KOOS SE PASTA GEREG MET KAASKRULLE
½ groot pak kaaskrulle
1 pakkie spek
250 g kaasworsie
½ pak pasta
1 koppie melk
½ koppie room
Ekstra kaas vir bo-oor te strooi.
Ek het spek en stukkies kaasworsies gebraai.
My vrou het pasta gekook daai “Tricolore screws tipe”.
Toe dit gaar is het sy vir hulle uit gesekep en toe voeg ek room en melk by (½ koppie room en 1 koppie melk) die pasta wat oor was in die pot nadat dit dreineer is en kook tot begin borrel. Toe gooi ek die kaas krullers in en meng alles goed.
Toe voeg ek die spek en kaas wors stukkies in roer weer goed..
Alles in n bak gegooi, kaas oor gerasper en in die oond gebak tot die kaas begin bruin word.
Bietjie droog.
Ek dink ek moes meer melk en room in gegooi het.
Resep en Foto: Koos van der Merwe

JO-ANN SE BULLY BEEF PASTA
Dis wat ek gemaak het – heerlik verby – borde was blink gelek.
Beef met uie en tamatie gesmoor met Robertsons Spicy Shisanyama spice
1 koppie Elbow noodles, klaar gekook.
Wit sous gemaak van bietjie meel, botter, melk, koppie kaas met 2 eetlepels mayonnaise.
Lagie vir lagie in oondbak – topped met gerasperde kaas.
Toe bak ek dit vir sowat 20 min stadig totdat kaas gesmelt het.
Foto en resep geplaas deur Jo-Ann Strauss-Jha

CHEREE SE MACARONI EN KAAS
Mac en Cheese vanaand en my dogtertjie Chereé (5) het dit gemaak. Sy is super trots op haarself. Ek het net by die stoof en en oond gehelp.
Sous:
3 eiers
500 ml melk
sout en peper na smaak
Mosterdpoeier na smaak
150ml gerasperde cheddarkaas en ekstra kaas
¼ pakkie spek, gesny en gebraai
Skyfies tamatie
Maak macaroni aan soos pak aanwysings.
Sous: stel oond op 180°C.
Smeer ‘n oondskottel met margarien.
Klits die eiers,sout, peper en mosterd saam in mengbak.
Voeg die melk by en roer die gaar macaroni, kaas en spek by. Kan ook bietjie pietersielie by voeg.
Gooi alles in die gesmeerde mengbak.
Strooi die ekstra kaas oor en sit die skyfies tamatie oor.
Strooi bietjie aromat oor tamaties.
Bak vir 30 – 40 min.
Foto’s en resep geplaas deur Annelize de Bruin

KRISTIE’S CANNELLONI BEEF LASAGNA
250 g cannelloni pasta
500 g beef mince
1 packet of bacon
250 ml celery chopped
2 onions chopped
6 tomatoes chopped
3 carrots peeled and grated
1 ½ cups of beef stock
1 cup of red wine
1 cup brown sugar
15 ml white vinegar
1 packet of tomato paste
1-2 cups grated cheddar or gouda cheese
paprika for on top
salt and pepper to taste
mixed herbs spice to taste
30 ml coconut oil / subflower oil for frying
1,3 liter milk
100 g margarine
1 ½ cups of cake flour
1 handful of cheddar or gouda cheese

Place the milk in the microwave in a jug and microwave for ten minutes till the milk is hot.
Add the margarine and put back in the microwave for 5 minutes till the margarine is melted away.
Add the flour and mix in with a whisk for 3 minutes and every 30sec. intervals till the consistency of the white sauce is like a sauce.
Mix in the grated cheese.
Set Aside.

In a pan add the coconut oil/sunflower oil and add the onions.
Fry the onions till golden and add the bacon.
Fry the bacon with onions till the bacon is cooked.
Add the carrots and celery and mix well.
Now add the beef mince and fry till brown.
Add the tomatoes, beef stock, white vinegar, tomato paste, red wine and brown sugar and let simmer for 45 minutes on low heat.
After simmering, spray a square oven pan with spray and cook.
Sprinkle some cheese on the bottom of the baking tray and add the white sauce on top of the cheese.
Now in each cannelloni roll put 3 teaspoons and slide it down till the cannelloni is full and place on the white sauce.
Finish till one layer is complete.
Put some mince over the first layer of cannelonni’s and then some white sauce on top.
Add the 2nd layer of canneloni’s and cover with the white sauce.
Set aside for about 15 minutes.
Sprinkle some cheese over and paprika and place in the oven on 180 º Celsius for 60 minutes.
Remove from the oven and let cool down a little.
Serve and enjoy!
Recipe and Photo: Kristie Townsend

GEBAKTE HOENDER MET MAC EN CHEESE IN DIE OOND.
12 stukkies hoender met speserye gegooi en suurlemoensap. Bak in oond op 180* vir n uur. Oond voorverhit.
PASTA
KOOK 3/4 Pak pasta en gooi water af.
Braai een groot opgekerfte ui en n halwe greenpepper ook opgekerf tot ligbruin.
Sny 3 tamaties in blokkies en voeg by uie.
Als moet braai moenie waterig wees nie.
Voeg sout en peper, garlic en herbs kruie, 3 Eetl. Tamariesous, 3 Eetl. Blajang en 2 Eetl. Sweet chillie by wanneer tamatie weggebraai het. Roer deur sit plaat af.
klits 3 eiers met 1k melk.
3 k gerasperde kaas.
SKEP PASTA IN N OONDPAN.
SKEP DIE UIE EN TAMATIE SOUSIE BO OOR EN WERK DEUR.
GOOI DIE EIERMENGSEL BO OOR EN MENG BIETJIE.
STROOI DIE KAAS BO OOR.
BAK VIR 20 MIN TOT LEKKER BRUIN BO OP. OOND VOORVERHIT.

Resep en foto:  Ronell Muller Boshoff

WILMA SE PASTA ALA MAMA
1x 500g Pak Gekleurde Maccaroni
1 Houertjie Sampioene
1 Groot groen soetrissie (greenpepper)
1 Groot ui
2 Tamaties in ringe gesny
250 g stuk Ham in blokkies gesny
500 ml Gerasperde cheddar kaas
4 Eiers gklits
5 ml sout
10 ml Swartpeper
5 ml Rissiepitte
25 ml Braaipeserye
20 ml Knoffel in olie
15 ml Gedroogde Oreganum
15 ml Gedroode Pietersielie
15 ml Gemengde gedroogde kruie
Kook die pasta in ‘n pot met water waarby 5ml sout en 15ml kookolie gevoeg is tot net sag maar ferm
Braai die ui, soetrissie en sampioene in ‘n bietjie olyfolie tot gaar. Voeg al die speserye en kruie by en roerbraai vir 1minuut. Voeg die blokkies ham by en roer deur. Haal van die hitte af en hou eenkant
Maak ‘n witsous van 750ml melk, 30ml botter, 50ml koekmeelblom, 5ml sout en 5ml swartpeper.
Smeer ‘n vuurvaste bak met botter en bespuit met Spray and Cook. Skep ‘n laag pasta in die bak, dan die groentemengsel. Strooi 250ml kaas oor. Skep die oorblywende pasta oor. Strooi die witsous in ‘n dun straaltje oor die pasta. Strooi die eiers oor en die laaste 250ml kaas. Pak die tamaties bo-op die pasta-mengsel. Strooi bietjie Pietersielie oor en bak in ‘n warm oond vr 45 min tot goudbruin en die eiers gestol is.
Bedien met ‘n groenslaai
Genoeg vir 6 persone
Resep en Foto: Wilma Josey Venter

PASTA, SPEK EN BOELIEBEEF GEREG
Vir 6 persone
300 g gaar pasta
500 ml witsous
250 g spek gebraai en in stukkkies gekap
2 blikkies boeliebeef in klein blokkies gesny
1 ui gekap en gebraai
250ml gerasperde kaas
Begin met witsous en pak in lae, witsous, pasta, vleismengsel, herhaal tot alles gebruik is in ‘n oondbak
Eindig met witsous en kaas en paprika bo oor.
Bak 30 minute op 160 ºC.
Heerlik net so of met ‘n groenslaai
Foto en resep:  Magde Van der Kolff

GARLIC PRAWNS LINGUINE WITH CHILLI SAUCE

Serves: 8
1 (500 g) pack linguine
30 g (1 oz) butter
3 tablespoons white wine
1 dessertspoon grated Parmesan cheese
3 cloves garlic, minced
small handful chopped fresh parsley
salt and freshly ground black pepper to taste
1 kg (1 1/4 lb) fresh prawns, peeled and deveined
Method
Bring a large pot of lightly salted water to a boil. Add pasta and cook for 8 to 10 minutes or until al dente; drain.
In a frying pan, melt butter over medium low heat; add wine, cheese, garlic, parsley and salt and pepper to taste. Simmer over low heat for 3 to 5 minutes, stirring frequently.
Increase heat to medium high and add prawns to pan; cook for about 3 to 4 minutes or until prawns begins to turn pink. Do not overcook.
Divide pasta into portions and spoon sauce and prawns on top; garnish with Parmesan cheese and fresh parsley, if desired.
(Ons het wel ‘n chillie sous gebruik)
Photo: T’lana De Bruin

ELIZABETH SE HOENDER EN BOTTERSKORSIE LASANGE
Bron en Foto: Elizabeth Frylinck Claassens
FOOD LOVERS RECIPES
4 hoenderborsies ontvel en beenloos
1 klein botterskorsie/ halwe groot botterskorsie geskil en in blokkies gesny
1 ui in blokkies gekap
2 eetlepels botter
1 pakkie vars sampioene gekerf of ñ blikkie sampioene gekerf en gedreineer
Speserye na smaak
2 hoenderaftreksel blokkies
Knypie gedroogde roosmaryn
3-5 ml Ina Paarman knoffel & kruie speserye
1 pakkie hoenderroomsoppoeier
2 eetlepels koekmeel
1 L melk
Sout en peper na smaak
100 -150g mozarella kaas
200 g cheddar kaas
1 houer roomkaas (ek het knoffel and kruie gebruik)
100 ml melk
Lasagne velle (ek het 1 pakkie gebruik)
Kook hoender in ‘n pot met water en aftreksel en speserye van keuse tot hoender sag is. Skep hoender uit en pluis fyn met ñ vurk. Hou hoenderaftreksel.
Smelt botter in ‘n groot pan of pot en voeg ui en botterskorsie by. Braai tot ui deurskynend begin raak, maar nie bruin nie. Voeg sampioene by en krummel die knypie roosmaryn by die mengsel in. Voeg ook die Ina Paarman se knoffel en kruie speserye by en braai oor stadige hitte. Voeg 2 soplepels vol van die hoenderaftreksel by en prut oor lae hitte tot botterskorsie net gaar is, maar nie pap nie. Gooi dan by hoender en roer deur. Voeg nog 1-2 soplepels vol hoenderaftreksel by die mengsel en roer goed deur. Sit nou sout en peper na smaak by.
In ‘n maatbeker meng die soppoeier en die meel met die melk. Gooi in die pot/pan waarin die uie en botterskorsie gebraai het. Roer oor lae hitte tot sous verdik het.
Meng roomkaas en 100ml melk in ‘n bak en rasper die kaas by. Roer goed deur.
In ‘n gesmeerde oondvaste bak, pak die lae as volg: sous, rou lasagne velle, hoender, lasagne velle, sous, hoender, sous, lasagne velle en roomkaas mengsel. Maak seker dat die lasagne velle nie oormekaar vleuel nie en dat die sous elke keer die lasagne heeltemal bedek. So ook die roomkaas mengsel. Laat staan vir ‘n uur(of langer), bak dan by 180° vir 45-60minute.
Dit is genoeg vir 6-8 persone.
Wenk: maak seker die vulsel en die sous is warm wanneer die lae gepak word. Dit help dat die lasagne velle sag word sonder om dit vooraf te kook.

VLAKVARK BOLOGNESE
Gisteraand vir my en my man spaghetti bolognese gemaak, maar het vlakvark mince gebruik! Was dit nou lekker! 😋
500 g vlakvark mince
2 onions, chopped
1 big tomato, chopped
10 mushrooms, chopped
30 ml chilli chutney
15 ml tomato sauce
25 ml brown sugar
3 tablespoons coconut oil
BBQ spice, for taste
salt and pepper, to taste
herbs, to taste
250 g spaghetti, cooked and set aside

In a pan, add the coconut oil.
Add the onion, salt, pepper and herbs and fry till golden.
Add the tomato and brown sugar and fry till the skin of the tomato comes off and the tomato is soft.
Add the mushrooms and the vlakvark mince and fry till the vlakvark mince is brown.
Add the tomato sauce, chilli chutney and the BBQ spice to the bolognese.
Serve with the spaghetti and some cheese!
Recipe and photo:  Kristie Townsend