1

SOET-EN-SUUR FRIKKADELLE


SOET-EN-SUUR FRIKKADELLE
10 GROOT ROU VOORBEREIDE FRIKKADELLE
1 kg maalvleis
1 pakkie bruin uiesoppoeier
1/4 koppie blatjang
2 E mayonnaise

Meng alles met ‘n vurk, vorm balle.
Plaas die frikadelle in Argilla Medium Classic Roaster.
Meng bruinuisoppoeier, blatjang en mayonnaise.
Gooi oor frikkadelle en maak gaar in mikrogolfoond met deksel op teen 75% krag vir ongeveer 7 – 10 minute.
Draai frikkadelle om en plaas terug in mikrogolfoond vir 7-10 minute teen 75% krag.
Heerlik saam met kapokaartappels

 




EILEEN SE SAGOMELKKOS-MIKROGOLF

melkkostested
EILEEN SE SAGOMELKKOS-MIKROGOLF

100 ml (70 g) sago
1 L melk
30 ml (25 g) botter of margarien
2 eiers
75 ml (40 g) volkoring of gewone koekmeel
20 ml vlapoeier
2 ml sout
125 ml water
kaneelsuiker
Voeg die sago by 250 ml van die melk in `n diep 3,5 L bak.
Mikrogolf dit 2½ minute oop by 100% krag.
Roer die mengsel goed en laat dit ‘n rukkie staan.
Voeg die oorblywende 750 ml melk en die botter of margarien by die sagomengsel.
Mikrogolf dit 15 minute oop by 100% krag en roer dit na elke 5 minute
Skei die eiers en klits die eiergele, meel, vlapoeier, sout en water saam tot gemeng.
Roer dit by die sagomengsel.
Mikrogolf dit 6 minute oop by 100% krag en roer dit na die eerste 3 minute goed.
Klits die eierwitte tot styf en vou dit liggies by die sagomengsel in.
Sit die melkkos warm met kaneelsuiker voor.

Resep:  Eileen Geldenhuys
Foto:  Rina Kleinhans




MARMALADE IN THE MICROWAVE

tested
MARMALADE IN THE MICROWAVE
3 large lemons (or mixture of citrus fruit)
1 ½ cups of water
2 cups sugar

Squeeze lemons and discard pips.
Chop lemon shells with juice in food processor or blender.
Place into deep, heat proof dish.
Add water and cook on high for approximate 15 -18 min.
Test for setting. (on cool saucer)
Cook longer if necessary.
Pour into hot sterile jars.
Allow to cool then store in the fridge.
Photo and recipe: Marie Dumas Jennings




CARROT CAKE

carrot caketested

CARROT CAKE
(Micro or Oven bake)
Ek maak myne in die mikrogolf en dit bly ‘n wenner in ons huis! Ek gebruik my diep silicon ring pan.
1½ cups cake flour
10 ml cinnamon
8 ml bicarbonate of soda
5 ml nutmeg
3 ml salt
3 cups grated carrot
1 ½ cups sugar
¾ cup oil
100 g walnuts, chopped
3 eggs, beaten

Sift together flour, cinnamon, bicarbonate of soda, nutmeg & salt.
Set aside.
Combine grated carrot, sugar, oil, walnuts and egg, mixing well.
Add dry ingredients and mix well.
Turn mixture into a deep, greased 25 cm microwave ring pan.
Place pan on an inverted plate and microwave on full power for 10 – 11 min.
The cake should shrink away slightly from edges of pan.
Turn pan during baking if the cake looks as if it is cooking unevently.
Cool slightly before inverting onto a serving plate.

CARROT CAKE ICING
250 ml smooth cream cheese
350 g icing sugar
½ t vanilla essence
100 g butter
Beat cheese until smooth.
Add butter and beat well.
Add vanilla and mix thoroughly.
Gradually add icing sugar, beating well to the desired consistency.
Spread over cake (Ek hou gewoonlik bietjie van die neute oor om bo-oor die icing ook te strooi)
IN A CONVENTIONAL OVEN: Bake at 180°C for 35 – 40 min.
Recipe and photo:  Willemien Windell




KERRIEKOOL IN DIE MIKROGOLF

2015-12-19-kerriekooltested

KERRIEKOOL IN DIE MIKROGOLF
Lewer 1,6 lt.

1 kg kopkool
2 middelslag uie
250 ml water
600 ml witasyn
500 -600 ml witsuiker
100 ml koekmeel
15 ml kerriepoeier
15 ml mosterdpoeier
5 ml sout

Verwyder die harde buiteblare van die kopkool.
Halveer en sny die stronk uit en snipper die kool mooi fyn.
Skil en kap die uie fyn.
Plaas die kool en uie in ‘n diep 3,5 lt bak.
Voeg water by en bedek die bak.
Mikrogolf vir 20 minute by volle krag en roer na die eerste 10 minute.
Laat dit goed dreineer.
Meng die asyn, suiker, meel, kerriepoeier, mosterdpoeier en sout in dieselfde bak.
Mikrogolf vir 10 minute op volle krag tot dik en roer gereeld.
Meng die koolmengsel met die kerriesous.
Mikrogolf vir 5 minute oop op volle krag en roer dit een of twee keer.
Skep die warm kerriekool dadelik in gesteriliseerde flesse en verseel.

FOTO:  Lorett Brittnell
My resep is basies dieselfde behalwe dat ek dit op die stoof kook en ek gebruik omtrent dubbeld die hoeveelheid kool want dit kook baie weg. Ek pas maar net die sout agterna bietjie aan.




PIESANGKONFYT IN DIE MIKROGOLF

PIESANGKONFYT IN DIE MIKROGOLF
Lewer ongeveer 1,2 lt
Jy kan hierdie vir baie goed gebruik in tertdoppies, vulsel vir laagkoek ens.
Skil die piesangs eers voordat jy dit weeg.
1 kg geskilde piesangs
800 ml witsuiker
75 ml suurlemoensap
Sny die piesangs in skyfies en plaas in diep 3,5 lt bak.
Mikrogolf vir ongeveer 22 minute oop by volle krag tot taamlik dik en roer dit gereeld.
Skep in gesteriliseerde flesse tot teenaan die rand vol warm konfyt.
Plaas ‘n stukkie waspapier bo-op en draai die deksels styf vas.

Resep geplaas deur Marie Rheeder Troskie

 




PORTUGUESE CHOCOLATE MICROWAVE CAKE

portuguese chocolate cake flrtestedmw
PORTUGUESE CHOCOLATE MICROWAVE CAKE

Beat in a blender:
3 eggs
1 tin of condensed milk
1 can cream
1 tablespoon (coffee) vanilla extract
1 tbsp (tablespoons) unsalted butter or margarine
1/2 cup cocoa powder

Place in a greased microwave bowl (plastic or glass form suitable for microwave) for 8 (*see note) minutes at full power.
Let cool for 5 minutes, unmold and garnish with chocolate sprinkles or grated chocolate
For 1650w microwave oven 6 minutes only (till the sides come loose)

*Note from ADMIN: 8 minutes might be too long – we suggest you try 6 min depending on your microwave )

PHOTO: Wanda van der Merwe en Denise Kaltenbrunn




LEWER IN DIE MIKROGOLF

MIKROGOLFOONDtested

LEWER IN DIE MIKROGOLF

(SMELT IN DIE MOND LEWER)
Lewer (skaap of Hoender) Skoongemaak en buise verwyder en in blokkies gesny.
3 Eetlepels botter
Meel (± 3 eetlepels)
Jou eie hoeveelheid:
Blatjang
Tamatiesous
Worcester sous
Mosterdsous of poeier
Mikrogolf lewer en botter vir 3 min op hoog.
Roer af en toe. Meng ander bestanddele tot ‘n pasta.
Voeg mengsel by en mikrogolf vir 4 min.
Roer elke min.
Mikrogolf vir verder 3 min en haal uit.
Bedien met mash of spaghetti of bruinrys kan ook Couscous gebruik.
Bron: Hannalie Kitshoff
Plasing: Hannalie Kitshoff




MIKROGOLF FUDGE

mikrogolf fudge friedatested

MIKROGOLF FUDGE

125 gr botter of margarien
500 ml strooisuiker
1 blik kondensmelk
25 ml vanielje geursel
15 ml asyn
knypie sout

Mikrogolf botter 1 minuut by 100% krag
Roer deeglik met houtlepel
Voeg strooisuiker en Kondensmelk by moenie roer nie en mikrogolf oop by 100% krag
Roer dit deeglik met houtlepel
Mikrogolf die fudge 10 min oop by 100% krag en roer elke 3 minute goed.
Voeg die vanielje geursel, asyn en sout by en klop die fudge met houtlepel tot dit begin styf word
Skep dit dadelik in pan en maak dit bo-op gelyk
Laat dit bietjie afkoel
Sny die fudge in blokkies en laat heeltemal koud word.

Foto:  Frieda Greyling




TAMATIE EN RISSIE KONFYT IN DIE MIKROGOLF


TAMATIE EN RISSIE KONFYT IN DIE MIKROGOLF
In ‘n groot, diep mikrogolf oondbak:
1 kg gekapte konfyt tamaties en 1 gekapte brandrissie
Plaas in mikrogolf oond op hoog vir 10 minute.
Dit sal nou sag wees.
Voeg volgende bestanddele by:
¾ kg suiker, (ongeveer 3.75 koppies)
1 teelepel fyn gemmer
½teelepel sout

Roer deur en plaas terug in mikrogolf.
Kook vir 30 minute op hoog, maar roer elke 10 minute.
Skep in gesteriliseerde botteltjies en merk.
Resep geplaas deur Martha de Lange