PASTA MET KAAS EN TAMATIE
2 blikkies tamaties
125 g botter
2 eetlepels suiker
sout en peper
cheddar kaas
witsous
4 eetlepels botter
4 koppies melk
4 eetlepels wit meel
sout en peper

Ek was kort aan macaroni, so moes lasagne pasta velle gebruik, maar het net so lekker geproe.
Gooi blikkies tamatie in pot met botter, suiker, sout en peper na smaak en laat kook op lae-medium hitte vir ½ uur .
In ander pot – smelt botter, voeg meel en daarna voeg baie stadig die melk by – roer aanhoudend tot dik en glad . Plaas ’n laag lasagne-velle op die boom van die oondbak.
Skep van die tamatie sous oor die pasta. Skep daarna van die witsous oor die tamatie sous gevolg deur 1 koppie gerasperde kaas en herhaal die lae en eindig met ’n laag witsous met kaas bo-op.
Resep vir 6 mense.
Bak op 180°C tot goudbruin.
Foto en resep: Benita Rodrigues

PASTA ALA SARIE
250 g spaghetti
250 g sampioene, gesny
1 soetrissie, fyngekap (ek het 1 klein rooi- en 1 klein geel soetrissie gebruik)
500 g hoender filette, in blokkies gesny (250 g spek, russians of weense worsies kan ook gebruik word)
15 ml Italian rub
125 ml tamatiesous
250 g gerasperde kaas
1 groot ui, fyngekap
10 ml knoffel
1 pakkie tamatiesop
500 ml water
1 blik pitmielies

Kook spaghetti in sout water tot sag en dreineer.
Braai hoender (of keuse van vleisprodukte), uie, soetrissie, knoffel en sampioene saam tot gaar. Meng Italian rub by bogenoemde bestandele terwyl dit besig is om te braai.
Meng soppoeier met water, voeg tamatiesous by en laat kook.
Meng spaghetti, mielies en vleismengsel saam. Meng tamatiesop by en meng goed deur.
Strooi die helfte van die kaas op die boom van ‘n vuurvaste skottel.
Gooi spaghetti mengsel bo-op en bedek met die res van die kaas.
Strooi gerookte paprika en Italian kruie oor vir granering.
Bak vir 20 – 25 minute by 180°C grade.
Foto en resep: Elna Erasmus

MAKLIKE EN VINNIGE TUNA PASTA
1 pak pasta
1 blik ideal melk
2 blikkies tuna in water
1 green soetrissie, fyngesny
1 koppie kaas
1 blik mushroom soup
1 groot pak simba chips cheese en onion, fyngedruk
sout en peper na smaak

Voorverhit oond tot 180ºC.
Kook pasta tot gaar met sout water.
Meng bestanddele saam in ‘n bak, behalwe chips.
Meng alles saam met gaar pasta in ‘n groot oondbak met deksel.
Sprinkel chips bo-oor.
Bak vir 30 minute.
Resep: Sonja Beukes Oosthuizen

TUNA LASAGNE
Filling:
30 g butter
1 large onion, finely chopped
2 cloves garlic
410 g tin of tomato soup
2 cans tuna, drained and flaked
10 ml sugar
salt and pepper to taste
125 ml water

Melt butter in saucepan.
Sauté onion and minced garlic.
Add soup, water, sugar and seasoning.
Bring to the boil and simmer for 10 min.
Stir in flaked tuna.
Set aside.

Cook ribbon pasta.

Sauce:
250 g smooth cottage cheese
1 cup grated cheddar + extra for topping
1 tin Nestlé cream
2 teaspoon paprika

Beat cottage cheese, cream, paprika and cheddar together.
Grease oven proof dish.
Spoon half of cooked ribbon noodles on the base of dish.
Spoon half tuna mixture and repeat once more.
Sprinkle with extra cheese on top.
Bake 180 ºC for 30 min.
Recipe: Fahiema Majiet

TUNA PASTA BAKE
400 g rigatoni pasta
3 tablespoons butter
2 onions, peeled and chopped finely
50 g plain flour
600 ml milk
250 g strong cheddar, grated
salt and pepper
320 g canned tuna, drained and flaked
330 g canned sweetcorn, drained
150 g frozen peas
large handful chopped parsley

Heat oven to 180ºC.
In a large boiling pot of water, add the pasta and cook for 10 minutes.
While the pasta is cooking, melt the butter in a saucepan, add in the onion and cook on medium heat for 6 – 8 minutes until the onions are very soft.
Turn up the heat and stir in the flour. Cook for 1 – 2 minutes.
Slowly add in the milk, using a whisk to stir it.
Once all the milk is incorporated, continue to heat whilst stirring until the sauce thickens.
Then stir in 2/3 of the cheese until melted.
Season with salt and black pepper if required (the cheese is quite salty though).
Drain the pasta and pour into a 20 x 30 cm baking dish.
Pour over the white sauce, then add the tuna, sweetcorn, peas and parsley.
Mix together, then sprinkle on the remaining cheese
Bake in the oven for 15 – 20 mins until the cheese is golden brown. Top with 1 teaspoon parsley before serving.
Recipe: Amanda Conradie

ROMERIGE SAMPIOENE EN BROS SPEK OP PENNE
(4 ruim porsies)
3 koppies rou penne
250 g sampioene
200 g streepspek
1 eetlepel botter, vir braai
tiemie, sout en peper, na smaak
1 eetlepel mielieblom
vars room
grasuie, vir garnering
Parmesan, na smaak

Braai eers die gesnyde spek stukkies in bietjie olie tot bros begin word. Haal uit die pan en sit op kombuispapier. Sit groot eetlepel botter in dieselfde pan by die olie van die spek en braai gesnyde bruin sampioene tot amper geen vog oor in pan. Sprinkel met vars tiemie en sout & peper na smaak. Meng 1 eetlepel mielieblom met klein bietjie melk en roer tot geen klontjies. Voeg nou genoeg vars room by om ongeveer ‘n koppie en half sous te maak. Roer dit by die sampioene in pan in en prut tot begin verdik. Bedien onmiddelik op gedreineerde penne, garneer met bietjie spek en fyn gesnipperde grasuitjies. Sit voor met Parmesan.
Resep en foto: Elsabie Templeton
2de Foto : Lindie le Roux

CARBONARA SOUS
Hier is vir julle die Italiaanse resep hier uit Italië uit.
Kook spaghetti.
En braai spek of pork rashers, die sonder been (ek en my Italiaanse man het uitgevind rashers is die naaste aan regte pancetta toe ons onlangs in S.A gekuier het).
Vir 500 g pasta, meng 5 eiergele en 1 heel eier met ongeveer 100 g parmesan kaas.
Wanneer jou pasta gaar is (nie heeltemal sag gekook nie), gooi die gaar spek en eier mengsel by.
Sit terug op die plaat en roer deur tot eier gaar genoeg is na jou smaak.
Sover ek weet was die oorspronlike resep se eiers nie gaar gemaak nie dis net so by die warm pasta ingemeng en dit sou die eier genoeg gaar maak. Dit hang van jou smaak af.

Resep: Talana Lana Botes

HOENDERLEWER PASTA
500 g pasta
500 g hoender lewers
250 ml room
vars knoffel, gekap
100 g sampioene, gesny
½ ui en green pepper, gesny
vars suurlemoensap
½ teelepel van die volgende; paprika, nutmeg, fyn koljander, naeltjies, cumin, sout, peper, hoender speserye.

Kook jou pasta in soutwater met bietjie olie tot sag.
Braai jou gekapte ui, green pepper, sampioene en knoffel in bietjie olie en botter tot sag.
Voeg jou hoenderlewers by en braai tot bruin, maar nie doodgaar nie, gooi suurlemoensap en speserye by.
Voeg laastens jou room by en meng deur tot romerig.
Moenie oorgaar maak nie.
Kan nog room byvoeg indien te droog.
Dreineer jou pasta.
Meng lewermengsel liggies deur.
Garneer met Parmesan kaas.
Bedien saam slaai en knoffel brood.
Resep en foto : Lelane van der Walt

CREAMY CHICKEN LASAGNA
3 skinless, boneless chicken breast halves
6 uncooked lasagna noodles
1 cube chicken stock
1/4 cup hot water
230 g package cream cheese, softened
2 cups shredded mozzarella cheese
1 jar pasta sauce

Bring a large pot of lightly salted water to a boil. Cook lasagna noodles for 8 to 10 minutes, or until al dente.
Drain, rinse with cold water, and set aside.
Meanwhile, place the chicken in a saucepan with enough water to cover, and bring to a boil. Cook for 20 minutes, or until no longer pink and juices run clear.
Remove from saucepan, and shred.
Preheat oven to 175 degrees C.
Dissolve the stock cube in hot water.
In a large bowl, mix the chicken with the stock, cream cheese, and 1 cup mozzarella cheese.
Spread 1/3 of pasta sauce in the bottom of a 9 x 13 inch baking dish.
Cover with the chicken mixture, and top with 3 lasagna noodles, repeat.
Top with remaining sauce, and sprinkle with remaining mozzarella cheese.
Bake for 45 minutes in the preheated oven.
Photo: Melissa Ann Vermeulen

JUANRI SE ALFREDO
1 pakkie spek stukkies
1 blikkie pieces and stems sampioene
4 rooi vienas, in stukkies gesny
1 ui, in stukkies gekap
1/2 teelepel knoffel
1 teelepel origanum

Braai bestanddele tot gaar in ‘n klein pot en hou eenkant.

500 g penne pasta, gekook in sout en olie water en dreineer na gekook
500 ml clover room
2 koppies kaas, gerasper

Voeg die bestanddele by die pasta en voeg room in(moenie room klits nie) en meng goed deur.
Gooi 1 koppie kaas in die pasta en bestanddele en laat smelt.
Gooi pasta in ‘n oond of glas bak en voeg die res van die kaas bo-oor en laat gril tot kaas gesmelt is.
!!!Geniet op ‘n heerlik nat, koue of warm dag!!!
Resep geplaas deur Juanri Van Der Walt
Foto” Juanri Van Der Walt