~
“This is the best and creamiest ice cream we have made in our ice cream machine yet. It is absolutely delicious. It tastes a lot like a very popular candy bar that is chocolate with peanut butter in it. Only, there is NO peanut butter in our recipe because my husband is allergic to peanuts. If there is no peanut allergy in your home, you could substitute Peanut Butter for the Sunbutter. You would never know the difference though, as sunbutter tastes so much like peanut butter. We had to go easy on the sugar because he is also diabetic.”
1/3 cup sunbutter
1/4 cup cocoa powder
1/3 cup sugar or splenda
1/2 cup brown sugar
8 large egg yolks
1 pinch salt
1 quart half-and-half
2 tsp vanilla
Beat 8 egg yolks with half of the sugar and set aside
Heat one quart of half and half over medium heat till nearly boiling.
Add the remaining ingredients (Cocoa, Sunbutter, remainder of sugars, salt and vanilla) and stir till well mixed. Add a cup of hot mixture to egg yolks very slowly, while stirring to temper. Be careful so it is just hot and not boiling, so not to scramble eggs…Then stir the egg mixture back into the pot of hot milk mix slowly, while stirring and continue to stir until it thickens to a custard texture. Remove from heat and cool pan in bowl of iced water till mixture is cool.
Place in ice cream freezer and process until frozen.
NOTE: You can also substitute more of the sugar with sweetener if you want. And substitute the Sunbutter with Peanut Butter if no one in your family has peanut allergies.
Tina
Posted by Elize de Kock

ROOMYS MET VARIASIE
250 ml volroom melk
120 ml suiker (ek gebruik strooisuiker)
1 heel eier plus 1 of meer eier gele (hoe meer, hoe ryker)

Klop die suiker en eiers saam tot romerig – dit beskerm skynbaar die proteine in die eiers.
Voeg melk by en verhit op lae hitte terwyl jy heel tyd roer tot dit begin verdik – dis basies ‘n baie dun custard.
Laat afkoel en voeg 400 ml ordentlike room by.
As jy net daai waterige verskoning van Clover kan kry, gooi biejie marscapone by.
Gooi jou vanilla / ander geurmiddels by.
Sit in masjien en churn.
Ek vind dat die proses gouer gaan as jy dit oornag in die yskas laat voor die laaste stap.

VIR SJOKOLADE WEERGAWE (my man sê dit proe soos Hagen Dass)
Ek gebruik BAIE cocao poeier (250 ml) maar as jy nie so heavy of sjokolade is nie, kan jy dit halfeer. Dit proe nie soos cocao nie, maar soos seriously lekker sjokolade.

SPICY ROOMYS – ‘n wenner na ‘n Kerrie maaltyd
500 ml volroom melk
500 ml room
1 koppie suiker
8 eiergele
6 kaneel stokkies
16 heel naeltjies
5 blommetjies Star Anise (dis noodsaaklik)

Verhit die melk tot net onder kookpunt met die speserye in.
Laat ‘n uur lank staan en trek.
Verwyder die speserye en volg die basiese resep se metode verder.

Nog ‘n anderste roomys.
MUSTARD ICE CREAM – stunning! – serve on mushroom or butternut soup, great as normal ice cream!
100 g smooth Dijon mustard
40 g brown sugar
100 g honey (add less for savoury version or leave out)

Whisk into basic mix, cool down and churn
Variations – add cinnamon, very strong dissolved coffee, cheese, or 125 ml alcohol (maximum, otherwise it does not freeze) to milk mix.
Hier is die basiese roomys mengsel resep

Iets anders vir jou fees tafel.
PINOTAGE ICE CREAM
Serves 4
250 ml sugar syrup (made by boiling up ½ water ½ sugar)
250 ml Pinotage
250 ml seeded grapes
250 ml cream
200 ml milk

Bring first 3 ingredients to boil, simmer until grapes are soft and mixture is ½ of original volume. Cool down.
Add cream and milk and freeze and churn.
Serve with poached pears in red wine or with cheese and crackers.
Bron:  Petro Borchard

HOKEY POKEY ROOMYS
4 eetlepels suiker
2 eetlepels goue stroop
1 teelepel koeksoda

Verhit die suiker en stroop in ‘n pot op die stoof oor ‘n lae hitte totdat dit begin kook en suiker opgelos is. (hou dit baie fyn dop, dit brand maklik)
Haal van die stoof af en voeg die koeksoda by – wees versigtig, dit pof dadelik op.
Giet dan die hokey pokey uit op waspapier wat bespuit is met spray and cook.
Wag dat dit afkoel en kap dit in stukkies met die agterkant van ‘n lepel.

500 ml room
1 blikkie kondensmelk
5 ml vanilla geursel

Klits die room tot styf, roer die vanilla geursel en kondensmelk by en roer die hokey pokey in.
Sit in die vrieskas oornag.
Ek het gevind dat as jy so 125 room uithaal en vervang met melk is dit baie lekker. Proe net soos vanilla country fresh roomys. Jy hoef nie die hokey pokey in te sit nie, maar dit is heerlik met dit!

Wiandra Nel

“DEEP FRIED VANILLA ICECREAM” MET GEMENGDE BESSIESOUS
Maak balletjies roomys met roomysskoppie. Vou toe in 3 lae filodeeg. Vries. Haal uit op bestelling. Plaas in diepvetbraaier vir 8 sekondes. 180°C. Bedien.
Lekker.
BRON- Fanie Smit

MAAS EN GROEN VYE ROOMYS MET WILSON TOFFIE SOUS
(maak 2 liter roomys)
750ml room
1 flessie groenvye in stroop
8 vryskrop eiergele
750ml maas

Verhit die room tot dit begin lyfskud in die kastrol. Voeg die stroop van die vye by. Klits die eiergele en gooi ‘n skeut van die roommengsel by die eiers, roer en gooi die eierkonkoksie dan in die room. Verhit baie mooi saggies en klits die hele tyd met jou ballonklitser.

‘n Wonderlike oomblik breek aan wanneer jy sal sien jy het ‘n vla gemaak. Sit die stoof af en gooi die maas by.
Kap die vye halfhartig en roer dit ook in die besigheid. Indien jy baie gelukkig is, het jy ‘n roomysmaker.
Giet die mengsel in die masjien en raadpleeg die handleiding van hier af. Indien nie, gooi dit in ‘n plastiekbak; druk in die vrieskas.
Haal dit elke 2 uur uit en klop/breek die yskristalle.
Haal dit 10 minute of so voor bediening uit die vrieskas, om jou polse te spaar met die opskepslag. Wilson Toffeesous
Vat ‘n hele pakkie Oorspronklike Wilsontoffies en begin om die papiertjies af te haal. Verhit intussen 125ml room in ‘n klein kastrolletjie. Die room sal warm wees lank voor al die papiertjies af is, maar nou ja, alles kom teen ‘n prys… Ewenwel, sodra al die toffies bevry is, gooi jy hulle in die room.
Sit die stoof af. Maak asof jy van hulle vergeet, net om terug te kom en almal lieflik gesmelt te bevind: gereed om oor die roomys te gooi. Soet, Suid-Afrikaans en lekker!

Bron: Petro Lotz

AVOKADO ROOMYS

Hier is hy:
1 koppie klapper water(of water)
2 avokado’s fyngedruk
80 ml rou heuning
1 teelepel sout
220 g gevriesde of vars gemengde bessies.

Plaas alles in n voedselverwerker of blender en verwerk tot glad.
Vries vir 6-8ure en bedien met vrugte of sjokolade sous.
Ek het dit dubbel aangemaak en so 2 liter gekry
FOTO- Andri Bredenhann

RAW CHOCOLATE ICE CREAM ( WITH SPRINKLES)

Die Avo resep is ‘n wenner in ons huis. Ek voel glad nie skuldig om die roomys vir my kinders te gee nie. Mens het ‘n Thermomix of ander “high speed blender” beslis nodig.

Little does she know it’s made with avocado and sweetened with banana and dates!

To make this one, blend 250g frozen avocado (chopped) on speed 9 for 10 seconds;
add 250g frozen bananas (chopped), 160g raw dates,
25g raw cacao powder and a teaspoon of vanilla extract
and blend on speed 9 for 10 seconds. It takes a minute or so to mix until creamy –
use the spatula to help it along. Add some additive-free sprinkles from Hopper, and you’ll be the most favourite mum around!

FOTO-Tanya Godwich

ROOMYS VAN 2 BESTANDELE

geen suiwel

Soms kruis n gereg jou pad wat jou wereld verander. Die piesangroomys is een van die lekkerste nageregte wat ek in my lewe geeet het. Dis ongelooflik! Dis sag en romerig!

BENODIG:

6 piesangs
125 ml grondboontjiebotter
NOU:

Sny die piesangs in dun ringetjies. piesangroomys
Plaas dit op n bakplaat en bedek met kleefplastiek.
Vries dit.
Sit dit in jou voedselverwerker en kap fyn.
Meng die grondboontjiebotter by.
Dis die lekkerste lekker in LekkerLand!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Bron: Marinda Kook

Foto: Leonard Eric Abdol

3 BESTANDDELE ROOMYS
1 blik ideal melk
1 blik kondens melk
1 styf geklopte eierwit

Klits verkoelde ideal melk styf.
Roer kondensmelk by.
Vou eierwit in en sit dadelik in vrieskas.

Bron:  Sienie Strydom