Voeg die volgende by:
1 liter melk of Amazi of karringmelk ek gebruik Amazi
10 ml vanilla geursel
Meng goed.
Voeg dan die volgende by en meng goed:
750 ml koekmeel ( Cake Wheat Flour)
10 ml sout
15 ml koeksoda
500 ml Volkoringmeel (Whole Wheat Bran)
1000 ml (4 koppies) Semels (Digestive Bran)
Bak by 200°C (400° F) vir 15 – 20 minute.
Jy kan ook 2 koppies rosyne bygooi as jy wil.
Maak so 36 muffins in ‘n muffinpan gemaak.
BRON: Stompie Theron Borman
BRON: Jenny van der Westhuizen
BANANA BREAD MUFFINS
3 or 4 ripe bananas, smashed
1/3 cup melted butter
1 cup sugar (can easily reduce to 3/4 cup)
1 egg, beaten
1 teaspoon vanilla
1 teaspoon baking soda
Pinch of salt
1 1/2 cups of all-purpose flour
Preheat the oven to 350°F (175°C).
With a spoon, mix butter with the smashed bananas in a large mixing bowl.
Add in the sugar, egg, and vanilla.
Next add in the baking soda and salt and mix in.
Add the flour last, mix.
Pour mixture into a buttered 4×8 inch loaf pan.
Bake for 1 hour.
Cool on a rack.
Remove from pan and slice to serve.
Tried and tested and awesome!!!
RECIPE AND PHOTO: Yvonne S Conradie
Voorverhit die oond tot 200 ºC.
Maak eers die pap. Bring die water en sout tot kookpunt. Voeg die mieliemeel daarby en roer tot dit verdik. Laat dit met ’n deksel op prut vir 10 minute. Verwyder dit van die hitte en laat die pap afkoel.
Meng die res van die bestanddele saam en voeg die koue pap daarby.
Skep die mengsel in ’n gesmeerde muffinpan. Skep dit maar vol, want dit rys glad nie. Bak die muffins vir ongeveer 20 minute.
Wenk: Die muffins is ’n blink plan as jy oorskietpap het. Gooi ’n hand of drie vol gebraaide spek of oorskietboerewors by en eet dit vir brekfis. Dis ’n geduldige resep dié
BRON: Jenny van der Westhuizen
MAALVLEISPOFFERTJIES
Resep geplaas deur Cecilia Woest Hunwick
Foto: Meisie Fuchs en Lisa Pretorius
FOOD LOVERS RECIPES
250 ml melk
2 eiers
125 ml olie, klits saam
250 ml koekmeel
10 ml bakpoeier
2 ml sout
2 ml fondor
Meng nou die nat bestanddele met die droë bestanddele.
Skep ‘n lepel deeg in muffinpannetjie, dan ‘n lepel gaar maalvleis, en laastens weer ‘n lepel deeg bo-op.
Bak in oond tot ligbruin 450F / 232C (ek het myne op 200ºC gebak want ek het ‘n “fan forced” oond)
Foto: Marie Heyneke
Sjoe julle, ek is absoluut mal oor hierdie Maalvleispoffertjie resep 🙂 Ek gooi n koppie gerasperde kaas by die deeg en ook nog bo op, dis heerlik verby! Jy hoef ook nie net maalvleis te gebruik nie. Ekt nou die dag uie gebraai saam met chillies en knoffel en dit in die middel gesit met lekker baie kaas
Ek het die maalvleis poffertjies vanoggend 6 uur gebak vir breakfast.Ek het worsies,uie en mushrooms gebraai en laat afkoel en in die deeg gemeng met kaas by.Ekt lepel vol geskep in muffin pannetjies en gerasperde kaas bo op gegooi voor ek dit gebak het.Dankie Marie Heyneke vir die deel van die poffertjies dis so maklik en lekker.
Foto: Nikki Coetzee
30 DAY MUFFINS
Makes about 24 muffins
Ingredients:
2 Eggs
125 ml ( ½ cup) Oil
185 ml ( ¾ cup) Huletts SunSweet Brown Sugar
500 ml (2 cups) Milk
250 ml (1 cup) Wholewheat Flour
375 ml (1 ½ cups) Cake Flour
500 ml Digestive Bran OR an extra 250 ml Wholewheat Flour
5 ml (1 tsp) Vanilla Essence
1 ml Salt
10 ml (2 tsp) Bicarbonate of Soda
250 ml (1 cup) Dried Fruit Cake Mix
250 ml (1 cup) Chopped Dates
Method:
Whisk eggs, oil and sugar together.
Add the remaining ingredients and mix well.
The mixture should be allowed to stand overnight in an airtight container.
Half fill greased muffin tin pans with the mixture.
Bake at 180° C for 10–15 minutes.
Note: This mixture can be kept in the refrigerator for up to 30 days before baking.
Photo: Lyn Stephenson
BANANA, OATS AND COCONUT MUFFINS
4 ripe bananas
1 cup brown sugar
2 large eggs
125 g melted Stork Bake
5 ml vanilla essence or ½ a vanilla bean
1 cup flour
½ cup oats
½ cup desiccated coconut
5 ml bicarbonate of soda
5 ml baking powder
5 ml cinnamon
Preheat oven to 180°C and line a muffin pan with muffin liners.
Mash bananas.Mix the butter,sugar and add eggs.
Sift flour, bicarbonate of soda, baking powder and cinnamon together in a large bowl.
Add coconut and oats.
Mix banana mixture with dry ingredients and mix completely.
Spoon mixture into muffin pans.
Bake for between 15 and 20 minutes until golden brown.
Recipe posted by: Carol Elliott Claassen
Photo: Carol Elliott Claassen
MARDI SE HOENDER MUFFINS
1 kg hoenderborsies, fyngemaal
4 eierwitte
1 ½ – 2 koppies gewone hawermout
½ teelepel gemaalde komyn
½ teelepel gedroogde tiemie
2 teelepels droë geel mostertpoeier
1 teelepel swartpeper
1 teelepel rissiepeper
1 teelepel sout
2 eetlepels gedroogte knoffel of 2 knoffelhuisies, gekneus
1 ui, gekap
4 selderystokkies (fyn gekap)
Voorverhit oond tot 180ºC.
Sproei ‘n muffin of broodpannetjie met Spray ‘n Cook.
Meng al die bestanddele saam in ‘n groot bak.
Skep die mengsel in die muffin- of broodpan.
Bak vir 40 minute.
Resep: Mardi Delport
SJOKOLADE EN PEKANNEUT MUFFINS
125 ml sjokolade splinters
175 ml gekapte pekanneute
125 ml margarien
125 ml witsuiker
2 ekstra groot eiers
250 ml koekmeel
250 ml nuttywheat
20 ml bakpoeier
2 ml sout
250 ml melk
2 ml vanieljegeursel
Voorverhit oond 200°C.
Smeer ‘n 12 holte muffinpan.
Klita margarien en suiker tot lig en romerig,voeg die eiers by en klits goed.
Sif droë bestanddele saam, maar voeg die semels weer by wat agtergebly het en voeg by die eiermengsel.
Voeg sjokolade, neute, melk en vanieljegeursel by en roer liggies tot net gemeng en nog steeds klonterig.
Skep elke muffinholte driekwart vol.
Bak 20 – 25 min lank of tot gaar.
Variasie: vervang sjokolade met 1 blik tertappels (385 g)
En neute met 125 ml (75 g) rosyne. En strooi net kaneelsuiker oor voordat dit in die oond gaan.
BRON: Elsa Van der Westhuizen
4 BESTANDDELE PIESANGBROOD
500 g bruismeel, ek het nie gehad nie toe gebruik ek 3 koppies koekmeel met 3 hoogvol bakpoeier
1 blikkie kondensmelk
7 ryp piesangs
½ teelepel vanilla
Maak piesangs fyn met vurk, meng by al die ander bestanddele.
Klits goed.
Baie belangrik: dit moet gedoen word: laat rys vir 25 minute.
Spuit broodpan of nuffinpan, en bak in oond 180°C vir 35 minute.
Nou net vir die bottertjie op die brood.
Resep by my vriendin Belinda gekry.
Foto: Meisie Fuchs
