KRISTIE’S SPAGHETTI BOLOGNESE
500 g spaghetti, cooked and set aside
250 g mince
2 onions, chopped
5 tomatoes, chopped
5-10 mushrooms, chopped
15 ml soya sauce
30 ml chutney
30 ml tomato sauce
30 ml brown sugar
sweet basil spice, to taste
salt and pepper, to taste
125 ml oil
cheese, optional

Make the spaghetti and set aside.
Now in a skillet pan add the onion, mushrooms and tomatoes.
Add the oil and fry for 15-20 min. till it has reduced and forming a sauce on medium heat.
Add the salt and pepper and sweet basil and fry well.
Add the mince and the soya sauce and fry till it is golden brown.
Add the sugar and the chutney and tomato sauce and let it simmer for 15 min on low heat.
After it has been simmering set aside.
Now serve it with the spaghetti and cheese if you want!
It is a very simple recipe, but it’s sooo TASTY!!!
Recipe and Photo: Kristie Townsend

JACKIE’S MAC AND CHEESE

Kook pasta
Braai pakkie bacon bits en een gekapte ui
Maak n lekker dik wit sous (botter , meel en melk) en gooi die volgende by baaaaaie kaas, sout , pepper en paprika/ rooi pepper na smaak.

Pak als in lae in n bak gooi sous oor en bak vir vir so 20 min net om als weet warm te maak.
En bon appetite!!!!!

Bron en Foto: Jackie Kotze

GUNSTELING SPAGHETTI BOLOGNESE
250 g sampioene
Olyf olie
1 kg maalvleis
1 teelepel knoffel
1/2 teelepel elk komyn, koljander, origanum,tiemie, growwe swart peper en sout
Knorr savoury mince dry cook poeier
2 teelepels suiker
1 eetlepel tamatie paste
1 blikkie tamatie en uie mix
1 500g boksie tamatie pasata
500 ml bees aftreksel
Braai sampioene in bietjie botter vir 5 minute. Skep uit pan.
Braai maalvleis in olyfolie tot bruin, voeg knoffel by en meng goed deur
Voeg al die speserye en dry cook poeier by en roer goed deur.
Gooi sampioene terug by maalvleis.
Voeg tamatie paste, geblikte tamatie en uie mix en tamatie pasata, suiker en bees aftreksel by en roer goed deur. Laat prut op lae hitte vir so half uur. Sit voor saam met gaar spaghetti en parmesan kaas.
Bron: Charleen Nieuwenhuizen
Foto: Charleen Nieuwenhuizen

MA RINA SE HEERLIKE LASAGNE
BRON EN FOTO: Elna Erasmus
FOOD LOVERS RECIPES
Ek het gisteraand weer my Skoonma se heerlike lasagne vir ons gemaak. Hierdie is voorwaar ‘n treffer.
1 groot ui
1 knoffelhuisie
1 gekapte groen soetrissie
3 eetlepels kookolie
2 repe gekapte ontbytspek
1 kg maalvleis
sout, peper en ‘n knippie oreganum
1 eetlepel tamatie pasta
2 tamaties, vel verwyder en fyn gekap
1 koppie rooiwyn
250 g lasagne velle

Braai die ui, groen soetrissie en knoffelhuisie in die kookolie tot deurskynend.
Voeg die ontbytspek en maalvleis by en braai tot bruin en krummelrig.
Voeg, sout, peper, knippie oreganum, tamatie pasta en tamaties by.
Laat stadig prut tot die mengsel dik is, voeg die rooiwyn by, kook stadig vir 10 minunte.

Kaassous
2 eetlepels botter/margerien
2 eetlepels meelblom
2 koppies melk
1 teelepel mosterd
sout en peper
1 koppie cheddarkaas

Maak ‘n witsous met die botter/margerien, meelblom, melk, mosterd, sout en peper. Haal van die stoof af en voeg die cheddarkaas by.
Pak soos volg in ‘n pasteibak.
Meng ‘n bietjie kaassous en maalvleismengsel saam en smeer onder in die bak.
Begin met eerste laag lasagne velle.
Gooi ‘n laag kaassous oor die lasagne velle.
Dan ‘n laag maalvleis, pak weer ‘n laag lasagne velle.
Gooi weer ‘n laag kaassous gevolg deur die maalvleis.
Pak weer ‘n laag lasagne velle bo-op en gooi weer kaassous oor. Bedek met tinfoelie.
Bak vir 20 – 30 minute by 180°C.
Ek bak myne gewoonlike by ‘n lae temperatuur van 120°C baie stadig vir ongeveer ‘n uur dan is die lasagne velle lekker sag.
Strooi ekstra gerasperde kaas bo-oor en laat dit smelt.
Bedien met ‘n knoffelbrood en slaai.

NOTA:  Ronell Muller Boshoff
As jy jou lasagne n half uur laat staan sonder kaas terwyl oond warm word bak jy dit net 40 min met kaas bo oor tot lekker bruin. 180* Terwyl lasagne staan word velle sag.

ZORANA MACARONI EN KAAS

Ek is mal oor pasta so hierdie resep van my wissel ek af met of spekvleis, maalvleis, gerookte worsies, enige ham keuse is joune.

Halwe pak skulpie pasta gekook
1 groot ui gekap
1 pakkie sampioene gesny en gebraai saam die ui met knoffel na smaak
Braai jou ui,sampioene,knoffel en bietjie sout en korrelpepper saam jou keuse van vleiserigheid
Meng nou n pakkie ‘potato bake’ ook jou keuse met 250ml melk.
Meng alles saam jou pasta en gooi in oondbak
Klits 2 eiers met n koppie gerasperde kaas en gooi bo oor.
Strooi nou genoeg kaas bo oor en bak teen 180 grade tot mooi bruin.
Bedien saam enige slaai.

Bron: Zorana van der Berg
Foto; Zorana van der Berg

ANDERSE MACARONI EN KAASGEREG
half pak macaroni
sout
4 e botter
2 t bruismeel, hoogvol
2 t wit uiesoppoeier, hoogvol
half t bakpoeier
2 k melk
rooipeper na smaak
half k kaas
aromat
paprika
nog bietjie kaas vir bo-op
stukkies botter
Kook macaroni in soutwater tot sag
Maak die witsous
Smelt botter
haal van stoof af en voeg die bruismeel, uiesoppoeier en bakpoeier by
Roer Goed
Plaas terug op stoof en roer goed
Voeg die melk stadig by, roer aanhoudend
Voeg rooipeper en half koppie kaas by
Dreineer macaroni en voeg die witsous by, roer goed
Gooi die helfte in gesmeerde bak
Strooi Aromat, paprika en lagie kaas oor
Voeg die res van macaroni by en strooi weer aroma, paprika en kaas oor
stip met klontjies botter
Bak tot goudbruin

Bron: Frieda Greyling
Foto: Frieda Greyling

GERMAN SPAGHETTINI

1 pound lean ground beef
1/4 pound Italian sausage
6 slices bacon
1 (15 ounce) can tomato sauce
1 (28 ounce) can canned tomatoes
1/3 cup white sugar
12 ounces spaghettini

In a skillet over medium heat, brown the ground beef until no pink shows; drain and remove from skillet. Brown Sausage in skillet until cooked through; drain.
Combine in skillet with sausage: browned beef, bacon, tomato sauce, tomatoes and sugar. Simmer 45 minutes.
Bring a large pot of lightly salted water to a boil. Add spaghettini pasta and cook for 8 to 10 minutes or until al dente; drain.
Preheat oven to 300 degrees F (150 degrees C).
Mix cooked spaghettini with tomato-meat mixture. Pour in casserole dish and bake for 30 minutes.

Source and photo: Allrecipes
Recipe by: Sal
http://allrecipes.com/recipe/23690/german-spaghettini/?internalSource=rotd&referringContentType=home%20page&clickId=cardslot%201

OUMA MAX SE LAMS PASTA
My Ouma was ‘n stoere Hollander vrou met vele talente. Sy het nou nie veel van Italiaanse kos af geweet nie maar lekker lams pasta kon sy beslis maak. As kind het my Ouma by ons in die huis gebly. Sy is nou al 35 jaar oorlede, maar ek maak nog gereeld haar pasta. Ek deel graag die resep met julle. Ek het dit bietjie aangepas om voorsiening te maak vir die nuwerwetse kruie op die mark. Hoop julle geniet dit.
1.5 kg skaap, lam skenkels of nek
500 g macaroni
2 eetlepels braaivleis speserye
1 eetlepel Aromat
2 eetlepels Ina Paarmans Garlic and Herb
2 eetlepels Ina Paarmans Roosmarein en Olyf kruie
2 eetlepels Ina Paarmans Vegetables kruie
1 beef blokkie
Gooi al die bestanddele BEHALWE DIE PASTA in ‘n stoompot.
Bedek met genoeg water sodat die vleis sowat 5 cm onder die water is.
Stoom vir 1 uur as dit lam is en 1 tot twee ure as dit skaap is. Die vleis moet van die bene afval.
Voeg nou die pasta by en laat kook tot sag.
Laat staan vir ten minste ‘n uur. Die pasta absorbeer al daai heerlike sous.
Bedien met ‘n groen slaai of lekker beet slaai as jy wil.
Bron en foto: Thelma En Wessel DuPreez

VODKA PASTA
Aandete Jan Braai se Vodka pasta …. Susan onthou jy nog ?….ek het pasta op stoof gekook en sous op die stoof gemaak , net al sy bestanddele gebruik …. eie foto’s
VODKA PASTA
500 g pasta prefer penne , but use what you like
1 tot olive oil ( dink n tot is 15 ml )
1 tot butter
1 onion , chopped
1 pack bacon , diced
2 cloves garlic , chopped
2 cans whole tomatoes , pureed ( or 2 cans chopped tomatoes )
1/2 tot sugar
salt and pepper
1 cup cream 250ml
1/2 cup vodka
parmesan cheese
Okay ek het pasta gekook , ui en bacon gebraai in olie en botter , garlic by gesit … dan tamaties by gevoel gekook vir n paar minute tot dit begin verduk , room by gevoeg , tot weer kook en dan die vodka by gevoeg en dan sout en pepper na smaak en dan die kaas !
FOTO:  Petro van Genderen

MACARONI EN KAAS HAM PASTEI

Bestanddele:
3 koppies gerasperde Cheddarkaas
1 koppie gesnyde ham (in blokkies)
1 koppie rou elmboog macaroni
2 ¼ koppie melk
2 eiers
**½ koppie Original Bisquick mengsel = ½ koppie meel, 1 teelepel bakpoeier, 1 eetlepel botter (meng meel en bakpoeier en vryf botter met jou vingers in – dit is bisquick mix)
¼ teelepel sout
Gekapte vars pietersielie (opsioneel)

Verhit oond tot 200 C. Spray 10-duim grootte bak met spray en cook.
1. In groot bak, meng 2 koppies van die kaas, die ham en rou macaroni. Versprei dit in jou bak
2. Meng die melk en eiers tot glad.
3. Voeg Bisquick mengsel en sout by en meng tot glad.
4. Gooi oor die mengsel in tertbak.
5. Bak 35 tot 40 minute of tot mes plaas in die middel skoon uitkom.
6. Besprinkel met oorblywende kaas.
7. Plaas terug in die oond en ak 1 tot 2 minute of langer totdat kaas gesmelt is.
8. Laat staan 10 minute voor bediening.
**Besprinkel met pietersielie.♫
Foto – Lelane vd Walt