BRUINPOEDING (SONDER EIERS)
Baie baie lekker
DEEG
3 eetlepels botter
3 eetlepels gouestroop
2 teelepels koeksoda
1 koppie melk
3 koppies koekmeel
50 ml asyn
Sout

STROOP
6 koppies water
1 eetlepel gouestroop
2 koppies suiker
1 teelepel botter
1 ¼ teelepels gemmer

Plaas alles in ‘n kastrol en kook vinnig terwyl dit goed geroer word. Hou eenkant totdat die deeg gereed is. Stroop moet kokend wees wanneer gebruik word.

DEEG:
Smelt die botter en stroop saam, laat effens afkoel. Los die koeksoda, en asyn in die melk op en roer by die eerste mengsel. Sif meel en sout saam en voeg by die mengsel. Meng goed. Skep lepelsvol van die deeg in die kokende stroop tot die deeg op is. Laat vinnig kook vir ‘n paar sekondes en dan BAIE STADIG vir 1 uur. Bedien warm saam met lekker vla of roomys.

STICKY TOFFEE PUDDING WITHOUT DATES
Serves : 6
190g plain cake flour
1 ½ teaspoons baking powder
120 g soft brown sugar
1 pinch salt
120 ml milk
2 eggs
6 tablespoons melted butter or margarine
2 teaspoons vanilla extract

Toffee sauce
120 g butter or margarine
200 g soft brown sugar
250 ml double cream
Preheat the oven to 170 ºC / Gas 3.
In a large bowl sift together the flour, salt and baking powder. Add the sugar and mix well.
In another bowl add the milk, eggs, vanilla and melted butter. Whisk together until a light frothy foam forms on top.
Add the milk mixture to the flour and mix together until smooth.
Pour into greased baking dish and bake for 20 to 30 minutes or until cake is firm on top; start checking after 20 minutes.
For the sauce, add the butter, sugar and cream to a large saucepan and simmer over medium high heat until sauce is smooth and dark brown, stirring frequently. Remove from heat and let stand for 10 minutes before serving with pudding.

Baked and tested by: Annelore Von Solms Joubert
Tested by: Rachelle Reyneke
Photo: Meisie van der Colff

HEATHER SE FLUWEELPOEDING
In Kenwood klits:
4 eiergele
¾ k suiker
¾ k maisina
¼ t sout
Op stoof kook:
4 koppies melk
4 eetl stork bake

Sodra dit kook, voeg kenwoodmengsel by en laat net opkook.
Voeg 1 t vanilla by en haal af van stoof.
Gooi uit in oondvaste bak.

Klits die 4 eierwitte tot styf met ¼ t kremetart en 100 ml strooisuiker.

Smeer gesmelte appelkooskonfyt oor afgekoelde vlamengsel en skep dan lepelsvol van die meringue mengsel op die appelkooskonfyt.
Bak op 180°C vir 10 minute en dan 20 minute op 160 °C.

RESEP:  Heather Strumpher

APPELLIEFIE NAGEREG

Genoeg vir 4-6 mense
500 g appelliefies
60 ml (1/4 koppie) bruinsuiker
45 ml (3 eetlepels) louwarm water
60 ml (1/4 koppie) botter
60 ml (1/4 koppie) strooisuiker
1 eier
250 ml (1 koppie) bruismeel, gesif
1 ml (1/4 teelepel) sout
120 ml (1/2 koppie) melk

Voorverhit die oond teen 180 °C. Spuit ’n 20 x 20 cm-pan met kleefwerende sproei.
Voer die bodem van die bak met die appelliefies uit.
Los die bruinsuiker in die water op en giet oor die appelliefies.
Klits die botter en strooisuiker tot lig, voeg die eier by en klits tot dit met die botter gemeng is.
Voeg die meel en sout om die beurt met die melk by en klop goed.
Giet die mengsel oor die appelliefies en bak 25 tot 30 minute, tot die kors goudbruin is. Sit voor met room, roomys of vla.

FOTO: Wilna du Plessis

SECRET BAKED GINGER PUDDING

2 Packets (200g each) ginger biscuits
750 ml Fresh cream

Arrange biscuits in layers in a Pyrex dish of about 20 x 20 x 5 cm.
Pour cream over to cover all the biscuits. Bake in a pre-heated oven for 15 – 20 minutes at 180 degrees Celcius (350F)

For an extra treat, pour a little brandy over hot pudding just before serving.

Please let me know how many compliments you get with this one!!

Posted by Estelle O’Neill

KERRIE APPEL NAGEREG
Ek het die puff pastry in die oond gebak en fyn gedruk.
Die appel het ek sag gestoom, toe fyngedruk en Kerrie, borrie Sout pepper en suiker bygeroer.
Die vla het ek gemaak, met Melk en Suiker…

In nagereg glas, laag fyn puff pastry, laag Kerrie Appel, laag vla, herhaal, versier met fyn snytjie Appel en stukkie puff pastry,

Appel en mint SHOT!
2 appels en handvol vars mint deur juicemaker gesit, in shotglasie, vars mint blaar ingesit en toe vrieskas toe..
Jy kan die shot net so drink ook sonder vries, of natuurlik biki vodka bygooi!
Die Appel-mint shot is baie verfrissend na die Kerrie.

KERRIE VIR NAGEREG??? Iets wat jy Moët probeer!!!!!

HEIDI ROWE

bestandele

Vla
Appels
Skilferkorsdeeg
metode :
vorm skilferkors deeg wat uitgerol is rondom voorwerp ( ekt drie eier bak ringe bo op mekaar geplaas ,
bak innie oond vooraf verwarm tot 180 grade vir +-25 minute,
verwyder eier ringe uit ronde gebakte deeg, plaas uitgeholde rou appel innie middel van gaar deeg en
vul met box vla drapeer ekstra vla op en rondom appel,
my dogter wat by ons kuier, het als opge eet, se dit was baie lekkr hehehehe !
Gideon Louw

KOFFIE KARAMEL PIZZA NAGEREG

800 g Blaardeeg – Sny in 4 ewe groot blokke
Verf deeg met gesmelte melk.
Strooi elke blok met kaneelsuiker.
Sny vars Granny Smith Appels in dun skywe, los skil aan.
Pak op deeg, strooi weer kaneelsuiker oor.
Bak by 200C vir 15 – 20 minute.
Vla
500ml Melk
45ml Suiker
50ml Vlapoeier
5ml Koffie Geursel
5ml Karamel Geursel
5ml Kruisement Geursel
Stapel lae deeg met koffie-, kruisement vla tussen in.
Garneer met  tuisgemaakte stroop appeltjies of soos verkies

Resep en foto:  Floraine Wasserman Venter

APPELGALETTE MET TUISGEMAAKTE VLA
1 rol skilferkorsdeeg
1 rooi appel
fyn suiker

Voorverhit oond tot 200ºC, sny die deeg reghoeke en plaas op bakplaat. sny die appels eweredige dun skyfies en pak op die gesnyde skilferkorsdeeg.
Bak vir plus minus 15 minute tot gepof en bruin.
Haal uit oond en strooi met suiker.
Vla:
Halwe liter melk gekook in mikro met 3 eetlepels suiker en 3 eetlepels vlapoeier.
Meng en plaas in mikrogolf, kook terwyl jy gereeld roer tot dik.

Foto:Marie Rheeder Troskie