CHOCOLATE TRIFLE WITH CHERRIES
CHOCOLATE CAKE
200 g dark chocolate
100 g butter
4 eggs
100 g caster sugar
CHOCOLATE CREAM
250 ml milk
125 ml cream
2 eggs
75 g sugar
75 g chocolate drops
GARNISH
cherry liqueur to taste
1 jar of cherry jam
cherries
2 dl cream
chocolate chips
For the chocolate cake:
Place the butter and chocolate in a steam-oven pan without holes.
Melt the butter and chocolate that has been chopped, in the combi-steam oven. Choose Steam, 100 ° C for 4 minutes.
Beat eggs with sugar until creamy and light with a food processor.
Stir after steaming, well into the melted chocolate.
Pour chocolate mixture in the egg mixture and mix well.
Pour the batter into a porcelain cooking container. Cover with heat-resistant foil and place it in the combi-steam oven. Choose Steam, 100 ° C for 24 minutes.
Remove the heat-resistant foil and allow the chocolate cake to cool.
Meanwhile, make the chocolate cream.
Mix the cream with the milk and bring the mixture to boil on the stove.
Mix the eggs with sugar and make a smooth mixture of it.
Slowly add the hot mixture to the egg mixture.
Pour the batter into a deep porcelain cooking container and place it in the combi-steam oven. Choose Steaming, 90 ° C for 40 minutes.
Remove the cream from the combi-steam oven and sprinkle the chocolate pearls in the mixture. Mix the cream with an electric mixer until it becomes a fluffy mass.
Allow the cream to cool.
Break half of the chocolate cake into large pieces. Cover these pieces with the cherry jam.
Put the cake in a large, beautiful glass bowl.
Cover the cake with cherries and liqueur to taste and let it absorb.
Cover the cake with chocolate cream.
Repeat this last step from the break.
Cover the trifle with plastic wrap and let stand in the refrigerator for one night.
Before serving garnish with a generous layer of whipped cream and chocolate shavings.
Recipe and Photo posted by Marlé Buysse (member)
Translated by Charmaine Timmerman
CHOCOLADE TRIFLE MET KERSEN
Ingrediënten
De chocoladecake:
200 g fondantchocolade
100 g boter
4 eieren
100 g fijne suiker
De chocoladecrème:
250 ml melk
125 ml room
2 eieren
75 g suiker
75 g chocoladedruppels
Afwerking:
kersenlikeur naar smaak
1 pot kersenconfituur
opgelegde kersen
2dl slagroom
chocoladeschilfers
Bereiding
Maak de chocoladecake.
Leg de boter en de chocolade in een stoomovenpan zonder gaatjes.
Smelt de boter en de chocolade, in stukjes, in de combi-stoomoven. Kies Stomen, 100°C gedurende 4 minuten.
Klop de eieren met de suiker tot een crèmige, lichte massa met de keukenrobot.
Roer, na het stomen, goed in de gesmolten chocolade.
Giet het chocolademengel bij het eiermengsel en meng goed.
Giet het beslag in een porseleinen stoomovenpan. Dek af met hittebestendige folie en plaats deze in de combi-stoomoven. Kies Stomen, 100°C gedurende 24 minuten.
Verwijder de hittebestendige folie en laat de chocoladecake afkoelen.
Maak ondertussen de chocoladecrème.
Meng de room met de melk en breng het mengsel aan kook op het kookvlak.
Meng de eieren met suiker en maak er een vloeiend mengsel van.
Voeg langzaam het warme mengsel bij het eiermengsel.
Giet het beslag in een diepe porseleinen stoomovenpan en plaats deze in de combi-stoomoven. Kies Stomen, 90°C gedurende 40 minuten.
Haal de crème uit de combi-stoomoven en strooi de chocoladeparels in het mengsel. Mix de crème met een staafmixer tot een luchtige massa.
Laat de crème afkoelen.
Breek een halve chocolade cake in grote stukken. Bestrijk deze stukken met de kersenconfituur.
Leg de cake in een grote, mooie glazen kom.
Overgiet de cake met de likeur naar smaak en kersen en laat dit intrekken.
Bedek de cake met chocoladecrème.
Herhaal deze laatste stappen vanaf het breken.
Bedek de trifle met plastiekfolie en laat 1 nacht in de koelkast staan.
Voor het serveren werkt u af met een rijkelijke laag slagroom en chocoladeschilfers.
