1

VIERKANT PIZZA


VIERKANT PIZZA
DEEG.
4 koppies koekmeel
1 pakkie groen kitsgis
10 ml suiker
10 ml sout
Meng al die bestanddele saam in ‘n mengbak.
Meng dit met louwarm water tot n sag hanteerbare deeg.
Knie vir 8-10 minute (Dit moenie aan jou hande vas sit nie.)
Laat rys tot dubbel sy grootte.
Rol deeg nou uit.
Sny vierkant vorm uit die deeg uit.
Laat rus eenkant.

SOUS:
1/2 koppie tamatiesous
1/2 koppie sweetchillie sous
1/2 koppie bladjang
Meng alles goed saam,en gebruik dit as die sous op die pizza.

VULSEL
1 pakkie spek
‘n paar russians
‘n paar viennas opgesny
‘n paar stukke ham
‘n paar stukke salami
1 blik pynappel
Pak nou die vulsel verspreid op die pizza sous.
Rasper Mozzarella kaas lekker dik op die pizza.
Sprinkel nou origanum bo-oor.
Bak pizza in ‘n voorverhitte oond van 180ºC, tot kaas lekker gesmelt is.

Resep en Foto: Elsonia Badenhorst.




MAKLIKE PIZZA CONES


MAKLIKE PIZZA CONES
Tortillas in die helfte gesny
Tamatie basis(soos op pizza, ons het bottel pasta sous gebruik)
Salami in die helfte gesny
Mozarella en cheddar gemeng

Sit sous, salami en kaas op helftes.
Rol in cone en plaas op bak plaat soos op die foto. Bak  vir 10-15 min, teen 180ºC tot kaas gesmelt is. Ons eet dit met suurroom en guacamole.
Foto’s en idee:  Jenel Ralph van Wyk




ITALIAN PIZZA BASE


ITALIAN PIZZA BASS
500 g self raising flour
1 teaspoon salt
1 sachet of instant yeast
325 ml luke warm water

Mix all together and knead for 5 minutes. Allow to rise for 30 minutes and knead again. Divide into two and roll out thin (each about 40 cm). Add some olive oil on top, then some passata. Cover with mozzarella, then bacon, peppers and mushrooms, or whatever you like. Bake at 240°C in oven for about 15 minutes.
Another good topping is, in a bowl combine shaved or peeled courgette, maybe about 5 small ones, a handful of parmesan cheese, squeeze of lemon juice and some zest, either chilli flakes or the Ina Paarman chilli and salt, a big teaspoon of crushed garlic, salt and pepper.
mix together then add above the mozzarella BUT do not put passata or tomato mix on this one.
Recipe: Graeme Patterson




TUISGEMAAKTE PIZZA MET GEKOOPTE BASIS


TUISGEMAAKTE PIZZA MET GEKOOPTE BASIS
8 medium gevriesde “today” pizza’s
5 pakkies spek
1 groot green pepper, gekap
1 heel groot blik pynappelstukke.
blok Cheddar kaas en blok wit Cheddar kaas of Mozzerella gerasper
Sous:
350 ml All Gold tamatiesous
½ bottel blatjang so 200 ml
4 eetlepels fyngekapte knoffel
2 eetlepels Italiaanse kruie

Meng die bestanddele.
Smeer jou sous so dik soos jy verkies op die bases.
Strooi jou kaas soveel soos jy verkies wit en geel Cheddar of Mozzerella.
Pak jou gesnyde stukkies spek bo-op die kaas dan die pynappelstukke en laaste die groen soetrussie stukkies.
Bak in oond vir 20 minute by 200ºC dan grill so 2 minute van bo af.
Resep en foto: Ronell Muller Boshoff




HOMEMADE CHICKEN NACHOS PIZZA


HOMEMADE CHICKEN NACHOS PIZZA
This must rank as one of the best pizzas I’ve ever made. Thin crispy base and loads of flavour on top. Swallowed down with Le Roselle Valpolicella Ripasso from Italy.

http://www.foodloversrecipes.com/…/elsabie-se-tuisgemaakte…/

Vanaand het ek enigiets wat jy op nachos kry op my pizza gesit. Dungesnyde hoender repies van 4 borsies in pakkie fajita speserye mengsel gerol en saam met uie gebraai. Rooi, groen en geel pepers gebraai. Hou albei eenkant tot die pizza uit die oond kom. Pizza deeg dun uitgerol en met tamatie pasta gesmeer soos per resep. Sprinkel dan helfte van die pepers, handvol klein tamaties deurgesny en albei kase en bak soos per resep. Wanneer die pizza uit die oond kom, sit die hoender, uie en res van pepers bo-op. Sprinkel met gesnipperde sprietuitjies, gebreekte nancho skyfies en sit teelepelsvol guacamole en creme fraîche op. Garner met mikro kruie en bedien dadelik.
Foto en resep:  Elsabie Templeton




PETRE SE RESTAURANT PIZZA’S


PETRE SE RESTAURANT PIZZA’S
Pizza basis:
Resep is nou aangepas vir 3 basisse.  Oorspronklike resep wat ek vir my restaurante gebruik het was 4 kg meel.
500 g koekmeel
375 ml warm water
25 ml olyfolie
¼ teelepel kits gis
sout na smaak (ek het ‘n groterige knippie sout geneem)

Meng warm water, sout, kits gis en olyfolie.
Roer meel met die hand by die warm water.
Knie tot deeg nie meer aan hande vassit nie.
Bedek en laat rus vir 1 ½ uur.
Weeg 250 g deeg vir ‘n groot pizza. Rol uit, sny rond uit, en rol of steek deeg vol gaatjies soos op die fotos.
Stel oond op sy hoogste temperatuur.
Bak basis vir 1 minuut. Dit voorkom dat die basis “soggy” raak wanneer die toppings opgesit word.
Stel oond op bak vir bo en onder. Plaas rak van oond een verstelling laer as in die middel. Pizzas word gewoonlik teen 300°C in ‘n pizza oond gebak vir 3 minute.
‘n Gewone oond neem langer. Ek bak myne vir 10 tot 12 minute.

Pizza sous vir basis:
(daar is nog genoeg oor wat ek later gaan verhit en bottel)
1 blikkie tamatie en uie smoor
1 ui, gekap en gebraai tot deurskynend
1 pakkie tamatie pasta
½ teelepel fyn knoffel
1 teelepel oreganum
¼ teelepel basilikruid
45 ml witwyn
bietjie suiker om die ergste suurigheid te breek
Kook goed deur. Gooi in voedselverwerker of versapper.

Mosterd Mayonaisse sous:
3 groot eetlepels mayonaisse
2 eetlepels soetrissiesous
1 teelepel Engelse mosterd
2 teelepels tamatiesous
Meng alles saam, en skep in ‘n bottel met ‘n spuitstuk voor aan.
1ste een –  Russiese worsies in skyfies gesny, met soerissie en sampioene, met ‘n mayonaisse en mosterd sous.
2de een – Hawaiin Pizza – ham en pynappel.
Resepte en Fotos: Petré van Jaarsveld




CRAZY CRUST PIZZA


CRAZY CRUST PIZZA
No rolling out dough, the crust is made from a liquid batter. Top the pizza with your favorite toppings.
1 cup all-purpose flour
1 teaspoon salt
1 teaspoon italian seasoning
1/8 teaspoon pepper
2 eggs
2/3 cup milk
250 g pork sausage, cooked and crumbled
1 cup pepperoni slices
1/3 cup diced cooked ham
1-1 1/2 cups pizza sauce
2 cups shredded mozzarella cheese

Preheat oven to 200°C. Lightly spray a 15 x 10-inch rimmed baking sheet with cooking spray. Set aside. Whisk together flour, salt, Italian seasoning, pepper, eggs and milk. Pour into prepared baking sheet. Top with sausage, pepperoni and ham.
Bake for 20 minutes. Remove from oven. Spread pizza sauce evenly over pizza and top with mozzarella cheese. Return to oven and bake 10 to 15 minutes, until cheese is bubbly.
Recipe posted by: Amanda Conradie




CHICKEN MAYONNAISE PIZZA


CHICKEN MAYONNAISE PIZZA
Cook your deboned chicken breasts, flake the chicken, add salt, pepper and mayonnaise to taste and mix. (You can however add a little white sugar to taste to the chicken and mayo mix… fantastic.)
Prepare your pizza base by lightly covering with tomato puree mixed with a little olive oil and oregano.
Cover lightly with grated mozzarella.
Spread chicken and mayonnaise mix over.
Cover with another layer of mozzarella.
Little oregano on top.
Bake in a hot oven until slightly tanned, not brown… crust should be baked and cheese melted.
Enjoy!
Recipe: Louisa Potgieter-Roets




TOEKIE SE PIZZA


TOEKIE  SE PIZZA
Deeg
2 koppies meel
knippie sout
1 eetleppel olie
1 koppie warm water
10 g kitsgis

Gooi meel in bak saam met sout, olie en gis. Gooi nou bietjies warm water in. Kry jou man om jou te help en meng tot die koppie water alles in is. Gooi bietjies meel oor jou hande as dit vas klou. Begin knie en los op ‘n warm plek tot dit bietjie opswel, druk nou plat in ‘n groot pan.
♡ Ek het opgesit ♡
Soutvleis wat oorgebly het
Smeer tamatiesous gemeng met sweet chilly sous en tiemie. Dan die vleis, pynappel en kaas. Bak tot lekker krakerig by 180 ºC vir ongeveer 35 min. Hou maar dop dat dit lekker krakerig en gesmelt is.
Foto en resep: Toekie Bosch




CRISPY MOROCCAN CHICKPEA, RED PEPPER AND CHILI FLATBREAD PIZZA


CRISPY MOROCCAN CHICKPEA, RED PEPPER AND CHILI FLATBREAD PIZZA
Serves 2
1 x tin chickpeas, drained, rinsed and dried
2 tsp olive oil plus 1 T olive oil for frying
½ tsp cinnamon
½ tsp salt
extra salt for seasoning
freshly ground black pepper for seasoning
½ tsp ground ginger
½ tsp ground coriander
½ tsp garlic powder (I used half tsp crushed garlic)
pinch ground cardamom
1 sweet red pepper, sliced
½ red onion, sliced
3 cayenne chilies, chopped and de-seeded
plain yoghurt
1 or 2 naans or flatbreads

Preheat oven to 200ºC.
Toss chickpeas with olive oil. Spread on a small, rimmed baking sheet and cook for 15 minutes. While they cook, whisk cinnamon, half tsp salt, garlic powder, ground ginger, coriander and cardamom together in a small dish. After the chickpeas have cooked for 15 minutes, remove and toss in spice rub. Place back in the oven and cook another 15-20 minutes or until crisp. (They will crisp up more as they cool and back a second time, so don’t get them TOO crispy.)
Bake the naan or flatbread as instructed.
Fry the red onion slices, red pepper and chili in a tablespoon olive oil and season with extra salt and the pepper until just softened.
Top naan or flatbread with yogurt and spread evenly over.
Top with red onion, pepper and chili relish.
Top with chickpeas.
Garnish with fresh chopped coriander if you feel like it.
Recipe posted by Angela Landsberg
Photo: Angela Landsbert