MARIE SE TRIFLE
Resep en foto: Marie Rheeder Troskie
FOOD LOVERS RECIPES
Maak 1 pak van elk rooi en groen jellie aan soos op die verpakking en laat stol.
sponskoek
boksie vla
vrugte van jou keuse
Sponskoek in snye gesny en my bak gepak daarmee, pak nou lae soos volg:
Giet vla oor die koeklaag.
Vlok of sny die gestolde jellie in blokkies, meng die blokkies en skep ‘n laag oor die vla.
Sny gebottelde ingemaakte kwepers fyn en piesangs  in skywe en skep op die jellie laag.
Herhaal die lae tot al die koek, vla, jellie en vrugte gebruik is.
Klop room styf en skep bo op die nagereg, versier soos verkies.

CREME CARAMEL ALA AMANDA

So easy, so quick and “to die for”, Creme Caramel. Thanks Amanda.
Genoeg vir 6 mense.
Bereiding: 10 – 15 minute
Gaarmaaktyd: 35 – 40 minute
Vla:
4 eiers
100 ml suiker
5 ml (1 teelepel) vanieljegeursel
500 ml (2 koppies) melk
Karamel:
100 ml suiker
15 ml (1 eetlepel) water
5 ml (1 teelepel) suurlemoensap

Voorverhit die oond tot 150 °C. Hou 6 ramekinbakkies gereed.
Vla:
Plaas die eiers, suiker en vanieljegeursel in ’n bak en klits goed tot gemeng.
Verhit die melk tot net onder kookpunt en giet dan stadig by die eier-en-suiker-mengsel terwyl jy dit heeltyd met ’n draadklitser klits.
Hou eenkant.

Karamel:
Plaas die suiker, water en suurlemoensap in ’n klein kastrolletjie en verhit oor matige hitte.
Roer goed tot die suiker opgelos het. Maak seker dat daar geen suikerkristalle aan die kante van die kastrol vassit nie.
Hou op roer sodra die mengsel begin kook en verhit tot dit ’n ryk karamelkleur het. Verwyder onmiddellik van die hitte.
Giet die karamel versigtig in die ramekin-bakkies.
Draai die bakkies vinnig sodat die caramel die onderkant van die bakkies bedek.
Plaas eenkant om af te koel. Dit sal hard word.
Giet die vlamengsel deur ’n sif in die ramekin-bakkies.
Plaas die bakkies in ’n oondbak wat halfvol warm water is.
Bak 25 minute of tot gestol. Laat afkoel en verkoel in die yskas.
Maak die kante liggies los met ’n tandlose mes, doop die bakkies sowat 30 sekondes in kookwater en keer dan versigtig om op ’n kleinbordjie.
Resep geplaas deur Elize de Kock
Foto 1:  Elize Grobbelaar
Foto 2:  Jill-nita Wenger

FILO SJOKOLADE PAKKIES
Het 2 velle op mekaar laat lê (smeer nie met botter nie), sny dit in 4 blokke.
Sit deeg in jou hand en maak ‘n bakkie vorm in palm.
Vat sjokolade stukkies in en vat punte van deeg bymekaar en draai.
Sit in gesmeerde pan en smeer bokant van deeg met botter.
Bak teen 180C vir so 15 min of tot goudbruin.
Sprinkel met versiersuiker en geniet.

RESEP EN FOTO: Frances Smith

PINEAPPLE FLUFF PUDDING
1 pkt tennis biscuits
1 pkt lemon/pineapple jelly
1 can 440g pineapple crush
60 ml castor sugar
1 tin ideal milk

In a pot heat syrup of crush pineapple.
Add the jelly and stir to dissolve. When syrup start to boil add crushed pineapple.
In a bowl whip ideal that was kept in fridge overnight or in freezer +\-2hrs until frothy adding the castor sugar whip till thick. Now add cooled off jelly mixture and whip more till mixed.
Layer biscuits in a rectangular dish and pour pineapple fluff over.
Decorate with whipped cream or crushed biscuits.
Put in fridge and allow to set.

Recipe and photo: Fatima Isaacs

FRANSE SJOKOLADEMOUSSE

175 g sjokolade
3 e sterk swart koffie
4 ekstra groot eiers, geskei
15 g botter
1 e rum of half teel vanielje ekstrak.

Smelt sjokolade saam met die koffie in dubbelkoker.
Verwyder van die hitte en klits die eiergele een vir een by om die mengsel te verdik.
Klits die botter, rum of vanielje by.
Laat effens afkoel.
Klop die eierwitte totdat dit styf is (maar nie droog) en vou dit versigtig in die sjokolade-mengsel in.
Gooi in glasbak of glasbakkies en verkoel ten minste 6 uur sodat die geure kan “trou”.
Versier met gegeurde room soos verkies.

Bron: Beatrice Wilbers.

CORINNE SE PAVLOVA NAGEREG
Ek het dit jare gelede by iemand geëet wat graag kamp, bietjie aanpassings gemaak en het dit CORINNE SE NAGEREG onder ons vriende geword.
BESTANDDELE
1 groot pavlovadop
1 groot blik koejawels
1 blikkie karamel kondensmelk
1 blik swart ontpitte kersies
1 houer ultramel vla
METODE
Breek stukkies van die pavlovadop (gewone skuimpies word te gou pap) in ‘n groot plat bak,sny koejawels kleiner en versprei tussen die skuimpies, Skep teelepels treat tussen die vrugte, dreineer kersies en versprei tussen al die ander…laastens die vla bo oor…
JY KAN ENIGE VRUGTE GEBRUIK…vars aarbeie of ander bessies soos wat ek hier gedoen het bo op en bietjie neute is ook lekker en lyk mooi.

Note:   just forgot to mention that it must be prepared fresh or else the pavlova gets soggy
RESEP EN FOTO: Corinne Munro

DEATH BY PANCAKE
Maak die volgende lae op ‘n pannekoek:
Eerste laag: room
Tweede laag: caramel treat
Gevolg deur aarbeie en piesangs met ‘n sjokolade laag bo-oor.
Gekapte neute sal ook lekker wees bo-oor.
Bron en foto: Lesley-Ann Fortuin

PERSIAN PAVLOVA

SERVES 12
PREP TIME 15 mins
COOK TIME 1 hr 10 mins

INGREDIENTS
6 eggwhites, at room temperature
200g caster sugar
500g plain halva, cut into 1cm pieces
200g pitted dates, chopped
200g dried barberries or cranberries1 1/4 cups (125g) almond meal
1/3 cup (50g) pistachios, roughly chopped, plus extra to serve
1/3 cup (50g) blanched almonds, roughly chopped
120g white chocolate chips
1 tsp rosewaterPomegranate seeds or rose petals dusted with sugar (optional), to garnish
White Chocolate Glaze
1/3 cup (80ml) pure (thin) cream
150g white chocolate, roughly chopped

METHOD
1 Preheat the oven to 160°C. Grease a 24cm springform cake pan with butter and line the base with baking paper.
2 Using an electric mixer, whisk the eggwhite on high speed until soft peaks form. Gradually add sugar, 1 tbs at a time, whisking constantly until the mixture is firm and glossy. Gently fold in the halva, dates, berries, almond meal, pistachios, almonds, chocolate chips and rosewater. Spoon the mixture into the prepared pan. Bake for 1 hour-1 hour 10 minutes until firm to the touch. Cool completely in the pan set on a wire rack.
3 To make the glaze, place the cream and chocolate in a small saucepan over low heat, stirring until melted. Remove from the heat and set aside to cool, stirring every 2 minutes to prevent lumps forming.
4 When ready to serve, remove the springform ring and spoon the glaze over the pavlova. Scatter over the extra chopped pistachios, and pomegranate seeds or rose petals, if using.

Recipe: Belinda Vermeulen
Photo: Veralda Schmidt

ALICIA SE PIESANG EN KARAMEL POEDING
2 pakkies karamel kits poeding
1 blikkie karamel
900 ml melk
6 groot piesangs
1 pakkie tennisbeskuitjies
1 houertjie orley whip
5 groot lepels suiker
Maak beskuitjies fyn sit onder in die tertbak
Meng 1 pakkie kits poeding met 450 ml melk en halwe blikkie karamel voeg bo op beskuitjie krummels
Sny 3 piesangs en pak bo op
Meng  nog ‘n pakkie kits poeding met 450 ml melk en halwe blikkie karamel voeg bo op piesangs
Sny 3 piesangs pak bo op
Klits orley whip en 5 lepels suiker saam en skep bo op piesangs
Sit in yskas oor nag sodat dit kan stol
Bron en foto: Alicia Van Schoor