BAKED LEMON PUDDING

BAKED LEMON PUDDING
100 ml butter
100 g castor sugar
2 large eggs, separated
250 ml self raising flour
pinch of salt
grated rind and juice of 1 large lemon
500 ml milk

Beat butter and sugar until light and creamy, then beat in yolks very well.
Sift flour and salt together.
Beat egg whites until stiff peaks form.
Fold flour into yolk mixture with lemon rind, juice and milk.
Fold egg whites in lightly, then stir in remaining milk.
Pour into a well greased ovenproof dish and bake at 180 ºC for 30 – 40 min, or until well risen.
Photo: Wayne Dugmore
Recipe posted by Riana Du Plessis

SJOKOLADE PEPERMENT POEDING

SJOKOLADE PEPERMENT POEDING
250 ml koekmeel
25 ml kakao
15 ml bakpoeier
Knippie sout
50 g peperment sjokolade gerasper of grof gekap
200ml sagte bruinsuiker
60 ml sagte botter of margarien
1 ekstra-groot eier
180 ml melk
Sous: (maak dubbel aan vir genoeg sous)
250 ml water
250 ml sagte bruinsuiker (maak minder wanneer verdubbel 180 ml)
50 g peperment sjokolade gerasper of grof gekap

Voorverhit die oond tot 180ºC en smeer ‘n medium oondbak met botter of bespuit met kleefwerende kossproei.
Sif koekmeel, kakao, bakpoeier en sout saam. Roer sjokolade by. Verroom botter en bruinsuiker baie goed en klits eier en melk by.
Voeg meelmengsel by en meng goed deur met ‘n lepel.
Giet in voorbereide diep oondbak.
Verhit al die bestanddele vir sous saam tot kookpunt. Roer tot suiker gesmelt is.
Giet kokende stroop oor beslag oor die agterkant van ‘n groot lepel sodat dit mooi bo-op die deeg lê en bak 30 minute lank of tot die deeg gaar toets.
Laat effens afkoel voor bedien.
Geniet dit saam met roomys, room of vla.
Nota:
Ek maak die sous bubbel aan, dan is daar genoeg, maak net seker jou bak is diep genoeg.
Hierdie poeding is koud net so lekker soos warm, maar regtig baie soet… geniet hom.

Resep en foto: Rina Kleinhans

ROLY POLY POEDING

ROLY POLY POEDING
Ek het die resep dubbeld gemaak .!!
1 koppie koekmeel
1 teelepel bakpoeier
2 ml sout
Meng bogenoemde goed.
Vryf 125 ml botter in meelmemgsel tot dit soos growwe broodkrummels .
Voeg ‘n eetlepel koue water by net om kniebare deeg te maak. Rol uit op meelbestrooide oppervlak en smeer lekker dik appelkooskonfyt. Rol op dat langste wors voor jou le. Sny in 6 ewe groot wiele en pak in oondvaste bak , snykante na bo.
Kook saam in mikrogolf 125 ml suiker , 100 ml botter en een koppie water. Gooi mengsel oor wiele en bak in oond van 180ºC vir ongeveer 40 min tot mooi goudbruin. Bedien met roomys en vla!!
Lekkerste poeding ooit!!

Ancoise Strydom
VARIASIE
Ek smeer ook dun lagie appelkooskonfyt oor en stowe appels, meng die appels, en so 100 ml suiker en gerasperde skil van 1 suurlemoen en rol dan op en sny in dik skywe om rolletjies te kry. Bedien saam met lekker dik eiervla met wit wolkies!
Rynette van Vuuren
2de foto: Lynne Jenkerson Anderson Mine is in oven, right now¡ I also put apple in with few raisins

MALVAPOEDING IN ‘N SILICON PAN

MALVAPOEDING MARIAN

MALVAPOEDING
Marcel-Rounel Siecker – Esmari Smit-Rounel
Foto: Marian van Deventer
FOOD LOVERS RECIPES
2 koppies bruismeel
¾ koppie suiker
1 koppie koekmeel
3 eetlepel asyn
2 eetlepel fyn appelkooskonfyt
2 ½ teelepel koeksoda
2 eiers opgelos in
± 1 ½ koppies melk
2 ml sout

Klits eiers tot lig en skuimerig.
Klits die suiker geleidelik by tot lig en sponsagtig
Voeg asyn en appelkooskonfyt by en klits deur.
Vou die gesifte droë bestanddele om die beurt by die eiermengsel met die melkmengsel
Voeg nog melk by indien nodig ( dikte van botterkoekmengsel)
Bak vir 35 min by 180ºC.

STROOP
Kook die volgende stroop
1 ½ koppies suiker
2 koppies melk
1 koppie kokende water
125 g margarien
2 teelepels vanilla geursel
½ sout

Giet die kokende stroop oor malvapoeding as uit oond kom..stroop mag baie voorkom, maar top op soos nodig of bere bietjie soos jy opdien nog oor te skep.

Nota van Marian
Ek het dit in die silicoon pannetjies gemaak en dit in ‘n ander bak met water gesit en toe gebak. Dis hoekom dit so lig uitgekom het en ja dit het maklik uit die pannetjie gekom.
Malvapoeding in vorm gebak met stukkies lemoen in middel en skokolade sous oor, giet eers die stroop van die resep oor en nadat dit bietjie afgekoel het, giet ‘n sjokolade ganache oor.

MALVAPOEDING

12631536_10154007433964009_4220634830459728135_n

MALVAPOEDING
Foto: Jeanette Martins
FOOD LOVERS RECIPES
1 koppie koekmeel
1 teelepel hoogvol bakpoeier
1 koppie melk
1 koppie suiker
1 eetlepel botter (margarien)
1 eier
½ teelepel sout
1 teelepel koeksoda opgelos in 1 eetlepel asyn
1 eetlepel appelkooskonfyt

Room botter en suiker. Voeg geklopte eier by en klop goed. Voeg asyn en koeksoda en appelkooskonfyt by. Roer gesifte meelblom, bakpoeier, sout en melk om die beurt by. Bak teen 180° tot gaar.
Giet die volgende sous oor en bak vir 10 minute langer.
Sous:
1 koppie room
½ koppie botter (margarien)
1 koppie suiker
½ koppie kookwater
1 teelepel geursel (vanielje of karamel)
Kook alles saam (baie stadig) vir 3 min

20 MINUTE POEDING / GEMMERPOEDING

20 MINUTE POEDING / GEMMERPOEDING
Stroop:
6 koppies water
2 koppies suiker
2 teelepels fyn gemmer
2 teelepels fyn kaneel
Kook 5 min in GROOT kastrol.

Deeg:
250 g margarien of botter
1 koppie appelkooskonfyt
2 koppies meel
1 teelepel sout
2 teelepels koeksoda
2 teelepels asyn
2 eiers, geklits
Smelt botter en konfyt. Roer goed.
Klits eiers en voeg by. Voeg meel by.
Meng koeksoda en asyn en voeg laaste by
Skep teelepels deeg en sit in warm stroop.
Sit deksel op en hou toe vir 20 minute, stel plaat op laag.
Resep en foto: Rheda Vreken

PERSKEPOEDING

PERSKEPOEDING
Sit lagie perskes (ek het groot blik ingelegde perskes gebruik) onder in bak (Hou sous eenkant).
Meng saam:
2 koppies koekmeel
2 teelepels bakpoeier
knippie sout
1 koppie suiker
2 eiers

Meng met vurk tot krummelrig.
Skep oor perskes, smelt 4 eetlepels botter en skep oor deeg. (Deeg is droog en krummelrig)
Bak op 180 ºC. tot toetspen skoon uitkom, 30-45 min ongeveer.
As gaar is en mooi bruin bo-oop, giet die perskesous oor.
Lekker net so of met vla/roomys.
GENIET DIT !
Resep en foto: Laura van Zyl