JOHANNA SE BACON EN MACARONI
1 ui, fyn gesny
1 pak macaroni
kaas
250 gr bacon
4 eiers

Kook macaroni tot gaar.
Braai uie tot amper gaar.
Snipper bacon en voeg by uie.
Sny tamatie fyn en sit ook by uie en bacon mengsel.
Gooi die warm bacon en uie mengsel oor die macaroni en meng.
Gooi alles in ‘n groot oondvaste bak en meng die eiers saam met dit deur.
Rasper kaas, meng bietjie saam met die mengsel.
Strooi kaas bo-oor en bak in vooraf verhitte oond.
Bak in 180°C vir so halfuur of tot eiers heeltemal gaar is.
Haal uit en bedien warm.
Foto en Resep: Johanna Zwiegelaar

LASAGNA EN BUTTERNUT
1 boksie knorr mince lasagna
1 pakkie noedels (nodig vir baie mense)
1 kg gemaalde vleis
1 ui
1 blokkie kaas

Butternut
1-2 pakkies winkel butternut / 2 groot butternuts
2 eetleppels kaneel
2 teeleppels suiker (tot soet genoeg)

Braai ui saam maalvleis tot bruin.
Voeg noedels in pakkie en ander pakkie noedels by en voeg so 500 ml water by en kook tot sag.
Voeg dan jou speserye mengsel by wat in pak is en kook tot droog.
Skep in oond pan.
Voeg dan die kaas sous wat in pakkie is bo-oor maalvleis mengsel.
Rasper dan blokkie kaas alles oor.
Sit in oond op 180°C en bak tot kaas lekker bruin is.

Butternut:
Pakkies: In microwave.Volg instrukkies op pakkie.
Of
Heel: sny in stukkies
Voeg sout by
Voeg water by
Kook tot sag en droog of gooi vloeistof af
Voeg suiker by tot soet na smaak en bietjie kaneel
Bedien saam met lasagne
Foto en resep: Jolene Smith

CHICKEN AND SPAGHETTI
Roast about 8 chicken drumsticks, spice them with salt n pepper and garlic powder. When cooked and cooled debone and chop it up., set aside.
2 onions chopped
1 tub cream cheese
1 punnet button mushrooms sliced
Salt
Pepper
Garlic powder

1/2 packet spaghetti or a full packet. I used half as it’s just hubby and I,  but it will feed four people or 3 depends on serving.
Cook spaghetti until nearly cooked. Strain and set aside
Fry in butter not oil your chopped onions until golden brown, add chopped mushrooms and fry till golden, add salt and pepper to taste. Add cream cheese and dissolve into onions and mushrooms, add chopped chicken.. if the sauce is to thick you can thin it by adding a bit of milk. Add spaghetti and serve and eat..
Foto en Resep: Tracy Vohra

LUI HUISVROU PASTA
Kook eers jou pasta (ekt ñ driekwart pak gebruik)
Braai 1 ui en 1 huisie knoffel in botter tot glaserig. Voeg kwart groen, geel en rooi peper in klein blokkies gesny ook by en braai.
Gooi 1 pak kaaswors in wielietjies gesny daarby…braai tot amper gaar.
Voeg 1 pak gesnipperde spek by…braai tot gaar.
Voeg nou bakkie sampioene wat gesny is by en braai nog effens.

Maak solank 1 pakkie (geur van jou keuse) potato bake met 500 ml melk aan en voeg by worsie mengsel….kook so 10 minute. Voeg nou jou klaar gekookte pasta by en roer goed deur. Voeg daarna 1 houer room by en laat prut nog so 7 minute. Sout en peper na jou smaak.
Geniet.
Nota: Hier het ek die pepper en sampioen uitgelaat omdat die kinders nie daarvan hou nie en kaas oor gestrooi 😇
Foto en Resep; Lizaan Ras le Roux

BULLY BEEF EN CHAKALAKA PASTA
Resep geplaas deur Johan Steyn
Foto: Johan Steyn
FOOD LOVERS RECIPES
500 g gaar macaroni
500 g maalvleis
2 blikkies soutvleis (Bully Beef)
1 koppie gekapte soetrissies
250 g gevriesde gemengde groente
1 fyngekapte ui
200 g gekapte spek
1 koppie gerasperde cheddarkaas
1 blikkie chakalaka (sterkte van jou keuse)
1 pakkie sampioensous (of soort van jou keuse)

Braai die uie, soetrissie en bacon saam in ‘n kastrol tot die uie sag is.
Voeg die maalvleis by en roerbraai tot gaar.
Maak die soutvleis rofweg fyn en roer deur die maalvleismengsel tot dit deurwarm is.
Skep die macaroni onder in ‘n groot oondbak en voeg die gaar vleismengsel bo-oor.
Maak die sous aan en giet bo-oor.
Bedek dit met kaas en bak in die oond by 180ºC tot die sous gestol het en die kaas goudbruin is.

ON THE CHRISTMAS TABLE – ŁAZANKI – NOODLES WITH CABBAGE AND MUSHROOMS
Traditionally, during the Polish Christmas Eve supper we don’t eat any meat. Instead we have twelve dishes with fish, mushrooms, vegetables and cabbage. In my home everybody waits for their favourite meal: my husband and daughter for the herring dishes and vegetable salad, my son for the fried fish, while I wait for dumplings and jellied carp.
One of the traditional dishes in many Polish homes is łazanki with cabbage and mushrooms. Łazanki are small, square noodles. The best dish is made with noble porcini mushrooms. I sometimes mix these forest mushrooms with sliced champignons, which look beautiful among the noodles. Łazanki are a Christmas Eve dish, but sometimes when my children ask me I prepare it during the rest of the year too.

500 g of sauerkraut
1 onion
60 g of dried porcini
6-7 champignons
1 tablespoon of caraway seeds
2 bay leaves
2 tablespoons of butter
300 g of łazanki
salt and pepper

Soak the dried porcini in water for 4-5 hours. Cook them until they are soft. Cut them into smaller pieces. Dice the onion, slice the champignons and fry them in butter. Cut up the sauerkraut. If it is too sour, rinse it with water. Put the sauerkraut, onion, caraway seeds, bay leaves and cooked porcini and champignons in a pan with a heavy bottom. Spice it up with salt and pepper. Stew until the sauerkraut is soft (for 2-3 hours). Boil the Łazanki until it is al dente. Mix the noodles with the sauerkraut and mushrooms. Serve hot.
Enjoy your meal!
Photo and recipe Katarzyna Posłuszny
https://www.home-madepatchwork.com/

BULLY BEEF EN TAMATIE PASTA
6 Porsies
1  pak 500 g Fatt’s & Moni’s elbow macaroni
(ek halwe gewone en halwe elbow, nie genoeg gehad maar verkies elbow)
1 blikkie Bull Brand bully beef
2 blikkies Miami Tomato Braai Relish
1 blikkie Rhodes baked beans in tomato
swart peper
Aromat
1 handvol vars pietersielie
1 handvol vars prei

Kook die macaroni in ‘n medium grootte pot tot gaar maar nie pap nie.
Gooi water af en plaas terug in die pot maar hou pot van plaat af.
Sny die bully beef in blokkies en kap die pietersielie blare en prei fyn (gooi by volgens smaak) terwyl die macaroni gaar word.
Na dreinering van macaroni, voeg die gekapte items, blikkie baked beans, 2 blikkies tomato relish en swart peper en aromat na smaak by.
Let egter dat die blikkies ook sout in het so pasop vir te veel aromat en swart peper.
Meng als liggies deur die macaroni. Plaas die pot terug op die stoof op lae hitte tot alles warm is en gaar.
Resep en foto: Christelle van Rooyen

BUTTERNUT LASAGNE
45 ml olive oil
3 onions, chopped
1 teaspoon curry powder
2½ cups grated butternut
3 cloves garlic, chopped
2 tablespoons dried parsley
½ teaspoon dried basil
½ teaspoon dried oregano
1 ½ cup veg stock
1 tin chopped tomatoes
1 teaspoon sugar
Add onion and curry powder to oil and fry 2 min.
Add butternut and fry 2 min.
Add garlic and fry 3 min.
Add herbs and stir well.
Add stock and stir well.
Add tomatoes and sugar and stir.
Cook about 40 mins.
Meanwhile make white sauce with:
3 tablespoons butter
3 tablespoons cake flour
500+ ml milk

Make white sauce by melting the butter and adding the flour to make a roux. Add the milk and stir until thickened.
Pour thin layer of the white sauce in bottom of oven dish.
Top with 3 x lasagne sheets.
Top with a third of the butternut mixture.
Repeat layers but end with a layer of white sauce.
Sprinkle grated cheese over and bake for 35 min at 180 ºC.
Note:
I use Ina Paarman’s veg stock powder. I have never used anything else.
If using mozzarella then preferably cover with foil and bake for 20 mins and then uncover and bake further 20 min. Mozzarella burns easily. I usually use cheddar when making this dish
Recipe and photo:  Angela Landsberg

CHICKEN ALFREDO PASTA
1 tablespoon olive oil
Salt and pepper to taste
2 boneless and skinless chicken breasts, cubed
2 tablespoon butter
5 cloves garlic (minced)
500 ml heavy cream
2 cups chicken broth
1 pinch ground nutmeg
450 g fettuccine pasta
½ cup grated parmesan cheese
On the pressure cooker control panel, turn the menu knob to “Fry” and press start. Wait until the cooker gets hot before putting in any ingredients
Season the cubed chicken breasts, and place in the cooker
Brown in the cooker (about 2 minutes per side)
Remove from pot and set aside
Melt the butter in the pot and stir in the minced garlic. Stir for about a minute until fragrant
Pour in cream and let simmer for 2 minutes while scraping the bottom of the pot with a spatula (this will release the brown bits from cooking the chicken)
Pour in chicken broth, salt and nutmeg
Place the fettuccine in cooker along with the browned chicken cubes
Place the lid on the pressure cooker
Cancel the “Fry” function and then turn the menu knob again until you reach the Pasta function (this will default to 5 minutes). If you would like really soft pasta, press the Texture button until you reach the Strong setting.
Press start to begin cooking. Music will sound and the cooker will start the countdown once the optimum pressure has been reached inside
When the timer ends, cooker will beep and will switch to the “Keep Warm” function automatically. Press the cancel button
Allow the cooker to naturally release pressure for about 5 minutes (this will make sure the cream doesn’t spray out of the exhaust valve as it will be very hot)
Press the pressure release button to get rid of any excess pressure and then open the lid
Stir in the parmesan cheeses.
Foto: Melissa Ann Vermeulen

VARS BASIL SPAGHETTI MET ROMERIGE SONGEDROOGDE TAMATIESOUS
Dit is so die moeite werd om vars pasta te maak.
Vars basiliekruid pasta: (genoeg vir 4 enkel porsies)
1 koppie koekmeel
1 koppie semolina
2 eiers
2 eetlepels olyf olie
20 g vars basil blare gewas en droog gedruk tussen kombuis papier
2 teelepels growwe sout

Maak die basil blare en sout fyn in ‘n vysel en gooi die olie by en meng goed met die stamper om ‘n smeersel te maak.
Sit meel, eiers, olie en die basil smeersel in mengbak en meng met deeghak aan jou menger tot die deeg nie meer aan die kante van bak vassit. Sit in plastiek sakkie, druk alle lug uit en laat rus vir 30 minute.
Deel die deeg in 4 stukke en rol uit volgens aanwysings vir jou pasta masjien of rol uit met koekroller tot baie dun deeg. Rol op en sny so dun soos verkies of sit die dun velle deeg deur jou pasta masjien op stelling van jou keuse.
Laat die pasta effens uitdroog voordat jy dit in vinnig kokende water dompel vir 3 minute. Of jy kan dit op hierdie stadium rou vries vir gebruik later. Verpak in plastiek sakkie.

Romerige songedroogde tamatiesous:
240 g pakkie songedroogde tamaties in olyf olie vinaigrette
2 koppies pasata tamatiesous
sout en suiker na smaak om die suur te neutraliseer
1 koppies vars room (of meer na smaak)
Klein ui, fyn opgekap
1 knoffeltoontjie, fyn gerasper
olyf olie vir braai
Sny songedroogde tamaties in stukke en gooi by effens gebraaide ui en knoffel.
Gooi die pasata sous by en prut vir 20 min.
Voeg sout en suiker by na smaak en gooi die room by.
Bedien saam met pasta.
Foto en resep deur Elsabie Templeton