BASIESE PIZZA-DEEG
Genoeg vir 6 pizzas
2 pakkies kitsgis (10g elk)
60 ml heuning
600 ml louwarm water (meer mag nodig wees)
1 kg witbroodmeel
60 ml olyfolie
10 ml sout
Los die gis en heuning op in ‘n klein bakkie louwarm water.
Plaas die meel op ‘n skoon oppervlak en maak ‘n holte in die middel.
Voeg die gis en heuningmengsel in die holte met ‘n vurk. Voeg sout by.
Meng goed om ‘n taai deeg te vorm.
Sprinkel meel oor jou hande en hou aan meng. Voeg water by indien nodig.
Maak seker dat al die meel in die deeg in gemeng is.
Knie die deeg vir vyf minute tot jy ‘n gladde, elastiese deeg het.
Vorm die deeg in ‘n bal, sprinkel dit bo-kant met meel en plaas in ‘n skoon bak.
Bedek die bak met ‘n nat vadoek en sit dit op ‘n warm plek om te rys.
Wanner dit in grootte verdubbel het, klop die lug uit deur dit te knie.
Rol in 25cm -sirkels uit en garneer na smaak

Resep gepplaas deur Joey Badenhorst Lotter

PIZZA VULSELS
Aspersievulsel:
Plaas gedreineerde aspersie stukke op rou deeg.
Besprinkel met gekapte ham en gerasperde kaas.

Spekvulsel:
Braai gekapte spek, gekapte uie, groen soetrissie, tamatie en geur met sout en peper.
Skep lepels op rou deeg en strooi kaas bo-op.

Soutvleisvulsel:
Geur soutvleis met mosterd en smeer oor rou deeg.
Sprinkel gekapte argurkies en tamaties op deeg.
Strooi gerasperde kaas bo-op.

Hamvulsel:
Geur tamatiesous met oregano en smeer oor rou deeg.
Sprinkel gekapte ham, uie, gebraaide sampioene en kaas bo-op.

Salamivulsel:
Rangskik stukke salami, uieringe, olywe en tamatieskywe op rou deeg en sprinkel kaas bo-op.

Tunavulsel:
Geur tamatiesous met knoffelsout en smeer op rou deeg.
Sprinkel gevlokte tuna en uieringe bo-op.
Besprinkel met kaas.

Wenk:  Gebruik klaargemaakte brooddeeg wat by supermark gekoop word

NO DOUGH PIZZA

This one is a WINNER!!!!
Gluten Free, Low Carb, Diabetic Friendly!!!!!!
For when you absolutely want pizza but not all the carbs!!!!!!!

Crust
1 (8 oz) (250 g) package of full fat cream cheese, room temperature
2 eggs
¼ teaspoon ground black pepper
1 teaspoon garlic powder
¼ cup grated parmesan cheese

Topping
½ cup pizza sauce
1 ½ cups shredded mozzarella cheese
toppings – pepperoni, ham, sausage, mushrooms, peppers
Garlic powder

Preheat oven to 350ºF/180ºC.

Lightly spay a 9×13 baking dish with cooking spray. With a handheld mixer, mix cream cheese, eggs, pepper, garlic powder and parmesan cheese until combined. Spread into baking dish. Bake for 12-15 minutes, our until golden brown. Allow crust to cool for 10 minutes.

Spread pizza sauce on crust. Top with cheese and toppings. Sprinkle pizza with garlic powder. Bake 8-10 minutes, until cheese is melted.
Dankie Johan
Photo credit: Flowers At Heart

All people with any type of diabetes who wish to use our recipes, should do so in consultation with their diabetes healthcare team. If you have diabetes it is important to know your risk factors.

Persone met enige tipe diabetes wat ons resepte wil gebruik, moet dit in oorleg met hul diabetes-gesondheidsorgspan doen. As jy diabetes het, is dit belangrik om jou risikofaktore te ken.

GEVULDE PIZZA BROODJIES

Ek het dit gemaak, het pizza deeg gebruik. Rol die deeg uit dat dit nie te dik is nie.
Druk sirkels uit vir onder,  sit op jou bakplaat, en sit dan jou vulsel bo-op soos verkies – enige iets … ons het gebruik:  Mozzarella, tamatie, pepperoni, en bacon klein gesny. Alles moet reeds gaar wees wat jy as vulsel gebruik.
Druk groter sirkels uit en sit bo-oor die vulsel, druk mooi vas rond om.  Smeer bietjie melk bo-oor en bak by 180 grade C vir 15 min of tot lekker bruin en gaar.

WHOLE WHEAT PIZZA BASE
1 package yeast
¼ cup warm water
1 cup bread flour
1¼ cups whole wheat flour
1 tsp salt
⅔ cup milk

Dissolve yeast in warm water, set aside to proof.
Combine flours and salt and mix.
If using a mixer add proofed yeast water and milk to flours and knead until dough is soft and smooth and a golf ball sized piece can be stretched without tearing.
If kneading by hand make a well in centre of flour and add proofed yeast water and milk.
Stir until a ball forms.
Stir dough out of bowl with a wooden soiin and knead on a floured surface until golf ball sized piece can be stretched without tearing.
Dough will be soft and smooth in either process.
Put dough in lightly oiled bowl and cover with a towel
Set aside in warm place and let rise until doubled.
Punch down and turn out of bowl and knead by hand for two minutes.
Roll out dough with rolling pin until you have a circle about 30 cm in diameter and 3 mm thick.
Place on oiled flat pizza pan.
Crimp edges of crust all the way around to form a lip to hold sauce.
Set aside in warm place and let rise slightly.
For a thin crust- let rise only for a few minutes.
For a thicker – crust let rise a little longer.
Remember crust will rise in oven.
Bake in 220 * Celsius oven top rack until crust is lightly brown.

Resep en foto:  Heiner Lange en Martha De Lange

PIZZA DEEG

Ek maak die pizza vreeslik baie en is werklik lekker!
5 koppies koekmeel
10 ml sout
1 pers pakkie Anchor kits gis
Meng bogenoemde goed saam.
1 koppie kookwater
50 ml suiker
80 ml olyfolie

Voorverhitte oond tot 200°C.
Klits saam en voeg een koppie koue water by.
Voeg die lou warm oplossing by die droë bestandele.
Meng goed deur en knie tot dit nie meer aan hande vassit.
Sny in 4 ewe groot balle en rol uit op meelbestrooide oppervlak tot sirkels (dis jumbo) groot pitzas.
Meng een blikkie tamatie en uiesmoor met ‘n pakkie garlic and redwine.
Mikrogolf vir 2 minute tot dik. Smeer oor pizza en bak in meelbestrooide pizza pan.
Ek bak dit net so sonder ‘n vulsel. Bak eers al die basisse klaar.
Dan as hulle mooi liggeroosterde kleur kry, haal ek uit sit vulsel van keuse op en bak net tot die kaas gesmelt het.
Ek gebruik baie graag Tussers kaas eerder as mozzerella. Dis baie smaakliker en is ook n wit kaas.

BRON: Ancoise Strydom

MINI TORTILLA PIZZA’S
3-4 whole wheat wraps
1 (15 oz) can pizza sauce
¾ cup shredded mozzarella cheese
¼ cup parmesan cheese
48 mini turkey pepperonis (or 12 whole turkey pepperonis each cut into 4 even pieces)
1 teaspoon basil/oregano mix or Italian seasoning
½ teaspoon garlic powder
Pinch sweetener (sugar/stevia/splenda)
Pinch black pepper

Preheat oven to 220ºC. Spray a 12 count muffin tin with non-stick cooking spray.
Start by laying each tortilla out individually on a flat surface, and use an empty can, cup, or cookie cutter to cut 3-4 medium circles out of each wrap. I used the empty pizza sauce can, which worked well! Press firmly enough, using a rocking motion, until it cuts through the wrap.
Press each wrap circle into muffin tin using your fingers.

Note: it doesn’t have to cover the entire side of the tin, it should just fit snuggly!
Meanwhile, pour pizza sauce, parmesan cheese, and the spices into a medium sized bowl. Stir until everything is well combined.
Drop about 1-2 tbs of sauce in each wrap, this really varies according to how much sauce you like!
Divide mozzarella cheese evenly over each mini pizza.
Place 4 mini pepperonis on top of each pizza.
Bake in preheated oven for 12-15 minutes, or until cheese is melted and lightly browned.
Wait for pizzas to cool, and remove from muffin tin using a fork or knife. Pizzas should pop out with ease!
Serve warm and enjoy!
Posted by Peggy Devine

LEKKER BROODPIZZA
4 wit of bruin snye brood of meer as jy ‘n groter een wil maak
250 g ontbytspek
1 koppie kaas of meer
4 geklitste eiers of meer. (1 eier vir elke sny brood)
tamatiesous of blatjang

Vir die vulsels: uie, green peper, sampioene, hoender net waarvan jy op jou pizza hou.
Smeer die brood met botter en sit in oondpan met gesmeerde kant na onder
Smeer bietjie blatjang of enige sous van jou keuse oor die brood en dan begin jy vulsel op pak net soos wat jy pizza maak.
Gooi die geklitste eier oor en laaste die kaas.
Bak in oond by 180ºC tot die eier gestol het en die kaas lekker gesmelt het.
Resep geplaas deur Adam Cloete
Foto: Adam Cloete
Ek het met ‘n maaskaas gesprinkel met sweet chilli sous basis begin en toe opgevolg met gekarameliseerde uie, spek, sampioene, gerookte worsies, groenrissie en tamatieskywe met bietjie cheddarkaas bo-oor