LARA SE BROODPOEDING
8 eiers
5 koppies melk
600 ml Room
1 koppie suiker
3 t Vanilla essence
Rosyntjies (gesoak in KWV oornag)
Kaneel
Neutmuskaat
2 Brode – Korsies aan
Botter
Appelkooskonfyt

Botter al die brood aan albei kante, los die korsies aan. Sny die brood in 9 blokkies. Botter die bak waar jy dit in gaan bak. Pak een laag brood, gooi rosyntjies, kaneel en neutmuskaat. Herhaal tot al die brood op is. Meng die eiers, melk, room, suiker, vanilla essence, en gooi oor die brood. Bak in 180C vir omtrent so 40 minute, of tot gestol. As dit uit kom, smelt appelkooskonfyt en gooi dit oor.

Resep en foto geplaas deur Lara Maria Botha

Adam Cloete
Die ietwat droeë mikrogolf koek wat ek die ander dag gebak het, het toe sy weg in die poedingbak gekry. Ek het hierdie broodpoeding resep aangepas deur dit ‘n bietjie minder soet te maak omdat ek die koek in plaas van brood gebruik het.

PERE IN ROOIWYN
4 ferm pere geskil
1 koppie suiker
1 koppie droë rooiwyn
1 koppie water
1 kaneel stok
1 ster anys
4 heel naeltjies
Verhit water, wyn, suiker, kaneel, naeltjie en anys. Skil pere en haal pitte uit. Stowe in stroop stadig tot pere sag is en ‘n dik stroop gevorm het. Bedien met vla, roomys of dik room.

Resep en foto: Martie Fourie Moolman

ROMANY CREAM POEDING
2 pakkies Romany Creams
500 ml room
125 ml melk
Ekstra melk om koekies in te doop
Stel oond op 180°C.
Meng die melk en room saam.
Doop koekies in die ekstra melk en pak in ‘n oondvaste bak. Giet die roommengsel bo-oor.
Plaas in die oond en bak totdat koekies sag en sous dik is.
Bedien met vla of ekstra room.
Nota:
Ek het toe die romany cream poeding gemaak. Baie baie maklik, VINNIG en nogal lekker. Dis lekkerder met room/vanilla roomys as met vla!

Resep en foto geplaas deur Tanya Godwich

PEARLY BEACH SAGO MERINGUE TREAT VIR 2
100 ml sago
375 ml melk
60 ml suiker
knippie sout
1 ml amandelgeursel
12 ml botter of margarien
1 eier, geskei
30 ml arbeikonfyt

Voorverhit die oond tot 180°C. Smeer ‘n oondvaste bak deeglik. Spoel sago af en plaas dit in ‘n kastrol saam met die melk. Bring tot kookpunt, verlaag die hitte en laat prut stadig, totdat die sago deurskynend is. Verwyder van die hitte en voeg suiker, sout, geursel en botter by. Klits die eiergeel en roer dit by die sagomengsel in. Skep die mengsel in die voorbereide bak en stip met arbeikonfyt. Bak vir ongeveer 20 min totdat die poeding redelik begin stol.

Meringue:
50 ml suiker
eierwit van die eier hierbo plus nog 1 eierwit

Klits die eierwitte tot stywe punte begin vorm. Voeg die suiker by en klits tot blink en glad is. Skep die meringue oor die poeding sodat dit puntjies staan. Bak sowat 20 – 25 min of tot gaar en tot die meringue goudbruin is. Sit warm voor of by kamer temperatuur.

Variasie:
Kaneelgeur: Laat prut ‘n kaneelstokkie saam met die melk en sago en sprinkel kaneel oor die poeding i.p.v konfyt.
Klapper: Voeg 60 ml klapper by sodra die sago deurskynend is en sprinkel klapper oor die meringue.
Sjokolade: Voeg 25 ml kakao by die 60 ml suiker.

Geniet hom, hy is regtig lekker

Resep geplaas deur Rina Kleinhans
Foto en aangepaste resep : Elize de Kock

WINTERS KOEJAWEL POEDING
4 eetlepels botter
1 koppie witsuiker
¼ koppie melk
3 groot eiers
1 en halwe koppie koekmeel
2 teelepels bakpoeier
knypie sout
1 blik koejawels ~ sap gedreineer, eenkant gehou en vruggies net liggies plat gedruk.

Room die botter en suiker saam tot lig
Roer eiers een-een by mengsel, roer mooi na elkeen
Sif meel, bakpoeier en sout by en voeg melk by, meng goed deur
Gooi in gesmeerde oondbak
Skep platgedrukte koejawels bo-oor, druk liggies in
Bak 25-30 minute by voorverhitte oond 180°C

Vir sy sous:
1/2 koppie botter
1/2 koppie witsuiker
sap van die blikkie koejawels
1 blikkie ideal melk

Meng alles saam, maak warm en roer tot suiker opgelos is,
Bring tot kook en gooi oor warm poeding sodra tert uit oond kom
laat staan vir min 30 min voor opdien met styfgeklopte room, vla of roomys
Dubbel so lekker die volgende dag
Resep geplaas deur Linda Venter

NATASCHA SE GEMMERPOEDING

Gister gemaak. My moeder bron van resep

1 koppie bruismeel
1 teelepel koeksoda
2 eetlepels appelkoos konfyt
1 teelepel gemmer
1 eetlepel botter
½ koppie melk
knippe sout
Meng alles goed saam.

Smelt 1 koppie suiker in 2 koppies water.
Gooi in bak.
Gooi deeg mengsel in suiker mengsel in glas bak.
Bak in oond vir 30 min teen 180 grade. Wanneer gaar laar staan sodat suiker mengsel deur die warm gebakte mengsel trek en skep op.

Resep en Foto geplaas deur: Natascha De Gruchy‎

MOTHER-IN-LAW MALVA PUDDING
Recipe and photo: Dolores Potgieter
P.S. This IS NOT MY MOTHER-IN-LAWS’ pudding. She couldn’t cook. This is my own recipe. She just choked on it because it was so good and she refused to give me recognition
FOOD LOVERS RECIPES
250 ml cake flour
250 ml sugar
1 egg
10 ml bicarbonate of soda
10 ml smooth apricot jam
10 ml butter
Pinch of salt
10 ml vinegar
250 ml milk

Syrup
250 ml fresh cream
10 ml butter
250 ml sugar
125 ml water

Preheat oven to 175 ºC.
Mix all ingredients together thoroughly. Pour into well buttered oven proof dish and cover with tin foil. Bake in the middle of oven for 45 minutes. Bring to the boil syrup ingredients. When pudding is done stab many times with sharp knife pretending it’s your mother-in-law then pour over syrup. The pudding will absorb the syrup, like you absorb your mother-in-laws sweet talk. Enjoy with custard.
Hehehe. You will enjoy it more than your mother-in-law

BOERE SAGO PUDDING

Soak 3 cups of sago overnight. Rinse.
Beat 3 egg yolks with 1 tsp of vanilla essence, 2 cups of sugar, 1 tsp of salt and 2 tablespoons of butter DO NOT USE MARGARINE.
Bring sago to simmer with enough milk to make a ‘slap’ consistancy (not too ‘slap’) and add the egg mixture.
Keep stirring for around 5 minutes.
Beat egg whites until stiff and fold gently into sago mix.
Turn half in pre-buttered pyrex dish and dot with fine apricot jam then add the rest of the sago mix ontop.
Sprinkle with cinnamon sugar (don’t be shy).
Bake at 180 for 1/2 hour.
Serve warm with custard.
THEN TELL ME WHAT YOU THINK.
Sorry I didn’t put everything out like it should be, had to work my way around the kitchen as I make it. Hehe. Enjoy

Dolores Potgieter

SAGOPOEDING MET KONDENSMELK

125 ml (½ koppie) sago
375 ml water
45 ml (3 eetlepels) vlapoeier
3 exta groot eiers, geskei
385 g-blik kondensmelk
750 ml (3 koppies) melk
30 ml botter of margarien
5 ml vanielje of suurlemoengeursel
60 ml suiker

Bedek die sago met water in swaarboomkastrol en week vir omtrent 10 min.
Kook vir ongeveer 10 min tot deurskynend terwyl aanhoudend geroer word.
Meng vlapoeier, eiergele, kondensmelk en melk goed saam.
Meng geleidelik met die warm sagomengsel in die kastrol.
Bring tot kookpunt en prut vir ‘n paar minute totdat die mengsel begin verdik.
Roer aanhoudend om te verhoed dat dit brand. Verwyder van die hitte en voeg botter en geursel by.
Skep in klein indivudele bakkies of in een groot bak in. Ek het toe klontjoes appelkooskonfyt bo-oor gesit.
Klits eierwitte met suiker tot mediumpuntstadium en skep oor sagomengsel.
Bak vir omtrent 15 min in voorverhitte oond teen 160°C tot eierwit verkleur.
Dien op verkieslik na gebak is – maar ek het myne laat afkoel.
Hulle se mens kan 15 ml fyngerasperde skil ook byvoeg by sagomengsel vir heerlike sitrussmaak.

FOTO: Marietjie Nel

OUMA FREDA SE LEKKER TELEFOONPOEDING

Ons “somer” is so mislik dat dit nou tyd is vir lekker “comfort food”
Sous:
In ‘n groot kastrol met ‘n deksel
5 koppies water
2 koppies suiker
1 eetlepel botter
1 teelepel Vanilla essence

Deeg:
50 ml botter
50 ml suiker
2 eiers
50 ml appelkooskonfyt
2 koppies meel
5 ml koeksoda
5 ml bakpoeier
50 ml melk

Bring al die bestanddele vir die stroop tot kookpunt.
In ‘n mengbak room die botter en die suiker.
Voeg die eiers een vir een by asook die vanilla essence.
Roer die appelkoos konfyt by.
Sif die droë bestanddele saam en voeg dit om die beurt met die melk by die mengsel.
Skep eetlepels vol van die deeg in die kastrol met die sous in. (dip eers die lepel in die sous om te verhoed dat die deeg aan die eetlepel vassit )
Plaas die deksel op en moenie afhaal vir die eerste 20 min nie. Op hierdie stadium draai ek my stoof af na ongeveer 2 toe om te verhoed dat die stroop oorloop.
Die resep kan gehalveer word.

BRON: Wilanda Räsänen