DIANE SE MALVAPOEDING
Foto en resep: Diane Roode Hancox
FOOD LOVERS RECIPES
2 ¼ koppies koekmeel
1 koppie suiker
4 eetlepels appelkooskonfyt
1 koppie melk
3 teelepels koeksoda
3 teelepels bakpoeier
4 eetlepels botter
4 XL eiers (Ek gebruik altyd Jumbo)
knippie Sout

Room suiker en botter saam.
Voeg eiers by en klits.
Voeg konfyt by en meng goed.
Voeg gesiftde meel en bakpoeier by en meng,
Maak melk bietjie warm en roer koeksoda.
Voeg by meel mengsel.
Bak by 180ºC vir 30 min.

SOUS:
1 koppie kookwater
1 blik Idealmelk
1 ¼ koppies suiker
5 ml vanilla geursel
Kook als saam in mikrogolfoond en giet warm oor warm poeding.

STICKY DATE PUDDING WITH BUTTERSCOTCH SAUCE

2/3 cup dates
420 ml water
100 g butter
275 g sugar
2 eggs
1 t vanilla
275 g flour
1 t bi carb
Sauce :
200 g butter
1 cup brown sugar
600 ml cream

Chop dates simmer till soft in water.
Cream butter ,sugar and vanilla add eggs then flour.
Add bi carb to dates then add to flour mix
Bake in deep baking dish @180C for 40 min

Sauce: melt butter and sugar together add cream simmer on low heat till golden.

Recipe and photo: Brunhilda Venter

AMARULA MALVAPOEDING
Resep geplaas deur Linda Venter
Foto’s:  Tersia Du Preez Barnard en Gideon Louw
FOOD LOVERS RECIPES
Porsies: 6
25 ml wit suiker
1 eier
25 ml (1½ eetlepels) appelkooskonfyt [enige konfyt, of selfs stroop, sal werk)
250 ml koekmeel
5 ml bakpoeier
knippie sout
5 ml koeksoda
250 ml melk

Stroop
60 ml botter
250 ml suiker
125 ml kookwater
250 ml Amarula likeur
knippie sout

Klits die suiker en eiers. Die mengsel moet lig en romerig wees, so wees geduldig en neem jou tyd.
Voeg die konfyt, meel, bakpoeier en sout by en roer goed.
Meng die koeksoda met die melk en roer by die beslag.
Giet die beslag in ‘n klein gietyster pot, sit die deksel op en plaas dit op matige kole.
Stapel ‘n paar warm kole op die deksel van die pot en bak vir ongeveer ‘n uur.
Verwyder die kole versigtig anders beland daar as in jou poeding.
Die poeding is gereed as ‘n skerp mes of toetspen in die middel skoon uitkom.
In die oond sal dit teen 180ºC vir ongeveer ‘n uur bak maar weer eens tot die toetspen skoon uitkom.

Stroop
Smelt die botter in ‘n pot oor die vuur.
Voeg al die ander bestanddele by en laat dit stadig verhit.
Moenie die sous kook nie.
Haal die poeding van die kole, en steek gaatjies in die poeding met ‘n vurk.
Giet die sous stadig oor die poeding en gee dit tyd om dit alles te absorbeer. Dit mag dalk lyk of dit veel stroop is, maar glo my, dit is nie. So moenie die resep verander nie – dit werk, en is heerlik

GEMMERPOEDING

stroop ;
625ml water
310 ml suiker
5 ml gemmer
kook dit alles saam in n diep pot
DEEG;
125ml appelkooskonfyt
125ml botter
375ml meelblom
10ml koeksoda
knippie sout
Smelt botter en meng die res van die bestandele goed saam.
Skep lepels vol van die deeg in die kokende stroop
Sit deksel op en kook baie stadig vir 10 minute
Dien op met room en vla of sommer altwee. Heerlik !!

RESEP EN FOTO: Marianne Jacoby

SUPER SAGOPOEDING
180 ml sago
250 ml ( 1 koppie) volroommelk
250 ml ( 1 koppie) room
knippie sout
1 blik kondensmelk
3 ml ( ruim ½ teelepel) bakpoeier
3 ekstra-groot eiers, geskei
80 ml  sagte bruinsuiker
7 ml ( 1½ teelepel) fyn kaneel

Voorverhit oond tot 180 ºC en smeer oondbak met botter of bespuit met kleefwerende kossproei.
Verhit sago, melk, room, bruinsuiker en sout oor lae hitte tot kookpunt. Laat ongeveer 30 minute baie liggies prut, roer gereeld. Verwyder van hitte, laat effens afkoel en voeg kondensmelk, bakpoeier en eiergele by. Meng goed. Klits eierwitte tot dit stywe punte vorm en vou liggies by die mengsel in. Skep in voorbereide bak en bak ongeveer 20 tot 30 minute tot opgepof en goudbruin. Sprinkel kaneel oor en stip met stukkies botter.
Geniet met vla.

Genoeg vir 4 mense.
Resep: Carol Elliott Claassen
Foto:  Charleen Nieuwenhuizen en Elize Gouws

ORANGE PUDDING
2 free range eggs, separated
50 g butter softened
¼ cup of caster sugar
orange zest
1 teaspoon of honey
175 g of self-raising flour
75 ml fresh orange juice
150 ml milk
For the sauce:
1 egg
1 tablespoon honey
1 orange, zest and juice
1 lemon zest and juice
120g caster sugar
dob of butter
Pre heat oven to 180ºC or 160ºC Fan.
Butter well your ramekins or bowl
In a bowl whisk the egg whites until soft peaks. Set aside.
In a second bowl whisk the softened butter, sugar and orange zest.
Continue whisking add the egg yolks and honey.
On a gentle beat add the flour, orange juice and then finally incorporate the milk.
Finally fold in the beaten egg whites until just incorporated
and then gently pour into greased containers.

Bake in a water bath in the oven for 25 minutes for small ramekins
up to 45 minutes for a single pudding. Skewer test as you go.
If the tops appear to be darkening too much place a piece of foil lightly over them.
Leave to cool for 5 minutes before taking puds out.

To make the sauce:
Put all the ingredients, except the butter, into a small saucepan and bring to a simmer.
Add the butter to mixture and stir well until sauce is thickened, then pour over puds to serve
Serve with thick cream or creme fraiche.

Albany Farmers Market

HEERLIKE MALVA POEDING
Resep en foto:  Ronel de Villiers
FOOD LOVERS RECIPES
2 ekstra groot eiers
250 ml suiker
500 ml koekmeel
10 ml koeksoda
10 ml bakpoeier
knippie sout
10 malvalekkers, in kwarte gesny (ek gebruik die klein malvalekkers 40 van hulle)
250 ml melk
25 ml asyn 
10 ml vanilla
Sous:
200 ml suiker
500 ml melk
125 ml botter
10 ml vanilla

Klop eiers en suiker tot lig en donsig. Sif droë bestanddele, voeg malvalekkers by vou in mengsel in, voeg asyn, melk en geursel by en meng goed.
Skep in oondvaste bak en bak vir 30 min by 180ºC.

Sous – verhit alles saam in kastrol oor matige hitte tot suiker opgelos is tot kookpunt, kook 3 min. Skep oor poeding wanneer dit uit oond kom.
Vingerlek lekker.

EASY APPLE CRISP
5-6 apples
1/8 teaspoon salt
1 cup uncooked oatmeal
1/3 cup butter
¾ cup brown sugar
cinnamon
½ cup cakeflour
white sugar

Slice apples in baking dish (peeled or unpeeled).
Sprinkle cinnamon and white sugar over apples.
Mix remaining ingredients with a fork and sprinkle on apples.
Bake at 180 ºC for 35 minutes
Recipe posted by Rina Kleinhans
Recipe made by Anita Van Boom